ရုပ်ပုံ- Golden Ale အပေါ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများ
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဇန်နဝါရီ ၁၂ UTC ၁၅:၀၇:၁၈
အေးသောနှင့် နွေးသောအပူချိန်တွင် ရွှေရောင်ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်းကို နှိုင်းယှဉ်ထားသော အရည်အသွေးမြင့် ဘီယာချက်စက်ရုံ သရုပ်ဖော်ပုံ၊ ကြွပ်ရွသောအရသာနှင့် အသီးအနှံအရသာရလဒ်များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။
Fermentation Temperature Effects on Golden Ale
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
ပုံဖော်ပြချက်
ပုံတွင် ခေတ်မီလက်မှုဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်း၌ မြင်ကွင်းကောင်းပြီး ရုပ်ထွက်ကောင်းမွန်ကာ ရွှေရောင်ဘီယာအပေါ် အချဉ်ဖောက်အပူချိန်၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို သရုပ်ဖော်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ရှုခင်းမြင်ကွင်းတစ်ခုကို တင်ပြထားပါသည်။ ဖွဲ့စည်းပုံ၏အလယ်ဗဟိုတွင် ကြီးမားသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်အချဉ်ဖောက်တိုင်ကီနှစ်ခုကို ဘေးချင်းယှဉ်ထားပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် အချဉ်ဖောက်နေသော ရွှေရောင်ဘီယာများဖြင့် ပြည့်နှက်နေပါသည်။ နောက်ခံရှိ ဘီယာချက်စက်ရုံပတ်ဝန်းကျင်တွင် ඔප දැමීම သံမဏိအိုးများ၊ ကြေးနီပိုက်လိုင်းများ၊ နွေးထွေးသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး မီးများနှင့် တိကျမှုနှင့် လက်မှုပညာကို ဖော်ပြသည့် သန့်ရှင်းပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်သော ပတ်ဝန်းကျင်တို့ ပါရှိသည်။
ဘယ်ဘက် အချဉ်ဖောက်ကန်ကို 54°F (12°C) ဟု ရေးထားသော အေးမြသော အပြာရောင် အပူချိန်ညွှန်ပြချက်ဖြင့် တံဆိပ်တပ်ထားသည်။ ကန်အတွင်းတွင် ဘီယာသည် အလွန်ကြည်လင်တောက်ပနေပြီး အရည်မှတစ်ဆင့် ကာဗွန်နိတ်စီးကြောင်းများ ညင်သာစွာ စီးဆင်းနေသည်။ အပြာရောင် သာမိုမီတာ ဂရပ်ဖစ်သည် အေးသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအခြေအနေကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။ ဤကန်ရှေ့တွင် အဖြူရောင် အမြှုပ်ခေါင်းပါသော ရွှေရောင်ဘီယာ ခွက်ရှည်ကြီးတစ်လုံးရှိပြီး ကြည်လင်သန့်ရှင်းသော အရသာကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဖန်ခွက်အောက်တွင် “CRISP & CLEAN” ဟု ရေးထားသော တံဆိပ်တစ်ခုရှိပြီး အေးသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်များနှင့် ဆက်စပ်နေသော ထိန်းထားသည့် ester ထုတ်လုပ်မှုနှင့် သန့်စင်သော စရိုက်လက္ခဏာကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။
ညာဘက် အချဉ်ဖောက်ကန်သည် သိသိသာသာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး 68°F (20°C) ဟု ဖော်ပြထားသော နွေးထွေးသော အနီရောင် အပူချိန်ညွှန်ပြချက်ဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသည်။ ဤကန်အတွင်းရှိ ဘီယာသည် အနည်းငယ်ပိုရင့်သော ရွှေရောင်ရှိပြီး ပိုမိုပြင်းထန်သော ပွက်ပွက်ဆူမှုနှင့် မြင်သာသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်ချက်ပါရှိသည်။ အနီရောင် သာမိုမီတာ ဂရပ်ဖစ်သည် နွေးထွေးသော အခြေအနေများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဤကန်ရှေ့တွင် အလားတူ ရွှေရောင် ဘီယာတစ်ခွက်ရှိသော်လည်း အနည်းငယ်ပြည့်သော အသွင်အပြင်နှင့် သက်ဝင်လှုပ်ရှားသော အမြှုပ်အဖုံးပါရှိပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရနံ့နှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို ညွှန်ပြသည်။ ၎င်းအောက်တွင် “FRUITY & ESTERY” ဟု ရေးထားသော တံဆိပ်တစ်ခုရှိပြီး၊ ပိုမိုမြင့်မားသော အချဉ်ဖောက်အပူချိန်များတွင် ပုံမှန်ထုတ်လုပ်လေ့ရှိသော ဖော်ပြနိုင်သော တဆေးဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော အရသာများကို ဖော်ပြပေးသည်။
ရှေ့မျက်နှာစာတစ်လျှောက်တွင် မုယောစပါး၊ ဟော့ပ်စ်နှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းပုံစံ ဖန်ခွက်များကဲ့သို့သော ချက်လုပ်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားပြီး ရုပ်ပုံ၏ ပညာရေးနှင့် သိပ္ပံဆိုင်ရာ အဓိကအချက်ကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။ တိုင်ကီတစ်ခုစီ၏ အောက်ခြေအနီးရှိ ဒစ်ဂျစ်တယ်ထိန်းချုပ်မှုပြားများသည် တိကျသော အပူချိန်စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ခေတ်မီချက်လုပ်သည့်နည်းပညာကို ညွှန်ပြသည်။ အလုံးစုံအလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ရုပ်ရှင်ဆန်ဆန်ဖြစ်ပြီး ဖန်နှင့် သတ္တုမျက်နှာပြင်များပေါ်ရှိ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် အနက်နှင့် လက်တွေ့ဆန်မှုကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ ရုပ်ပုံသည် သင်ကြားရေးဆိုင်ရာ ရုပ်ထွက်နှင့် အနုပညာဆန်သော ပုံဖော်မှုနှစ်ခုလုံးအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ရွှေရောင်ဘီယာ၏ အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်က မည်သို့လွှမ်းမိုးသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဖော်ပြနေသည်။
ပုံသည်- Wyeast 3739-PC Flanders Golden Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း

