ရုပ်ပုံ- Lactic Acid Bacteria Lab စနစ်ထည့်သွင်းခြင်း။

ရုပ်ပုံသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အဏုဇီဝဗေဒဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်း ဂရုတစိုက်ဖွဲ့စည်းထားပြီး အသေးစိတ်ကျသော မြင်ကွင်းကို တင်ဆက်ပေးထားပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာအချဉ်ဖောက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် Lactic acid ဘက်တီးရီးယား ယဉ်ကျေးမှုများကို လေ့လာရာတွင် ပါဝင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် တိကျမှုကို အမြင်အာရုံဖြင့် ဆက်သွယ်နိုင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ အလုံးစုံသောလေထုသည် သန့်ရှင်း၊ တောက်ပပြီး စနစ်တကျရှိပြီး၊ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာတိကျမှုနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုကို အားကောင်းစေသည့် အနည်းငယ်အေးသောအရောင်အပူချိန်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အခင်းအကျင်းရှိ အရာတိုင်းသည် လုပ်ဆောင်နေသည့် အလုပ်၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု သဘောသဘာဝကို မီးမောင်းထိုးပြရန် တမင်တကာ ထားရှိပုံပေါ်သည်။

ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံကိုလွှမ်းမိုးထားသည့် ချက်ခြင်းရှေ့မျက်နှာစာတွင်၊ သေးငယ်သော၊ ကြည်လင်သောဖန်ပုလင်းတစ်လုံးနှင့် ရေတိမ်ပိုင်း Petri ပန်းကန်တစ်လုံးကို အဓိကအရာနှစ်ခုထိုင်ပါ။ ဖန်ပုလင်းသည် ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး အဖြူရောင်ဝက်အူထုပ်ဖြင့် အလုံပိတ်၊ အဝါဖျော့ဖျော့၊ အနည်းငယ်သော အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသည်။ ပုလင်းပေါ်ရှိ ပြတ်သားသောအဖြူရောင်အညွှန်းသည် ရဲရင့်သောအမည်းရောင်စာသားပါရှိသည့် "LACTIC ACID BacterIA CULTURE" သည် ၎င်း၏အကြောင်းအရာများကို ရှင်းလင်းစွာဖော်ပြသည်။ ပုလင်း၏ဖန်မျက်နှာပြင်သည် ၎င်း၏အစွန်းများတစ်လျှောက်ရှိ တောက်ပသောဓာတ်ခွဲခန်းအလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်ပြီး ၎င်း၏သန့်ရှင်းမှုနှင့် ပိုးမွှားအခြေအနေတို့ကို အလေးထားသည်။ သေးငယ်သောအလင်းရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် အတွင်းပိုင်းရှိ အရည်၏ meniscus မှ တောက်ပလာကာ ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် တိကျစွာတိုင်းတာခြင်းကို အကြံပြုသည်။

ဖန်ပုလင်းဘေးတွင်၊ အဖြူရောင်ခုံတန်းလျားပေါ်တွင် အနည်းငယ်နိမ့်ပြီး မြှောက်ပင့်ထားသော Petri ပန်းကန်။ ၎င်းကို ကြည်လင်သောမှန် သို့မဟုတ် အရည်အသွေးမြင့် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ပလပ်စတစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ချောမွေ့သော စက်ဝိုင်းပုံအစွန်းများဖြင့် အလင်းပြန်မှု၏ ပျော့ပျောင်းသောအဝိုင်းများကို ဖမ်းယူနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းအတွင်းတွင် အာဟာရပြတ်လတ်မှု ပျံ့နှံ့ကာ ဘက်တီးရီးယားများ၏ မြောက်မြားစွာ အညီအမျှ ပြန့်ကျဲနေသော ကိုလိုနီများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အပြာရောင်ဖြင့် စွန်းထင်းနေပြီး အရွယ်အစားအလိုက် ကွဲပြားသည့် အဝိုင်းအစက်လေးများ ဒါဇင်နှင့်ချီ၍ မြင်တွေ့ရသည်။ အစက်များကို ကိုလိုနီတစ်ခုချင်းစီမှ ယဉ်ကျေးမှုကြီးထွားလာမှုကို ညွှန်ပြသည့်ပုံစံဖြင့် စီထားခြင်းဖြစ်ပြီး လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားများ ရှင်သန်ကြီးထွားလာမှုကို သရုပ်ပြသည်။ Petri ပန်းကန်ပေါ်တွင် စူးရှသောအာရုံစူးစိုက်မှုသည် ကြည့်ရှုသူအား ဘက်တီးရီးယားအစုအဝေးများ၏ အသေးစိပ်အသေးစိတ်နှင့် ပန်းကန်ကိုယ်တိုင်၏ အပြစ်အနာအဆာကင်းရှင်းမှုတို့ကို နားလည်သဘောပေါက်နိုင်စေကာ အညစ်အကြေးကင်းစင်သော အလုပ်မျက်နှာပြင်တွင် ပြားပြားဝပ်နေစေပါသည်။

ညာဘက်တွင်၊ ရှေ့မျက်နှာပြင်ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထပ်နေသော်လည်း အလယ်ဗဟိုသို့ အနည်းငယ်နိမ့်ဆင်းကာ ပေါင်းစပ်အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်း၏အခြေခံသည် ခိုင်ခံ့ပြီး အနက်ရောင်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏သတ္တုကိုယ်ထည်သည် အလင်းရောင်အောက်တွင် ညင်သာစွာတောက်ပနေပါသည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှန်ဘီလူးတပ်ဆင်မှုသည် Petri ပန်းကန်ဆီသို့ ထောင့်ချိုးထားပြီး ဘက်တီးရီးယားကိုလိုနီများကို တက်ကြွစွာစစ်ဆေးခြင်းအား အမြင်အာရုံဖြင့် အကြံပြုထားသည်။ ချဲ့ခြင်းဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များ အပါအဝင် မှန်ဘီလူးဘောင်ပေါ်တွင် ထွင်းထုထားသော အမှတ်အသားများသည် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိသာထင်ရှားစွာ သိမြင်နိုင်ပြီး ဆက်တင်၏ သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်း၏ တည်ရှိမှုသည် ပန်းကန်အတွင်းရှိ အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ဘက်တီးရီးယားကိုလိုနီများကို ၎င်းတို့ကိုယ်စားပြုသည့် မမြင်ရသော အဏုကြည့်ဆဲလ်အသေးစိတ်ဖြင့် သင်္ကေတပြုပါသည်။

အနည်းငယ် မှုန်ဝါးနေသော အလယ်ဗဟိုတွင် စံဓာတ်ခွဲခန်းဖန်ထည်များနှင့် ကိရိယာများသည် မူလအာရုံမှ အာရုံမလွှဲဘဲ ဆက်စပ်မှုရှိသော စစ်မှန်မှုကို အထောက်အကူပြုသည့် အပိုပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ အပြာရောင်ထိပ်များပါသော ပိုက်လိုင်းအစုံသည် ထိန်သိမ်းတစ်ခုတွင် ဒေါင်လိုက်ရပ်တည်နေပြီး ၎င်းတို့၏ သွယ်လျသောအရိုးများသည် အလင်းတန်းများကို ဖမ်းစားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ဘေးတွင် အမျိုးမျိုးသော ဖန်ခွက်များနှင့် ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါများ၊ ၎င်းတို့၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် နောက်ခံ၏ အေးမြသောလေသံများအတွင်းသို့ ညင်သာစွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ပူနွေးသောပယင်းအရည်များပါရှိသော ဖန်လုံးစော်ဖောက်ထားသော ဖန်ခွက်သည် အခြားနည်းဖြင့် အေးမြသောအရောင် palette နှင့် သိမ်မွေ့သောအမြင်အာရုံကို ဆန့်ကျင်ပေးကာ ဘီယာချက်ရာတွင် ဤဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုကို အသုံးချပုံကို အရိပ်အမြွက်ပေးသည်။ ဤပစ္စည်းများကို သပ်ရပ်စွာစီစဉ်ထားပြီး ရှုပ်ပွမှုကင်းစင်ကာ ထိရောက်မှုရှိပြီး အမိန့်ပေးသည်။

နောက်ခံသည် ပိုမိုကျယ်ဝန်းသော ဓာတ်ခွဲခန်းပတ်ဝန်းကျင်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းမှုကို ပြီးမြောက်စေသည်- တောက်ပသော အဖြူရောင် ဆိုင်းဘုတ်များသည် နောက်ထပ်ဖန်ထည်များ၊ ယဉ်ကျေးမှု ဖန်ပုလင်းများနှင့် ပိုးမွှားထည့်သည့် ကွန်တိန်နာများ အတန်းလိုက်ကို စုစည်းထားကာ အားလုံး အချိုးကျစွာ ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အလင်းရောင်သည် တောက်ပနေသော်လည်း ပြန့်ကျဲနေပြီး ကြမ်းတမ်းသောအရိပ်များကို ဖယ်ရှားကာ အာကာသကို သန့်ရှင်းပြီး လက်တွေ့နီးပါး တောက်ပစေသည်။ Petri ပန်းကန်ထဲတွင် အပြာရောင်စွန်းထင်းနေသော ဘက်တီးရီးယားကိုလိုနီများ၏ မြင်နိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးကာ ပိုးမွှားနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုကို အလေးပေးကာ အရောင်အပူချိန်ကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ နံရံများနှင့် ဘေးဖယ်ထားသောနေရာများသည် အဖြူရောင် သို့မဟုတ် အလွန်ပေါ့ပါးသော မီးခိုးရောင်ဖြစ်ပြီး အမြင်ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အလင်းရောင်ကို ပိုမိုထင်ဟပ်ပြီး ပျံ့နှံ့စေသည်။

အလုံးစုံ၊ ဓာတ်ပုံသည် စည်းကမ်းရှိသော၊ နည်းလမ်းကျသော သိပ္ပံနည်းကျ စုံစမ်းစစ်ဆေးမှု၏ မြင်ကွင်းကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုကို အရည်နမူနာတစ်ခုအဖြစ်နှင့် မြင်သာသောကိုလိုနီများအဖြစ် ပြသသည့်—အရှေ့မျက်နှာပြင်တွင် ပြတ်သားသောအာရုံစူးစိုက်မှုကို ချိန်ညှိပေးကာ ၎င်း၏သင့်လျော်သောဓာတ်ခွဲခန်းအခြေအနေတွင် အလုပ်ဘောင်များကိုဘောင်ခတ်ပေးသည့် နောက်ခံဆီသို့အသေးစိတ်ညင်သာစေသည်။ အရာဝတ္ထုများ၏ဖွဲ့စည်းမှု၊ အလင်းရောင်နှင့် ရွေးချယ်မှုအားလုံးသည် ဤအထူးပြုချက်လုပ်နည်းယဉ်ကျေးမှုကို အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်းတွင် ပါဝင်သည့် နည်းပညာပိုင်းနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဆိုင်ရာစောင့်ရှောက်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ၎င်းတို့ကို သိပ္ပံနည်းကျ သိသာထင်ရှားပြီး စေ့စေ့စပ်စပ် ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းခြင်းအဖြစ် ပုံဖော်ထားသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafSour LP 652 ဘက်တီးရီးယားနှင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။