Miklix

Пиво

Кување сопственог пива и медовине ме већ неколико година веома занима. Не само да је забавно експериментисати са необичним укусима и комбинацијама које је тешко пронаћи комерцијално, већ то чини и неке од скупљих стилова много приступачнијим, јер су знатно јефтинији за прављење код куће ;-)

Ова страница је машински преведена са енглеског како би била доступна што већем броју људи. Нажалост, машинско превођење још увек није усавршена технологија, тако да може доћи до грешака. Ако желите, можете погледати оригиналну енглеску верзију овде:

Brewing

Подкатегорије

Квасци
Квасац је неопходан и дефинишући састојак пива. Током млевења, угљени хидрати (скроб) у зрну се претварају у једноставне шећере, а на квасцу је да ове једноставне шећере претвори у алкохол, угљен-диоксид и мноштво других једињења током процеса који се назива ферментација. Многи сојеви квасца производе разноврсне укусе, што ферментисано пиво чини потпуно другачијим производом од сладовине којој се квасац додаје.

Најновији постови у овој категорији и њеним поткатегоријама:


Помоћници
У производњи пива, додаци су неслађена зрна или производи од зрна, или други ферментабилни материјали, који се користе заједно са сладним јечмом како би допринели сладовини. Уобичајени примери укључују кукуруз, пиринач, пшеницу и шећере. Користе се из различитих разлога, укључујући смањење трошкова, модификацију укуса и постизање специфичних карактеристика попут лакшег тела, повећане ферментабилности или побољшаног задржавања пене.

Најновији постови у овој категорији и њеним поткатегоријама:


Сладови
Слад је један од кључних састојака пива, јер се прави од житарица, најчешће јечма. Производња јечма подразумева омогућавање да достигне тачку у којој је пред клијањем, јер зрно у овој фази ствара ензим амилазу, који је потребан за претварање скроба у зрну у једноставне шећере који се могу користити за енергију. Пре него што јечам потпуно проклија, пржи се како би се зауставио процес, али да би се задржала амилаза, која се касније може активирати током гњечења. Сви уобичајено коришћени јечмени сладови могу се грубо груписати у четири групе: базни сладови, карамел и кристални сладови, печени сладови и пржени сладови.

Најновији постови у овој категорији и њеним поткатегоријама:


Хмељ
Иако технички није дефинишући састојак пива (као што је случај са пивом и без њега), већина пивара сматра хмељ најважнијим састојком, поред три дефинишућа састојка (вода, житарице, квасац). Заиста, најпопуларнији стилови пива, од класичног пилснера до модерних, воћних, суво хмељених пејд ејлова, у великој мери се ослањају на хмељ због свог препознатљивог укуса.

Најновији постови у овој категорији и њеним поткатегоријама:



Поделите на БлуескиПоделите на ФејсбукуДелите на ЛинкедИнуПодели на Тумблр-уПодели на КсДелите на ЛинкедИнуПин на Пинтерест-у