ရုပ်ပုံ- Mangrove Jack ၏ Liberty Bell Ale Fermentation

ဤပုံသည် စေ့စပ်သေချာစွာ ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အစဉ်အလာ တိကျမှုနှင့် ကိုက်ညီသည့် ခေတ်မီ ဘီယာချက်သိပ္ပံ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းယူထားသည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ပွင့်လင်းမြင်သာသော ဖန်ဆားဖျော်စက်တစ်ခုရှိပြီး အသက်ဝင်စေသော ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရွှေရောင်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသည်။ ထိပ်တွင်ရှိသော အမြှုပ်များနှင့် CO₂ ပူဖောင်းများသည် နက်နဲရာအရပ်မှ မှန်မှန်တက်လာခြင်းသည် Mangrove Jack ၏ M36 Liberty Bell Ale Yeast မှ မောင်းနှင်သော သက်ဝင်စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အချက်ပြသည်—၎င်း၏ပြင်းထန်သော လျော့ပါးမှုနှင့် သိမ်မွေ့သော အက်စထရိများ ထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းအတွက် ကျော်ကြားသော မျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သင်္ဘော၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုသည် အရည်၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ရွေ့လျားမှုကို အပြည့်အဝလေးစားမှုရရှိစေပြီး တဆေး၏ဇီဝဖြစ်စဉ်ကို အားကောင်းစေသည့် သက်သေခံချက်ကို ပေးဆောင်စေသည်။

စော်ဖောက်စက်ကို ပတ်ပတ်လည်တွင် သိပ္ပံနည်းကျ တူရိယာများနှင့် စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးသည့်စနစ်များ၏ ကွန်ရက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီသည် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ဘောင်များကို တိကျစွာ ထိန်းညှိပေးသည်။ ဒစ်ဂျစ်တယ်ထိန်းချုပ်မှုယူနစ်များသည် အချိန်နှင့်တပြေးညီ အပူချိန်ဖတ်ခြင်း—20.3°C နှင့် 68.0°F—စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ၎င်း၏အကောင်းဆုံးအကွာအဝေးအတွင်းတွင် ရှိနေကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ထိန်းချုပ်မှုယူနစ်များက ပြသသည်။ ပြွန်များ၊ အာရုံခံကိရိယာများနှင့် တန်ဆာပလာများသည် သွေးကြောများကဲ့သို့ သွေးကြောများ၊ အာဟာရများကို လမ်းကြောင်းပေးခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် ဒေတာများကို ချောမွေ့စွာ စီးဆင်းစေခြင်းကဲ့သို့ သင်္ဘောတစ်ဝိုက်တွင် ချည်နှောင်ထားသည်။ ဤစနစ်ထည့်သွင်းမှုသည် စံပြအခြေအနေများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကိန်းရှင်တိုင်းကို ခြေရာခံပြီး ချိန်ညှိထားသည့် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး အရည်အသွေးအတွက် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ကတိကဝတ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ စက်ပစ္စည်းများသည် ပြောင်မြောက်ပြီး ခေတ်မီသော်လည်း လုပ်ငန်းခွင်တွင် ၎င်း၏ပေါင်းစပ်မှုသည် သဘာဝကျသည်ဟု ခံစားရပြီး ဘီယာချက်ခြင်းသည် နည်းပညာနှင့် ဖန်တီးမှုနှစ်ခုစလုံးအတွက် ကြိုးပမ်းမှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အယူအဆကို အားကောင်းစေသည်။

မြေပြင်အလယ်တွင်၊ အလားတူစော်ဖောက်ထားသောရေယာဉ်တန်းများသည် လုပ်ငန်းစဉ်၏မတူညီသောအဆင့်တွင် တစ်ခုစီကို သံမဏိစားပွဲခုံများပေါ်တွင် ဆန့်တန်းထားသည်။ အချို့မှာ ပွက်ပွက်ထနေပြီဖြစ်သော်လည်း အချို့မှာ အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည့် ထူထဲသော အမြှုပ်ထုပ်များကို တီထွင်ကြသည်။ ဤတိုးတက်မှုသည် စည်းချက်နှင့်စကေးခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးကာ အတွဲလိုက်များကို ထိရောက်မှုနှင့် လတ်ဆတ်မှုအတွက် တုံ့ဆိုင်းနေသည့် ဆက်တိုက်ထုတ်လုပ်မှုစက်ဝန်းကို အကြံပြုသည်။ ဤရေယာဉ်များတစ်လျှောက် ပုံစံနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များ ထပ်တလဲလဲလုပ်ခြင်းသည် ရုပ်ပုံအား နက်ရှိုင်းစေသည်၊ ကြည့်ရှုသူ၏မျက်လုံးကို အာကာသတစ်လျှောက် လမ်းညွှန်ပေးကာ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ စက်မှုစွမ်းရည်ကို အလေးပေးသည်။

နောက်ခံတွင် စတီးလ်ကန်များ၊ ပွတ်ပိုက်များနှင့် အလင်းရောင်ကောင်းစွာ ထိန်းချုပ်နိုင်သော အလုပ်ခွင်တို့ လွှမ်းမိုးထားသော သန့်ရှင်းပြီး သေးငယ်သော ဒီဇိုင်းဖြင့် စက်ရုံ၏ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော အကြောင်းအရာကို နောက်ခံတွင် ဖော်ပြသည်။ ကြီးမားသော ပြတင်းပေါက်များသည် အခန်းတွင်းသို့ သဘာဝအလင်းရောင်ကို လွှမ်းခြုံစေပြီး ပျော့ပျောင်းသောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးကာ ပစ္စည်းများ၏ သတ္တုတောက်ပမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အလုံးစုံသောလေထုသည် တည်ငြိမ်ပြီး ထိန်းချုပ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အဏုဇီဝပိုးမွှားများ၏လှုပ်ရှားမှုများကို တွေးခေါ်မြော်မြင်သောဒီဇိုင်းနှင့် ကျွမ်းကျင်သောကြီးကြပ်မှုဖြင့် စုစည်းထားသည်။ ဆဲလ်အရေအတွက်မှ ညစ်ညမ်းမှုစစ်ဆေးခြင်းအထိ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် ဓာတ်ခွဲခန်းအခြေပြု ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးသည် ထောင့်စွန်းတွင် ငြိမ်သက်စွာထိုင်နေပါသည်။

ရုပ်ပုံသည် နည်းပညာကျွမ်းကျင်မှုနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ဂုဏ်ယူမှုတို့ကို အပြည့်အဝဖော်ပြသည်။ တဆေးသည် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲ အရသာဖန်တီးရာတွင် ပူးပေါင်းပါဝင်သည့် ဇီဝဖြစ်စဉ်တစ်ခုနှင့် ဖန်တီးထားသောအတွေ့အကြုံတစ်ခုအဖြစ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အလင်းရောင်နှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှု—ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စက်ပစ္စည်းများသာမကဘဲ wort ကို အချောထည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် wort ကို အချောထည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် အသိပညာ၊ ပင်ကိုယ်နှင့် ဂရုစိုက်မှုကို ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် Mangrove Jack ၏ M36 Liberty Bell Ale Yeast နှင့် တိကျပြီး စိတ်အားထက်သန်စွာဖြင့် ကိုင်ဆောင်ထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများ၏ ဂုဏ်ပြုပွဲဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M36 Liberty Bell Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။