ရုပ်ပုံ- အိမ်လုပ်ကင်ချီ အနီးကပ်

ဤထူးခြားထင်ရှားသော အနီးကပ်ပုံတွင်၊ ကြည့်ရှုသူကို ကိုရီးယား၏ အထင်ရှားဆုံး အချက်အပြုတ် ရတနာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် တက်ကြွလန်းဆန်းသော ကင်ချီကမ္ဘာတွင် အပြည့်အ၀ နှစ်မြှုပ်ကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ပါဝင်မှုမှာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အသွင်အပြင်၊ အရောင်အဆင်းနှင့် တောက်ပသော မျက်နှာပြင်များတွင် ပါ၀င်ပြီး ၎င်းတို့ကို ခံတွင်းတွေ့စေမည့် အသေးစိတ်အချက်များ ပြသထားသည်။ ဒြပ်စင်တိုင်းသည် ပြင်းထန်မှုနှင့်အတူ ရှင်သန်နေသည်- ဂေါ်ဖီထုပ်ရွက်ကို ပျော့ပျောင်းဖျော့ဖျော့ အလင်းရောင်အောက်တွင် ရွှန်းလဲ့နေသော ငရုတ်သီးအနီများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကာ လိမ္မော်ရောင်ရှိသော မုန်လာဥနီ၏ လိမ္မော်ရောင်များသည် အစီအစဉ်အတွက် နွေးထွေးမှုနှင့် တောက်ပမှုကို တိုးစေသည်။ ပြန့်ကျဲနေသော မုန်လာဥအချပ်များ၊ အချို့သည် ၎င်းတို့၏ ပြတ်သားသော အဖြူရောင် အလယ်ဗဟိုကို ပေါ်လွင်စေပြီး အချို့က ပတ္တမြားအရေခွံဖြင့် အနားသတ်ကာ ကွဲထွက်နေသော ကွဲလွဲမှုများဖြင့် ပုံသဏ္ဍန်ကို ဖြတ်တောက်ထားသည်။ အနီရောင် နှင့် လိမ္မော်သီးများကြားတွင် သိမ်မွေ့သော အစိမ်းရောင်ရှိသော ကြက်သွန်မြိတ်အစင်းရှည်များသည် အလွှာများမှတဆင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ ချည်နှောင်ထားပြီး ဤဟင်းလျာအတွင်း ဝှက်ထားသော အရသာအတိမ်အနက်ကို အမှတ်ရစေသည်။ မြင်ကွင်းသည် သွက်လက်ပြီး ထိတွေ့ခံစားနိုင်ကာ လက်ချောင်းထိပ်များဖြင့် အကြပ်အတည်းကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်သကဲ့သို့၊

အလင်းရောင်ကို ကျွမ်းကျင်စွာရွေးချယ်ထားပြီး၊ ကြမ်းတမ်းသည်ဖြစ်စေ မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖြစ်စေသော်လည်း ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ သဘာဝအတိုင်း တောက်ပြောင်လာစေရန် နူးညံ့စွာ ဖြန့်ကျက်ထားသည်။ ဟင်းရွက်တစ်ခုစီသည် ၀တ်ထားသလိုလို တောက်ပနေကာ ဟင်းအချဉ်ဖောက်သည့်ရက် သို့မဟုတ် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာသော်လည်း လတ်ဆတ်မှုကို ညွှန်ပြသည့် တောက်ပသော တက်ကြွမှုဖြင့် ၎င်းတို့ကို ငရုတ်သီးအကာဖြင့် အုပ်ထားသည်။ ပေါ့ပါးမှုနှင့် အသွင်အပြင်၏ ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်မှုသည် Kimchi တွင် ဖြစ်ပေါ်သည့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်- အစိမ်းလိုက်၊ နှိမ့်ချသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် တစ်ပြိုင်နက် ထိန်းသိမ်းပြီး ကြွယ်ဝလာကာ ရှုပ်ထွေးသော အရသာများနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အာဟာရများဖြင့် ကွဲထွက်နေသော ပန်းကန်တစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲလာသည်။ သန့်ရှင်းပြီး အသံတိတ်သော နောက်ခံသည် ဤကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အလယ်ဗဟိုမှ အာရုံထွေပြားမှု မရှိစေရန် သေချာစေပြီး ဟင်းပွဲကိုယ်တိုင်ကို အပြည့်အဝအာရုံစိုက်ပါ။ ထိုသို့လုပ်ဆောင်ရာတွင် ဓာတ်ပုံသည် အစားအစာကိုပြသရုံသာမက ယဉ်ကျေးမှု၊ အမွေအနှစ်၊ ကျန်းမာရေးနှင့် သဘာဝတို့နှင့် နက်ရှိုင်းစွာ ဆက်စပ်နေသော အလှတရားနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ ဖော်ပြမှုတစ်ခုအဖြစ် မြှင့်တင်ပေးသည်။

အနီးကပ်ကြည့်လိုက်ရင် ဒီရုပ်ထွက်ပွဲတော်ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမယ့် ရနံ့တွေကို ခံစားနိုင်လုနီးပါးပါပဲ။ ကြက်သွန်ဖြူ အညှောင့်အကိုက်ခံရခြင်း၊ ငရုတ်သီး၏ နွေးထွေးမှု ၊ မုန်လာဥနီ၏ ချိုမြိန်မှု နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်၏ မြေဆီလွှာကို ရောနှောကာ ကောင်းစွာလုပ်ထားသော ကင်မ်ချီ၏ ရနံ့အဖြစ် ရောနှောသွားပါသည်။ ဤစိတ်ကူးယဉ်ရနံ့သည် အရသာ၏ကတိကိုသာမက ကင်မ်ချီးကို ဂုဏ်ပြုသည့်အတွက် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်သည့် အရည်အသွေးများကိုလည်း သယ်ဆောင်ပေးပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာတစ်ခုအနေဖြင့်၊ ကင်မ်ချီသည် အစာခြေစနစ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အကျိုးပြုပရိုဘိုင်အိုတစ်များပါ၀င်သည်။ လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပေါင်းစပ်ထားသော ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အရသာရှိရုံသာမက အာဟာရလည်း ပြည့်ဝစေပါသည်။ အသွင်အပြင်၏ တောက်ပသော အသွင်အပြင်သည် ဤကြွယ်ဝမှုကို ထင်ဟပ်စေသည်- မုန်လာဥနီ၏ အကြိတ်အနယ်၊ မုန်လာဥတစ်ထုပ်၊ ဂေါ်ဖီထုပ် အကိုက်ခံရခြင်း—အားလုံးသည် အရသာ၊ အာဟာရနှင့် ရိုးရာဓလေ့တစ်ခုသဟဇာတဖြစ်မှုကို သင်္ကေတပြုရန် စုစည်းလာပါသည်။

အနီးကပ်ရှုထောင့်သည် ယဉ်ကျေးမှုသင်္ကေတအဖြစ် ကင်မ်ချီဖတ်ခြင်းကို သင်္ကေတပြုပေးပါသည်။ အာရုံထွေပြားမှုများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မှတ်သားခြင်းဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ပြင်ဆင်မှုတွင် လိုအပ်သော ရင်းနှီးမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ မိသားစုများနှင့် အိမ်နီးချင်းများသည် ဆောင်းလတစ်လျှောက်လုံး အကျုံးဝင်စေရန် ကြီးမားသောအစီအစဥ်များဖန်တီးရန် Kimjang ဟုခေါ်သော လူထုစုဝေးပွဲကြီးများတွင် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည့် မျိုးဆက်များသည် ချက်ပြုတ်နည်းများကို လက်ဆင့်ကမ်းခဲ့ကြပါသည်။ ဤပုံတွင်၊ ထိုအသိုင်းအဝိုင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေး စိတ်ဓာတ်ကို ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အမှိုက်ပုံတစ်ခုထဲသို့ ပေါင်းထည့်ကာ ရှင်သန်မှုနှင့် အခမ်းအနားနှစ်ခုလုံးတွင် ပန်းကန်၏အမြစ်များကို ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။ ကင်ချီသည် အရံဟင်းသက်သက်မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် ခံနိုင်ရည်ရှိမှု၊ တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုတို့အတွက် သက်သေဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဂရုတစိုက်အလွှာလိုက်ခြင်းသည် အချိန်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည့် အသွင်ကူးပြောင်းမှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို တန်ဖိုးထားသည့် အတွေးအခေါ်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။

အမြင်အားဖြင့်၊ ဖွဲ့စည်းမှုသည် အစီအစဉ်ကျနမှုနှင့် အလိုလိုနေရင်း ဟန်ချက်ညီစေသည်။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များကို ကြုံသလို စုပုံထားသော်လည်း မုန်လာဥနီ အစင်းကြောင်းများ ကွဲပြားစွာ ညွှန်ပြပြီး ဂေါ်ဖီရွက်များ မှန်းဆမရလောက်အောင် သဘာဝအတိုင်း စည်းချက်ညီအောင် စီစဉ်ပေးသည်။ ဤတောင့်တင်းသောဖွဲ့စည်းပုံမရှိခြင်းသည် ပန်းကန်ကိုယ်တိုင်၏ သြဂဲနစ်နေထိုင်မှုသဘာဝကို ထင်ဟပ်စေကာ ပြင်ဆင်ပြီးသည်နှင့်ပင် အချိန်နှင့်အမျှ ဆက်လက်၍ အချဉ်ပေါက်ပြီး ပြောင်းလဲနေပါသည်။ ရွေ့လျားနေသော အစာ၊ ငြိမ်ဘောင်အတွင်း ဖမ်းယူထားသော အသက်ရှင်မှု ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်ရှိသော နောက်ခံအပေါက်သည် ငြိမ်သက်ခြင်းနှင့် နေရာလွတ်များကို ပေးဆောင်ခြင်းဖြင့် မျက်လုံးအား အာရုံမစိုက်နိုင်ဘဲ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အရောင်များပေါ်တွင် အနားယူစေပြီး ဟင်းပွဲသည် သူ့အလိုလို စွမ်းအင်နှင့် တက်ကြွမှုအားလုံးကို ထိန်းထားနိုင်စေသည့် ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေခြင်းဖြင့် ဤတက်ကြွမှုကို အလေးပေးပါသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ကင်မ်ချီ၏ ဤအနီးကပ်မြင်ကွင်းသည် အစာစားချင်စိတ်ကို ဆွဲဆောင်မှုထက် ပိုစေပါသည်။ အသွင်ကူးပြောင်းမှု၊ ခံနိုင်ရည်ရှိမှု၊ ယဉ်ကျေးမှုဂုဏ်ယူမှုတို့ကို တင်ဆက်သည်။ ပြောင်လက်တောက်ပနေသော မျက်နှာပြင်တိုင်းသည် အနံ့အရသာ တိုးမြင့်လာပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် စော်ဖောက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြောပြသည်။ ငရုတ်သီးအနီအစင်းတိုင်းသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ တက်ကြွမှုနှင့် နွေးထွေးမှုတို့ကို ဟောပြောကြသည်။ ကောက်ညှင်းဆန်သော မုန်လာဥမှသည် ဂေါ်ဖီထုပ်အထိ ဆန့်ကျင်ဘက် အသွင်အပြင်တိုင်းသည် ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် ကြီးသော အရာသို့ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော ဆန့်ကျင်ဘက်များ ချိန်ခွင်လျှာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဓာတ်ပုံသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစုအဝေးကို အာဟာရပြည့်ဝမှု၊ အထောက်အထားနှင့် အနုပညာသင်္ကေတအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးကာ ကင်မ်ချီသည် ရိုးရှင်းသောအစားအစာမဟုတ်ဘဲ သက်ရှိဓလေ့တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ခန္ဓာကိုယ်၏ကျန်းမာမှုနှင့် ယဉ်ကျေးမှုအဆက်အစပ်ရှိမှုတို့နှင့်အတူ နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ရောယှက်နေသော ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။

ပုံသည်- ကင်ချီ- ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများဖြင့် ကိုရီးယား၏ စူပါအစားအစာ