ရုပ်ပုံ- အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် ဆာလ်ဖာ ဘေးထွက်ပစ္စည်းများ
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဖေဖော်ဝါရီ ၂၄ UTC ၁၄:၁၀:၄၆
နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ရှိသောဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ဘီကာ၊ ချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် အငွေ့ထုတ်လွှတ်သည့်တိုင်ကီတို့ ပါဝင်သည့် ဘီယာအချဉ်ဖောက်စဉ်အတွင်း ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းဖွဲ့စည်းခြင်း၏ အသေးစိတ်ပုံ။
Sulfur Byproducts in Fermentation
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
ပုံဖော်ပြချက်
ဤအရည်အသွေးမြင့် ရှုခင်းပုံသည် ဘီယာအချဉ်ဖောက်စဉ်အတွင်း ဆာလ်ဖာ ဘေးထွက်ပစ္စည်း ဖွဲ့စည်းမှု၏ ရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖမ်းယူထားပြီး သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုနှင့် လက်မှုပညာ နှစ်မျိုးလုံးကို ပေါ်လွင်စေသည့် နွေးထွေးသော ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။
ရှေ့မျက်နှာစာတွင်၊ မြင်ကွင်းကို ကြည်လင်သော ဖန်ခွက်တစ်ခုဖြင့် လွှမ်းမိုးထားပြီး၊ တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသော ဘီယာကို ကိုယ်စားပြုသည့် မှုန်ဝါးပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသော အရည်တစ်ခုဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ အောက်ခြေမှ ပူဖောင်းငယ်များ အဆက်မပြတ် မြင့်တက်လာပြီး မျက်နှာပြင်တွင် အမြှုပ်ထသော အလွှာတစ်ခုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အရည်သည် ထူးခြားသော အဝါရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး ဆာလ်ဖာဒြပ်ပေါင်းများ ရှိနေခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ခွက်ကို ထုထည်ညွှန်ပြသည့် ကိရိယာများဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားပြီး ඔප දැමීම သစ်သားဓာတ်ခွဲခန်းခုံတန်းရှည်ပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး ၎င်း၏ ကြည်လင်မှုနှင့် အသားကို အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။
အလယ်ကွင်းရှိ ဘီကာကို ဝန်းရံထားသည်မှာ ကောင်းမွန်စွာတပ်ဆင်ထားသော ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဘယ်ဘက်တွင် မြင့်မားသော ဒီဂရီခွက်ပုံသဏ္ဍာန် ဆလင်ဒါတစ်ခုနှင့် ကွေးနေသော ဖန်ပြွန်များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော အောက်ခြေဝိုင်းပုံ ပုလင်းတစ်ခုသည် တက်ကြွသော စမ်းသပ်ချက်များကို ညွှန်ပြနေသည်။ ညာဘက်တွင် ထိပ်တွင် ဘူးပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ပါးလွှာသော ဖန်ပြွန်တစ်ခုနှင့် စတိုင်ကျသော တဆေးဆဲလ်များဖြင့် သရုပ်ဖော်ထားသော "YEAST" ဟု တံဆိပ်ကပ်ထားသော အထုပ်တစ်ခုသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဇီဝဗေဒနှင့် ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ပစ္စည်းကိရိယာများကို သိပ္ပံနည်းကျ အစီအစဉ်ဖြင့် စီစဉ်ထားပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း ဆန်းသစ်တီထွင်မှု၏ အဓိကအကြောင်းအရာကို အားဖြည့်ပေးသည်။
ဘီကာအထက်တွင် စတိုင်ကျသော ဆာလ်ဖာတိမ်တိုက်သုံးခုသည် တောက်ပသောအဝါရောင်ဖြင့် မြင့်တက်လာပြီး ဓာတ်ငွေ့ပျံ့နှံ့မှုကို ဖော်ပြရန် ပိုမိုနက်ရှိုင်းသောအရောင်ဖြင့် ရေးဆွဲထားသည်။ ဤတိမ်တိုက်များသည် သင်္ကေတနှင့် သရုပ်ဖော်မှု နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဆာလ်ဖာရှုထောင့်ကို အာရုံစိုက်စေသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်း အဆင်အပြင်အထက်တွင် ဝဲနေသော "ဆာလ်ဖာထုတ်လုပ်မှု" ဟူသော စာလုံးကြီးများဖြင့် ပုံဖော်ထားပြီး ဆာလ်ဖာတိမ်တိုက်များနှင့် အရောင်နှင့် ပုံစံကိုက်ညီကာ အမြင်အာရုံနှင့် အယူအဆအရ အဓိကအကြောင်းအရာကို ခိုင်မာစေသည်။
နောက်ခံတွင် ကြီးမားသော ဆလင်ဒါပုံ အချဉ်ဖောက်ကန်ကြီးတစ်ခုသည် နူးညံ့သော အာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် ထင်ရှားနေသည်။ ၎င်း၏ လုံးဝိုင်းသော အပေါ်ပိုင်းနှင့် သိမ်မွေ့သော သတ္တုရောင်တောက်တောက်များကို မျက်နှာပြင်မှ ညင်သာစွာ ထွက်ပေါ်လာသော ပျံ့နှံ့နေသော အငွေ့တစ်ခုက တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း မှုန်ဝါးစေပြီး နတ်ပြည်ကဲ့သို့ လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ အငွေ့သည် မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ရေချိုးပေးသော နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ထဲသို့ ချောမွေ့စွာ ရောနှောသွားပြီး နူးညံ့သော အရိပ်များနှင့် ရွှေရောင် အသားပေးများကို ထွက်ပေါ်စေသည်။
ရုပ်ပုံကို အနည်းငယ်နိမ့်သောထောင့်မှ ရေးဆွဲထားပြီး ဘီကာနှင့် ဆာလ်ဖာတိမ်များ၏ ထင်ရှားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့်အပြင် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အရေးပါသော ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်မှာ စူးစမ်းလေ့လာမှု၊ သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုနှင့် စေ့စပ်သေချာသော လက်မှုပညာတို့ဖြစ်ပြီး ဓာတုဗေဒနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း အစဉ်အလာ ဆုံတွေ့မှုကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။
မင်နှင့် ရောင်စုံခဲတံ သို့မဟုတ် မာကာကို ဆင်တူသော ပုံစံဖြင့် ပုံဖော်ထားသော ရုပ်ပုံသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ လက်တွေ့ဆန်မှုနှင့် အနုပညာဆန်သော နွေးထွေးမှုကို ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းသိပ္ပံနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လေ့လာမှုများတွင် ပညာရေး၊ ပရိုမိုးရှင်း သို့မဟုတ် ကတ်တလောက်အသုံးပြုမှုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်စေသည်။
ပုံသည်- ဝိုင်တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း ၃၆၃၈ ဘာဗေးရီးယား ဂျုံတဆေး

