Wyeast 3726 Farmhouse Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

ကျေးလက်သစ်သားအလုပ်ခုံတန်းပေါ်တွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော လယ်အိမ် ale ၏ ဖန်ကာဘိုင် အချက်အလက်ပို

ဤဆောင်းပါးသည် Wyeast 3726 နှင့် စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် လက်တွေ့လမ်းညွှန်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော နည်းပညာဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များ၊ စတင်ခြင်းနှင့် နှိုက်ထုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များနှင့် အပူချိန်နည်းဗျူဟာများ ပါဝင်ပါသည်။ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းကိုလည်း ဖြေရှင်းပေးသည်။ စာဖတ်သူများသည် ချက်ပြုတ်နည်းများတည်ဆောက်ခြင်း၊ အခြား saison တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်းနှင့် ရပ်ရွာမှအရင်းအမြစ်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံများအကြောင်း အကြံဉာဏ်များ ရရှိပါမည်။ ဤထိုးထွင်းသိမြင်မှုများသည် အိမ်ချက်လုပ်စားသူများအတွက် ထူးထူးခြားခြား သင်္ဘောသားများကို ဖန်တီးရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Wyeast 3726 Farmhouse Ale Yeast ကို Saisons နှင့် Farmhouse ales များအတွက် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေပါသည်။
• လက်လီရောင်းချသည့်စာရင်းများတွင် အသေးစိတ်အချက်အလက်များ၊ ဝယ်ယူသူသုံးသပ်ချက်များနှင့် ရောင်းချသူအာမခံချက်များ ပါဝင်ပါသည်။
• သင့်လျော်သော စတင်မှုများနှင့် နှိမ့်ချခြင်းသည် လျော့ပါးမှုနှင့် အရသာထိန်းချုပ်မှုကို တိုးတက်စေသည်။
• အပူချိန်စီမံခန့်ခွဲမှုသည် အီစတာများ၊ ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုများနှင့် ခြောက်သွေ့မှုကို ပုံသဏ္ဍာန်ပေးသည်။
• ဤ Wyeast 3726 ပြန်လည်သုံးသပ်မှုသည် ဟင်းချက်နည်းတည်ဆောက်ခြင်းနှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းတို့ကို လမ်းညွှန်ပေးမည်ဖြစ်သည်။

Wyeast 3726 Farmhouse Ale Yeast သည် Saisons အတွက် အဘယ်ကြောင့် လူကြိုက်များသနည်း။

Wyeast 3726 သည် ၎င်း၏တက်ကြွပြီး rustic ဇာတ်ကောင်အတွက် ဂုဏ်ပြုသည်။ Brewers များသည် တောက်ပသော esters၊ earthy နှင့် စပ်သောမှတ်စုများအတွက် ၎င်း၏ထူးခြားသော ရောစပ်မှုအတွက် ဤတဆေးကို ရှာဖွေကြသည်။ ၎င်းသည် မိရိုးဖလာ လယ်ယာအိမ်ခြံမြေများ ၏ ပုံမှန် ခြောက်သွေ့သော အခင်းအကျင်းဖြင့် မွှေးရနံ့ ရှုပ်ထွေးမှုကို ပေးဆောင်သည်။

အာရုံခံပရိုဖိုင်သည် အနည်းငယ် ဌာပျောင်းပြီး ခြောက်သွေ့ကာ ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုဖြင့် အပြီးသတ်သည်။ ၎င်းသည် 3726 သည် လန်းဆန်းပြီး သောက်ရလွယ်ကူသော ဘီယာကို ရည်မှန်းထားသည့် သင်္ဘောသားများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ဂန္ထဝင် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် သင်္ဘောသားများ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့် ဖီနိုလစ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖမ်းယူထားသည်။

၎င်း၏ကျော်ကြားမှုသည် လက်တွေ့ကျသော အားသာချက်များမှလည်း အရင်းခံပါသည်။ Wyeast 3726 သည် နွေးထွေးသော အပူချိန်တွင် လျင်မြန်စွာ အချဉ်ဖောက်ပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးသွားပါသည်။ ဟင်းရည်ချက်သူများသည် ပူနွေးသော wort ထဲသို့ ထည့်သောအခါ ၎င်း၏ လျင်မြန်သော လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် တိုတောင်းသော အချိန်များကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ ဤထိရောက်မှုသည် ဘီယာများကို သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ပြီး ချိုမြိန်မှုမရှိဘဲ သောက်သုံးရန်သေချာစေသည်။

Dupont စတိုင် တဆေးနှင့် နှိုင်းယှဉ်မှုများသည် 3726 ၏ ထူးခြားသော လက္ခဏာများကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ဆွေမျိုးတစ်ဦးအနေဖြင့် ၎င်းသည် အလားတူ ester နှင့် ဟင်းခတ်ပရိုဖိုင်များကို မျှဝေထားသည်။ သို့တိုင်၊ ၎င်းသည် မကြာခဏ အချဉ်ပေါက်ပြီး လုပ်ဆောင်ချက်မြင့်မားသော အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ရပ်တန့်ရန် အလားအလာနည်းသည်။

• စံပြအသုံးပြုမှုများတွင် ရိုးရာဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ နှင့် လယ်ကွင်းအရက်များ ပါဝင်သည်။
• ခြောက်သွေ့ ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ အနည်းငယ် ဌာပနာပြီးအောင် တောင်းဆိုသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အကောင်းဆုံး
• အပေါ့စား malt၊ pilsner bases နှင့် farmhouse-inspired adjuncts တို့နှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါ။

Saisons များအတွက် 3726 ကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအား ကျေးရနံ့နှင့်မွှေးကြိုင်သောဘီယာများဆီသို့ ယုံကြည်စိတ်ချရသောလမ်းကြောင်းတစ်ခုပေးသည်။ အက်စတာများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ခြောက်သွေ့မှုတို့သည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို သေချာစေသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော လေဖြတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကို ရှောင်ရှားသည်။

Wyeast 3726 အတွက် ထုတ်ကုန်ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်နှင့် သတ်မှတ်ချက်များ

Wyeast 3726 သည် Saison-style ales ကို ဖန်တီးရာတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍအတွက် ဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။ ၎င်းသည် homebrewers နှင့် professional နှစ်ဦးစလုံးအတွက်စံပြဖြစ်စေသောကျယ်ပြန့်စော်ဖောက်ခြင်းပြတင်းပေါက်ကိုပေးသည်။ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်များသည် ဤတဆေးဖြင့် အောင်မြင်မှုရရှိရန်အတွက် ရှင်းလင်းသောလမ်းပြမြေပုံကို ပေးဆောင်သည်။

အဓိကနည်းပညာကဏ္ဍများတွင် WY3726 စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်၊ သိသိသာသာ လျော့ပါးသွားခြင်း၊ flocculation သဘောထားများနှင့် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ပူနွေးသော အပူချိန်တွင် သန့်ရှင်းစွာ အချဉ်ဖောက်သည်။ မိရိုးဖလာ လယ်ယာအိမ်အက္ခရာအတွက် အကြံပြုထားသော အတိုင်းအတာသည် 70–95°F ဖြစ်သည်။

• အလတ်စားမှ မြင့်မားသော လေဖြတ်သင်္ဘောများတွင် ခြောက်သွေ့သော ချောချောများကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ထင်ရှားသော လျော့ပါးမှု 74-79%။
• Flocculation: variable; အစီရင်ခံစာများသည် အချို့သောအခြေအနေများအောက်တွင် အတော်အတန် ကြီးကြီးမားမား ရွေ့လျားနိုင်သည်ကို ပြသသည်၊ ထို့ကြောင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုသည် pitching rate နှင့် conditioning time ပေါ် မူတည်ပါသည်။
• အရက်ကို ခံနိုင်ရည်- 12% ABV အထိ၊ ဂရုတစိုက် စီမံခန့်ခွဲသည့်အခါ ပိုမိုမြင့်မားသော ဆွဲငင်အားရှိသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးပြုခွင့်ပေးသည်။

အရသာထုတ်လုပ်မှုသည် ရှုပ်ထွေးပြီး မြေကြီးနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုများဖြင့် အက်စထရီများ မျှတစေသည်။ အနည်းငယ် ဌာပနာထားပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့ ပရိုဖိုင်ကို ပါရှိပါတယ်။ ၎င်းသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် သိမ်မွေ့သောအသီးအနှံများကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး သင်္ဘောသားများနှင့် လယ်ယာအိမ်ခြံပေါက်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

Wyeast 3726 ကို အထူးပြု homebrew လက်လီရောင်းချသူများမှတဆင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများတွင် အသုံးပြုသူသုံးသပ်ချက်များနှင့် အစားထိုးအကြံပြုချက်များ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ခြောက်သွေ့သောအခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုအတွက်၊ Fermentis Safale US-05 ကို မကြာခဏဖော်ပြသည်။ အရည်အစားထိုးများသည် ဘီယာချက်ခြင်းအကြိုက်အလိုက် ကွဲပြားသည်။

လက်တွေ့ ထုတ်ယူခြင်း- Wyeast 3726 သည် နွေးထွေးသော အချဉ်ပေါက်ခြင်း၊ သိသာထင်ရှားစွာ လျော့ပါးသွားခြင်းနှင့် ခိုင်ခံ့သော အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိအောင် ပံ့ပိုးပေးသည်။ အေးစက်နေစဉ်အတွင်း flocculation အပြုအမူကို စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ထိန်းချုပ်ရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။

အောင်မြင်မှုအတွက် တဆေးကို စတင်ပြင်ဆင်ပြီး နှပ်ပေးခြင်း

ယုံကြည်စိတ်ချရသော Saison အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက်၊ အသုတ်ဆွဲအားသည် ပုံမှန်လယ်ယာအိမ်အကွာအဝေးထက် သို့မဟုတ် အဟောင်းအထုပ်များ သို့မဟုတ် slurries ကိုအသုံးပြုသည့်အခါတွင် Wyeast 3726 စတင်ရန်စီစဉ်ပါ။ starter သည် ပင်မစော်ကဲသို့ တဆေးမထည့်မီ ဆဲလ်အရေအတွက်နှင့် သန်စွမ်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့် malt ထုတ်ယူသည့် wort အသေးတစ်ခုဖြစ်သည်။ တဆေးကို အစပြုခြင်းသည် ကပ်နေသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းများကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးပြီး ၎င်းလိုအပ်သည့် ယဉ်ကျေးမှုကို ဦးခေါင်းစပြုစေသည်။

သင့်စတင်အား အစုအရွယ်အစားနှင့် မူရင်းဆွဲငင်အားသို့ ချိန်ညှိပါ။ ပစ်မှတ်ဆဲလ်အရေအတွက်ကို ခန့်မှန်းရန် ဂဏန်းတွက်စက်များ သို့မဟုတ် စံဇယားများကို အသုံးပြုပါ။ 1.040 မှ 1.060 batch တစ်ခုတည်းသည် medium starter လိုအပ်သည်။ မြင့်မားသောဆွဲငင်အားသည် ပိုမိုကြီးမားသော စတင်မှုများ သို့မဟုတ် အဆင့်များစွာ လိုအပ်သည်။ ကျန်းမာသော Wyeast 3726 စတင်သူအား ပြင်ဆင်ခြင်းသည် နှေးကွေးသည့်အချိန်ကို တိုစေကာ တည်ငြိမ်မှုပိုမိုရရှိစေသည်။

စေးဆွန်တဆေးအတွက် အောက်ဆီဂျင်ရရှိရန်မှာ အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် ကျောက်ခဲဖြင့် အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးသောအခါ သို့မဟုတ် သန့်စင်သော O2 ကို ဖောက်ထုတ်သောအခါ ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ လျော့ရဲကြောင်း အစီရင်ခံကြသည်။ ကောင်းသောအောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုသည် sterol နှင့် အမြှေးပါးပေါင်းစပ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊ ၎င်းသည် Wyeast 3726 သည် ပိုမိုမြင့်မားသောဆွဲငင်အားရှိသော wort များတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြီးမြောက်အောင်ကူညီပေးသည်။

မှန်ကန်သောအပူချိန်တွင် Pitching Wyeast 3726 သည် အရသာနှင့် လှုပ်ရှားမှုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အချို့သော ဘီယာချက်သူများသည် လျင်မြန်သောစော်ဖောက်ခြင်းကို စတင်ရန်အတွက် 70s မှ 80°F အလယ်မှ မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ပူနွေးစေပါသည်။ အခြားသူများသည် 60s မှ 70s အလယ်ပိုင်းတွင် အေးခဲစေပြီး မျှတသော ester ထုတ်လုပ်မှုကို အားပေးရန်နှင့် flocculation ကို စီမံခန့်ခွဲရန်အတွက် ဘီယာကို လွတ်လပ်စွာ မြင့်တက်စေပါသည်။ သင်၏ pitch နည်းဗျူဟာကို ဘီယာမှ သင်လိုချင်သော ပရိုဖိုင်နှင့် ကိုက်ညီပါ။

• ယဉ်ကျေးမှုမထည့်မီ ပိုးသတ်ဆေးနှင့် အအေးခံထားသော စပျစ်သီးကို သန့်စင်သော အပူချိန်တွင် ဆေးကြောပါ။
• အအေးခံပြီးနောက် ပင်မအပင်ကို လေထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင်ကို ဖြန်းတီးပြီး ချက်ခြင်းမပြုလုပ်မီ။
• မူလဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပြီး တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ကြောင်း အတည်ပြုရန် အစောပိုင်း ဆွဲငင်အားကျဆင်းမှုကို ခြေရာခံပါ။
• အချိန်မတန်မီ လေ၀င်လေထွက်ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ပထမ ၄၈-၇၂ နာရီအတွင်း အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို တသမတ်တည်းထားပါ။

ဤအဆင့်များအတိုင်း- သင့်အသုတ်နှင့်အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သော တဆေးကိုစတင်ပြုလုပ်ခြင်း၊ saison တဆေးအတွက် သင့်လျော်သောအောက်ဆီဂျင်ရရှိစေရန်နှင့် သင့်အရသာပန်းတိုင်များနှင့်ကိုက်ညီသော pitch temperature ကိုရွေးချယ်ခြင်း—Wyeast 3726 ဖြင့် သန်စွမ်းပြီး ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးအခွင့်အရေးကို ပေးပါသည်။

သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် လယ်ယာအိမ်ရှိ ale အတွက် တက်ကြွသော တဆေးနှိုးစက်ပါသော ဖန်ကရား အချက်အလက်ပို

ကစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နည်းဗျူဟာများ

Wyeast 3726 သည် အပူချိန် 70-95°F ခန့်ရှိသော်လည်း ဘီယာချက်သူများသည် အရသာအတွက် ချိန်ညှိလေ့ရှိသည်။ သင်္ဘောတွေအတွက်၊ ပိုအေးလာပြီး ပူနွေးလာတာက အဖြစ်များတယ်။ ဒါက တဆေးကို ရှုပ်ထွေးတဲ့ ဇာတ်ကောင်ကို ဖွံ့ဖြိုးစေတယ်။

ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် 67°F ဝန်းကျင်တွင် စတင်ကြပြီး တစ်နေ့လျှင် ဒီဂရီအနည်းငယ်ဖြင့် တဖြည်းဖြည်း ပူနွေးလာကြသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ပြင်းထန်သောအရက်၏ပြင်းထန်မှုမရှိဘဲ ဟန်ချက်ညီသော esters နှင့် peppery phenolics ကိုရရှိစေရန်ကူညီပေးသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် 80°F သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုမို၍ ပြင်းထန်သောချဉ်းကပ်မှုကို နှစ်သက်ကြသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် လျင်မြန်စွာ အချဉ်ဖောက်ပြီး သန်မာသော funk ကို ဖြစ်စေသည်။ သို့သော် ကြမ်းတမ်းသောအရသာများကို ရှောင်ရှားရန် ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

အပူချိန် လွန်ကဲခြင်းထက် အပူချိန် ညီညွတ်မှုသည် ပိုအရေးကြီးပါသည်။ အပူချိန်ရုတ်တရက်ကျဆင်းခြင်းသည် တဆေးကို စောလွန်းစေပြီး အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ရပ်တန့်စေနိုင်သည်။ အပူချိန်ကို တည်ငြိမ်အောင်ထားရန် အပူခံအပြားများ၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော ခါးပတ်များ သို့မဟုတ် အပူချိန်ထိန်းချုပ်ထားသော အခန်းများကို အသုံးပြုပါ။

သင့်ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် စက်ကိရိယာများနှင့် ကိုက်ညီမည့် အပူချိန်အချိန်ဇယားကို ရွေးချယ်ပါ။ သိမ်မွေ့ရှုပ်ထွေးမှုအတွက်၊ အေးမြစွာစတင်ပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း ပူနွေးလိုက်ပါ။ ရဲရင့်သောအရသာများအတွက်၊ နွေးထွေးသောစတင်သော်လည်း နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသေချာစေရန် အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။

ကစော်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယားနှင့် မျှော်မှန်းချက် လျော့ပါးသွားသည်။

Wyeast 3726 ၏ စော်ဖောက်ချိန်သည် အစေးအရွယ်အစားနှင့် အပူချိန်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ ပုံမှန် ~1.060 မူလဆွဲငင်အားအတွက်၊ အသိုင်းအဝိုင်းအစီရင်ခံစာများတွင် 1.004–1.007 ၏ Wyeast 3726 FG ကိုဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် Saison attenuation ကို 74-79% တွင်ထင်ဟပ်စေသည်။

တဆေးကို ပူနွေးစေပြီး ကျန်းမာစေသောအခါတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအရှိန်သည် လျင်မြန်နိုင်သည်။ အချို့သော ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် 4-5 ရက်အတွင်း နောက်ဆုံးလုနီးပါး ဆွဲငင်အားကို ရရှိသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အချိန်ဇယားများသည် အေးမြပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း ပူနွေးလာပါက စုစုပေါင်းအချိန်ကို 7-21 ရက်အထိ တိုးမြှင့်နိုင်သည်။

pitch ကျန်းမာရေး၊ အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှု၊ wort ဆွဲငင်အားနှင့် တဆေးစောင့်ရှောက်မှု အပါအဝင် အချိန်ဇယားကို လွှမ်းမိုးသည့်အချက်များစွာရှိသည်။ ညံ့ဖျင်းသော သို့မဟုတ် အားနည်းသော တဆေးသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို နှေးကွေးစေပြီး မျှော်မှန်းထားသည့် Saison လျော့နည်းမှုသို့ မရောက်ရှိမီ ရပ်တန့်သွားနိုင်သည်။

Flocculation အပြုအမူသည်လည်း အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည်။ Wyeast 3726 သည် စောစီးစွာ ဆွဲငင်အား စစ်ဆေးမှုများကို လွဲမှားစေသည့် ရှင်းလင်းမှု ကျဆင်းသွားတတ်သည်။ Wyeast 3726 FG မကြေငြာမီ ရက်အတော်ကြာ တည်ငြိမ်သောစာဖတ်ခြင်းကို စောင့်ပါ။

• လျင်မြန်စွာ ပြီးစီးမှုများအတွက်- 3726 စော်ဖောက်ချိန်ကို အရှိန်မြှင့်ရန် ခိုင်မာသော စတင်မှုတစ်ခုကို ဖန်တီးပြီး နွေးထွေးစွာ အချဉ်ဖောက်ပါ။
• အရသာထိန်းချုပ်မှုအတွက်- အအေးကိုစတင်ပါ၊ ထို့နောက် fusel alcohol မပါဝင်ဘဲ အပြည့်အ၀ sason attenuation ကိုအားပေးရန် အပေါ်သို့တက်ပါ။
• ဆွဲငင်အားမြင့်မားသောအသုတ်များအတွက်- ကြာရှည်အချဉ်ပေါက်သည့်အရှိန်ကိုမျှော်လင့်ပြီး အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရပမာဏကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။

ပုလင်းမထည့်မီ သို့မဟုတ် ဘူးခွံမထည့်မီ တည်ငြိမ်မှုကို အတည်ပြုရန် ရက်ပေါင်းများစွာအတွင်း ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို ခံယူပါ။ ဘီယာမြန်မြန်ပြီးသွားပါက အပိုအေးစက်အချိန်ပေးပါ။ ဤအဆင့်သည် ပြင်းထန်သော အချဉ်ပေါက်စဉ်တွင် ထုတ်ပေးသော ပူနွေးသောအရက်နုတ်ချက်များကို ကူညီပေးသည်။

အရသာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု- အက်စတာများ၊ ငရုတ်ကောင်းအချောထည်၊

3726 အရသာပရိုဖိုင်သည် ဘီယာကိုလွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ အသီးအနှံများထည့်ထားသည့်သက်ဝင်သော Saison esters များအပေါ်ဗဟိုပြုထားသည်။ ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီးနှင့် လိမ္မော်သီး အရိပ်အမြွက်များကို သိမ်မွေ့သော လယ်ယာအိမ်၏ ပြောင်မြောက်သော အရိပ်အမြွက်များပေါ်တွင် အလွှာလိုက်ပါသည်။ ဤရှုပ်ထွေးသော ester များသည် ကြွယ်ဝသောအနက်ကိုဖန်တီးရန် စပ်သော ဖီနိုလစ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

အပူချိန်စီမံခန့်ခွဲမှုသည် အီစထရိနှင့် ဖီနိုလစ်ပြင်းအားကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပူနွေးသောစော်ဖောက်ခြင်းများသည် saison esters နှင့် မြေဆီလွှာအမွှေးအကြိုင်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ကျေးသားဆန်သော၊ ပိုမိုခိုင်မာသောဇာတ်ကောင်ကိုရရှိစေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အအေးခံ သို့မဟုတ် ထိန်းချုပ်ထားသော ချဉ်းကပ်လမ်းများသည် ပိုမိုတင်းကျပ်ပြီး ဟန်ချက်ညီသော တဆေးကို ထုတ်ပေးသည်။

ငရုတ်ကောင်း အရသာသည် အာခေါင်ပေါ်တွင် စွဲမြဲနေသော ဤဘီယာ၏ အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ ဤငရုတ်ကောင်းအချောအလှသည် ဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများ နှင့် malt နှင့် hops တို့၏ အပြန်အလှန်သက်ရောက်မှုမှ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သော ခန္ဓာကိုယ်ကို တောက်ပစေသည် သို့မဟုတ် ဘီယာ၏ ခြောက်သွေ့မှုကို ထက်မြက်စေနိုင်သည်။

ဌာပနာအိမ်၏ အရသာသည် ချဉ်ချဉ်မဟုတ်ဘဲ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အချဉ်ဓာတ်အဖြစ် ထင်ရှားသည်။ ဤအရောင်ဖျော့ဖျော့သည် ခြောက်သွေ့သောအလွှာကို အားဖြည့်ပေးကာ ဘီယာကို သန့်ရှင်းလန်းဆန်းစေပါသည်။ ပုလင်းအေးစက်ခြင်း နှင့် တိုတောင်းသော အိုမင်းချိန်ကာလများသည် ဤအရာများကို လှည့်ပတ်ပြီး ပေါင်းစပ်လေ့ရှိသည်။

ကောက်ပဲသီးနှံရွေးချယ်မှုများသည် တဆေးပါဝင်ပုံကို သိသိသာသာ လွှမ်းမိုးပါသည်။ ပိုမြင့်သော ဂျုံ သို့မဟုတ် ဖျော့တော့သော malt ပါဝင်မှုသည် ဘီယာကို ခြောက်သွေ့နေချိန်တွင် ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် သိမြင်နိုင်သော maltiness ကို တိုးစေသည်။ အဆက်အစပ်များနှင့် ဟော့ပ်ရွေးချယ်မှုများသည် saison esters နှင့် phenolics တို့နှင့် အပြန်အလှန်သက်ရောက်မှုရှိပြီး ဟန်ချက်နှင့်အနံ့ကိုပြောင်းလဲစေသည်။

ဂရုတစိုက်အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနှင့်အတူ၊ Wyeast 3726 သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ခြောက်သွေ့သော၊ အနည်းငယ်သော ဌာပနာ၊ ငရုတ်ကောင်းသီးတောင့်များကို အလယ်အလတ်ရှိသော အသီးအနှံအက်စတာများဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် သေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် ပရိုဖိုင်ကို နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ပန်းပွင့်များအဖြစ် ရဲရင့်ပြီး ကျေးလက်ဆန်သောအသွင်သို့ ပြောင်းနိုင်သည်။ ယင်းက ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် နောက်ဆုံးဘီယာကို ၎င်းတို့၏စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

အမြှုပ်ထနေသော ဦးခေါင်းနှင့် အုံ့ဆိုင်းနေသော ရွှေရောင်ပယင်းအိမ်ရှိ ဇမ္ဗူလစ်ဖန် အချက်အလက်ပို

အဖြစ်များသော စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ စိန်ခေါ်မှုများနှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း။

Wyeast 3726 ပြဿနာများသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် မထင်မှတ်ထားသော အရသာများ ပြီးဆုံးခြင်းဆီသို့ နှေးကွေးသော လှုပ်ရှားမှုအဖြစ် မကြာခဏ ထင်ရှားသည်။ ဘီယာသောက်သူများသည် စက္ကန့် 30 တိုင်း သို့မဟုတ် ထိုထက်နည်းသော လော့ခ်ချသည့် ပူဖောင်းများကို သတိပြုမိနိုင်သည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းတိုးတက်မှုကို တိကျစွာတိုင်းတာရန် ဒြပ်ဆွဲအားဖတ်ခြင်းကို ပြုလုပ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ လော့ခ်လုပ်ဆောင်မှုအပေါ်သာ အားကိုးခြင်းသည် ရပ်တန့်နေသော စော်ဖောက်ခြင်း 3726 သို့မဟုတ် လှုပ်ရှားမှုတွင် သဘာဝကျခြင်းကို ဖုံးကွယ်နိုင်သည်။

ကျန်းမာသောတဆေးကို အလုံအလောက်ထုတ်ပြီး wort ကို မှန်ကန်စွာ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးပါက ရပ်တန့်ထားသော စော်ဖောက်ခြင်း 3726 သည် ရှားပါးသည်။ ဆွဲငင်အား ၄၈ နာရီအတွင်း မရွေ့ပါက၊ တဆေးလှုပ်ရှားမှုကို မြှင့်တင်ရန် အချဉ်ဖောက်စက်၏ အပူချိန်ကို အနည်းငယ်မြှင့်ကြည့်ပါ။ ဆွဲငင်အားနမူနာကိုမယူမီ တဆေးကိုပြန်လည်ရပ်ဆိုင်းရန် အချဉ်ဖောက်ထားသောအမှုန့်ကို ညင်သာစွာလှုံ့ဆော်ပါ။

krausen ကျဆင်းသွားပြီးနောက် အချဉ်ဖောက်ထားသော အရည်သည် အလွန်လျင်မြန်စွာ အေးသွားပါက Flocculation ပြဿနာများ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။ Wyeast 3726 သည် ကြီးမားစွာ ရွေ့လျားတတ်ပြီး ခန့်မှန်းထားသည်ထက် ပိုမိုမြင့်မားသော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသို့ ဦးတည်သွားနိုင်သည်။ ၎င်းကိုကာကွယ်ရန်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏နောက်ဆုံးအဆင့်များအတွင်း အလိုရှိသောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် လျှပ်ကာ၊ အပူထုပ် သို့မဟုတ် ငါးပြတိုက်အပူပေးစက်ကို အသုံးပြုပါ။

အရက်ကိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် အရည်အရသာများသည် ပူနွေးပြီး လျင်မြန်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းမှ ပေါက်ဖွားလာတတ်သည်။ အရိုးရှင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းကတော့ သည်းခံခြင်းပါ။ အအေးပေးစက်နှင့် ပုလင်း သို့မဟုတ် ဗူးအအေးပေးစက်သည် စူးရှသော အရက်အက်စတာများကို ပျော့ပြောင်းအောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ကြမ်းတမ်းသောအရသာများ ဆက်ရှိနေပါက၊ နောက်တစ်ကြိမ်တွင် အပူချိန်နိမ့်ပြီး တဖြည်းဖြည်း အပူချိန်တိုးလာရန် စဉ်းစားပါ။

ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းစာရင်း-

• အရက်အတွက် ပြင်ဆင်ထားသော ဟိုက်ဒရိုမီတာ သို့မဟုတ် refractometer ဖြင့် စစ်မှန်သော ဆွဲငင်အားကို အတည်ပြုပါ။
• ရပ်တန့်သွားပါက အချဉ်ကို 3-5°F ဖြင့် ညင်သာစွာ အပူပေးပြီး တဆေးနိုးလာစေရန် လှည့်ပတ်ပေးပါ။
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင်သာ အစောပိုင်းတွင် ပြန်လည်အောက်စီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်းကို ကာကွယ်ရန် အောက်ဆီဂျင် နောက်ကျခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• ဆွဲငင်အားမြင့်မားသော သင်္ဘောများကို ချက်စားသည့်အခါ လုံလောက်သော pitch rate နှင့် ကျန်းမာသော starter ကို သေချာပါစေ။
• အလွန်အကျွံ flocculation ပြဿနာများကိုကာကွယ်ရန် krausen ပြီးနောက်တည်ငြိမ်သောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းပါ။

Saison အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာပြဿနာများကို ဆောလျင်စွာဖြေရှင်းခြင်းဖြင့် အနံ့အရသာများကို တားဆီးနိုင်ပြီး အလုံးလိုက်များကို သက်သာစေနိုင်သည်။ သေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် ပြင်းထန်သောအတိုင်းအတာမပါဘဲ အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို မကြာခဏ ပြန်လည်ရရှိနိုင်ပါသည်။ ပြဿနာများကို စောစီးစွာသိရှိနိုင်ရန် ဒြပ်ဆွဲအားနှင့် အပူချိန်ကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပြီး Wyeast 3726 သည် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်နိုင်သည်ကို သေချာစေသည်။

homebrewers အတွက် စက်ကိရိယာနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု အကြံပြုချက်များ

ထိရောက်သော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု မှန်ကန်သောကိရိယာများဖြင့် စတင်သည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောနွေးထွေးမှုအတွက် အားကိုးရလောက်သော အပူခံပြား၊ Brewbelt သို့မဟုတ် တွားသွားသတ္တဝါတိပ်ကို ရွေးပါ။ တိကျသောအပူချိန်ကိုဖတ်ခြင်းအတွက် ပရိုတင်းဧရိယာကို ဖုံးကွယ်ထားကြောင်း သေချာစေရန်အပူပေးစက်ကို စော်ဂျင်စက်ပတ်လည်တွင် ပတ်ထားပါ။

တိကျသောအတွင်းပိုင်း wort အပူချိန်ကိုစောင့်ကြည့်ရန်အတွက် thermowell ကိုအသုံးပြုပါ။ ပလပ်တစ်ခုပါသည့် stainless thermowell သည် ပြင်ပအာရုံခံကိရိယာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်လျှင် သာလွန်ကောင်းမွန်သော ဖတ်ရှုမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ သာမိုဝဲလ်တစ်ခု မရရှိနိုင်ပါက၊ အစာစားရန် စိတ်ချရသော တိပ်ဖြင့် ပြင်ပမှ စစ်ဆေးမှုကို လုံခြုံအောင်ပြုလုပ်ပါ။ တစ်သမတ်တည်းဒေတာအတွက် ၎င်းပတ်ပတ်လည်တွင် ကာရံထားပါ။

fermenter ၏ insulation သည်အရေးကြီးပါသည်။ ဖန်ကာဘွိုင်းများသည် ပူနွေးသောစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် အကျိုးပြုသည့် ပလတ်စတစ်ပုံးများထက် အပူကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အပူပေးစက်အသုံးပြုမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် အပူချိန်အတက်အကျများကို တည်ငြိမ်စေရန်အတွက် စောင်၊ ဂျာကင် သို့မဟုတ် လျှပ်ကာအချဉ်ဖောက်ထားသောထုပ်ကို အသုံးပြုပါ။

Controller ရွေးချယ်မှုသည် တည်ငြိမ်မှုကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ လည်ပတ်မှုများကို လျှော့ချရန်နှင့် အရှိန်လွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန် PID သို့မဟုတ် အဆင့် 2 ထိန်းချုပ်ကိရိယာကို ရွေးချယ်ပါ။ သင်၏အပူပေးကိရိယာ သို့မဟုတ် တွားသွားတိပ်ကို ထိန်းချုပ်ကိရိယာသို့ ချိတ်ဆက်ပါ၊ စူးစမ်းလေ့လာသည့်နေရာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းစော်ဖောက်သည့်နေရာတွင် ထားကာ၊ သင်၏ပစ်မှတ်အပူချိန်ကို သတ်မှတ်ကာ စနစ်က သူ့အလိုလို စီမံခန့်ခွဲခွင့်ပြုပါ။ ဤထည့်သွင်းမှုသည် အဆက်မပြတ်စောင့်ကြည့်နေရန်မလိုအပ်ဘဲ တင်းကျပ်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို သေချာစေသည်။

ရိုးရှင်းသော စုဝေးမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ချမှတ်ပါ-

• သန့်စင်ပြီး အချဉ်ပေါက်ကို နေရာချပါ။
• စုံစမ်းစစ်ဆေးရေးဧရိယာကို ဆက်လက်အသုံးပြုနိုင်ကြောင်း သေချာစေရန် အပူပေးသည့်ဒြပ်စင်ကို ထုပ်ပိုးပါ။
• သာမိုဝဲလ်ကို တပ်ဆင်ပါ သို့မဟုတ် ကိရိယာကို တိပ်ဖြင့် ချိတ်ပါ။
• PID သို့မဟုတ် အဆင့် 2 ထိန်းချုပ်ကိရိယာသို့ ချိတ်ဆက်ပြီး အပူချိန်အကွာအဝေးကို သတ်မှတ်ပါ။
• အနွေးဓာတ်ရရှိရန် ဂျာကင်အင်္ကျီ သို့မဟုတ် ရွေ့လျားစောင်ကဲ့သို့ ကာရံထည့်ပါ။

သေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် ရလဒ်များကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။ wort အဆင့် အမြင့်ဆုံး နေရာတွင် စူးစမ်းမှု ကို ထားပါ။ ပထမအပြေးကာလအတွင်း၊ အားလပ်ချိန်သာမိုမီတာဖြင့် အပြန်အလှန်စစ်ဆေးပါ။ ထိန်းချုပ်ကိရိယာကို ညင်သာစွာလည်ပတ်စေပြီး သင့်အလိုရှိသောအကွာအဝေးအတွင်း စော်ဖောက်သည့်အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ရန် အလယ်အလတ်အပူချိန်ညှိမှုများကို အသုံးပြုပါ။

Wyeast 3726 မောင်းနှင်ထားသော ဘီယာများအတွက် ကြော်နည်း

ပြတ်သားသော ရည်မှန်းချက်ဖြင့် စတင်ပါ။ မူရင်းဆွဲငင်အား 1.050 နှင့် 1.065 အကြား သတ်မှတ်ခြင်းဖြင့် ခြောက်သွေ့ပြီး ငရုတ်ကောင်းဆန်အောင်ပြုလုပ်ရန် ရည်ရွယ်ပါ။ ဤအကွာအဝေးသည် Wyeast 3726 ၏ အားသာချက်များကို လွှမ်းမိုးစေပြီး သစ်သီးအက်စတာများနှင့် စပ်သော ဖီနောများကို ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်စေပါသည်။

အရောင်ဖျော့သော malt နှင့် Pilsner malt တို့ကို အခြေခံ၍ အခြေခံအဖြစ် ကောက်ပဲသီးနှံကို ဖန်တီးပါ။ ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ရန် 70-85% ကို ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့် 5-10% ထည့်ပါ။ တဆေး၏ထူးခြားသောလက္ခဏာကိုထိန်းသိမ်းထားရန် အထူးပြု malt များသည် 5% ထက်မပိုသင့်ပါ။

လယ်ယာအိမ် ale ချက်နည်းကို ဖော်မြူလာလုပ်သည့်အခါ malt ရှုပ်ထွေးမှုအတွက် ဗီယင်နာ သို့မဟုတ် အလင်းမြူးနစ်ကဲ့သို့သော အလတ်စားအခြောက်အချိတ်များကို ထည့်စဉ်းစားပါ။ ပေါ့ပါးပြီး ကျေးလက်အရသာအတွက်၊ ဖျော့ဖျော့နှင့် ဂျုံမှုန့်များကို ဦးစားပေးပါ၊ ကာရမေလ် သို့မဟုတ် လှော်ထားသော အစေ့အဆန်များကို ကန့်သတ်ပါ။

ပရိယာယ်ဖြင့် သင်္ဘောကို ခုန်ဆင်းကာ ချဉ်းကပ်သည်။ ခါးသီးမှုနှင့် ပေါ့ပါးသောပန်း သို့မဟုတ် စပ်သောရနံ့အတွက် မြင့်မြတ်သော သို့မဟုတ် ကြားနေဟော့ပ်မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။ တဆေးဖြင့်မောင်းနှင်သော ပရိုဖိုင်ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ဟန်ချက်ညီစေရန် အလယ်အလတ် IBU အဆင့်များကို ပစ်မှတ်ထားပါ။

တဆေးဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ခုန်ပေါက်ချိန်ကို စဉ်းစားပါ။ နူးညံ့သောအနံ့ရရှိရန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနည်းငယ်နှင့် နောက်ကျမှထည့်ထားသော သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အများစုကို စောစောသုံးပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဟင်းခတ်အဆီများ ဖုံးလွှမ်းခြင်းမှ ကင်းဝေးစေပါသည်။

• ကောက်ပဲသီးနှံ ဥပမာ- 80% Pilsner၊ 10% ဖျော့ဖျော့၊ ဂျုံမှုန့် 8%၊ 2% pilsner dextrin။
• Hops ဥပမာ- Styrian Golding သို့မဟုတ် Saaz ခါးသီးခြင်းအတွက်၊ အနံ့အတွက် နှောင်းပိုင်း Saaz အသေးလေး။
• OG ပစ်မှတ်- session saison အတွက် 1.052၊ fuller-bodied saison အတွက် 1.062။

သင်၏စော်ဖောက်ခြင်းအစီအစဉ်ကို ဟင်းချက်နည်းဖြင့် ညှိပါ။ အသံထွက်ရှိသော အက်စတာများနှင့် ဖီနောများအတွက်၊ 70s°F အလယ်တွင် ပိုနွေးပြီး အချဉ်ဖောက်ပြီး အဆုံးအထိ ချဉ်းကပ်လမ်းကို စဉ်းစားပါ။ ပိုမိုသိမ်မွေ့သောပရိုဖိုင်အတွက်၊ 60s°F အလယ်တွင် အအေးကိုစတင်ပြီး အပြည့်အဝ လျော့ပါးသက်သာစေရန် အပူချိန်ကို တဖြည်းဖြည်းမြှင့်ပါ။

ဟင်းချက်နည်းဒီဇိုင်းတွင် ကာဗွန်ဓာတ်ကို စောစောစီးစီး စဉ်းစားပါ။ ရိုးရာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ကာဗွန်နီယမ် မြင့်မားခြင်းမှ အကျိုးရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ခြောက်သွေ့မှုနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ပြသရန် မြင့်မားသောပုလင်း သို့မဟုတ် ပုလင်းအအေးပေးသည့်ပမာဏအတွက် စီစဉ်ပါ။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အစုလိုက်အစီအစဥ်လေးတွေ စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့် ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။ စပါးဘေလ်၏ပြောင်းလဲမှုများ၊ ခုန်ကူးခြင်းနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်တွင် နောက်ဆုံးဘီယာအပေါ် မည်ကဲ့သို့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ကို အသေးစိတ်မှတ်စုထားပါ။ ထပ်လောင်းခြင်းသည် Wyeast 3726 ၏ လက်မှတ်ဇာတ်ကောင်ကို လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ မျှတသော လယ်ကွင်းအိမ်ပေါက်များဆီသို့ ဦးတည်စေသည်။

ကျေးတောဆန်သော စားပွဲပေါ်တွင် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အညိုရောင်ပုလင်းငါးလုံး အချက်အလက်ပို

3726 အတွက် နှိုင်းယှဉ်မှုများနှင့် အစားထိုးမှုများ

Wyeast 3726 သည် ၎င်း၏ ငရုတ်ကောင်းနှင့် သစ်သီးအရသာများကြောင့် Dupont မျိုးကွဲများနှင့် မကြာခဏ နှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိသည်။ နှစ်ခုလုံးကို ဘေးချင်းကပ် မြည်းစမ်းကြည့်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် phenolic လက္ခဏာများ မျှဝေပါသည်။ သို့တိုင်၊ 3726 သည် ပိုပူသောအပူချိန်တွင် ပိုမြန်သည်။

Wyeast 3726 ၏ အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေနေသည့် Homebrewers များသည် အပေးအယူလုပ်ခြင်းကို ရင်ဆိုင်နေရသည်။ Wyeast 3711 သည် သန့်ရှင်းသော၊ အက်စထရိပရိုဖိုင်ကို မြင့်မားစွာ လျှော့ချပေးပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Wyeast 3724 သည် လယ်ယာအိမ်တွင် မိုက်မဲမှုနှင့် ရင့်ကျက်မှု နှေးကွေးခြင်းဆီသို့ ဦးတည်နေသည်။ မျိုးစိတ်တစ်ခုစီသည် အက်စတာများ၊ ဖီနောနှင့် ခြောက်သွေ့မှုတို့၏ သီးသန့်ချိန်ခွင်လျှာကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

အရည် 3726 ကို မရရှိနိုင်သောအခါ အချို့က US-05 ကို ခြောက်သွေ့အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုရန် အကြံပြုကြသည်။ ၎င်းသည် phenolics နည်းပါးပြီး ဘက်မလိုက်ကျောရိုးပါရှိသော ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး ရယ်စရာကောင်းသောဘီယာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

မျိုးကွဲလဲလှယ်ခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသောလမ်းညွှန်ချက်

• အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို အစားထိုးမှ အလိုရှိသော အရသာများကို ချော့စေရန် ချိန်ညှိပါ။
• Ester ထုတ်လုပ်မှုနှင့် လျော့ချမှုကို ပြောင်းလဲရန်အတွက် pitch rate ကို တိုးခြင်း သို့မဟုတ် လျှော့ချပါ။
• 3726 မှ ရွေ့သွားသောအခါ နောက်ဆုံးခြောက်သွေ့မှုနှင့် ခံတွင်းခံစားမှုဆိုင်ရာ အပြောင်းအလဲများကို ကြိုတင်ခန့်မှန်းပါ။

ဟင်းချက်နည်းပြင်ဆင်မှုများအတွက်၊ အက်စတာများကိုအားပေးရန်အတွက် သန့်စင်သောမျိုးကွဲများဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသောအပူချိန်ကို အနည်းငယ်မြှင့်ပါ။ နှေးကွေးသော မြင့်တက်မှုများနှင့် ပူနွေးသော ပြီးဆုံးမှုများသည် ရှုပ်ထွေးမှုကို တိုးမြင့်လာစေသည် ။ US-05 အစားထိုးအသုံးပြုထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပိုမိုဇာတ်ကောင်အတွက် Saison ပုံစံစော်ဖောက်သည့်အချိန်ဇယားများကို ထည့်သွင်းသင့်သည်။

အစုံအလင်ကို မလုပ်ဆောင်မီ အချိန်ဇယားနှင့် အရသာရလဒ်များကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ သေးငယ်သောစမ်းသပ်မှုအစီအစဥ်များသည် အစားထိုးတစ်ခုစီသည် အနံ့၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ကို မည်ကဲ့သို့အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို တိုင်းတာနိုင်ပြီး ဘီယာပမာဏအများအပြားကို အန္တရာယ်မပြုဘဲ အပြီးသတ်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။

အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော စော်ဖောက်မှုများ

Wyeast 3726 ၏အရက်ခံနိုင်ရည်သည် 12% ABV ခန့်အထိရှိပြီး ဆွဲငင်အားမြင့်သော သင်္ဘောသားများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ မြင့်မားသောဆွဲငင်အားကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာသောက်သူများသည် မြင့်မားသောအရက်ပမာဏကို ကိုင်တွယ်ရန် 3726 ကို အားကိုးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် မှန်ကန်သော အထောက်အပံ့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည် ။

1.070 အထက်တွင် အချဉ်ဖောက်ရန် ရည်မှန်းထားသောအခါ၊ ပိုကြီးသော starter တစ်ခုအတွက် စီစဉ်ရန် သို့မဟုတ် အထုပ်များစွာကို အသုံးပြုရန် ဉာဏ်ကောင်းပါသည်။ ၎င်းသည် အလားအလာရှိသောဆဲလ်အရေအတွက်ကို တိုးစေသည်။ သန်မာသောဆဲလ်ကြီးထွားမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး သကြားဓာတ်ကြွယ်ဝသော wort တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

ကျင်းတွင် အောက်ဆီဂျင်ကို သေချာစွာ ဖြည့်သွင်းပါ။ လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်သည် sterol နှင့် အမြှေးပါးဖွဲ့စည်းမှုကို အားကောင်းစေသည်။ ၎င်းသည် ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော သင်္ဘောများတွင် တဆေး၏ စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်စေပြီး နှေးကွေးသော လှုပ်ရှားမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။

• လက်မဖျော့ဖျော့ ale စည်းမျဉ်းများသာမက ပစ်မှတ် OG နှင့်ကိုက်ညီစေရန် စကေးကို စကေးချပါ။
• တက်ကြွမှုထည့်ရန် ဖြစ်နိုင်လျှင် တဆေးကို တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ပါ။
• ဘီယာကြီးများအတွက် မြင့်မားသော ပျော်ဝင်အောက်ဆီဂျင်ပမာဏရောက်ရှိရန် သန့်စင်သော အောက်ဆီဂျင် သို့မဟုတ် တိုးချဲ့လေလေကို အသုံးပြုပါ။

အပူချိန်ထိန်းဖို့က အဓိကပါ။ အပြည့်အဝ attenuation သက်သာစေရန် နွေးထွေးပြီး တည်ငြိမ်သော စော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ၎င်းသည် ပစ်မှတ်၏နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားတွင် တဆေးကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာပြီးစီးစေရန် ကူညီပေးသည်။ မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်မှုအဆင့်အတွင်း အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အနည်းငယ်ပူနွေးမှုသည် 3726 ကို ပိုမိုပြင်းထန်သောသကြားများကို ကျော်ဖြတ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

3726 ABV ကန့်သတ်ချက်အနီးရှိ လူငယ်ဘီယာတွင် အရက်ကိုက်ခြင်းကို သတိထားပါ။ ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း အေးစက်ခြင်းနှင့်အတူ ကြမ်းတမ်းမှုသည် ပျော့ပျောင်းသွားတတ်သည်။ စိတ်ရှည်ခြင်းနှင့် မှန်ကန်သော ရင့်ကျက်မှုတို့သည် လယ်ယာအိမ်စာရိတ္တများ ပေါ်ထွန်းလာစေရန် ရေဆေးမှတ်စုများကို လျော့နည်းစေသည်။

အောင်မြင်ရန်အတွက်၊ ခန့်မှန်းခြေပေါက်နှုန်းပေါ်အခြေခံ၍ စကေးကိုစကေးချပါ၊ wort ကို အောက်ဆီဂျင်သေချာစွာပေးကာ တည်ငြိမ်သောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ တဆေးပြီးဆုံးကြောင်း အတည်ပြုရန် မြေဆွဲအားကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ဤအဆင့်များသည် 1.070 အထက်နှင့် 3726 ABV ကန့်သတ်ချက်နီးသောအခါတွင် ခိုင်မာသောစော်ဖောက်ခြင်း၏ အခွင့်အလမ်းများကို တိုးမြင့်စေသည်။

ပုလင်းအအေးခံခြင်း၊ ပုလင်းထည့်ခြင်းနှင့် ပုလင်းအေးစက်ခြင်းအတွက် 3726 ကိုအသုံးပြုခြင်း။

အချဉ်ဖောက်ထားသော အချဉ်ပေါက်ပြီး ရက်အတော်ကြာ တည်ငြိမ်သွားသည်နှင့် သင့်ထုပ်ပိုးမှုကို စီစဉ်ပါ။ ဤအဆင့်သည် ကာဗွန်ပိုလျှံခြင်းနှင့် ပုလင်းများပိတ်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ သဘာဝကာဗွန်ထုတ်ရန်အတွက် Wyeast 3726 ကို အားကိုးခြင်းသည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို တန်ဖိုးထားသူများအတွက် အအေးဓာတ်က ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ ဤနည်းလမ်းသည် တဆေးနှင့် အမှုန်အမွှားများကို ကျဆင်းစေပြီး အနာဂါတ်အသုတ်များအတွက် ကျန်းမာသောတဆေးကို ရိတ်သိမ်းရန် သို့မဟုတ် ပြန်လည်အသုံးပြုရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

ကာဗွန်နီယမ်အဆင့်နှင့်ပတ်သက်လာလျှင် သင်္ဘောသားများသည် ကွဲပြားနိုင်သည်။ ရိုးရာသင်္ဘောများသည် CO2 ပမာဏ 3.0 မှ 4.5 အထိ ရည်မှန်းသည်။ ၎င်းကိုရရှိရန်၊ သင်ကြိုက်နှစ်သက်မှုပေါ်မူတည်၍ priming သကြား သို့မဟုတ် keg conditioning ကိုသုံးနိုင်သည်။

• တစ်သမတ်တည်းရလဒ်များကိုသေချာစေရန် priming calculator ကိုသုံးပါ။
• ခန့်မှန်းနိုင်သောရလဒ်များအတွက် ပြောင်းဖူးသကြား သို့မဟုတ် စတိုင်ထူးခြားချက်အတွက် ဘယ်လ်ဂျီယံသကြားကို ထည့်စဉ်းစားပါ။
• ပုလင်းများသည် နဂိုအတိုင်းဖြစ်ပြီး အအေးခံရန်အတွက် မသိမ်းဆည်းမီ ဦးထုပ်များကို အလုံပိတ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။

ပုလင်းများ ရင့်ကျက်ရန် အချိန်ပေးပါ။ ရက်သတ္တပတ်များအတွင်း အနံ့အရသာများ ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပြီး တစ်လအကြာတွင် ပူနွေးသော အရက်မှတ်စုများသည် မကြာခဏ ချိုမြိန်နေတတ်သည်။ Saison တွင် 3726 conditioning ကိုအသုံးပြုသောအခါ စိတ်ရှည်ခြင်းသည် အဓိကဖြစ်သည်။

တဆေးကို သက်သာစေရန် Wyeast 3726 မှ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ကိတ်မုန့်ကို သန့်ရှင်းရေးအခြေအနေအောက်တွင် ထိန်းသိမ်းထားပြီး ၎င်းကို ရေခဲသေတ္တာတွင်ထားပါ။ စနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားသော slurry များကို priming သို့မဟုတ် နောင်အသုတ်များတွင် ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာစေပြီး strain character ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ထုပ်ပိုးမှုစာရင်းအကျဉ်းကို လိုက်နာပါ- တည်ငြိမ်သော FG၊ ချန်လှပ်ထားသော အအေးဒဏ်၊ တိုင်းတာထားသော သကြားနှင့် သန့်စင်ထားသော ပုလင်းများ။ ဤလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်သည် saison တဆေးဖြင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းကို သေချာစေပြီး အစုလိုက်ဖြတ်၍ Wyeast 3726 နှင့် တသမတ်တည်းရလဒ်များကို အာမခံပါသည်။

Homebrewer သည် rustic စားပွဲပေါ်ရှိ ခြံအိမ် ale ၏ဖန် carboy ထဲသို့ တဆေးထည့်သည်။ အချက်အလက်ပို

အသုံးပြုသူ သုံးသပ်ချက်များနှင့် အသိုင်းအဝိုင်းအတွေ့အကြုံ 3726

ဖိုရမ်များနှင့် Facebook အဖွဲ့များမှ Homebrewers များသည် Wyeast 3726 သုံးသပ်ချက်များစွာကို မျှဝေကြသည်။ တဆေးပူနွေးလာသောအခါ ၎င်းတို့သည် လျင်မြန်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အကောင့်များစွာသည် 1.060 OG အတွဲကို လေးရက်အတွင်း 1.004–1.007 ခန့်အထိ ပြီးအောင်ဖော်ပြသည်။ ဤအမြန်နှုန်းအစီရင်ခံစာများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူအချို့က 3726 ကို အမြန်လှည့်ပတ်မှုများအတွက် အဘယ်ကြောင့်ရွေးချယ်သည်ကို ဖော်ပြသည်။

3726 အသိုင်းအဝိုင်း တုံ့ပြန်ချက်ပါသော စာကြောင်းများသည် အပူချိန်နည်းဗျူဟာများ ရောနှောသည်ကို ဖော်ပြသည်။ အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် လျင်မြန်စွာစတင်ရန်နှင့် ရဲရင့်သော ester ပရိုဖိုင်အတွက် 80°F ခန့်တွင် စေးကြသည်။ အခြားပို့စ်များက 67°F အနီးတွင် စတင်ကာ ခြောက်သွေ့မှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် ဖီနိုလစ်များကို အပူချိန် 70 အလယ်ပိုင်းအထိ မြှင့်တင်ရန် အကြံပြုထားသည်။ နည်းလမ်းနှစ်ခုစလုံးတွင် ခိုင်မာသောရလဒ်များကို အစီရင်ခံသော ရှေ့နေများရှိသည်။

စာဖတ်သူများသည် အရသာရှိသော မှတ်စုများတွင် အမျိုးမျိုးသော Saison yeast အတွေ့အကြုံများကို အစီရင်ခံပါသည်။ အသုံးများသောဖော်ပြချက်များတွင် ဂျုံ၏ပိုကြီးသောအပိုင်းကိုအသုံးပြုသောအခါတွင် ရယ်စရာကောင်းသော၊ ဌာပနာနှင့် အလွန်ခြောက်သွေ့သော ခံတွင်းခံစားချက်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ ဘီယာသောက်သူအချို့သည် ရက်သတ္တပတ်များစွာ အေးစက်ပြီးနောက် ပျော့ပြောင်းသွားသည့် ပုလင်းငယ်များတွင် သိသာထင်ရှားသော အယ်လ်ကိုဟောပူနွေးမှုကို ဖော်ပြကြသည်။

ကွန်မြူနတီပို့စ်များတွင် လက်တွေ့ကျသော ထောက်ခံချက်များ မကြာခဏပေါ်လာသည်။ အသုံးပြုသူအများအပြားသည် ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ချမှုနှင့် တသမတ်တည်း ပုလင်းအအေးခံခြင်းအတွက် 3726 ကို ၎င်းတို့၏အိမ်ရှိ Saison တဆေးကိုခေါ်ဆိုပါသည်။ မညီမညာသော အပူချိန်များသည် အချိန်မတန်မီ ဖလော့ခ်ကျခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်ဟူသော သတိပေးချက်အချို့ကြောင့် စဉ်ဆက်မပြတ် စော်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ခြင်းသည် တုံ့ပြန်ချက်တွင် ထပ်တလဲလဲ အကြံပြုချက်ဖြစ်သည်။

• အမြန်စော်ဖောက်ခြင်း ဥပမာများ- ရက်များတွင် OG ~1.060 မှ FG ~1.004–1.007 ၏ အစီရင်ခံစာများစွာ။
• အပူချိန်ချဉ်းကပ်မှု- ပူနွေးသောအစေးနှင့် အအေးသည် တဖြည်းဖြည်း ချဉ်းကပ်လမ်းဖြင့် စတင်သည်။
• အရသာ ရလဒ်များ- ဂျုံမှုန့် နှင့် ပိုမြင့်သော ဂျုံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရသာ ခြောက်သွေ့ခြင်း၊
• လက်တွေ့မှတ်စုများ- လူများစွာအတွက် အနှစ်သက်ဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်သော်လည်း အပူချိန်အလွှဲအပြောင်းမှ flocculation ကို စောင့်ကြည့်ပါ။
• ရရှိနိုင်မှု- ဘီယာထုတ်လုပ်သူအများအပြားသည် ရာသီအလိုက်ပြတ်တောက်မှုမတိုင်မီ အပိုထုပ်ပိုးများကို ဝယ်ယူကြသည်။

Wyeast 3726 သုံးသပ်ချက်၊ 3726 အသိုင်းအဝိုင်း တုံ့ပြန်ချက်နှင့် saison yeast အတွေ့အကြုံများသည် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး လျင်မြန်သော တုံ့ပြန်မှုပုံစံကို ပုံဖော်ထားသည်။ ပေါက်နှုန်းများ၊ အပူချိန်အစီအစဉ်များနှင့် ၎င်းတို့၏ပန်းတိုင်များအတွက် ဟင်းချက်နည်းရွေးချယ်မှုများနှင့် ကိုက်ညီသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အကောင်းဆုံးရလဒ်များကို အစီရင်ခံကြသည်။

Wyeast 3726 slurry ကို သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ

တဆေးအသက်ဝင်သောအခါတွင် ပုလင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးပြီးနောက် slurry ကို ရိတ်သိမ်းပါ။ ဆဲလ်များကျန်းမာနေစေရန် သန့်စင်ထားသော ကွန်တိန်နာများကို အသုံးပြုပါ။ 34-38°F တွင်ရေခဲသေတ္တာသည် ရေတိုသိုလှောင်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ရက်စွဲနှင့် အသုတ်ရင်းမြစ်နှင့်အတူ အိုးများကို အညွှန်းတပ်ပါ။ ၎င်းသည် အချိန်နှင့်တပြေးညီ ပြန်လည်လန်းဆန်းမှုအတွက် အသက်အရွယ်နှင့် မူလအစကို ခြေရာခံရန် ကူညီပေးသည်။ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန် အနည်းငယ်အသုံးပြုပြီးနောက် ဘီယာချက်သူများသည် တဆေးကို မကြာခဏ ပြန်လည်ဆန်းသစ်ကြသည်။

ဆွဲငင်အားမြင့်ဘီယာများအတွက် ဆဲလ်အရေအတွက်ကို ခန့်မှန်းပါ။ လိုအပ်ပါက slurry မှ starter တစ်ခုတည်ဆောက်ပါ။ Wyeast 3726 သည် ကျန်းမာသော slurry မှ ကောင်းမွန်စွာ စွမ်းဆောင်နိုင်သော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ရှင်သန်နိုင်စွမ်း လျော့နည်းလာသည်။

ညစ်ညမ်းမှုမဖြစ်စေရန် တင်းကြပ်သော သန့်ရှင်းရေးကို လိုက်နာပါ။ ရောစပ်အချဉ်ပေါက်ခြင်း သို့မဟုတ် ပုလင်းအအေးခံထားသော သင်္ဘောရွက်များမှ ဆားများတွင် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယား သို့မဟုတ် Brettanomyces ပါ၀င်နိုင်သည်။ အမြုံမဟုတ်သော သို့မဟုတ် ယဉ်ကျေးမှုရောနှောထားသော ဘီယာများမှ တဆေးကို သိမ်းဆည်းသည့်အခါ သတိထားပါ။

စတီးလ်အသေးဖြင့် အဟောင်း slurry ကို ပြန်လည်စတင်ပါ။ သိုလှောင်မှု လအနည်းငယ် ကျော်လွန်ပါက slurry ကို ပြန်လည်အသက်သွင်းပါ။ ပြန်အသုံးမပြုမီ အနံ့နှင့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို စစ်ဆေးပါ။ ဤအလေ့အကျင့်များသည် စော်ဖောက်ခြင်း၏ ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

• အောက်ဆီဂျင်ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချရန် လွှဲပြောင်းပြီးနောက် ချက်ချင်းစုဆောင်းပါ။
• ရေတိုအသုံးပြုရန်အတွက် အအေးခံထားသော လေလုံသောဘူးများတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
• ဘူးတစ်ခုစီအတွက် ရက်စွဲ၊ အရင်းအမြစ်နှင့် ခန့်မှန်းခြေဆဲလ်အရေအတွက်။
• ဆွဲငင်အားမြင့်သော သို့မဟုတ် ရှည်လျားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပစ်မှတ်ထားသည့်အခါ စတင်ပါ။
• အနံ့ဆိုးများ သို့မဟုတ် မြင်နိုင်သော ညစ်ညမ်းမှုတို့ကို ပြသသော ကလီစာများကို စွန့်ပစ်ပါ။

Wyeast 3726 သည် ရာသီအလိုက် စတော့မကျန်သောအခါတွင် homebrewers အများအပြားသည် slurry ကို သက်သာစေပါသည်။ တဆေးကို ချွေတာခြင်း သို့မဟုတ် အပိုထုပ်ပိုးများကို ဝယ်ယူခြင်းသည် တင်းကျပ်မှု ညီညွတ်မှုကို သေချာစေသည်။ ကောင်းမွန်သော မှတ်တမ်းထိန်းသိမ်းမှုနှင့် ပုံမှန်ပြန်လည်လန်းဆန်းမှုသည် တသမတ်တည်းဖြစ်သော ဆားရီကို ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရစေသည်။

နိဂုံး

Wyeast 3726 အနှစ်ချုပ်- ဤလယ်ယာအိမ် ale မျိုးကွဲသည် သင်္ဘောသားများနှင့် rustic farmhouse ales အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြင့်မားသောလေဖြတ်မှု၊ ရှုပ်ထွေးသော အက်စတာများ၊ ငရုတ်ကောင်းအချောသပ်မှုနှင့် တင်းမာမှုတို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရသောပုလင်းအေးစက်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းသောအချဉ်ဖောက်ခြင်းများသည် ခြောက်သွေ့ပြီးဖော်ပြနိုင်သောဘီယာအတွက်ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

အဓိကကျသော လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုအချက်များတွင် ပိုမိုမြင့်မားသောဆွဲငင်အားအတွက် သင့်လျော်သော starter ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် နှမ်းပင်များကို အောက်ဆီဂျင်ပေးဆောင်ခြင်း တို့ပါဝင်သည်။ သင့်အရသာပန်းတိုင်များနှင့် ကိုက်ညီမည့် အပူချိန်နည်းဗျူဟာကို ရွေးချယ်ပါ။ တဖြည်းဖြည်း ချဉ်းကပ်လမ်းဖြင့် ပိုအေးလာခြင်းသည် ဆီးတားထားသော အက်စတာများကို နှစ်သက်စေပြီး ပိုပူသောအပေါက်သည် ကစော်ဖောက်ခြင်းကို မြန်ဆန်စေပြီး ငရုတ်ကောင်းမှတ်စုများကို ပိုကောင်းစေသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းပြီးစီးမှုကို တိုင်းတာရန် လော့ခ်လှုပ်ရှားမှုမဟုတ်ဘဲ ဆွဲငင်အားကို အမြဲစောင့်ကြည့်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော ထည့်သွင်းစဉ်းစားချက်များတွင် အရွယ်မတိုင်မီ ဖလော့ခ်ကျခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် ဂရုတစိုက် သိမ်းဆည်းခြင်းနှင့် ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်း နှင့် အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်း ပါဝင်သည်။ အအေးခံထားသောအရက်ကို ပျော့ပျော့ပျော့ပြောင်းစေရန် အချိန်ပေးပါ။ ပူနွေးသောအခြေအနေအောက်တွင် လျင်မြန်စွာပြီးစီးမှုကို မျှော်လင့်သော်လည်း ပုလင်း သို့မဟုတ် ဗူးအတွင်း ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် အချိန်ပိုစီစဉ်ပါ။

ဖော်ပြနိုင်သော Saison တဆေးအကြံပြုချက်ကို ရှာဖွေနေသည့် homebrewers များအတွက်၊ 3726 ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းသည် ရှင်းလင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ တွေးခေါ်မြော်မြင်မှု၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အပူချိန်စီမံခန့်ခွဲမှုတို့နှင့်အတူ တွဲထားသောအခါ၊ Wyeast 3726 သည် စွယ်စုံရ၊ သက်သေပြနိုင်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Saison ဟင်းချက်နည်းများကို ဖန်တီးသူ သို့မဟုတ် ရောစပ်စော်ဖောက်ထားသော ရောစပ်ထားသော ရောစပ်ခြင်းကို ရှာဖွေသူတိုင်းအတွက် စဉ်းစားသင့်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Wyeast 2206 Bavarian Lager Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• CellarScience German Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။
• CellarScience Hazy Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။