ရုပ်ပုံ- Rustic Homebrew ဆက်တင်တွင် ရိုးရာဗြိတိသျှ Ale စော်ဖောက်ခြင်း

နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသော၊ ရိုးရာဗြိတိသျှအိမ်တွင်းမှုဖျော်စပ်သည့်နေရာတွင်၊ စော်ဖောက်ထားသော ရိုးရာဗြိတိသျှရိုးရာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ခုသည် ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ဂုဏ်ယူစွာရပ်နေပါသည်။ အတွင်းပိုင်းရှိ ale သည် ကြွယ်ဝသောပယင်းအရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး ၎င်း၏အောက်ခြေရှိ အညိုရင့်ရောင်မှ သိမ်မွေ့သောအရောင်အဆင်းရှိသော ကြည်လင်ပြတ်သားမှုသည် အဆီဖုံးနေသောထိပ်နားရှိ ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့အထိဖြစ်သည်။ ထူထဲသောအဖြူရောင်အမြှုပ်၏ krausen အလွှာသည် အရည်ကို ဖုံးအုပ်ထားပြီး တက်ကြွသောအချဉ်ပေါက်ခြင်းကို အချက်ပြသည်။ ရေမြှုပ်မျဉ်းအောက်ရှိ အတွင်းဖန်ခွက်တွင် ပူဖောင်းများ တွယ်ကပ်နေပြီး အားနည်းသော အနည်အကွင်းများသည် တဆေးလှုပ်ရှားမှု၏ တိုးတက်မှုကို အမှတ်အသားပြုပါသည်။

ကာဘွိုင်၏ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းတွင် ထည့်သွင်းထားသည်မှာ အကြည်ရောင်ပလပ်စတစ် S ပုံသဏ္ဌာန်လော့ခ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသည့် အနီရောင်ရော်ဘာဆို့ကို ယခုအခါ စနစ်တကျအချိုးကျပြီး စစ်မှန်သောအသွင်အပြင်ဖြစ်သည်။ လော့ခ်ချရာတွင် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် လွတ်ထွက်သွားစေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် အရည်အနည်းငယ်ပါရှိသည်၊ ၎င်း၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့် သန့်ရှင်းသော ဒီဇိုင်းသည် ကစော်စက်၏ အသုံးဝင်ပုံ ကျက်သရေကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

အောက်ရှိ စားပွဲကို မြင်နိုင်သော စပါးစေ့များ၊ ထုံးများ၊ နှင့် မစုံလင်မှုများ—ခြစ်ရာများ၊ အစွန်းများ၊ အမဲကွက်များနှင့် မည်းမှောင်နေသော အနားသတ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးခံပါသည်။ အလင်းရောင်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ရွှေရောင်သည် ဘက်စုံပြတင်းပေါက်တစ်ခုမှ ဘယ်ဘက်သို့ စိမ့်ဝင်သွားပြီး နူးညံ့သောအရိပ်များကို ဖန်တီးကာ သစ်သားနှင့် ဖန်သားများ၏ အသွင်အပြင်များကို တောက်ပစေသည်။ ပြတင်းပေါက်အပြင်ဘက်မှာ စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ သစ်ရွက်တွေကို မြင်ရပြီး တိတ်ဆိတ်တဲ့ ကျေးလက်ဒေသကို အရိပ်အမြွက်ပြနေပါတယ်။

ကာဘွိုင်နောက်ကွယ်ရှိ နံရံကို ဆွံ့အစိမ်းရောင်နှင့် အညိုရောင်များဖြင့် အလှဆင်ထားပြီး ရိုးရာဓလေ့နှင့် အိမ်တွင်းကျက်သရေကို စွဲဆောင်သည့် သစ်ရွက်စိမ်းများဖြင့် ရုက္ခဗေဒပုံစံဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။ ပြတင်းပေါက်များပေါ်တွင် ဖော့အပိတ်များပါသော အညိုရောင် ဖန်ပုလင်းနှစ်လုံးနှင့် သစ်သားဇလုံသေးသေးလေးတစ်လုံးတို့သည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကျန်နေသဖြင့် နေရာ၏စစ်မှန်မှုကို တိုးမြင့်စေပါသည်။

ညာဘက်တွင် အနီရင့်ရောင် အင်္ဂတေနံရံတစ်ခုက အခန်းကို ၎င်း၏ကြမ်းတမ်းသောအသွင်အပြင်ဖြင့် ကျောက်ဆူးထားသည်။ ဤနံရံတွင် အနက်ရောင်သွန်းထားသော သံမီးဖိုကြီးပေါ်တွင် မှောင်မိုက်သော patina ပါသော ကြေးနီရေနွေးအိုးကြီးတစ်လုံး တည်ရှိသည်။ မီးဖို၏မီးဖိုကို ကျောက်တုံးကြမ်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ရေနွေးအိုးဘေးတွင် သတ္တုကြိုးများဖြင့် သစ်သားစည်တစ်ခု တည်ရှိနေကာ၊ အညိုရင့်ရောင် ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးသည် မီးဖိုပေါ်တွင် မတ်တပ်ရပ်နေပြီး ၎င်း၏သွယ်လျသောလည်ပင်းသည် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားထားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဂရုတစိုက် ဟန်ချက်ညီပြီး ကာဘွိုင်ကို ဗဟိုအချက်အချာကျသော အချက်ဖြစ်သည်။ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ဒြပ်စင်များ—သစ်သား၊ သတ္တု၊ ဖန်၊ နှင့် အုတ်များ—သည် အသွင်အပြင်နှင့် အသံများကို လိုက်ဖက်ညီစွာ ရောစပ်ဖန်တီးပါ။ အရောင် palette သည် နွေးထွေးပြီး မြေကြီး၊ ပယင်း၊ အညိုရောင်၊ နှင့် ကြေးနီတို့ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားပြီး အပြင်ဘက်ရှိ အရွက်များမှ အေးမြသော အစိမ်းရောင် လေယူလေသိမ်းများ ပါဝင်သည်။ မြင်ကွင်းသည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ လုပ်ရပ်သာမကဘဲ ရိုးရာ၊ လက်မှုပညာ နှင့် ဗြိတိသျှ ပင်မချက်နည်းကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသည့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အပ်နှံမှုစိတ်ဓာတ်ကို ဖမ်းယူထားသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1098 British Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။