Хмељ у пиварству: Херсбрукер Пур

Крупни план свежих зелених шишарки хмеља сорте Херсбрукер на виновој лози са лишћем и благо замућеном пиваром на отвореном у позадини. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Херсбрукер Пјур хмељ је обавезан за све занатске пиваре и кућне пиваре. Он доноси суптилну, племениту немачку арому традиционалним лагерима и пшеничним пивима. Овај чланак се бави пореклом Херсбрукер Пјура, његовом улогом у ароми пива и његовом практичном коришћењем у производњи пива. Нуди детаљне савете о коришћењу Херсбрукер Пјура у котлу, ђакузијусу, као и за суво хмељање или каснија додавања.

Херсбрукер Пјур, развијен од стране компаније Анхојзер-Буш, представља стабилну алтернативу традиционалном Херсбрукеру. Његова лоза обухвата Халертауер Мителфрух, Саац и дивљи немачки хмељ. Ово наслеђе му даје лаган, цветни и благо зачињен карактер, типичан за племените немачке хмељеве. Такође обезбеђује конзистентност како за комерцијално, тако и за занатско прављење пива.

Кључне закључке

• Херсбрукер Пјур је благи, племенити хмељ цењен за лагере и пшенична пива.
• Његово порекло везује се за Халлертауер Миттелфрух, Сааз и дивљи немачки хмељ.
• Сорту је развила и тестирала компанија Anheuser-Busch ради конзистентности.
• Очекујте нежне цветне и зачинске ноте корисне код каснијих додавања и сувог хмеља.
• Овај чланак покрива вредности припреме пива, агрономију, складиштење и смернице за рецепте.

Шта је Херсбрукер Чисти хмељ?

Херсбрукер Пјур је немачки ароматични хмељ, узгајан мешавином класичних линија. Његово порекло укључује Халертауер Мителфрух, Саац и дивљи немачки хмељ. Ова мешавина резултира благим, племенитим мирисом, савршеним за традиционалне лагере и лакша пива.

Развој је започео Анхојзер-Бушовим испитивањима, са циљем да се види да ли ова сорта може да замени Херсбрукер. Тестови су истакли обећавајуће ароме. Међутим, никада није постала главна комерцијална сорта за производњу пива великих размера.

Као немачки ароматични хмељ, Херсбрукер Пјур је познат по својим благим зачинским и цветним нотама, типичним за централноевропске хмељеве. Пивари га цене због додатака касног кључања и сувог хмељања. Ово је посебно тачно када се тражи суптилна, префињена арома.

Време бербе прати регионалну праксу у Баварској и оближњим подручјима. Узгајивачи беру овај хмељ у јесен, обично од краја августа до септембра. Ово се поклапа са ритмом других немачких сорти хмеља, обезбеђујући доследно руковање усевом.

• Намена: ароматични хмељ за каснија додавања и употребу у сувом хмељу
• Род: Халлертауер Миттелфрух, Сааз, дивљи немачки хмељ
• Карактер: племенит стил, нежне цветне и зачинске ноте

Профил укуса и ароме хмеља Hersbrucker Pure

Херсбрукер Пјур спада у категорију племенитих арома хмеља. Нуди меко, префињено присуство, за разлику од смелог цитруса или бора који се налазе у другим хмељевима. Пивари цене његову суптилну, цветну горњу ноту, која допуњује лагер и деликатни стил ејла.

Арому карактеришу ноте сена, поморанџе и дувана, стварајући сложен мирис. Сено пружа суву базу, док поморанџа додаје воћни додир. Дуван и зачињени ноте употпуњују завршетак.

Етерична уља дефинишу ароматични профил Херсбрукера. Мирцен доприноси смоластим и воћним нотама. Хумулен додаје дрвенасти, племенити и благо зачињени карактер. Кариофилен доноси биберне, биљне аспекте. Мањи фарнезен, иако присутан у малим количинама, појачава свеже зелене и цветне аспекте.

Време је кључно за истицање карактеристика хмеља. Додавање у завршном кључању и одстојање у вртлогу помажу у очувању испарљивих уља, побољшавајући укус Hersbrucker Pure-а. С друге стране, суво хмељање наглашава племениту арому хмеља, истичући ноте сена, поморанџе и дувана без прејаког утицаја слада или квасца.

• Најбоље за суптилне ароматичне улоге у лагерима и пилснерима
• Каснији додаци наглашавају цитрусна и цветна уља
• Суви хмељ за појачавање ароме племенитог хмеља уз очување равнотеже

Крупни план свежих зелених шишарки хмеља сорте Херсбрукер са росом, рустичног дрвеног бурета са листовима хмеља и благо замућеног поља хмеља обасјаног сунцем у позадини. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Вредности пиварства и хемијски састав

Херсбрукер Чисте алфа киселине варирају у зависности од године бербе и методе тестирања. Крећу се од око 1,3% до 7%. Пивари често планирају средњу вредност од 3%–4,5% да би проценили потенцијал горког укуса.

Бета киселине су обично између 2% и 4,3%. Оне више утичу на стабилност ароме и старење него на тренутну горчину. Важно је напоменути да се алфа бројеви могу мењати са сезоном и процесом обраде.

Ко-хумулон Херсбрукер Пјур садржи од 17% до 28% укупних алфа киселина. Овај проценат утиче на перципирану горчину. Нижи кохумулон често резултира мекшим укусом. Користите вредност кохумулона да бисте проценили горки карактер хмеља у рецептима.

Укупан састав хмељног уља је обично 0,5–1,3 мл на 100 г. Испарљива уља су одговорна за цветне и зачинске особине које чине Херсбрукер популарним у лагерима и блејд ејловима. Очекујте годишње варијације, тако да је свежа анализа кључна за пива која су критична у погледу ароме.

• Мирцен: пријављен је углавном од 15% до 50% уља, у просеку често близу 22%–24%.
• Хумулен: обично 10%–30%, при чему се многи тестови групишу између 10% и 27%.
• Кариофилен: око 4%–13% и доприноси зачињеним нотама.
• Фарнезен: близу 0%–1%, обично занемарљив за утицај на арому.

Вредности индекса складиштења хмеља за ову сорту наводе се око 0,35–0,45. Неки извори наводе умерену стабилност са 60%–70% преостале алфе након шест месеци на 20°C (68°F). Ово указује на то да пажљиво складиштење на хладном побољшава задржавање ароме.

Практични савети за пиво: пошто су уља испарљива, а алфа киселине у Hersbrucker Pure-у се могу мењати у зависности од године бербе, дајте предност каснијим додацима, вртложном хмељу или сувом хмељењу када желите његову деликатну арому. Ослањање на њега за конзистентан горки укус захтева лабораторијски проверена очитавања алфа вредности по лоту.

Агрономске карактеристике и профил узгоја

Херсбрукер Пјур је узгајан за умерену снагу и поуздано време зрења. Расте стабилно током пролећа и лета. У клими јужне Немачке сазрева од краја лета до ране јесени.

Принос хмеља сорте Херсбрукер Пјур у просеку је 1.500–1.550 кг по хектару. То се претвара у око 1.330–1.390 фунти по акру. Спада у умерену производну класу, што захтева пажљиво планирање ресурса за жетву.

Шишарке су средње величине и густине. Берба се описује као тешка, што утиче на ефикасност током шпица сезоне. Ова тешкоћа утиче на складиштење и комерцијалну потрошњу.

Ова сорта се истиче отпорношћу на вертицилијумско увенуће, пепелницу и пернаспору. Ове особине су кључне у влажним, умереним условима типичним за немачке хмељаре.

Херсбрукер Пјур је идеалан за мала и средња предузећа која цене квалитет пре количине. Његова умерена бујност и отпорност чине га погодним. Међутим, произвођачи морају узети у обзир потребе за радном снагом и прерадом приликом одлучивања о површини.

Успева у јужним и централним немачким хмељарским регионима. Пивари и произвођачи у сличним климатским условима у Сједињеним Државама могу очекивати сличне резултате. Придржавање локалних најбољих пракси за избор локације, решеткасто постављање гредица и сузбијање штеточина је неопходно.

Бујна фарма хмеља са каскадним зеленим хмељем Херсбрукер на решеткама, валовитим брдима и ведрим плавим небом обасјаним топлом сунчевом светлошћу. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Типична употреба и намена у пиварству

Херсбрукер Пјур се углавном користи као ароматични хмељ. Додаје се касно у кључању, у вртлогу, током одлежавања хмеља или као суви хмељ. Ово служи за појачавање деликатних племенитих нота без повећања горчине. Његова улога је суптилна и префињена.

Уобичајени хмељ касног кувања, попут Hersbrucker Pure-а, додаје сено, благу поморанџу, благе зачине и дашак дувана. Ове карактеристике уравнотежују лагере са нагласком на сладу и пшенична пива. Оне осигуравају да арома допуњује, а не да се такмичи са укусима пива.

• Предложени додаци: касно кување, вртлог, одстојање хмеља, суви хмељ.
• Типична доза: многи рецепти се ослањају на касније додавање; неке формулације додељују скоро половину хмеља за арому.
• Упаривање: добро се слаже са бечким, пилснером, минхенским и светлим сладовима.

Стилови пива Херсбруцкер Пуре фитс укључују Пилснер, Хефевеизен, Лагер, Дункел, Алтбиер, Марзен, Веизенбоцк, Голден Але, Пале Але и друге врсте пшенице и светле пиве. Његов племенити карактер одговара традиционалним немачким стиловима док подржава модерне занатске изразе.

Приликом планирања равнотеже, третирајте употребу Херсбрукер Пјура као хмељ вођен аромом. Користите уздржан горки хмељ на почетку, а затим нагласите ову сорту у каснијим додацима. Ово очува његов цветни и здрави профил. Такав приступ истиче употребу ароме хмеља без нарушавања хармоније слада.

Опције замене и упаривања хмеља

Чисте замене за Херсбрукер које пивари често помињу укључују Халертауер Мителфрух и традиционални Херсбрукер. Маунт Худ, Либерти и Шпалт се такође наводе у белешкама о рецептима, посебно када алфа киселине не испуњавају очекивања.

Изаберите Халертауер Миттелфрух као замену за његову благу, племениту арому. Прилагодите разлику у алфа киселинама како бисте задржали доминантну арому и избегли прекомерну горчину. За опције узгајане у Америци, које имају тенденцију да буду чистије у завршници, смањите време кувања ради додавања ароме.

Упарите Херсбрукер са пилзнерским и бечким сладом да бисте појачали цветне и зачинске ноте. Немачки ејл квасци, попут оних за Хефевајцен, истичу деликатне цитрусне аспекте хмеља. Комбинујте са Саацом или Халертауером за слојевит племенити карактер лагера и саисона.

• Директне замене: Халлертауер Миттелфрух и традиционални Херсбруцкер.
• Алтернативе: Mount Hood, Liberty, Spalt за сличне ароматичне профиле.
• Практични савет: Додајте хмељ у складу са наменом – касно кување и суви хмељ за арому, рано хмељање за контролу горчине.

Тренутно ниједан велики прерађивач не нуди крио или лупулин прах за Херсбрукер или Херсбрукер Пјур. Ово ограничава могућности за употребу концентроване ароме, захтевајући употребу целих листова или пелета у рецептима.

Приликом тестирања замена, прилагодите количине и време додавања. Користите мање додатке у раним фазама кључања ако су алфа киселине веће. За суво хмељање, одразите оригиналну тежину ароме како бисте одржали равнотежу у финалном пиву.

Како користити Херсбрукер Чисти хмељ у рецептима

Почните тако што ћете размотрити Hersbrucker Pure као ароматични хмељ. Фокусирајте се на време како бисте сачували испарљива уља. Додајте га у последњих 10–5 минута кључања, током гашења пламена или као одстојник у вртлогу. Суво хмељење је такође ефикасно за цветне и зачинске ноте без прекомерне горчине.

Када је у питању дозирање хмеља, држите количине под контролом. Hersbrucker Pure треба да буде значајан део вашег ароматичног хмеља, а не главни хмељ који даје горчину. Циљајте на 10–40% вашег хмељног уноса за лагере и ејлове. Прилагодите на основу жељене ароме током пробних пива.

За оптималну екстракцију, користите вртлог и хмељну дестилацију на температури од 74–82°C током 10–30 минута. Ово помаже у екстракцији уља уз минимизирање испаравања. Додајте мало хмеља за гашење пламена одмах након кључања како бисте сачували горње ноте. Суво хмељање у ејловима појачава свежу арому и племенити карактер.

• Додаци касног кључања: трају 10–5 минута за благо појачавање ароме.
• Вирпул/одстојање: 74–80°C током 10–30 минута да би се максимално искористила испарљива уља.
• Суво хмељање: 3–7 дана да би пива изградила интензитет мириса.

Алфа киселине у Херсбрукер Пјуру могу да варирају у зависности од бербе. Ако планирате да га користите за горчину, проверите анализу. У супротном, осмислите рецепте фокусирајући се на допринос ароме, а не на снагу горчине.

Изаберите квасац и слад који допуњују хмељ. Пилснер слад са немачким лагер или пшеничним квасцем појачава племените ноте. За ејлове користите чисте, неутралне сојеве квасца попут Wyeast 1056 или White Labs WLP001 да бисте истакли арому хмеља.

Приликом скалирања рецепата, прилагодите дозу хмеља на основу интензитета ароме и величине серије. За мале серије, циљајте на 0,5–1,5 г/л суве тежине хмеља за јасан ароматични појачање. Користите пропорционално мање тежине за додавање у вртлогу како бисте избегли екстракцију биљака уз очување ароме.

Правите мале измене између пива и бележите резултате. Пратите време додавања хмеља, дозирање и проценат Херсбрукера у вашем рецепту. Овај приступ помаже да се ваши рецепти усаврше током времена, постижући савршен баланс за пилснере, хефевајцене и деликатесне ејлове.

Поређење Херсбрукер Пјур са другим немачким племенитим хмељем

Херсбрукер Пјур је потомак Халертауер Мителфруха и Сааза, са заједничким ароматичним наслеђем. Нуди букет цвећа, сена и зачина, са нотом цитруса која се нагиње ка кори поморанџе и суптилном нотом дувана.

Када се упоређују Херсбрукер Пјур и Халертауер Мителфрух, оба показују благе цветне и биљне ноте. Халертауер Мителфрух се често описује као чистији и неутралнији. Насупрот томе, Херсбрукер Пјур има топлији профил са нотама сена и дувана, додајући пиву шарм старог света.

Упоређивање Херсбрукер Пјур са Саац пивом открива нијансиране разлике. Саац се може похвалити нижим садржајем алфа киселина и деликатним, земљаним зачинима са племенитим биљним нотама. Херсбрукер Пјур, са нешто вишим садржајем алфа киселина, додаје више цитруса и сена, обогаћујући карактер пива.

Ево кратког водича за избор племенитог хмеља:

• За прави укус Пилснера, одлучите се за Сааз или Халлертауер Миттелфрух.
• За традиционалну немачку арому са нотама поморанџе или дувана, Херсбрукер Пјур је прави избор.
• Размотрите традиционалне Херсбрукер, Шпалт, Либерти или Халертауер као замену за сличну племениту равнотежу.

За прецизно поређење немачких племенитих хмељева, узмите у обзир варијабилност алфа киселина. Херсбрукер Пјур се може преклапати са Халертауеровим распонима, док Саац генерално има ниже алфа вредности. Ово више утиче на горчину и распон хмеља него сама арома.

Када планирате рецепте, изаберите Hallertauer или Saaz за веран племенити профил. Одаберите Hersbrucker Pure за племениту базу са јединственим нијансама поморанџе, сена или дувана. Ова пива побољшавају лакша лагер пива и рустична пива.

Поглед један поред другог на хмељ сорти Херсбрукер и Халертауер Мителфрух како се улива у врели бакарни котао за кување на немачкој фарми хмеља у златни сат. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Складиштење, руковање и доступност лупулина

Правилно складиштење Херсбрукер Пјура почиње контролом кисеоника и топлоте. Чувајте хмељ у вакуумски затвореним кесама које не пропуштају кисеоник. Хмељ ставите у фрижидер или замрзните како бисте успорили губитак уља и алфа киселина. Један извор наводи да Херсбрукер Пјур задржава око 60%–70% своје алфа киселине након шест месеци на 20°C (68°F). Дакле, хладнији услови значајно продужавају његов рок употребе.

Праћење индекса складиштења хмеља HSI је кључно за процену свежине. Вредности HSI хмеља Hersbrucker Pure су око 0,35–0,45, што указује на умерену до лошу способност складиштења у поређењу са другим племенитим хмељем. Нижи HSI и хладније температуре побољшавају додавање фокусирано на арому.

Ефикасно руковање хмељем је кључно за смањење оксидације и очување деликатног карактера. Смањите отварање кеса и распоредите хмељ у количине величине шарже. Ограничите излагање ваздуху током млевења и дозирања. Вакуумско затварање и брзо враћање у хладно складиште су једноставни, али ефикасни кораци за задржавање ароме.

Очекујте само стандардне облике. Комерцијалне варијанте лупулина Hersbrucker или крио варијанте попут Yakima Chief Cryo, LupuLN2 или Lupomax нису доступне од главних добављача. Пивари морају да се ослањају на целе листове, пелете или стандардне прерађене облике хмеља за рецепте који захтевају овај ароматични профил.

• Користите пелете за компактно складиштење и конзистентно коришћење и прилагодите додавање јер пелетизација мења стопе искоришћења.
• Чувајте најсвежији хмељ за касније додавање како бисте заштитили испарљива уља и ароматични лупулин.
• Означите паковања датумима бербе и вакуумирања како бисте пратили старост у односу на HSI индекс складиштења хмеља.

С обзиром на недоступност концентрованих облика лупулина, планирајте рецепте и залихе у складу са тим. Многи пивари мало повећавају количине касног или сувог хмеља како би испунили циљеве ароме када користе пелете или целе листове. Јасне праксе руковања и хладно складиштење без кисеоника су неопходни за очување препознатљивог карактера Херсбрукер Пјура током целог дана кувања.

Комерцијална доступност и где купити

Херсбрукер Пјур је доступан код неколико специјализованих трговаца хмељем и регионалних дилера. Мали произвођачи и бутици нуде листове и пелете сезонски. Стога је мудро планирати унапред за одређену жетвену годину.

За хмељ Hersbrucker Pure, проверите код америчких кућа хмеља као што су Yakima Chief Hops и Hops Direct. Независни продавци који продају немачке сорте такође га имају. Онлајн пијаце могу навести сродне врсте Hersbrucker-а, али тачне залихе Hersbrucker Pure-а су оскудне.

Пре наручивања, затражите од добављача сертификат о анализи или анализу по години бербе. Вредности алфа киселина и уља могу се променити у зависности од бербе. Тачне спецификације су кључне за израчунавање горчине и ароме.

Приликом међународне поруџбине, размотрите детаље испоруке. Многи продавци нуде националну испоруку унутар своје земље. Купци из САД треба да потврде домаће залихе или затраже понуде за међународни превоз и царину за хмељ узгајан у Немачкој.

• Облици залиха: само лист и пелета; лупулин у праху се не наводи често за ову култивару.
• Цена и доступност: варирају у зависности од године жетве и потражње добављача.
• Верификација: затражите потврду о оригиналности и проверите датум бербе да би се ускладио са потребама рецепта.

Ако тражите где да купите Hersbrucker Pure, контактирајте добављаче крафт пива и регионалне продавнице слада и хмеља што пре. Изградња односа са поузданим добављачима може побољшати ваше шансе да обезбедите потребне количине.

Бар у крафт пивари са хмељем Hersbrucker Pure у стакленим теглама и пиваром који прегледа шишарку хмеља. Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Примери рецепата и успешна употреба у куваним пивима

Рецепти Херсбрукер Пјур су основна ствар у немачком стилу пиварства. Користе се у пивима Пилснер, Хефевајцен, Мерцен, Данкел, Алтбир и Вајценбоцк. Овај хмељ појачава племениту арому, уравнотежујући је са нотама слада и квасца.

Постоји много примера рецепата за Херсбрукер. Једна збирка наводи седамнаест рецепата који користе Херсбрукер Пјур за касна додавања и суви хмељ. У некима, он чини скоро половину цене хмеља, фокусирајући се на арому.

Пивари обично додају Херсбрукер Пјур касно у казан, користе паузе у вртлогу и користе кратко суво хмељење. За Пилснер од 5 галона, почните са укупно 0,5–1 oz у вртлогу или као кратко суво хмељење. Прилагодите на основу анализе алфа киселина за жељени интензитет.

Пива са Hersbrucker Pure-ом показују суптилни, племенити профил. Очекујте ноте сена, меке коре поморанџе и лаганих зачина. Када се упаре са неутралним лагер квасцем, хмељни карактер блиста. Свеж хмељ и пажљиво одређивање времена су кључни за очување испарљивих ароматичних једињења.

Практични савети укључују балансирање горчине из раних хмељева и чување Херсбрукер Пјура за арому. Користите благи суви контакт са хмељем (3–5 дана) да бисте избегли травнате ноте. Почните са малим серијама да бисте пронашли прави процентуални допринос, од додатака акцената до отприлике 40–50% ароме хмеља.

• Пилснер: касни вртлог и тродневно суво хмељање како би се истакле ноте слатког сена и цитруса.
• Хефевајцен: мали касни додаци који допуњују естре каранфилића и банане.
• Марцен/Дункел: наглашени касни хмељ за суптилни племенити узлет без промене дубине слада.

Ови примери рецепата за Херсбрукер истичу важност употребе у касној фази и свежине. Пивари постижу доследан успех третирајући хмељ као специјалисту за арому, а не само као горко средство.

Честа питања која пивари постављају о Hersbrucker Pure-у

Пивари често траже сажет чланак о често постављаним питањима о хмељу Hersbrucker Pure како би објаснили његову употребу и аспекте укуса. То није хмељ са горким укусом. Уместо тога, слави се због своје ароме и деликатних племенитих нота. Алфа киселине варирају, у распону од око 1,3% до 7% у неким анализама.

Какав је мирис и укус? Нуди благи мирис сена, меке цветне тонове, нежну кору поморанџе, дашак дувана и лагане зачине. Његов профил је суптилан, што га чини идеалним за пилснере, лагере и класична немачка пива.

Колико је стабилан у складиштењу? Његова стабилност при складиштењу је умерена. Извештај показује око 60%–70% алфа задржавања након шест месеци на 20°C. Хладно складиштење без кисеоника је најбоље за чување ароматичних уља.

• Могу ли га добити као лупулин у праху? Тренутно нису доступне варијанте лупулина или крио производа од главних произвођача.
• Добре замене? Узмите у обзир Халлертауер Миттелфрух, традиционални Херсбруцкер, Спалт, Моунт Хоод или Либерти у зависности од жељене нијансе.
• Доступност? Остаје специјализована понуда. Проверите анализе по години усева и залихе добављача пре наручивања.

Компактан скуп уобичајених питања: Херсбрукер Пјур нуди брзе одговоре за планирање рецепата и куповину хмеља. Држите тестове при руци ако планирате да их користите за горчину близу више алфа ивице.

За детаљније информације о години бербе или саставу уља, контактирајте реномиране добављаче и прегледајте лабораторијске сертификате. Ово одговара на многа питања о хмељу Херсбрукер која се јављају током формулације рецептуре и планирања залиха.

Закључак

Херсбрукер Пјур, немачки хмељ племенитог стила, представља сложен профил сена, поморанџе, дувана и племенитих зачина. Одлично се слаже са додацима касног кључања, вртлог хмеља или сувог хмеља. Ово му омогућава да побољша укус пилснера, келша и традиционалних лагера, а да притом не доминира њиховим укусима.

Приликом додавања Hersbrucker Pure-а, дајте предност свежини и правилном складиштењу. Хмељ треба да остане хладан и без кисеоника. Најбоље га је користити због својих ароматичних својстава, а не као горког средства. Увек проверите анализу године бербе за варијације алфа киселина, јер оне могу значајно утицати на горчину пива.

Доступност Hersbrucker Pure пива може бити недоследна због његове ограничене комерцијалне примене. Пивари би требало да размотре алтернативе попут Hallertauer Mittelfrüh, Hersbrucker или Spalt. Проверите спецификације добављача пре почетка кувања. Ови племенити хмељни састојци су кључни за планирање рецепата и управљање залихама.

За оне који желе да додају класичан племенити карактер са нотом поморанџе и дувана, Херсбрукер Пјур је одличан избор. Правилна набавка и употреба ће осигурати да вашим пивима донесе суптилну, аутентичну немачку арому.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у пиварству: Опал
• Хмељ у пиварству: Кашмир
• Хмељ у пиву: Зенит