White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

ရိုးရာဘီယာချက်သည့်အခန်းရှိ သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ ဂျာမန်ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ဦး။ အချက်အလက်ပို

သော့သွားယူမှုများ

• White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast သည် ဘောက်စ်များ၊ Oktoberfest နှင့် malt-forward lagers များအတွက် ကောင်းမွန်သင့်လျော်ပါသည်။
• လျော့ချခြင်း 70-76% နှင့် အလတ်စား flocculation အထွက်နှုန်း မျှတသော ခန္ဓာကိုယ်ပြည့် ဘီယာများ။
• WLP833 စော်ဖောက်သောအခါ အကောင်းဆုံးအရသာနှင့် လျော့ပါးစေရန် 48-55°F (9-13°C) အကြား စိမ်ထားပါ။
• မှန်ကန်သော တွင်းတူးခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်း၊ နှင့် စတင်စီစဉ်ခြင်းသည် Diacetyl နှင့် ဆာလဖာအန္တရာယ်များကို လျှော့ချပေးသည်။
• WLP833 ပြန်လည်သုံးသပ်မှုတွင် ဟင်းချက်နည်းအကြံဉာဏ်များ၊ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းနှင့် အိမ်ဘရူးလုပ်သူများနှင့် အသေးစား ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခြင်း လမ်းညွှန်ချက်တို့ ပါဝင်မည်ဖြစ်သည်။

White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast ၏ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast သည် Bavaria တောင်ပိုင်းမှ စတင်သည်။ ၎င်းသည် bock၊ doppelbock နှင့် Oktoberfest ဘီယာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော သန့်ရှင်းပြီး malt-forward ပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ WLP833 ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်သည် 70-76% အလတ်စား flocculation နှင့် 5-10% အကွာအဝေးရှိ ပုံမှန်အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိမှုအကြား ခန့်မှန်းနိုင်သော လေဖြတ်မှုကို ဖော်ပြသည်။

White Labs တဆေး၏ သတ်မှတ်ချက်များသည် အကြံပြုထားသော စော်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေး 48–55°F (9–13°C) ကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် STA1 အနုတ်လက္ခဏာအခြေအနေကိုလည်း မှတ်သားထားသည်။ ဤသတ်မှတ်ချက်များသည် ဂန္ထဝင် lager ပြီးမြောက်မှုအတွက် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများကို ကူညီပေးသည်၊ စတင်သည့်နှုန်း၊ နှိုက်မှုနှုန်းနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုတွင် ကူညီပေးသည်။

WLP833 လက္ခဏာများသည် ဆီးတားထားသော ester ထုတ်လုပ်မှုနှင့် malt ဇာတ်ကောင်အပေါ် အလေးထားမှုတို့ ပါဝင်သည်။ ဤမျိုးကွဲသည် အကြံပြုထားသော ကန့်သတ်ဘောင်များအတွင်း အချဉ်ဖောက်သောအခါ မျှတသော၊ ရိုးရာ Bavarian bock impression ကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသော စော်ဖောက်ခြင်း esters နှင့် အစိုင်အခဲ attenuation စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပေးဆောင်သည်။

ထုပ်ပိုးမှုမှာ ရိုးရှင်းပါသည်- White Labs သည် အော်ဂဲနစ်မျိုးကွဲများဖြင့် WLP833 ကို core အမျိုးအစားအဖြစ် ရောင်းချသည်။ ရရှိနိုင်မှုနှင့် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း အညွှန်းတပ်ခြင်းများသည် စစ်မှန်သော lager ပရိုဖိုင်များအတွက် ရည်ရွယ်သော homebrewers နှင့် professional brewers များအတွက် ရင်းမြစ်ကို ရိုးရှင်းစေသည်။

• ထုတ်လုပ်သူ သတ်မှတ်ချက်များ- 70-76% လျှော့ချခြင်း၊ အလတ်စား flocculation၊ အလတ်စား အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
• အရသာနှင့် မူလအစ- Bavarian Alps တောင်ပိုင်း၊ ဘော့စတိုင်များအတွက် စံပြ malt-forward ချိန်ခွင်လျှာ။
• လက်တွေ့အသုံးပြုမှု- 48–55°F အကွာအဝေးတွင် ထားရှိသည့်အခါ တသမတ်တည်း၊ သန့်ရှင်းသော လာဂါဇာတ်ကောင်။

ရိုးရာ Bavarian bock ပရိုဖိုင်များနှင့် ကိုက်ညီရန် WLP833 လက္ခဏာများကို မျှော်လင့်ပါ။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ထားသော ကောက်နှံ သို့မဟုတ် mash ဆုံးဖြတ်ချက်များကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိဘဲ malt ရှုပ်ထွေးမှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းသည် classic lager ရလဒ်များကိုရှာဖွေနေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

Bocks နှင့် Oktoberfest အတွက် White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

White Labs WLP833 ကို ၎င်း၏ malt-forward ပရိုဖိုင်အတွက် ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်းသည် အဝိုင်း၊ အရသာကြွယ်ဝသော ဘောက်စ်များ၊ doppelbock နှင့် Oktoberfest လဂါများကို ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်ထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လိုက်ဖက်သောအချက်ဖြစ်သည်။

Homebrewers သည် bocks အတွက် WLP833 ကို အလွန်အကြံပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ချွန်ထက်သောအက်စတာများကို မဖော်ပြဘဲ ကာရမေလ်၊ ကြော်ထားသော၊ နှင့် တော်ဖီမှတ်စုများကို ချဲ့ထွင်ပေးသည်။ ဤတဆေးသည် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်၊ malt-ရှေ့ဆက်ပုံစံများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ဘီယာချက်လုပ်ငန်းအသိုက်အဝန်းရှိ အများအပြားသည် WLP833 Oktoberfest အား ရိုးရာ Bavarian ဇာတ်ကောင်အတွက် အားကိုးထိုက်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဟု ယူဆကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏ ချောမွေ့သော အပြီးသတ်မှုများနှင့် ဟန်ချက်ညီသော ခုန်ပျံရောက်ရှိမှုကို မှတ်သားထားပြီး၊ ၎င်းကို ပို၍ကြားနေလေဂါမျိုးကွဲများနှင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည်။

WLP830 သို့မဟုတ် WLP820 နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက WLP833 သည် မြုံခြင်းထက် malt ကို အလေးထားသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်လျော့ပါးမှုဖြင့် အနက်နှင့် ချိုမြိန်မှုကို ရည်ရွယ်သော doppelbock အတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

၎င်းသည် malt ရှုပ်ထွေးမှုတွင် အဓိကအကျဆုံးဖြစ်သည့် ပယင်းလေဂါများ၊ helles နှင့် မှောင်မိုက်သောဘောက်စ်များအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ပိုမိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ၊ ထိန်းထားနိုင်မှု နှင့် ဂန္ထဝင် ဂျာမန်တောင်ပိုင်း လာဂါ ပရိုဖိုင်အတွက် WLP833 ကို ရွေးပါ။

• အားသာချက်များ- အလွန်ကောင်းမွန်သော malt ပရိုဖိုင်၊ ချောမွေ့သော အပြီးသတ်မှု၊ ဟန်ချက်ညီသော ဟော့ပ်ပေါင်းစပ်မှု။
• စတိုင်များ- ဘောက်များ၊ doppelbock၊ Oktoberfest၊ ပယင်းနှင့် အမိုက်စား အိတ်များ။
• ချက်နည်းအကြံပြုချက်- ပျော့ပျောင်းသောအထွက်နှုန်းကို ဦးစားပေး၍ ပျော့ပျောင်းသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းသိမ်းရန် တည်ငြိမ်အေးမြသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဦးစားပေးပါ။

ပွဲလမ်းသဘင် Oktoberfest တဲတွင် အမြှုပ်ထနေသော ဦးခေါင်းပါသော ရွှေရောင်ဘောင်ဘီ ဖန်ခွက်။ အချက်အလက်ပို

Pitching နှင့် Starter အကြံပြုချက်များ

သင့်အသုတ်အတွက် လိုအပ်သောဆဲလ်များကို တွက်ချက်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ မူလဆွဲငင်အားနှင့် အသုတ်ပမာဏအပေါ်အခြေခံ၍ ပစ်မှတ်အရေအတွက်များကို ခန့်မှန်းရန် တဆေးဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြုပါ။ German bock beers များအတွက်၊ ဆွဲငင်အားနှင့် pitching temperature နှင့် ကိုက်ညီသော lager pitch rate ကို ရည်မှန်းပါ။

စက်မှု လမ်းညွှန်ချက် သည် ပလေတို တစ် ံလျှင် ဆဲလ် 1.5 မှ 2.0 သန်းခန့် ဖြင့် ပြန်လည် ပေါင်းတင်ရန် အကြံပြုထားသည်။ 15°Plato အထိ ဘီယာအတွက် 1.5 million cells/mL/°Plato သည် ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ ပိုခိုင်ခံ့သောဘောက်စ်များ သို့မဟုတ် အအေးခံခြင်းအတွက်၊ ကြာရှည်ပြတ်တောက်ခြင်းအဆင့်များကိုရှောင်ရှားရန် ဆဲလ် 2.0 သန်း/mL/° ပလေတိုအတွက် ရည်မှန်းပါ။

အကယ်၍ သင်သည် WLP833 အအေးခံရန် စီစဉ်ပါက၊ အပိုဆဲလ်များကို ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပါ။ ပိုကြီးသော WLP833 စနှိုးသူသည် အအေးခံထားသော wort သို့ တဆေးထည့်သည့်အခါ နှေးကွေးသည့်အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် အရည်တဆေးကိုအသက်သွင်းရန်နှင့် နှေးကွေးစေရန် မွှေပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် 500 mL တက်ကြွမှုစတင်ခြင်းကို အသုံးပြုကြသည်။

နွေးထွေးစေသောနည်းလမ်းများသည် ကနဦးရေတွက်မှု အနည်းငယ်နည်းပါးစေသည်။ ပိုပူသော အပူချိန်တွင် နှပ်ထားပါ၊ တဆေးကို ၎င်း၏ ပထမအဆင့်တွင် ကြီးထွားစေကာ၊ ထို့နောက် ပျော့ပျောင်းသော အပူချိန်အထိ အအေးခံပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် လိုအပ်သော WLP833 starter ၏ အရွယ်အစားကို လျှော့ချပေးသည်။

• အအေးခံထားသော ပြုတ်ထားသော စပျစ်သီးမှ အစပြု၍ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။
• ရိတ်သိမ်းပြီး ပြန်ကောက်ပါက ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို တိုင်းတာပါ။ ကျန်းမာသောဆဲလ်များသည် ပြန်လည်အသုံးပြုရန် အလားအလာကို တိုးစေသည်။
• အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် ၎င်းတို့၏အရည်ထုပ်များကို အသုံးပြုသည့်အခါ White Labs ကိုင်တွယ်မှုလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါ။

WLP833 ကို ပြန်လည်ဖန်တီးသည့်အခါ၊ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စမ်းသပ်ပြီး သန့်ရှင်းသောသိုလှောင်မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ။ PurePitch ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် စိုက်ပျိုးထားသော ရွေးချယ်စရာများသည် ကွဲပြားသော ချိန်ညှိမှု စံနှုန်းများ ရှိနိုင်ပြီး နိမ့်သော lager pitch rate ပစ်မှတ်များ လိုအပ်နိုင်ပါသည်။ တစ်သမတ်တည်းရလဒ်များရရှိရန်အတွက် ရေတွက်ခြင်းနှင့် နည်းလမ်းကို ပြုပြင်ရန် သင်ချက်သည့်အကြိမ်တိုင်း တဆေးဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြုပါ။

ကစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန် ဗျူဟာများ

WLP833 ဖြင့် စော်ဖောက်ထားချိန်တွင် အပူချိန်သည် သန့်ရှင်းပြီး malt-forward bock ရရှိရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ White Labs မှ 48–55°F (9–13°C) အကြား မူလစော်ဖောက်ခြင်းကို စတင်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤအပူချိန်အတိုင်းအတာသည် အီစတာထုတ်လုပ်မှုကို နှေးကွေးစေပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ရည်ရွယ်သည့် classic lager ပရိုဖိုင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်မှုကို စီမံခန့်ခွဲရန်နှင့် အနံ့အရသာမရှိစေရန်အတွက် စနစ်တကျဖွဲ့စည်းထားသော lager အချဉ်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို ချမှတ်ခြင်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ သမားရိုးကျနည်းလမ်းတွင် 48-55°F တွင် နှိမ့်ချခြင်း၊ ပိုရှည်သော နောက်ကျခြင်းအဆင့်ကို လက်ခံခြင်း နှင့် လျော့ပါးသော လျော့ပါးခြင်း တို့ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့နောက် အကြမ်းဖျင်း 50 မှ 60% အထိ လျော့ပါးသွားသည်နှင့် Diacetyl ငြိမ်သွားစေရန် ဘီယာကို 65°F (18°C) တွင် လွတ်လွတ်လပ်လပ် ထားပေးပါ။

၆၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကွာအဝေးတွင် ၂ ရက်မှ ၆ ရက်ကြာအောင် ထိန်းထားသည့် diacetyl အနားယူမှုသည် တဆေးကို diacetyl စုပ်ယူနိုင်ပြီး wort ကို သန့်စင်စေသည်။ ၎င်းကိုပြုလုပ်ပြီးနောက်၊ အေးစက်မှုနှင့်ရှင်းလင်းမှုအတွက် 35°F (2°C) အနီးတွင် ပြတ်တောက်နေသောအပူချိန်သို့ရောက်သည်အထိ တစ်နေ့လျှင် 4-5°F (2-3°C) ခန့်တွင် အပူချိန်ကို တဖြည်းဖြည်းလျှော့ချပါ။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နောက်ကျချိန်ကို လျှော့ချရန် နွေးထွေးသောနည်းလမ်းကို အသုံးပြုကြသည်။ 60–65°F (15–18°C) တွင် နှပ်ထားခြင်းဖြင့် ဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို မြန်စေသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် 12 နာရီဝန်းကျင်တွင် စော်ဖောက်ခြင်း၏မြင်သာသောလက္ခဏာများပြီးနောက်၊ အက်စော်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန် 48-55°F သို့ နှိမ့်ချပါ။ တူညီသော diacetyl အနားယူခြင်းနှင့် တဖြည်းဖြည်း အေးသွားခြင်းတို့ လိုက်နာသည်။

ဘီယာလုပ်ငန်းအသိုင်းအဝိုင်းအတွင်း အလေ့အကျင့် ကွဲပြားသည်။ အချို့သော လေဂါသမားများသည် 60s°F အလယ်ပိုင်းတွင် အချို့သောမျိုးကွဲများကို အချဉ်ဖောက်ပြီး သန့်ရှင်းသောရလဒ်များကို ရရှိသေးသည်။ WLP833 အသုံးပြုသူများသည် အကြံပြုထားသော အတိုင်းအတာအနီးတွင် အပူချိန်များသည့်အခါ အကောင်းဆုံး malt ဇာတ်ကောင်ကို အစီရင်ခံလေ့ရှိသည်။ သို့သော်လည်း ပူနွေးသောစတင်မှုသည် မူလစော်ဖောက်ချိန်ကို တိုစေနိုင်သည်။

သင်၏ lager အချဉ်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကိုလိုက်နာနေစဉ် အစောပိုင်း acetaldehyde နှင့် ester မှတ်စုများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ပုံသေပြက္ခဒိန်ထက်၊ ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းနှင့် အာရုံခံအကဲဖြတ်ချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ diacetyl အနားယူသည့်အပူချိန်နှင့် ကြာချိန်တို့ကို ချိန်ညှိပါ။

ဖန်သားစော်ဖောက်ထားသော ပယင်းအရည်နှင့် ဓါတ်ခွဲခန်းဆက်တင်တွင် 17°C ကိုဖတ်သည့် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဖန်သားပြင်တစ်ခု။ အချက်အလက်ပို

Oxygenation နှင့် Yeast ကျန်းမာရေး

Oxygenation သည် sterols နှင့် unsaturated fatty acids များပေါင်းစပ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် တဆေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ခိုင်မာသောဆဲလ်နံရံများနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ White Labs WLP833 ကဲ့သို့သော အရည်မျိုးကွဲများအတွက်၊ သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းသည် လျင်မြန်စွာ စတင်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်စော်ဖောက်ခြင်းကို သေချာစေသည်။

ဟင်းခတ်အလိပ်များကို ချက်စားသည့်အခါ အထူးသဖြင့် ဆွဲငင်အားမြင့်သော ဘောက်စ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတို့၏ မြင့်မားသော အောက်ဆီဂျင်လိုအပ်မှုကို သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို ကွင်းအရွယ်အစားနှင့် ဘီယာ၏ဆွဲငင်အားနှင့် ကိုက်ညီရန်ဖြစ်သည်။ ခိုင်ခံ့သော လာဂါများအတွက်၊ ကျောက်ခဲဖြင့် အောက်ဆီဂျင် သန့်သန့်အသုံးပြုသည့်အခါ 8-10 ppm O2 ကို ရည်မှန်းရန် အကြံပြုထားသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူအများစုသည် အကြာကြီးလှုပ်ခြင်းထက် တိုတောင်းပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော အောက်ဆီဂျင်ပေါက်ကွဲခြင်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ လက်တွေ့ကျသောနည်းလမ်းများတွင် ထိန်းညှိကိရိယာနှင့် ကျောက်တုံးများကို အသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် ပိုးမွှားလေထုဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ လေအေးပေးခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ Homebrewers များသည် အလွန်အကျွံ မလုပ်ဆောင်ဘဲ အလိုရှိသော ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ကို ရရှိရန် ၃-၉ မိနစ်ကြာအောင် တောက်လျှောက် O2 လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြင့် အောင်မြင်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

Fermentis ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ ခြောက်သွေ့သောမျိုးကွဲများသည် ၎င်းတို့၏ ကနဦးဆဲလ်အရေအတွက် မြင့်မားမှုကြောင့် လေဝင်လေထွက်လိုအပ်မှု နည်းပါးသွားနိုင်သည်။ သို့သော်လည်း၊ ၎င်းသည် WLP833 အရည်ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ သို့မဟုတ် ရိတ်သိမ်းထားသော တဆေးကို ပြန်လည်ပေါင်းထည့်သည့်အခါတွင် lager အောက်ဆီဂျင်လိုအပ်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးကြောင်း ပျက်ပြယ်သွားခြင်းမရှိပေ။

• WLP833 ပါရှိသော အကွက်အသစ်များအတွက်၊ တဆေးကျန်းမာရေးလဂါကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် နောက်ကျချိန်ကို လျှော့ချရန်အတွက် wort ကို အောက်စီဂျင်ထုတ်ပေးပါ။
• ဗီတာမင်ဘီကို အသုံးပြုပါက၊ ၎င်းသည် ဆဲလ်များကို ပွားစေပြီး တဆေးထဲတွင် အောက်ဆီဂျင်သိုလှောင်မှုကို ပြန်လည်ရရှိစေသည်။
• ရိတ်သိမ်းထားသော WLP833 ကို ပြန်လည်ပြုပြင်သည့်အခါ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပြီး အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးသည့် လတ်ဆတ်သော wort များ။

စည်းကမ်းတစ်ခုတည်းကို လိုက်နာခြင်းထက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအား စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးခြင်းသည် ပိုအရေးကြီးပါသည်။ ကျန်းမာသော တဆေးကျန်းမာရေး လပ်ဂါသည် တည်ငြိမ်သော krausen နှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော ဆွဲငင်အားကျဆင်းမှုများကို ပြသသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်များဖြစ်ပါက ရေနွေးအိုး သို့မဟုတ် အေးစက်ချိန်ညှိမှုမပြုလုပ်မီ အောက်ဆီဂျင်ပေးသည့်အလေ့အကျင့်များနှင့် ဆဲလ်အရေအတွက်များကို ပြန်လည်အကဲဖြတ်ပါ။

လျှော့နည်းခြင်း၊ Flocculation နှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား မျှော်လင့်ချက်များ

White Labs သည် WLP833 လျော့ချခြင်းကို 70-76% တွင်ဖော်ပြသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ပျော့ပျောင်းသောကိုယ်ထည်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည့် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသော လျှော့ချမှုကို သင်မျှော်လင့်နိုင်သည်။ classic bock နှင့် doppelbock ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ဤအကွာအဝေးသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စော်ဖောက်နိုင်သောသကြား၏ သိသာထင်ရှားသောအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲချိန်တွင် malt ချိုမြိန်မှုကို ထိန်းသိမ်းသည်။

WLP833 flocculation သည် ပုံမှန် lager အခြေအနေများအောက်တွင် အလယ်အလတ်ဖြစ်ရန် မျှော်လင့်ပါသည်။ ၎င်းသည် ချက်ချင်းလက်ငင်းကျဆင်းခြင်းမရှိဘဲ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သင့်တင့်လျောက်ပတ်သော ဖြေရှင်းမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် အအေးခံထားသော၊ ဂျယ်လာတင် ဖြတ်တောက်ခြင်း (သို့) သက်တမ်းတိုးပြီးနောက် ပိုကြည်လင်သော ဘီယာကို ရရှိကြသည်။

နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသည် မူလဆွဲငင်အားနှင့် mash ပရိုဖိုင်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ 70-76% အကွာအဝေးတွင် WLP833 လျော့ချခြင်းဖြင့်၊ ဘောက်စ်တစ်ခုအတွင်းရှိ မျှော်လင့်ထားသည့် FG WLP833 သည် မကြာခဏ ပိုမြင့်လိမ့်မည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုပြည့်ဝသောခန္ဓာကိုယ်နှင့် ကျန်ရှိသောချိုမြိန်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး malt ရှေ့ပုံစံများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။

ထုတ်လုပ်သူအပိုင်းကို စိတ်ချယုံကြည်စွာ ထိနိုင်ရန်၊ လက်တွေ့ကျသော အဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ လုံလောက်သောဆဲလ်အရေအတွက်ကိုသတ်မှတ်ပါ၊ အောက်ဆီဂျင်ကို မှန်ကန်စွာထုတ်ပေးပြီး တည်ငြိမ်စော်ဖောက်သည့်အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ဤအလေ့အကျင့်များသည် WLP833 flocculation နှင့်ဆက်စပ်နေသော ခန့်မှန်းနိုင်သော WLP833 လျော့ချမှုနှင့် တသမတ်တည်း ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

• ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိရန်၊ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ အအေးမိပြီး ပျက်စီးသွားပါက WLP833 flocculation ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေရန် လိုအပ်ပါက ဒဏ်ကြေးငွေများကို အသုံးပြုပါ။
• ခန္ဓာကိုယ်ထိန်းချုပ်မှုအတွက်၊ မျှော်လင့်ထားသော FG WLP833 ကိုလွှမ်းမိုးရန် mash အထူနှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းကို ချိန်ညှိပါ။
• ညီညွတ်မှုအတွက်၊ OG နှင့် ဒြပ်ဆွဲအားတိုးတက်မှုကို ခြေရာခံပါ၊ သို့မှသာ အမှန်တကယ် လျှော့ကျမှုကို WLP833 လျှော့နည်းသည့်အပိုင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်ပါသည်။

တိမ်ထူနေသော ရွှေအရည်များ ပြည့်နေသော ဖန်ကရားတစ်ခု၏ အနီးကပ်ဓာတ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

WLP833 Fermentation တွင် Diacetyl နှင့် Sulphur ကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း။

WLP833 diacetyl ကို စီမံခန့်ခွဲရာတွင် အချိန်သည် အရေးကြီးပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း 50-60% လျော့ပါးသွားသောအခါ အပူချိန် 65-68°F (18-20°C) သို့ မြှင့်ပါ။ ဤအဆင့်၊ diacetyl rest ဟုခေါ်သော တဆေးသည် diacetyl ကို ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ပြီးမြောက်ရန် အရေးကြီးသော အဆင့်ဖြစ်သည်။

ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းနှင့် အနံ့စစ်ဆေးမှုများသည် ကျန်အရာများကို စတင်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ သင့်လျော်သော တွင်းထွက်နှုန်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုဖြင့် တဆေးကျန်းမာရေးကို သေချာစေပါ။ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော တဆေးသည် အနံ့အရသာများကို လျော့နည်းစေပြီး ကျန်ကြာချိန်ကို တိုစေပါသည်။

လာဂါစော်ဖောက်ခြင်းတွင် ဆာလဖာသည် အထူးသဖြင့် WLP833 ဖြင့် ယာယီဖြစ်သည်။ အများအားဖြင့် သန့်ရှင်းသော်လည်း၊ အချို့အသုတ်များသည် ဆာလဖာမှတ်စုများကို တိုတိုတုတ်တုတ်ပြသနိုင်သည် ။ နွေးထွေးသော diacetyl အကြွင်းအကျန်များသည် ဤမငြိမ်မသက်မှုများကို ဖယ်ရှားရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်ပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ငန်းစဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။

• စံပြအနားယူချိန်ပြတင်းပေါက်ကိုဖမ်းရန် အထွတ်အထိပ်လှုပ်ရှားမှုအနီးတွင် နေ့စဉ် နှစ်ကြိမ်ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပါ။
• သတ်မှတ်ထားသော ရက်အရေအတွက်မျှသာမဟုတ်ဘဲ အာရုံခံမှုတိုးတက်မှုအတွက် လုံလောက်သော diacetyl အနားယူမှုကို ကြာရှည်ထားပါ။
• အနားယူပြီးနောက် ဖြည်းဖြည်းချင်း အအေးခံပြီး diacetyl နှင့် sulfur နှစ်မျိုးလုံးကို လျော့ပါးစေရန် ရှည်လျားသော ပျော့ပြောင်းမှုကို ခွင့်ပြုပါ။

ထိရောက်သော ချက်လုပ်နည်းများသည် ရလဒ်များကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေနိုင်သည်။ ပိုမိုကြီးမားသောအစီအစဥ်များအတွက် White Labs မှ သင့်လျော်သော တဆေးစသည့်ကိရိယာများ သို့မဟုတ် ဖန်ပုလင်းများစွာကို အသုံးပြုပါ။ တွင်းရှိ အောက်ဆီဂျင်သည် sterol ပေါင်းစပ်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး diacetyl ကို တိုက်ထုတ်ရာတွင် တဆေးကို ကူညီပေးသည်။ ဆာလ်ဖာသည် ပျော့သွားပြီးနောက် ဆက်ရှိနေပါက၊ စိတ်ရှည်သည်းခံမှုနှင့် အအေးပေးစက်များက ၎င်းကို ဖြေရှင်းပေးလေ့ရှိသည်။

ဤအဆင့်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ WLP833 diacetyl ပြဿနာများသည် ရှားပါသည်။ အချိန်သတ်မှတ်ထားသော diacetyl အနားယူခြင်းနှင့် အအေးခန်းသိုလှောင်ခြင်းသည် ဆာလဖာစိုးရိမ်မှုအများစုကို ဖြေရှင်းပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အနံ့ သန့်ရှင်းပြီး malt ဇာတ်ကောင်ကို ထင်ရှားစေသည်။

ဖိအားများ၊ ဖြုန်းတီးခြင်းနှင့် အဆင့်မြင့်စော်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာများ

အချဉ်ဖောက်နေစဉ် တဆေးကို ဖြန်းပေးခြင်းသည် တဆေးကို ပြောင်းလဲစေသည်။ ၎င်းတွင် သကြားဓာတ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် ဖိအားကို ထိန်းချုပ်ရန် လာဂါများအတွက် ချည်မျှင်ကို အသုံးပြုခြင်း ပါဝင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် esters နှင့် fusel များဖွဲ့စည်းခြင်းကိုတားဆီးသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဖိအားမြင့်လေဂါများအတွက် 1 bar (15 psi) အနီးရှိ ဖိအားကို ပစ်မှတ်ထားလေ့ရှိသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် သန့်ရှင်းသောဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ထုတ်လုပ်မှုကို မြန်ဆန်စေသည်။

WLP833 သည် ဖိအားမြင့်ရန်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဖိအားနှင့် ကွဲပြားစွာ တုံ့ပြန်သည်။ WLP833 ဖြင့် ဖိအားမြင့်စော်ဖောက်ခြင်းသည် အီစတာထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချနိုင်ပြီး တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်းကို တိုစေနိုင်သည်။ သို့ရာတွင်၊ ၎င်းသည် လျော့ပါးလာပြီး ရှင်းလင်းမှုကို နှေးကွေးစေနိုင်သည်။ White Labs သည် ပြင်းထန်သောဖိအားပေးသည့်စနစ်များအတွက် သီးခြားမျိုးကွဲများကို ပေးဆောင်သည်။ စကေးမချဲ့ခင် အတုံးသေးသေးလေးတွေ စမ်းသပ်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။

လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များသည် အန္တရာယ်များကို နည်းပါးအောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။ spunding valve သည် လုံခြုံကြောင်း သေချာစေပြီး သင်္ဘောများကို ဖိအားအတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ထားသည်။ ဆွဲငင်အားနှင့် CO2 ထုတ်လွှတ်မှုကို ပုံမှန်စစ်ဆေးပါ။ lagers များအတွက် sounding လုပ်သောအခါ၊ တဆေးကြီးထွားမှု လျော့ကျလာမည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။ ရှင်းလင်းမှုသည် ဦးစားပေးဖြစ်ပါက အပိုအေးစက်ချိန်အတွက် အစီအစဉ်ဆွဲပါ သို့မဟုတ် ပိုမိုရှင်းလင်းပြတ်သားသော အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ပါ။

• စမ်းသပ်မှုအသေးစားများဖြင့် စတင်ပါ- ထုတ်လုပ်မှုမပြည့်မီ 5-10 ဂါလံစမ်းသပ်အသုတ်များကို စမ်းကြည့်ပါ။
• ရှေးရိုးစွဲဖိအားကို သတ်မှတ်ပါ- တဆေးတုံ့ပြန်မှုကို စောင့်ကြည့်ရန် 15 psi အောက်တွင် စတင်ပါ။
• လျော့ချမှုကို ခြေရာခံပါ- ဖိအားပေးထားသော ပြေးစဉ်အတွင်း ဒြပ်ဆွဲအားမျဉ်းကြောင်းများကို မှတ်တမ်းတင်ထားပါ။

လျင်မြန်သော pseudo-lager နည်းလမ်းများသည် အခြားရွေးချယ်စရာများကို ပေးဆောင်သည်။ ပူနွေးသော အယ်လီမျိုးကွဲများနှင့် Kveik တို့သည် ဖိအားမရှိဘဲ လာဂါကဲ့သို့ ခြောက်သွေ့မှုကို တုပနိုင်သည်။ သို့သော်လည်း စစ်မှန်သော bock nuance အတွက်၊ spunding သည် အဖိုးတန်ကိရိယာတစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။ ဖိအားမြင့်စော်ဖောက်ခြင်း WLP833 သို့မပြောင်းမီ WLP833 နှင့် ရိုးရာအချိန်ဇယားများကို အသုံးပြုပါ။ ဒါက အခြေခံအမူအကျင့်ကို နားလည်နိုင်စေတယ်။

ဘေးကင်းရေးနှင့် သန့်ရှင်းရေးသည် အရေးကြီးဆုံးဖြစ်သည်။ ဖိအားသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ညစ်ညမ်းခြင်းကဲ့သို့ ပြဿနာများကို ဖုံးကွယ်နိုင်သည်။ တင်းကျပ်သော သန့်ရှင်းရေးကို ထိန်းသိမ်းပါ၊ အဆင့်သတ်မှတ်ထားသော ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ၊ စက်ပစ္စည်းကန့်သတ်ချက်ထက် မကျော်လွန်ပါနှင့်။ အဆင့်မြင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန် ချဉ်းကပ်လမ်းများနှင့် မကြာခဏ ရောနှောတတ်သည်။ ၎င်းသည် ester ပရိုဖိုင်ကို ညှိပေးပြီး အပြီးသတ်သည်။

အချဉ်ဖောက်ထားသော လာဂါနှင့် နောက်ခံတွင် သစ်သားစည်တန်းများပါရှိသော သံမဏိဖိအားအိုးတစ်လုံးပါရှိသော အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ရှိသော အိမ်တွင်းရှိ ဘီယာဆိုင်တစ်ခု။ အချက်အလက်ပို

Bock Styles အတွက် Water Profile နှင့် Mash Considerations

Bock နှင့် doppelbock ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ကြွယ်ဝသော malt ဇာတ်ကောင်နှင့် ပျော့ပျောင်းပြီး လုံးဝန်းသော ခံတွင်းခံစားမှုအပေါ် မူတည်သည်။ malt ၏ချိုမြိန်မှုနှင့် ပြည့်ဝမှုကို မြှင့်တင်ရန်၊ sulfate ထက် ကလိုရိုက်ပိုရှိသော bock water profile ကို ရည်မှန်းပါ။ မျှတသောအရသာအတွက် အလယ်အလတ်ကလိုရိုက်အဆင့် (40-80 ppm) နှင့် မျှတသောဆာလဖိတ် (40-80 ppm) ကို ပစ်မှတ်ထားပါ။ ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်ရန်အတွက် ဤအဆင့်များကို အလိုက်သင့် ချိန်ညှိပါ။

mash အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်အတွက် ကယ်လ်စီယမ်အဆင့်ကို 50-100 ppm သို့ ချိန်ညှိပါ။ ဝိုင်းဝိုင်းမှုကို အလေးထားရန် ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်ကို သုံးပါ။ ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး အခြောက်ခံစက်ကို သုံးချင်ရင် ဂျစ်ပဆမ်ကို ဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် mash pH ကိုစောင့်ကြည့်နေစဉ် sulfate ကိုတိုးစေသည်။

dextrins နှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် 152°F (67°C) တွင် အပေါက်အတွက် ရောမွှေပါ။ ဤအဆင့်တစ်ဆင့် mash သည် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သောရလဒ်အတွက်၊ အပူချိန်ကိုလျှော့ချပြီး ပြောင်းလဲချိန်ကို တိုးမြှင့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို လျှော့ချပေးသည်။

ပိုမိုထိန်းချုပ်ရန်အတွက်၊ အဆင့် mash ကိုစဉ်းစားပါ။ အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြားများကိုအားပေးရန်အတွက် 140-146°F တွင် beta-amylase အနားယူခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ထို့နောက် dextrin ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အပူချိန် 152°F သို့မြှင့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ချိုမြိန်မှုနှင့် သိမ်မွေ့မှုကို ကောင်းစွာချိန်ညှိနိုင်စေပါသည်။

• Munich နှင့် Vienna malt များကို malt ရှုပ်ထွေးမှုကို တည်ဆောက်ရန် ကျောရိုးအဖြစ် အသုံးပြုပါ။
• အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအတွက် ဘေလ်ထဲတွင် အခြေခံ pilsner သို့မဟုတ် ဖျော့ဖျော့ malt ထားပါ။
• ချိုမြိန်မှုကို ရှောင်ရှားရန် crystal malt များကို ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်သာ ကန့်သတ်ပါ။
• သိမ်မွေ့သောအရောင်ချိန်ညှိမှု (1%) အောက်အတွက်သာ Carafa သို့မဟုတ် Blackprinz ကဲ့သို့ အနက်ရောင် malts များကို ထည့်ပါ။

WLP833 mash အကြံပြုချက်များသည် သန့်ရှင်းသော lager အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးနေစဉ် malt ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အာရုံစိုက်ထားသည်။ အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှု၊ နှိုက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချွတ်ယွင်းမှုတို့သည် အဓိကကျသည်။ WLP833 ကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ထုတ်ယူအထွက်နှုန်းကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ရန် mash pH 5.2 မှ 5.4 အနီးတွင် ထိန်းသိမ်းပါ။

ဒေသခံရေကို ရိုးရှင်းသော ပရိုဖိုင်ဖြင့် စမ်းသပ်ပြီး ဆားများကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ချိန်ညှိပါ။ Bru'n Water Amber Balanced ကို အသုံးပြုထားသော ကွန်မြူနတီ ချက်ပြုတ်နည်းများသည် အသုံးဝင်သော ကိုးကားအချက်များ ပေးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 75 ppm အနီးရှိ sulfate နှင့် 60 ppm အနီးရှိ chloride များသည် ကောင်းမွန်သောအစမှတ်များဖြစ်သည်။ သို့သော် ဤနံပါတ်များကို သင့်အရင်းအမြစ်ရေနှင့် ညှိပါ။

အောင်မြင်သော အတွဲများကို ပုံတူပွားရန် ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ bock water profile နှင့် bock အတွက် mash ကို ဂရုတစိုက် အာရုံစိုက်ခြင်းသည် WLP833 mash အကြံပြုချက်များ၏ အားသာချက်များကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် စစ်မှန်သော malt-forward bock ကို ဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်။

အခြားသော Lager Strains နှင့် Dry vs. Liquid Options တို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

WLP833 သည် Ayinger နှင့် အလားတူ အိမ်မျိုးကွဲများကို အမှတ်ရစေသည့် အဝိုင်းပုံစံ Bavarian ဇာတ်ကောင်အတွက် ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ WLP830 သည် Bohemian lagers များအတွက် စံပြပို၍ မွှေးပျံ့သော ပန်းပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ WLP833 သည် ၎င်း၏ချိုမြိန်ပြီး ချောမွေ့သော အလယ်အလတ်တန်းစားအတွက် လူသိများသော်လည်း WLP830 သည် အီစထရိနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ပိုမိုဖော်ပြလေ့ရှိသည်။

Fermentis Saflager W-34/70 ကဲ့သို့ ခြောက်သွေ့သောမျိုးကွဲများသည် စားပွဲဆီသို့ ထူးခြားသော အားသာချက်များကို ယူဆောင်လာပါသည်။ WLP833 နှင့် W34/70 အကြား ငြင်းခုံမှုသည် အရသာ ကွဲပြားမှုနှင့် လက်တွေ့ကျမှုတို့အပေါ် လှည့်ပတ်နေသည်။ W-34/70 သည် ၎င်း၏ လျင်မြန်စွာ စတင်မှု၊ ဆဲလ်အရေအတွက် မြင့်မားမှု၊ သန့်ရှင်းပြီး ဖျတ်လတ်စွာ ပြီးစီးမှုအတွက် လူသိများသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ WLP833 သည် ခြောက်သွေ့သောလေဂါတဆေးကို ပုံတူပွားရန် မကြာခဏ ရုန်းကန်နေရသည့် ထူးခြားသော malt-forward ပရိုဖိုင်ကို ပေးပါသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် သီးခြားစတိုင်များအတွက် WLP820 သို့မဟုတ် WLP838 ကို ရွေးချယ်ကြသည်။ WLP820 သည် Bavarian ရောစပ်ထားသော အရသာနှင့် အနံ့ကို ထပ်လောင်းသည်။ WLP838 သည် တဆေးမှဆင်းသက်လာသော ရှုပ်ထွေးမှုမရှိဘဲ အလယ်အလတ်အဆင့်သို့ ရောက်စေလိုသောအခါတွင် အလွန်သန့်ရှင်းသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပေးစွမ်းပါသည်။

အရည်နှင့် တဆေးခြောက်ကြား ရွေးချယ်မှုသည် သင့်ရည်မှန်းချက်များပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ Liquid WLP833 သည် Ayinger နှင့်တူသော malt ဇာတ်ကောင်နှင့် သိမ်မွေ့သော အဝိုင်းကို ရရှိရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ Dryeast သည် ယုံကြည်စိတ်ချရမှု၊ ပိုတိုတောင်းသောအချိန်နှင့် သိုလှောင်မှုပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ဤအပေးအယူကို အရည်နှင့် ခြောက်သွေ့သော လာဂါတဆေး ဟူသော စကားစုတွင် ထုပ်ပိုးထားသည်။

လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုက အဓိကပါ။ ခွဲခြမ်းအစီအစဥ်များကို လုပ်ဆောင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဘေးချင်းကပ်စော်ဖောက်ခြင်းများသည် ဖန်ခွက်အတွင်းရှိ ကွဲပြားမှုများကို ကြားနိုင်သည်။ အီတာပရိုဖိုင်များ၊ လျှော့ကျမှုနှင့် ခံစားရသော maltiness ကွဲပြားပုံကို စောင့်ကြည့်ရန် W-34/70 နှင့် WLP830 နှင့်အတူ WLP833 ကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။

ကွန်မြူနတီမှတ်တမ်းသည် သင့်ရွေးချယ်မှုများတွင် အကြောင်းအရာကို ပေါင်းထည့်သည်။ Homebrewers များသည် Bavarian အိမ်မျိုးကွဲများနှင့် ချိတ်ဆက်မှုကြောင့် WLP833 ကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် မျှဝေကြသည်။ အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အထူးသဖြင့် ဒေသဆိုင်ရာ လာလီဂါများ ပြန်လည်ဖန်တီးရန်အတွက် ကြီးမားသော တွင်းကြီးများအတွက် ဒေသန္တရ ဘီယာချက်သည့် တဆေးကို အရင်းခံနေဆဲဖြစ်သည်။

• malt focus လိုချင်သောအခါ WLP833 ကိုရွေးချယ်ပါ။
• အမြန်နှုန်းနှင့် ကြံ့ခိုင်မှုအတွက်- W-34/70 သို့မဟုတ် အခြားသော ခြောက်သွေ့သော ရွေးချယ်မှုများကို ရွေးချယ်ပါ။
• ရနံ့များကို စူးစမ်းလေ့လာရန်- WLP833 နှင့် WLP830 ကို အပိုင်းလိုက်ခွဲ၍ နှိုင်းယှဉ်ပါ။

အဖြစ်များသော စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း

စတင်မှုနှေးကွေးခြင်းသည် lager yeast နှင့် အဖြစ်များပါသည်။ အအေးလွန်ကဲခြင်း သို့မဟုတ် ဆဲလ်အရေအတွက်နည်းသောအခါတွင် ရှည်လျားသောလျောင်းချိန်များ မကြာခဏ ဖြစ်ပေါ်တတ်သည်။ ၎င်းကိုဖြေရှင်းရန်၊ သင့်လျော်သော pitch နှုန်းများကိုအသုံးပြုပါ၊ စတင်သူ သို့မဟုတ် တက်ကြွမှုစတင်ရန် သို့မဟုတ် warm-pitch နည်းလမ်းကိုအသုံးပြုပါ။ White Labs ၏ လမ်းညွှန်ချက်နှင့်အညီ တဆေးရည်ကို အမြဲပြန်လည်ဖြည့်တင်းပါ။ လှုပ်ရှားမှုမမျှော်လင့်မီ ယဉ်ကျေးမှုကို အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ရောက်ရန် အချိန်ပေးပါ။

ထောပတ်ကဲ့သို့ အရသာရှိသော Diacetyl သည် ပြန်လည်စုပ်ယူမှု မအောင်မြင်သောအခါ ပေါ်လာသည်။ 65–68°F (18–20°C) တွင် စီစဉ်ထားသော diacetyl သည် 2-6 ရက်ကြာ အနားယူခြင်းသည် တဆေးသည် ဤဒြပ်ပေါင်းများကို သန့်စင်ရန် ကူညီပေးသည်။ diacetyl ပမာဏကို ခြေရာခံရန် ကျန်အချိန်အတွင်း ဆွဲငင်အားနှင့် အနံ့ကို စောင့်ကြည့်ပါ။

ဆာလဖာသည် ကြက်ဥအနှစ် သို့မဟုတ် ဥပုပ်အနံ့များပါရှိသော ဆာလဖာသည် လာဂါစော်ဖောက်ခြင်းတွင် မကြာခဏဆိုသလို ထွက်ပေါ်လာသည်။ diacetyl ကြွင်းကျန်မှုအတွက် အနည်းငယ် ပူနွေးပြီး ရှည်လျားသော အအေးခံခြင်းအတွက် များသောအားဖြင့် ဆာလဖာကို လျော့နည်းစေသည်။ ကောင်းသော အောက်ဆီဂျင်နှင့် ကျန်းမာသော တဆေးသည် ဆက်တိုက် ဆာလဖာ ပြဿနာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် နှေးကွေးသော ပြီးဆုံးမှုများသည် နိမ့်သော အစေးထွက်နှုန်း၊ အောက်ဆီဂျင် နည်းပါးခြင်း သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန် နည်းပါးခြင်းတို့ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ မူရင်းဆွဲငင်အား၊ မြေပြင်နှုန်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်အဆင့်တို့ကို စစ်ဆေးပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်များရှိလျှင် တဆေးကို ညင်သာစွာနှိုးဆော်ပါ သို့မဟုတ် လှုပ်ရှားမှုပြန်လည်အားကောင်းစေရန် အပူချိန်အနည်းငယ်မြှင့်ပါ။

WLP833 ကဲ့သို့သော အလတ်စား flocculation မျိုးကွဲများနှင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှု ပြဿနာများ ဖြစ်ပေါ်သည်။ ဘီယာကို ရှင်းရန် အအေးခံခြင်း၊ ပိုကြာရှည်ခံခြင်း သို့မဟုတ် ဂျယ်လတင်ကဲ့သို့သော အနုအရင့်များကို အသုံးပြုပါ။ စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် အချိန်ပေးခြင်းသည် တဆေးကို ဖိစီးမှုမရှိစေဘဲ ပိုမိုရှင်းလင်းသောရလဒ်များကို ထုတ်ပေးပါသည်။

• ပြဿနာများကို စောစီးစွာ သိရှိနိုင်ရန် ဒြပ်ဆွဲအား တိုးတက်မှုနှင့် အာရုံခံအချက်များကို စောင့်ကြည့်ပါ။
• ရပ်နေပါက အပူချိန်၊ ဆွဲငင်အားနှင့် krausen မှတ်တမ်းတို့ကို မစွက်ဖက်မီ စစ်ဆေးပါ။
• ရိတ်သိမ်းထားသော တဆေးကို ပြန်လည်ပေါင်းတင်သည့်အခါ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို အကဲဖြတ်ပါ။ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနည်းပါးခြင်းသည် ထပ်ခါတလဲလဲ ပြဿနာများကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

မျှော်မှန်းထားသော အပိုင်းအခြားပြင်ပတွင် အမြဲရှိနေသော အရသာများအတွက်၊ အစေးထုတ်သည့်ရက်စွဲများ၊ စတင်သည့်အရွယ်အစား၊ အောက်ဆီဂျင်ပေးသည့်နည်းလမ်းနှင့် အပူချိန်ပရိုဖိုင်ကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ ဤမှတ်တမ်းသည် WLP833 အရသာမဟုတ်သော အရသာများပေါ်လာသောအခါတွင် လာဂါစော်ဖောက်ခြင်းပြဿနာများ၏ ပုံစံများကို ခွဲထုတ်ရန်နှင့် ဖော်ထုတ်နိုင်စေရန် ကူညီပေးသည်။

ပြဿနာဖြေရှင်းသည့်အခါ နည်းလမ်းတကျလုပ်ဆောင်ပါ- စော်ဖောက်သည့်အပူချိန်ကို အတည်ပြုပါ၊ ဆွဲငင်အားကိုအတည်ပြုပါ၊ ထို့နောက် အပျော့စားပြင်ဆင်မှုအတိုင်းအတာကို ရွေးချယ်ပါ။ သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများသည် ဘီယာဇာတ်ကောင် သို့မဟုတ် တဆေးကျန်းမာရေးကို မထိခိုက်စေဘဲ စော်ဖောက်ခြင်းကို ပြန်လည်ရရှိတတ်သည်။

WLP833 အတွက် ချက်နည်းနမူနာများနှင့် တဆေးအတွဲများ

အောက်တွင် ဂန္ထဝင်ဂျာမန် လာဂါများအတွက် WLP833 ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြသရန်အတွက် ကျစ်လစ်သော၊ စတိုင်လ်အာရုံစိုက်ထားသော ဟင်းချက်နည်းအကွက်များဖြစ်သည်။ မြူးနစ်နှင့် ဗီယင်နာ အခြေစိုက် ပိုးသတ်ဆေးကို သုံးပါ၊ ကြည်လင်သော malt အနည်းငယ်သာ ထားရှိကာ Blackprinz ကဲ့သို့ အရောင်ရင့်ရင့် ကြမ်းတမ်းမှုမရှိဘဲ သေးငယ်သော ပမာဏဖြင့် Blackprinz ကဲ့သို့ အနက်ရောင် အထူးထုတ် malt များကို ထည့်ပါ။

• Classic Bock (ပစ်မှတ် OG 1.068): Munich 85%, Pilsner 15%, 2-4 SRM။ အလယ်အလတ် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် 152°F တွင် ရောမွှေပါ။ ပံ့ပိုးမှုအတွက် 18-22 IBU တွင် Hallertau နှင့် ခုန်ပါ။ ဤ bock စာရွက် WLP833 သည် malt အနက်နှင့် သန့်ရှင်းသော lager ester ထိန်းချုပ်မှုကို အလေးပေးပါသည်။
• Maibock (ပစ်မှတ် OG 1.060): Pilsner 60%, Munich 35%, Vienna 5%. အနိမ့်ပိုင်း၊ အခြောက်ခံရန်အတွက် 150-151°F တွင် ရောမွှေပါ။ WLP833 ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အပျော့စားအမွှေးအကြိုင်မှတ်စုထည့်ရန် Mittelfrüh သို့မဟုတ် Hallertau ကို 18 IBU ကိုသုံးပါ။
• Doppelbock (ပစ်မှတ် OG 1.090+)- Pilsner အခြေစိုက်စခန်းငယ်ပါရှိသော မြူးနစ်နှင့် ဗီယင်နာတွင် လေးလံသော တင်းကျပ်မှုများ၊ ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိန်းသိမ်းရန် 154°F တွင် ရောမွှေပါ။ အထူးပြု အနက်ရောင် malts များကို 2% အောက်တွင် ထားရှိကာ ထူးထူးခြားခြား အနည်းငယ်မျှသာ ခုန်ထည့်ပါ။ ကြွယ်ဝသော malt ဇာတ်ကောင်နှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား ပိုမိုမြင့်မားသော ဘောက်ကြော် WLP833 ကို မျှော်လင့်ပါ။
• Oktoberfest/Märzen (ပစ်မှတ် OG 1.056–1.062): Munich နှင့် Pilsner ပံ့ပိုးမှုဖြင့် ဗီယင်နာရှေ့သို့ 152°F ဖြင့် မွှေပါ။ WLP833 တောက်ပနေချိန်တွင် ရိုးရာဂျာမန်ဟော့ပ်ချိန်ခွင်လျှာအား အားဖြည့်ရန်အတွက် Hallertau သို့မဟုတ် Mittelfrüh ကို 16-20 IBU ကိုသုံးပါ။

OG နှင့် FG စီမံရေးကိစ္စများ။ Aim OG သည် စတိုင်လ်နှင့် သင့်လျော်သော အပိုင်းအခြားရှိပြီး WLP833 မှ 70-76% လျှော့ချမှုကို မျှော်လင့်ပါသည်။ နောက်ဆုံးကိုယ်ထည်ကိုခေါ်ဆိုရန် mash အပူချိန်နှင့် ရေပရိုဖိုင်ကို ချိန်ညှိပါ။ ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပြီး အီတာများ ချောမွေ့စေရန်နှင့် ဆာလဖာကို လျှော့ချရန် လာနေသောအချိန်ကို စီစဉ်ပါ။

တဆေးတွဲရွေးချယ်မှုများသည် ဟော့ပ်ရနံ့နှင့် အာခေါင်ကိုပုံဖော်သည်။ ရိုးရာဇာတ်ကောင်များအတွက် Hallertau သို့မဟုတ် Mittelfrüh noble hop မျိုးကွဲများကိုရွေးချယ်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသော IBU များသည် သြဇာလွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ malt ချိုမြိန်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ Community brewers အစီရင်ခံစာတွင် Hallertau နှင့် Mittelfrüh သည် 833 နှင့် ကောင်းမွန်စွာအလုပ်လုပ်ခဲ့ပြီး Munich malt အား ဖြည့်ပေးသည့် သိမ်မွေ့စပ်စပ်သောမှတ်စုကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

စမ်းသပ်နှိုင်းယှဥ်မှုအတွက်၊ အုပ်စုခွဲစမ်းသပ်မှုများကို လုပ်ဆောင်ပါ။ WLP833 ကို WLP820၊ WLP830 နှင့် စမ်းကြည့်ပါ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော W-34/70 ကို သေးငယ်သော စမ်းသပ်မှုအသုတ်များတွင် စမ်းကြည့်ပါ။ အကြမ်းဖျင်း၊ ခုန်နေပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော အခြေအနေများကို ထပ်တူကျအောင်ထားပါ။ WLP833 နှင့် တဆေးတွဲခြင်းများကို အကဲဖြတ်ရန် ဘေးချင်းကပ်လျက် မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။

• အသုတ်ခွဲစမ်းသပ်မှု- ၃-၅ ဂါလံခွဲ။ ဆဲလ်အရေအတွက်ကို ညီမျှစေကာ စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ကို တူညီစေသည်။
• ပြောင်းလဲနိုင်သော mash- 150°F နှင့် 154°F တို့ကို တူညီသော WLP833 ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရန် စမ်းသပ်ပါ။
• Hop စမ်းသပ်ခြင်း- တဆေးတွဲ WLP833 တွင် သိမ်မွေ့သော အမွှေးအကြိုင်ကွဲပြားမှုများကို ကြားနိုင်ရန် Hallertau နှင့် Mittelfrüh ကို တူညီသော IBU တွင် လဲလှယ်ပါ။

တည်ကြည်သော German bock စီးရီးတစ်ခုဖန်တီးရန် ဤဟင်းချက်နည်းနမူနာများနှင့် တွဲချိတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များကို အသုံးပြုပါ။ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းထားပါ၊ တဆေးကျန်းမာရေးကို လေးစားပြီး WLP833 သည် ရိုးရာစတိုင်များကို ဂုဏ်ပြုသော သန့်ရှင်းသော်လည်း malt ကြွယ်ဝသော ပရိုဖိုင်ကို ထုတ်ပေးပါစေ။

WLP833 ဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်း၊ ပြန်ထုတ်ခြင်းနှင့် တဆေးကို ရိတ်သိမ်းခြင်း။

အအေးခံပြီးနောက်၊ သင်၏လေဂါဘီယာကိုထုပ်ပိုးရန်ပြင်ဆင်ပါ။ ဤအဆင့်သည် diacetyl နှင့် sulfur ကိုလျှော့ချရန်ကူညီပေးသည်။ အေးခဲနေသော အပူချိန်တွင် ပျော့ပြောင်းခြင်းသည် အရသာများကို သန့်စင်စေပြီး ဘီယာကို ရှင်းလင်းစေသည်။ ဖိအားအောက်တွင် စိမ်ထားသော ဘီယာသည် ရှင်းလင်းမှုရရှိရန် အချိန်ပိုလိုအပ်ပါသည်။

အအေးပိုင်းအဆင့်တွင် WLP833 တဆေးကို ရိတ်သိမ်းပါ။ ဤအချိန်၌ တဆေးသည် ပြေသွား၏။ အောက်ဆီဂျင် ထိတွေ့မှုကို နည်းပါးအောင် ပြုလုပ်ပြီး ကွန်ရိုး သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ထားသော ဆိပ်ကမ်းမှ စုဆောင်းပါ။ ပြန်အသုံးမပြုမီ စတင်သူ သို့မဟုတ် အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးဖြင့် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပါ။

WLP833 ကို ပြန်လည်ပြင်ဆင်သည့်အခါ မျိုးဆက်များနှင့် သန့်ရှင်းရေးကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။ autolysis နှင့် အနံ့အရသာများကိုရှောင်ရှားရန် repitch cycles ကိုကန့်သတ်ပါ။ တဆေးကို အအေးခံပြီး အပိုင်းအနည်းငယ်အတွင်း အသုံးပြုပါ သို့မဟုတ် တက်ကြွမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် လတ်ဆတ်သော စတင်မှုတစ်ခုကို ဖန်တီးပါ။

ဤသည်မှာ lager ဘီယာထုပ်ပိုးခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်။

• ပုလင်းမထည့်မီ သို့မဟုတ် ဘူးခွံမထည့်မီ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား တည်ငြိမ်စေပြီး ဒိုင်အာဆယ်ရှိမရှိ သေချာပါစေ။
• ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အခိုးအငွေ့များကို လျှော့ချရန် အအေးမိခြင်း သို့မဟုတ် ဒဏ်ကြေးများကို အသုံးပြုပါ။
• လွှဲပြောင်းစဉ်အတွင်း တင်းကြပ်သော သန့်ရှင်းရေးကို ထားရှိပါ။ ပျားရည်အတွက် pasteurization သည် မကြာခဏ မလိုအပ်ပါ။

WLP833 ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းအတွက် ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းဗျူဟာကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ။ ပမာဏနည်းသောအခါတွင် တဆေးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အစေးထွက်နှုန်းများကို တဖြည်းဖြည်းလျှော့ချပြီး အောက်ဆီဂျင် သို့မဟုတ် စတင်မှုအသေးစားတစ်ခု ပေးဆောင်ပါ။ စာရွက်စာတမ်းအသုတ်မှတ်တမ်း၊ ရှင်သန်နိုင်မှု စစ်ဆေးမှုများနှင့် အရသာပြောင်းလဲမှုများ

နိဂုံး

White Labs WLP833 German Bock Lager Yeast သည် Bavarian malt ဇာတ်ကောင်ကို ပုံတူပွားနိုင်သည့် စွမ်းရည်အတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ထားသည်။ ၎င်းသည် 70-76% လျော့ချနှုန်း၊ အလယ်အလတ် flocculation နှင့် 48 မှ 55°F အကြားတွင် အကောင်းဆုံး အချဉ်ဖောက်မှုရှိသည်။ ၎င်း၏အယ်လ်ကိုဟောခံနိုင်ရည်သည် 5-10% ဝန်းကျင်ဖြစ်ပြီး bock၊ doppelbock နှင့် Oktoberfest ဘီယာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဤတဆေးသည် ပျော့ပျောင်းသောနည်းလမ်းများကို မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသည့်အခါ ၎င်း၏ malt-ရှေ့သို့၊ ချောမွေ့သောပရိုဖိုင်နှင့် တသမတ်တည်း စွမ်းဆောင်နိုင်သောကြောင့် လူသိများသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ homebrewers များအတွက်၊ ရွေးချယ်မှုသည်ရှင်းပါသည်။ စစ်မှန်သောတောင်ပိုင်းဂျာမန်အရသာများအတွက် WLP833 ကိုရွေးချယ်ပါ။ သို့သော်၊ pitch rate၊ oxygenation၊ diacetyl rest၊ နှင့် extension lagering ကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ မြန်နှုန်းသည် ပိုအရေးကြီးပါက၊ Wyeast/W34/70 အခြားရွေးချယ်စရာများကဲ့သို့ ခြောက်သွေ့သော lager မျိုးကွဲများကို စဉ်းစားပါ။ ၎င်းတို့သည် ပိုမြန်သော်လည်း ဂရုတစိုက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပြီး မတူညီသော အရသာပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။

WLP833 ဖြင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် White Labs ၏ လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် အပူချိန်ကို လိုက်နာပါ။ starter သို့မဟုတ် warmer-pitch method ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် lag time ကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ချောမွေ့မှုအတွက် diacetyl အနားယူခြင်းနှင့် ကြာရှည်အအေးခံခြင်းတို့သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ အပိုင်းလိုက်ခွဲ၍ စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့် WLP833 ကို အခြား lager မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပြီး၊ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကို သင့်စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• CellarScience English Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Lallemand WildBrew Philly Sour Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Fermentis SafAle K-97 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။