ရုပ်ပုံ- Glass Carboy တွင် M44 တဆေးကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။

ဤပုံသည် ဇီဝဗေဒ၊ ဓာတုဗေဒနှင့် လက်မှုပညာတို့အကြား သွက်လက်သော အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖမ်းယူထားသည့် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်းကို လုပ်ဆောင်နေသည့် ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းနှင့် ရင်းနှီးသော သရုပ်ဖော်မှုကို ပေးပါသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏အလယ်ဗဟိုတွင် ကာဘွိုင်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသော ဖန်စော်ဖောက်ထားသောအိုးကြီးတစ်ခုသည် ပူနွေးသောပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်၏လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်တောက်ပနေသောအဆီအနှစ်၊ ရွှေလိမ္မော်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသည်။ တဆေးဆဲလ်များသည် သကြားများကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ဇီဝဖြစ်စဉ်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသောကြောင့် အရည်၏မျက်နှာပြင်သည် လှုပ်ရှားခြင်း၊ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး လှုပ်လှုပ်ရွရွဖြစ်နေသည်။ အမြှုပ်ထူသောအလွှာသည် ထိပ်၊ အသွင်အပြင်နှင့် မညီညာမှုကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး ကျန်းမာသော အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ပြင်းထန်သော လုပ်ဆောင်ချက်များကို အချက်ပြသည်။ ဖန်သား၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုသည် အရည်၏အရောင်နှင့် အသွင်အပြင်ကို အပြည့်အဝတန်ဖိုးထားမှုရရှိစေပြီး အတွင်းမှ အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသပေးသည့် ဆိုင်းငံ့ထားသောအမှုန်များနှင့် မြင့်တက်လာသောပူဖောင်းများကို ဖော်ထုတ်ပေးသည်။

သင်္ဘောကို ပတ်လည်ဝိုင်းခြင်းသည် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်သော တိကျမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ကို ဟောပြောသည့် ဟင်းချက်သည့်ကိရိယာများ၏ ကွန်ရက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သံမဏိပိုက်များ၊ ဖိအားတိုင်းကိရိယာနှင့် အခြားအသုံးအဆောင်ပစ္စည်းများသည် အပူချိန်၊ ဖိအားနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဆင့်တို့ကို ဂရုတစိုက်စောင့်ကြည့်သည့် ထိန်းချုပ်ထားသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို အကြံပြုခြင်းဖြင့် ကာဘွိုင်ကို ဘောင်ခတ်သည်။ ဤကိရိယာများသည် လုပ်ငန်းဆောင်တာမျှသာမဟုတ်—၎င်းတို့သည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်၏ နောက်ဆက်တွဲများ၊ တဆေး၏အပြုအမူကို လမ်းညွှန်ရန်နှင့် ပုံသွင်းသည့်ကိရိယာများဖြစ်သည်။ သင်္ဘောပေါ်တွင်လော့ခ်တစ်ခုရှိနေခြင်းသည် ဤထိန်းချုပ်မှုသဘောကို အားဖြည့်ပေးကာ ဘီယာကိုညစ်ညမ်းခြင်းမှကာကွယ်ပေးစဉ်တွင် ဓာတ်ငွေ့များထွက်ပြေးနိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် နူးနူးညံ့ညံ့ပူဖောင်းများဖြစ်ပြီး စည်းချက်ညီသောသွေးခုန်နှုန်းသည် အောက်ပါစော်ဖောက်ခြင်း၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်နှလုံးခုန်နှုန်းကို ထင်ဟပ်စေသည်။

ရုပ်ပုံရှိအလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး အရည်၏နွေးထွေးမှုနှင့် သတ္တု၏တောက်ပမှုကို တိုးမြင့်စေသည့် ရွှေရောင်တောက်စေသည်။ အရိပ်များသည် ကိရိယာများတစ်လျှောက် ညင်သာစွာကျလာပြီး မြင်ကွင်းအတွက် အနက်နှင့် အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်သည်။ ဤအလင်းရောင်သည် ဓာတ်ခွဲခန်းနှင့်တူသော ဆက်တင်များကို ပိုမိုတွေးခေါ်မြော်မြင်စေသော အရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ ကောင်းစွာ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ဖျော်စပ်ထားသော ဖျော်ရည်၏ ငြိမ်သက်ကျေနပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နောက်ခံသည် ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေပြီး ဗဟိုသင်္ဘောအား အာရုံစူးစိုက်မှုအပြည့်ဖြင့် အမိန့်ပေးနိုင်ရန် လှပစွာနောက်ပြန်ကျသွားသည့် ကြားနေလေသံဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည်။ ဤဖွဲ့စည်းမှုရွေးချယ်မှုသည် ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို သီးခြားခွဲထုတ်ပြီး ၎င်းကို နည်းပညာဆိုင်ရာအဆင့်မှ အနုပညာနှင့် ရည်ရွယ်ချက်၏ဆုံမှတ်တစ်ခုအထိ မြှင့်တင်ပေးသည်။

ဤရုပ်ပုံအား အထူးစွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသည့်အရာမှာ Mangrove Jack ၏ M44 US West Coast Yeast ၏ သိမ်မွေ့သောဂုဏ်ပြုပွဲဖြစ်သည်—၎င်း၏သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သောပရိုဖိုင်းနှင့် ပေါ့ပါးမှုမြင့်မားသောကြောင့်လူသိများသောမျိုးကွဲဖြစ်သည်။ မျက်စိဖြင့် မမြင်နိုင်သော်လည်း၊ တဆေး၏သြဇာကို ပူဖောင်းတိုင်းတွင် ခံစားရပြီး ဝေ့ဝဲကာ ဘီယာ၏အရသာ၊ ရနံ့နှင့် ခံတွင်းအရသာတို့ကို ပုံဖော်သည်။ M44 သည် အပူချိန်အကွာအဝေးတွင် ထိရောက်စွာ အချဉ်ဖောက်နိုင်မှု၊ ပြတ်သားသော၊ အက်စထရီနှင့် ဖီနောများပါဝင်သည့် ပြတ်သားသော၊ ခုန်ပျံသွားသော အပေါက်များကို ထုတ်လုပ်ပေးနိုင်သည့်အတွက် တန်ဖိုးကြီးပါသည်။ ပုံရှိ အမြင်အာရုံဆိုင်ရာအချက်များ—ပြင်းထန်စွာပွက်ပွက်ဆူနေသောအမြှုပ်များနှင့် အရောင်အသွေးကြွယ်ဝသည်—တဆေးသည် အမြင့်ဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ချောမွေ့စွာလုပ်ဆောင်ရန် အကြံပြုသည်။

ရုပ်ပုံသည် အာရုံစူးစိုက်မှုအပြည့်နှင့် တိတ်ဆိတ်သောအသွင်ပြောင်းခြင်း၏ ခံစားချက်ကို ဖော်ညွှန်းသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏သတိထားရမည့်မျက်လုံးအောက်တွင် တဆေး၊ wort နှင့် အချိန်တို့ ပေါင်းစည်းနေသည့် ၎င်း၏အခြေခံအကျဆုံးဖြစ်သော ဘီယာချက်ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံ၊ အလင်းရောင်နှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များအားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို ဇီဝဖြစ်စဉ်အဖြစ်သာမက တီထွင်ဖန်တီးမှုတစ်ခုအနေဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို သဘောပေါက်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် အရသာကိုပုံဖော်ပေးသည့် မမြင်နိုင်သောစွမ်းအားများ၏ ဂုဏ်ပြုပွဲဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့အား ဂရုတစိုက်နှင့် လေးလေးစားစား လမ်းညွှန်ပေးသည့် လူ့လက်များဖြင့် ဂုဏ်ပြုပွဲဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M44 US West Coast Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။