Хмељ у пиварству: Горко злато

Крупни план живозелених шишарки хмеља сорте Биттер Голд са златним нијансама које расту на бујним гранама у сунцем обасјаном пољу хмеља под ведрим плавим небом. Кликните или додирните слику за више информација.

Његова поуздана горчина и чист, неутралан профил чине Bitter Gold омиљеним међу пиварима. Појачава карактер слада и квасца, а да их притом не прејачава.

Доступан од специјализованих добављача хмеља и општих продаваца попут Амазона, доступност Битер Голда може да варира. Његов међународни код, BIG, и ИД култивара 7313-083 наведени су у каталозима хмеља и базама података рецепата. Често се користи као примарни додатак за горчину. Са алфа вредностима близу 14%, Битер Голд често доминира у хмељном укусу у многим пивима.

Кључне закључке

• Bitter Gold је хмељ пореклом из САД, објављен 1999. године и кодиран је као BIG (7313-083).
• То је хмељ двоструке намене који се користи и за горчину и за суптилну арому.
• Типичне алфа киселине су око 14%, што га чини јако горким избором.
• Доступност варира у зависности од године бербе; продају га добављачи хмеља и продавци попут Амазона.
• Често се користи у америчким рецептима за пиво и често представља велики део цене хмеља.

Порекло и родослов Горког злата

Порекло хмеља Bitter Gold сеже у Сједињене Америчке Државе. Узгајивачи су се фокусирали на његове високе алфа-киселине. Пуштен је у комерцијалну употребу 1999. године, циљајући пиваре који траже снажан горки хмељ.

Лоза Bitter Gold-а показује пажљив одабир матичних сорти ради побољшања алфа нивоа. Комбинује генетику сорти Brewer's Gold, Bullion, Comet и Fuggle. Ови доприноси су обликовали профил горкости и навике раста Bitter Gold-а.

Бруерс Голд је унео оштру горчину и смоласте особине. Булион је додао отпорност на сушу и компактно формирање шишарки. Комет је донео светле цитрусне ноте и модерне алфа нивое. Фугл је, у међувремену, допринео земљаној стабилности и класичној енглеској структури хмеља.

Записи истичу Bitter Gold као „супер-алфа“ сорту, са процентом алфа киселина који превазилази родитеље. Због тога је упоредива са Galena и Nugget у стратегијама пиварења вођеним алфа киселинама.

• Земља порекла: Сједињене Америчке Државе, селектовано и објављено 1999. године
• Потврђено порекло хмеља: Brewer's Gold, Bullion, Comet и Fuggle
• Позиционирање: првенствено горки хмељ са повишеним вредностима алфа киселина

Изглед, карактеристике шишарке и особине раста

Шишарке сорте Bitter Gold имају класичну лупулинску боју са бледозеленим брактејама и јарко жутим лупулинским џеповима. Ови џепови светлуцају на светлости. Узгајивачи сматрају да су шишарке средње величине и чврсте на додир. Ове особине помажу у идентификацији густине шишарки хмеља, што је кључно за одређивање спремности за бербу.

На северозападу Пацифика, поља пружају најновије увиде произвођачима. Комерцијални добављачи попут Hop Alliance и Northwest Hop Farms потврђују да је Bitter Gold поуздана сорта са горким укусом. Међутим, густина шишарки хмеља може да варира у зависности од године и партије. Ова варијација је последица сезонских услова и разлика у изгледу шишарки од бербе до бербе.

Узгајивачи хвале сорту Bitter Gold због њеног поузданог раста, стабилне снаге винове лозе и предвидљивог сазревања. Комерцијални узгајивачи често деле специфичне агрономске податке, као што су принос по хектару и отпорност на болести. Ови подаци нису увек доступни у јавним базама података. Стога би узгајивачи требало да се консултују са добављачима за најновије метрике пре садње у великим размерама.

Време је кључно за квалитет. У Сједињеним Државама, арома и многе горке сорте се беру средином до краја августа. Локална микроклима може померити сезону бербе хмеља за дане или недеље. Код сорте Bitter Gold, време бербе директно утиче на алфа киселине и арому шишарке. Стога је праћење периода бербе неопходно.

За пиваре и произвођаче којима је потребна брза референца, размотрите ове практичне тачке:

• Визуелна провера: бледозелени брактеје са видљивим лупулином за проверу зрелости.
• Тест додира: чвршће шишарке обично указују на већу густину шишарки хмеља.
• Унос добављача: ослањајте се на актуелне белешке о усевима од комерцијалних добављача за најбоље податке о карактеристикама раста сорте Bitter Gold.

Приликом набавке сорте „Bitter Gold“, имајте на уму да је доступност везана за изглед шишарки те године и време бербе. Шишарке убране раније могу се разликовати од оних убраних касније у сезони бербе хмеља. Прегледајте узорке и затражите агрономске белешке добављача како бисте ускладили карактеристике усева са потребама пиварства.

Крупни план свеже шишарке хмеља сорте Биттер Голд која лежи на рустичном дрвеном столу са видљивим лупулином и меким природним осветљењем. Кликните или додирните слику за више информација.

Хемијски профил и вредности за пиво

Алфа киселине у горком злату су приметно високе, често између 12% и 18,8%. Просек је око 15%. У напоменама о рецептима понекад се за практичну употребу препоручује алфа вредност од 14%. Овај висок садржај алфа је кључан за ефикасно загорчавање.

Бета киселине у горком злату крећу се од 4,5% до 8%, у просеку 6,3%. Комерцијалне анализе понекад показују ужи распон од 6,1%–8%. Однос алфа:бета, обично између 2:1 и 4:1, истиче алфа-фокусирану природу горког злата.

Ко-хумулон, кључна компонента, обично је између 36% и 41% алфа фракције, у просеку 38,5%. Пивари користе ову бројку за моделирање карактера и равнотеже горчине.

Укупан садржај уља у Bitter Gold-у знатно варира, од мање од 1,0 mL/100g до близу 3,9 mL/100g. Просек је око 2,4 mL/100g. Овај садржај уља подржава снажно ароматично присуство, посебно код каснијих додавања или сувог хмељања.

Мирцен доминира у профилу уља, чинећи 45%–68% укупних уља, у просеку 56,5%. Његово присуство даје пиву зреле, смоласте и борове ноте.

Хумулен, мања, али важна фракција, чини 7%–18% уља, у просеку 12,5%. Кариофилен, који чини 7%–11% уља, у просеку износи 9%. Ови сесквитерпени додају суптилне зачинске и биљне тонове, појачавајући сложеност хмеља.

Фарнезен, присутан у ниским нивоима, је 0%–2% и у просеку износи 1%. Чак и у малим процентима, фарнезен доприноси цветним или зеленим горњим нотама, појачавајући арому пива.

Практични подаци потврђују улогу Bitter Gold-а као хмеља са високим алфа садржајем горчине и значајним садржајем уља. Приликом планирања додатака, користите дате распоне алфа и бета киселина. Узмите у обзир кохумулон и укупна уља да бисте предвидели јасноћу горчине и ароматични потенцијал.

Хмељ Битер Голд

Битер Голд је свестрани хмељ, који се користи и за горчину и за касније додавање. Класификован је као хмељ двоструке намене. Рани додаци пружају чисту горку основу, док каснији додаци додају воћни додир.

Када се користи у каснијим додатцима, хмељ Bitter Gold открива светле ноте коштуњавог воћа и тропског воћа. Очекујте укусе крушке, лубенице и благог грејпфрута. Његов ароматични утицај је скроман, за разлику од неких сорти са јаким аромама.

• Примарна улога: хмељ који даје горчину у многим рецептима који захтевају јаку горку окосницу.
• Секундарна улога: извор укуса и ароме када се дода касно, показујући особине коштуњавог и тропског воћа.
• Уобичајена упаривања: хмељ са израженим воћним или цветним профилима како би се истакле његове суптилне нијансе.

Пивари који дају предност предвидљивим алфа киселинама често бирају Bitter Gold. Нуди конзистентну горчину. Истовремено, његова двострука намена омогућава флексибилност рецептуре. Упаривање са Mosaic, Citra или Nelson Sauvin појачава укусе тропског и коштуњавог воћа.

Подаци о рецептури и белешке о узгоју истичу његову улогу као радног коња са горким укусом. Па ипак, промишљени касни додаци откривају изненађујућу воћну јасноћу. Ова равнотежа чини Bitter Gold идеалним за светле ејлове, IPA и хибридне стилове који траже и оштрину и јачину.

Крупни план свежег зеленог хмеља сорте Bitter Gold са капљицама росе на дрвеној површини, постављен уз благо замућену, топло осветљену унутрашњост пиваре са бурадима и опремом за варење. Кликните или додирните слику за више информација.

Профил укуса и ароме у готовом пиву

Профил укуса горког злата се мења током времена. У почетку пружа чисту, чврсту основу без много ароме. Пивари се ослањају на његову сталну горчину током раних фаза кључања.

Међутим, каснији додаци и хмељеви са вртлогом откривају нову страну хмеља. Истиче ноте коштуњавог воћа, са изразитим импресијама крушке и меке лубенице. Ови укуси се јављају када се додају пред крај кључања или током фазе вртлога.

Суво хмељање у потпуности истиче арому Битер Голда. Открива мешавину тропског воћа и цитруса, додајући светао, оптимистичан квалитет. Ноте грејпфрута и лагане траве уравнотежују слађе воћне укусе.

Многи дегустатори сматрају да је хмељ изненађујуће експресиван, чак и за горку сорту. Може да пружи изражене ноте крушке и лубенице, заједно са цветним и цитрусним акцентима. Ово је посебно тачно када се користи за додавање укуса или ароме.

Користите овај хмељ да бисте појачали воћну сложеност без претераног наглашавања карактера квасца. Његова свестраност је идеална за ејлове којима је потребан подстицај цитруса или коштуњавог воћа. Такође добро функционише у мутним пивима, додајући ноте тропског воћа.

Најбољи стилови пива за Bitter Gold

Битер Голд је свестрани хмељ, који се уклапа у различите традиције пиварства. У белгијским ејловима, уравнотежује слад и естре са својом чврстом горчином. Ово истиче његову способност да појача сложеност коју изазива квасац, а да притом не претера са деликатним укусима.

За америчке и енглеске пејл ејлове, Bitter Gold је камен темељац. Нуди чисту, снажну горчину која подржава касно додавање цитрусног или цветног хмеља. Ово омогућава хмеловима попут Cascade или Fuggle да заузму централно место.

У IPA пивима, Bitter Gold делује као основни хмељ за горчину. Најбоље га је користити рано у процесу кључања за стабилан допринос алфа-киселинама. Касније се могу додати ароматичне сорте како би се изградио светао карактер хмеља. Ова метода обезбеђује оштар, смоласт осећај у устима.

За пилснере, свестраност Bitter Gold-а протеже се и на лагере. Када се користи штедљиво, пружа директну, суву горчину која чува слаткоћу и хрскав завршетак пилснер слада. Минимално касно хмеље може додати суптилну арому.

Рецепти ESB-а ослањају се на Bitter Gold због његове изражене, заобљене горчине. Упарен са карамел сладовима и енглеским квасцем, постиже традиционални горко-слатки баланс који многи љубитељи пива траже.

• Белгијски ејл — подржава сложеност квасца и равнотежу слада
• Светли ејл — пружа чист горки оквир
• IPA — поуздана горка база за касно хмељање у слојевима
• Пилснер — нуди суву, уздржану горчину за лагере
• ESB — обезбеђује класичну енглеску горчину са сладном окосницом

Подаци о коришћењу рецепата откривају свестраност пива Bitter Gold у хибридним стиловима. То је практичан избор за пиваре који желе да експериментишу између ејлова и лагера.

Практична употреба пива и време додавања

Битер Голд је свестрани хмељ, погодан за фазе кувања, вртлог хмеља и сувог хмеља. Одлично се додаје у раним фазама кувања, пружајући чисту основу. Каснији додаци појачавају воћне ноте.

Да бисте постигли жељени IBU, додајте значајну количину рано у кључању. Као хмељ који даје горчину, Bitter Gold доприноси мало ароме. Због тога је идеалан за одржавање карактера слада уз повећање горчине.

Додавањем Bitter Gold-а касно током кључања или у вртлог откључава се његов укус коштуњавог и тропског воћа. Додавање од 5–15 минута касније током кључања може ублажити горчину. Додавање у вртлог на 77–81°C извлачи ноте лубенице, крушке и кајсије.

• Рано кључање: примарна горчина и стабилност.
• Касно кључање: благ укус и светлији воћни естри.
• Вирпул: концентроване воћне ароме са ниском оштрином.
• Суви хмељ: свежа арома тропског и коштуњавог воћа.

У многим рецептима, Bitter Gold је значајан део хмељног кључа. Често се користи као главни хмељ за горчину, док друге сорте додају горке ноте. Пивари деле хмељни кључ како би осигурали да Bitter Gold задржи горчину, а каснији хмељ додаје сложеност.

Суви хмељ у Bitter Gold-у је ефикасан за једноставне мешавине или мешавине са једним хмељем. Користите умерене количине хмеља да бисте избегли биљне ноте. Упарите га са ароматичним сортама попут Mosaic-а или Citra-е за појачан цитрусни или смоласти карактер.

Приликом планирања додатка хмеља, узмите у обзир свестраност Bitter Gold-а. Почните са основним додатком горког хмеља, сачувајте 20–40% за касније додатке и вртлог, а завршите са лаганим сувим хмељем за воћну арому. Овај приступ уравнотежује чисту горчину са суптилним воћним профилом хмеља.

Упаривање горког злата са другим хмељем и квасцем

Битер Голд је идеалан као основа за горко пиво, пружајући чисту, чврсту основу. Ово омогућава да арома хмеља дође до изражаја. Пиваре често касније додају Каскад или Цитру како би појачале ноте цитруса и коштуњавог воћа.

За мешавине хмеља, размотрите неутралну горчину Bitter Gold-а. Упарите га са светлим завршним хмељем за уравнотежен укус. Cascade је класичан избор за америчка пејл ејлова. Додавање Citra-е може интензивирати тропске и цитрусне укусе.

• Користите упаривање хмеља Bitter Gold са касним додацима вртлог или сувог хмеља Cascade да бисте додали цветне и ноте грејпфрута.
• Комбинујте хмељ Bitter Gold са Citra-ом за сочне, тропске ноте на чврстој горкој бази.
• Дизајнирајте мешавине хмеља које уравнотежују горчину Bitter Gold-а са модерним америчким сортама за слојевиту арому и контролу горчине.

Избор квасца значајно утиче на укус хмеља. Стандардни амерички сојеви ејла побољшавају јачину хмеља. За упаривање квасца Bitter Gold, US-05 или Wyeast 1056 су идеални за бистрину и фокус на хмељ.

За воћније естре, погодне су сорте енглеског или калифорнијског ејла. Мешају се са Bitter Gold-ом, ублажавајући горчину ноту и појачавајући воћност хмеља у IPA и бледим ејловима.

• Почните са Bitter Gold-ом као горким хмељем након 60 минута.
• Додајте Каскад или Цитру касно у кључању и у вртлог за арому.
• Драј-хмел са Каскадом, Цитром или мешавином модерних америчких сорти по укусу.

Мала подешавања у времену кувања и соју квасца омогућавају пиварима да контролишу интеракцију Bitter Gold-а са другим хмељем. Ово им омогућава да нагласе ноте цитруса, коштуњавог воћа или смоле, уз одржавање стабилне горке основе.

Свеж зелени хмељ са росом распоређен на рустичном дрвеном столу поред означених стаклених тегли квасца на топлој сунчевој светлости Кликните или додирните слику за више информација.

Замене и упоредиве сорте

Када Bitter Gold није доступан, пивари се често окрећу Galeni или Nugget-у. Ови хмељеви нуде сличну горчину и нивое алфа-киселина. Идеални су за рецепте који захтевају прецизне IBU-ове.

Базе података рецепата и алати за замену препоручују Галену и Нагет због њиховог доприноса алфа киселинама. Ови хмељеви додају чисту, чврсту горчину без промене профила укуса пива. Пивари који користе екстракт или системе од свих житарица лако праве ове замене.

• Галена — хмељ са јаким горким укусом, густе алфа киселине, поуздан за конзистентан IBU.
• Грунчић — свестрани горки хмељ са уравнотеженим биљним и смоластим нотама које одржавају рецепте стабилним.

Алати за замену засновани на подацима помажу пиварима да изаберу прави хмељ када Bitter Gold више није доступан. Они упоређују алфа-киселину, састав уља и типично време употребе. Овај приступ минимизира нагађања и осигурава да укус серије остане веран оригиналу.

Приликом тестирања замене, прилагодите количине на основу алфа-киселине како бисте постигли циљане IBU. Мале пилот серије могу открити суптилне разлике у завршетку и ароми. Многи пивари сматрају да Galena и Nugget пружају очекивану горчину, а истовремено чувају карактер рецепта.

Доступност, куповина и формати

Битер Голд је доступан од разних добављача широм Северне Америке. Малопродајне продавнице и дистрибутери крафт пива га наводе, а цене зависе од године бербе, величине серије и опција испоруке.

Популарни добављачи укључују Hop Alliance у Сједињеним Државама и Northwest Hop Farms у Канади. Ови добављачи испоручују широм земље, а нивои залиха варирају током сезоне.

Пивари који желе да купе хмељ Bitter Gold требало би да упореде величине паковања и датуме бербе. Мала паковања су идеална за кућне пиваре, док веће вреће задовољавају комерцијалне потребе.

Формати хмеља се разликују међу добављачима. Већина нуди хмељ у пелетама и хмељ у целим шишаркама, а доступност зависи од тренутних залиха и потражње.

Тренутно, за сорту Bitter Gold нису доступне верзије концентрата лупулина попут Cryo, LupuLN2 или Lupomax од Yakima Chief Hops, BarthHaas или Hopsteiner. Стога, пелети хмеља и хмељ из целих шишарки остају примарне опције.

Базе података рецепата и листе употребе садрже горко злато у многим рецептима. Пивари могу да провере белешке о формату у каталозима како би потврдили да ли добављач испоручује пелетирани хмељ или хмељ у целим шишаркама за дату партију.

• Где купити: национални дистрибутери и онлајн продавци који наводе годину бербе и алфа вредности.
• Избор формата: пелетирани хмељ за практичност и складиштење, хмељ у целим шишаркама за специјално суво хмељање и арому.
• Шта треба проверити: датум серије, опсег алфа-киселина и тежину паковања пре куповине хмеља Bitter Gold.

Хмељ Bitter Gold приказан као свежи шишарки, сушени шишарки, пелети и хмељни прах поређани на рустичном дрвеном столу са чинијама, врећама и ознаком. Кликните или додирните слику за више информација.

Складиштење и задржавање алфа-киселина

Нивои алфа-киселина у пиву Bitter Gold варирају у зависности од године бербе и начина руковања. Пивари би требало да објављене алфа вредности посматрају као историјске распоне. Свака серија може значајно да се разликује, што чини кључним проверити потврду о идентитету добављача за тачну алфа вредност пошиљке.

Чување хмеља је кључно при планирању залиха. На 20°C (68°F), Bitter Gold задржава око 55,6% својих алфа киселина након шест месеци. Ово показује умерено задржавање у топлим условима, што истиче ризик од горчине и уља ако се хмељ остави на собној температури.

Да бисте побољшали задржавање алфа-киселина, хмељ чувајте под вакуумом или азотом и држите га замрзнутим. Хладно, затворено складиштење чува уља и успорава разградњу. За касније додавање ради боље ароме, свеж хмељ или замрзнуте пелете пружају јачу арому. То је зато што се укупна испарљивост уља смањује са временом и топлотом.

• Проверите сертификат о квалитету добављача за алфа вредности специфичне за лот пре скалирања рецепата.
• Ротирајте залихе према датуму употребе и дајте приоритет замрзнутим залихама за дугорочно складиштење.
• Очекујте извесне губитке када користите хмељ складиштен топло; прилагодите прорачуне горчине у складу са тим.

Базе података рецепата могу да садрже анализиране или типичне алфа бројеве. Њих треба посматрати као смернице, а не као гаранцију. Практична прилагођавања и измерене IBU вредности помажу пиварима када је складиштење Bitter Gold-а или хмеља неизвесно.

Примери рецепата и статистика коришћења

Рецепти за Bitter Gold показују његову свестраност. Користи се за рано додавање горчине и касно додавање биљне ноте. Стилови попут Belgian Ale, Pale Ale, IPA, ESB и Pilsner често садрже Bitter Gold.

Рецепти пружају увид у употребу хмеља. На пример, за пејл ејл од 5 галона може се користити 30 до 45 грама горког злата (Bitter Gold) за 60 минута. Затим, 0,6 до 1,2 грама на гашењу пламена за суптилнији укус. IPA пива могу користити више горког злата због његове горчине.

Базе података рецепата откривају популарност хмеља Bitter Gold. Наводи се у око 90 рецепата, са алфа вредностима око 14% у неким случајевима. Обично чини око 38% укупне употребе хмеља у вишехмелним мешавинама.

Смернице за дозирање хмеља зависе од циљаног IBU и стила. За горчину, користите вредности алфа-киселина и прилагодите минуте за жељени IBU. За касније додавање, смањите проценат хмеља и фокусирајте се на арому.

• Брзи пример: 5 галона белгијског ејла — 1,25 оз Битер Голд @60 (горкоћа), 0,4 оз @5 (арома).
• Брзи пример: 5 галона ESB — 0,8 оз горког злата на 60, 0,2 оз на 0.
• Напомена пиваре: прилагодите дозу хмеља како бисте ускладили ефикасност екстракта и циљани IBU.

Продајни канали укључују комерцијалне добављаче који нуде хмељ у целим шишаркама, пелетама и расутом облику. Они опслужују и пиваре и кућне пиваре. Битер Голд се углавном продаје због својих горких својстава, у количинама које одговарају различитим размерама пиварства.

Приликом прилагођавања рецепата, пратите проценте хмеља и поново израчунајте дозе ако се алфа-киселина промени. Ово обезбеђује конзистентну горчину и одржава равнотежу између слада и хмеља у сваком стилу.

Уобичајене заблуде и савети за кување

Многи пивари погрешно верују да је Bitter Gold само горки хмељ без ароме. Ово је уобичајена заблуда. Када се користи само након 60 минута, доприноси чистој горчини. Међутим, када се дода касније, може унети ноте коштуњавог воћа и тропских нота, појачавајући светлину пива.

Још једна честа грешка је веровање да постоје верзије лупулина у праху за Bitter Gold. Велики произвођачи лупулина не наводе концентрат Bitter Gold-а. Пре него што планирате замене или куповину специјализованих производа, увек проверите каталоге добављача.

Алфа киселине за горко злато варирају у зависности од серије и добављача. Увек захтевајте потврду о квалитету и користите наведену вредност у прорачунима. Базе података рецепата често показују широке распоне. Овај корак спречава прекомерно или недовољно горко пиво и подржава тачне савете о хмељу за горкоћу.

Практични савети за замену хмеља: третирајте Bitter Gold као хмељ са високим алфа садржајем горчине када га мењате за Northern Brewer или Magnum. Прилагодите количине разликама у алфа садржају. Када мењате ароматични хмељ, смањите удео Bitter Gold-а и додајте праву ароматичну разноликост како бисте сачували жељене укусе.

• Користите савете за кување Bitter Gold-а: додајте касни вртлог или дозу сувог хмеља да бисте открили воћне ноте.
• За IPA пива, упарите их са Cascade, Citra или Mosaic како бисте истакли интеракцију цитруса и коштуњавог воћа.
• Приликом скалирања рецепата, поново израчунајте IBU користећи COA добављача уместо просека из базе података.

Водите евиденцију о алфа вредностима серије и резултатима укуса. Ова навика изоштрава интуицију пивара и временом усавршава савете за замену хмеља. Пажљиво упаривање и пажљиве провере квалитета исхране претварају уобичајене заблуде о Bitter Gold-у у доследне, поновљиве резултате.

Закључак

Битер Голд је одличан избор за пиваре који теже хмељу са високим алфа садржајем и двоструком наменом. Објављен 1999. године, истиче се као супер-алфа горка опција. Такође додаје ноте коштуњавог воћа које се додају касније, што га чини свестраним избором.

Руковање пивом Bitter Gold захтева пажљиво планирање. Његове алфа киселине се смањују са складиштењем на топло. Због тога је кључно чувати га на хладном како би се одржала његова јачина. Многи пивари га користе као основни хмељ за горчину, допуњен америчким ароматичним хмељем попут Cascade или Citra. Ова комбинација ублажава његову горчину и додаје цветне или лимунске ноте.

Када Bitter Gold није доступан, Galena или Nugget се могу користити као замене. Они нуде сличне перформансе горчине. Укратко, Bitter Gold се истиче у рецептима којима је потребна чиста горчина и карактер касног воћа. Идеалан је за америчка пива и робусне лагере, пружајући и алфа снагу и суптилну воћну сложеност.

За најбоље резултате, чувајте Bitter Gold на хладном и упарите га са хмељем јарке ароме. Третирајте га као примарно средство за горчину које такође може побољшати карактер уз промишљене касније додатке.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у пиву: Теттнангер
• Хмељ у пиварству: Јанус
• Хмељ у пиварству: Калијенте