ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrew ဆက်တင်တွင် German Bock Beer စော်ဖောက်ခြင်း။

ပုံတွင် စော်ဖောက်ထားသော ဘော့စတိုင် ဘီယာအပြည့်ဖြင့် ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ဘူးကို ဗဟိုပြုကာ နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ရှိသော ဂျာမန်အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပုံဖော်ထားသည်။ ကာဘွိုင်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာကြာအောင် ၀တ်ဆင်ထားပုံ၊ သိမ်မွေ့သော အစေ့အဆန်လိုင်းများနှင့် မြင်ကွင်းကို ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး စစ်မှန်မှုကို တိုးမြင့်စေသည့် သဘာဝအတိုင်း ပြည့်စုံမှုရှိသော ကာဘွိုင်သည် သက်ကြီးရွယ်အိုသစ်သားစားပွဲတစ်ခုပေါ်တွင် ထိုင်နေသည်။ ကာဘွိုင်အတွင်းတွင်၊ ပယင်းညိုနက်နက် ဘီယာသည် ဖန်၏အပေါ်ပိုင်းအတွင်းပိုင်း၌ တွယ်ကပ်နေသော kräusen အဆီအလွှာတစ်ခုဖြင့် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသည်။ လော့ခ်တစ်ခုသည် အိုး၏လည်ပင်းတွင် ခိုင်မြဲစွာထိုင်နေပြီး၊ ၎င်း၏ရှင်းလင်းသောပလတ်စတစ်ပုံစံသည် မတ်တတ်ရပ်နေချိန်တွင် ပြတင်းပေါက်အလင်းရောင်ကိုဖမ်းစားကာ ဆက်လက်စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို တိတ်တဆိတ် ညွှန်ပြနေသည်။ “BOCK” ကိုဖတ်သည့် ရိုးရှင်းသောဘဲဥပုံအညွှန်းကို သင်္ဘော၏အရှေ့ဘက်တွင် ကပ်ထားပြီး၊ ၎င်း၏ပတ်ပတ်လည်ရှိ အော်ဂဲနစ်ဖွဲ့စည်းပုံများနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော သန့်ရှင်းသော စာစီစာရိုက်ပုံ။

နောက်ခံသည် ရိုးရာလက်ရာနှင့် လက်မှုပညာ၏ လေထုကို မြှင့်တင်ပေးသည်- ဘယ်ဘက်တွင် ဆိတ်ငြိမ်သော မြေကြီးဖြင့် အုတ်နံရံတစ်ခုသည် ကြေးနီနှင့် မြေစေးအိုးများစွာကို ပြသထားသည့် သစ်သားစင်တစ်ခု ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန် အနည်းငယ်ကွဲပြားကာ မျက်နှာပြင်များ သိမ်မွေ့စွာ ညစ်နွမ်းသွားကာ ဘီယာချက်ခြင်း သို့မဟုတ် မီးဖိုချောင်အလုပ်များတွင် ထပ်ခါထပ်ခါ အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းတို့ကြားရှိ အရိပ်များ၏ ပေါင်းစပ်မှုက အာကာသကို တိတ်ဆိတ်သော သမိုင်းကို ပေးသည်။ ညာဘက်တွင် ပြန့်ကျဲနေသော သဘာဝအလင်းရောင်သည် သစ်သားပြားလေးများဖြင့် ပြတင်းပေါက်မှ ဖြာထွက်နေပြီး ကြမ်းတမ်းသော အင်္ဂတေနံရံများနှင့် အခန်းဘောင်များကို ဘောင်ခတ်ထားသည့် သစ်သားတန်းများဖြင့် တောက်ပစေသည်။ ပြတင်းပေါက်အနီးတွင် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသော malt သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်များပါရှိသော နံရံနှင့် ကပ်လျက် ပျော့ပျောင်းစွာ ပြိုကျနေသော ဗျည်းအိတ်တစ်လုံးရှိသည်။ ဤပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ဒြပ်စင်တိုင်းသည် ခေတ်မီသံမဏိစတီးစက်ရုံတွင်မဟုတ်ဘဲ ဖန်တီးပြုလုပ်ထားသော ဂျာမန်ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ကြာရှည်ခံသည့်အစဉ်အလာကို ပြောဆိုနေသော်လည်း အိမ်သုံး၊ အချိန်ဝတ်အလုပ်ရုံတွင် ဘီယာချက်လုပ်ထားသည့် လက်လုပ်လက်စားဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။

အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ကာဘွိုင်းနှင့် ၎င်းအတွင်းရှိ အမြှုပ်များပေါ်တွင် ညင်သာသော မီးမောင်းထိုးပြမှုများ ပြုလုပ်ထားပြီး ပိုမိုနက်ရှိုင်းသော အရိပ်များသည် အခန်းထောင့်များကို ပြည့်စေပြီး အနက်နှင့် ရင်းနှီးမှုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ မြင်ကွင်းသည် နှေးကွေးပြီး ဂရုတစိုက် ချက်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ငြိမ်သက်ခြင်း၏ အခိုက်အတန့်—အမွေအနှစ်၊ နည်းပညာနှင့် စပါးစေ့ကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၏ ရိုးရှင်းသော အလှကို တန်ဖိုးထားစေသည်။ စားပွဲ၏ texture မှ ကောင်းမွန်စွာအသုံးပြုထားသော သင်္ဘောများအထိ အသေးစိတ်တိုင်းနှင့် သဘာဝအလင်းရောင်၏ ပျော့ပျောင်းသော အလင်းရောင်သည် ဤ ဂျာမန်ရိုးရာ homebrewing ဆက်တင်၏ စစ်မှန်မှုနှင့် ကျက်သရေရှိမှုကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။