ਚਿੱਤਰ: ਪਿਚਿੰਗ ਮਿਊਨਿਖ ਲਾਗਰ ਯੀਸਟ

ਇਹ ਫੋਟੋ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਰਚੇ ਗਏ ਪਲ ਨੂੰ ਕੈਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਪਿਚ ਕਰਨ ਦੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਕਾਰਜ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ। ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਰੂਅਰ ਦਾ ਹੱਥ, ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਸਟੀਕ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕੱਚ ਦੇ ਬੀਕਰ ਨੂੰ ਝੁਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕੱਚ ਦੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਚੌੜੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਮਿਊਨਿਖ ਲਾਗਰ ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਤਰਲ ਧਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤਰਲ ਮੋਟਾ ਪਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਫਿੱਕਾ ਅੰਬਰ ਟੋਨ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਉਲਟ ਹੈ। ਪ੍ਰਵਾਹ ਮੱਧ-ਗਤੀ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਜੀਵਤ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਰਿਬਨ ਹੈ।

ਬਰੂਅਰ ਦੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵੇਰਵੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਾਫ਼, ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਸੂਝ ਨਾਲ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਕਲਾ ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੈ। ਉਂਗਲਾਂ ਬੀਕਰ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਗੂਠਾ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੋਲ੍ਹ ਮਾਪਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੈ। ਇਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਕਨੀਕੀ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਸ ਸ਼ਰਧਾ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਰੂਅਰ ਖਮੀਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਜੀਵਤ ਜੀਵ ਜੋ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਰਸਾਇਣ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਭਾਂਡਾ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚੌੜਾ ਮੂੰਹ ਵਾਲਾ ਕੱਚ ਦਾ ਜਾਰ ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈਂਡਲ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਬੈਠਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਅੰਦਰ, ਤਰਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ ਹੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨਾਲ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਜਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਰੀਮੀ ਸਿਰ ਸੂਖਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਹਿਰਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਧਾਰਾ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਫੋਕਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣਨਯੋਗ, ਇੱਕ ਉੱਚਾ ਕੱਚ ਦਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਮੀਟਰ ਸਿਲੰਡਰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਟ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਅੰਬਰ ਤਰਲ ਜੋ ਪਿਚ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਟੋਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਮੀਟਰ ਖੁਦ, ਤਰਲ ਦੇ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਲੰਬਕਾਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਟਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁਰੂਤਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮਾਪ ਲਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ - ਸੰਤੁਲਨ, ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ। ਇਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਯੰਤਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੁੱਖ ਕਾਰਵਾਈ ਤੋਂ ਸੈਕੰਡਰੀ ਹੈ, ਕਲਾ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਰੂਇੰਗ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਪਿੱਛੇ, ਖੇਤ ਦੀ ਘੱਟ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਧੁੰਦਲੇ, ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬਰੂਇੰਗ ਭਾਂਡੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬੁਰਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਧਾਤੂ ਸਤਹਾਂ ਗਰਮ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਫੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫੋਰਗਰਾਉਂਡ ਐਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ ਸੂਖਮ ਹਾਈਲਾਈਟਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਿਰਤਾਂਤ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਪਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਬਰੂਇੰਗ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੇਬਲਟੌਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਬਣਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਪੈਲੇਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ: ਲੱਕੜ ਤੋਂ ਜੈਵਿਕ ਗਰਮੀ, ਸਟੀਲ ਤੋਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਪਯੋਗਤਾ, ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਹੀ ਜੈਵਿਕ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ।

ਰੋਸ਼ਨੀ ਫੋਟੋ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਨਰਮ, ਕੁਦਰਤੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੱਥ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਫੈਲਦੀ ਹੈ, ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਚਮਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਨੇੜਤਾ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਖਮੀਰ ਦੀ ਕਰੀਮੀ ਸਤਹ ਇਸ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੜਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਪਰਸ਼ਸ਼ੀਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਦਰਸ਼ਕ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਠੰਡੀ, ਮਖਮਲੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਬਰੂਅਰ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਮੀਟਰ ਦਾ ਮੇਨਿਸਕਸ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨਿੱਘੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਦੇ ਸੂਖਮ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਅਤੇ ਪਰਛਾਵੇਂ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰੌਸ਼ਨੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਯਥਾਰਥਵਾਦ ਤੋਂ ਪਰੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸ਼ਰਧਾਮਈ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਤਸਵੀਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਪਿਚ ਕਰਨ ਦੇ ਤਕਨੀਕੀ ਕਾਰਜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਝ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਖੁਦ ਬਰੂਇੰਗ ਦੇ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਰੂਇੰਗ ਕਿਵੇਂ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਕਲਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਹਨ - ਖਮੀਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਮੀਟਰ ਰੀਡਿੰਗਾਂ, ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਮਾਪੀ ਗਈ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨ, ਅਤੇ ਬਰੂਅਰ ਦੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਕਲਾਤਮਕਤਾ, ਖਮੀਰ ਦੀ ਜੀਵਤ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਨਿੱਘਾ, ਲਗਭਗ ਪਵਿੱਤਰ ਮਾਹੌਲ। ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਪਲ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ: ਖਮੀਰ ਵਰਟ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਉਮੀਦ, ਸੰਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤਸਵੀਰ ਇੱਕ ਪਰਤਦਾਰ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਰੂਅਰ ਦੀ ਕਾਰੀਗਰੀ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ਸੰਵੇਦੀ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤਿਆਰ ਮਿਊਨਿਖ ਲੈਗਰ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਹੈ। ਇਹ ਸਫਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਰਸ਼ਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਧੀਰਜ, ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਜਨੂੰਨ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ: ਵਾਈਸਟ 2308 ਮਿਊਨਿਖ ਲੈਗਰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ