Ферментација пива са квасцем Wyeast 1026-PC British Cask Ale

Стаклени дејлон ферментира британско пиво на дрвеном столу са бурадима за пиво у рустикалном подруму Више информација

Циљ је да се пруже практични увиди засновани на доказима. Овај преглед Wyeast 1026 комбинује податке Wyeast Laboratories са повратним информацијама произвођача пива и утврђеним најбољим праксама. Нуди јасне савете о коришћењу Wyeast 1026-PC у британским ејловима кондиционираним у бурадима, сесијским IPA пивима и ејловима аустралијског стила где британски профил одговара.

Теме ће обухватати детаљан преглед сојева, основне статистике и параметре ферментације. Такође ћемо разговарати о препорученим стиловима, саветима за дизајн рецептура, стратегијама температуре и чишћења, као и смерницама о бистрини и чувању у бурету. Поред тога, упоредићемо га са другим британским сојевима ејла, бавити се уобичајеним проблемима и поделити искуства правих пивара. Наш циљ је да вам помогнемо да утврдите да ли је овај квасац прави за вашу кућну наставу и рутину прављења пива.

Кључне закључке

• Wyeast 1026-PC British Cask Ale квасац пружа класичан карактер британског ејла са уравнотеженим разблаживањем и умереном флокулацијом.
• Ова рецензија Wyeast 1026 наглашава практичну употребу за ејлове кондициониране у бурету, сесијске IPA пива и нека пива аустралијског стила.
• Избор квасца утиче на арому, осећај у устима и кондиционирање - што је кључно за право пиво које се служи из бурета.
• Очекујте смернице о брзини бацања, контроли температуре и техникама јасноће специфичним за ову сорту.
• Чланак комбинује податке произвођача са извештајима пивара како би пружио практичне савете усмерене на САД.

Зашто је избор соја квасца важан за кућне пиваре

Квасац је срце пива, трансформишући шећере у сладовини у алкохол и угљен-диоксид. Такође ствара естре, феноле и друга једињења која дефинишу арому и укус. Ова кључна улога наглашава важност избора квасца у сваком рецепту за прављење пива.

Различити сојеви квасца утичу на укус на јединствене начине. Неки појачавају воћне естре, истичући слаткоћу слада. Други уносе благе фенолне ноте, савршене за традиционална енглеска пива. Препознавање утицаја квасца на укус је кључно за усклађивање избора соја са стилским циљевима, било да циљате на суво горко или меко пиво из бурета.

Квасац такође утиче на техничке аспекте производње пива. Његова брзина разблаживања одређује колико шећера се ферментише, што утиче на коначну тежину и тело пива. Флокулација, или колико добро се квасац таложи, утиче на бистрину и време кондиционирања. Пивари морају узети у обзир ове факторе када планирају профиле смути и циљеве карбонизације.

Практично стварање пива зависи од разумевања понашања квасца. Квасац са умереном толеранцијом на алкохол и флокулацијом је идеалан за ејлове кондициониране у бурету. Избор соја као што је Wyeast 1026-PC осигурава да се особине ферментације ускладе са начином сервирања. Овај приступ помаже у предвиђању распореда кондиционирања и осећаја у устима.

Побољшање резултата је једноставно: наведите жељене сензорне особине, прегледајте бројке слабљења и флокулације и тестирајте мале серије. Ова метода претвара избор квасца у поуздан део дизајна рецепта, елиминишући потребу за нагађањима.

Преглед квасца Wyeast 1026-PC British Cask Ale

Wyeast 1026-PC се продаје као свестрана течна култура за традиционална пива кувана из буради и за савремене рецепте са хмељем. Познат је по свом карактеру са сладним укусом, са освежавајућим завршетком и назнаком киселости. Овај квасац је камен темељац за пиваре који желе да створе уравнотежена, укусна пива.

Профил квасца карактерише ниска до умерена производња естара. Ово осигурава да ароме слада и хмеља остану јасне и уравнотежене. Пивари цене његову способност да се добро бистри без филтрације, што га чини идеалним за горка пива за сесије и IPA пива енглеског типа.

Доступан у паковањима или кесицама, 1026-PC се производи сезонски. Wyeast обично почиње производњу почетком месеци, а залихе трају до јесени. Ова ограничена доступност доприноси привлачности квасца међу пиварима.

• Стил ферментације: одлежано у бурету, хрскав завршетак.
• Сензорне ноте: благи естри, блага киселост, препознатљивост слада.
• Паковање: течна култура идеална за предјело или директно сејање.

Заједно са другим сортама Вајста, попут 1768-PC и 1882-PC, 1026-PC се истиче по свом класичном британском профилу са обилним простором за изражавање хмеља. Савршен је за пиваре који желе пиво са робусним телом слада и чистим, освежавајућим завршетком.

Крупни план пејзажне фотографије провидне стаклене боце напуњене златним британским квасцем за ејл, осветљене топлим усмереним светлом на замућеној смеђој позадини Више информација

Витална статистика и параметри ферментације

Разблажење Wyeast 1026 се обично креће од 74–77%. Овај распон резултира сувим завршетком пива. Такође осигурава да пиво задржи довољно тела да истакне карактер слада.

Очекујте средње до високу флокулацију од 1026. Квасац се прилично добро бистри сам по себи. Ово је корисно за посветљивање кондиционираних пива из буради или кегова, избегавајући потребу за јаком филтрацијом.

За оптималне резултате, циљајте температуру ферментације између 17–22°C (63–72°F). Овај температурни опсег подстиче уравнотежену производњу естара и стабилно разблаживање.

Имајте на уму толеранцију на алкохол од 1026, што је око 9% ABV. Прекорачење ове границе може да стресира културу и доведе до појаве страног укуса. Стога је кључно да се рецепти осмишљавају имајући у виду ову горњу границу.

• Практични резултат: хрскав, благо киселкаст завршетак са чистим изразом слада.
• Кондиционирање: средње-висока флокулација 1026 убрзава бистрење током кондиционирања буради.
• Савет за рецепт: циљајте на OG и распореде за мешање који подржавају Wyeast 1026 аттенуацију од 74–77%.

Најбољи стилови пива за прављење са овом сортом

Wyeast 1026-PC блиста са класичним стиловима британског ејл квасца. Нуди чист, уравнотежен профил, савршен за британска ејлова пива кондиционирана у бурету, енглески пејл ејл и енглески битер. Овај квасац је пожељан због своје способности да одржи бистрину слада и суптилно присуство квасца.

За оне који воле хмељаста пива, ова сорта је идеална за енглеска IPA и хмељаста горка пива. Производи низак до умерен ниво естара, омогућавајући да хмељни карактер дође до изражаја, а да га не засене воћни квасчеви естри. Због тога је одличан избор за истицање ароме и горчине хмеља.

Стилови са нагласком на сладу такође имају користи од Wyeast 1026-PC. ESB, Blonde Ale и Southern English Brown Ale уживају у његовом освежавајућем завршетку и суптилној подршци слада. Квасац појачава ноте карамеле и кекса, обезбеђујући сув завршетак који спречава слаткоћу.

Аустралијска пива такође проналазе компатибилан профил ферментације са овим квасцем. Пивари у Аустралији и Сједињеним Државама извештавају да се Wyeast 1026-PC добро прилагођава локалним сортама слада и хмеља. Производи уравнотежена, питка пива која поштују традицију без прекомерног утицаја естара.

Међутим, важно је разумети његова ограничења. Wyeast 1026-PC није тако интензивно естерски као сорте попут Wyeast 1768. Ако циљате на смео воћни карактер, размислите о другој британској сорти. За јасноћу, нагласак хмеља и прави тон „cask-ale“, овај квасац је међу најбољима за 1026 у различитим стиловима пива.

Слабо осветљен паб са храстовим шанкoм, месинганим ручним пумпама и полицама пуним флаша пива. Више информација

Савети за дизајнирање рецепата за коришћење квасца Wyeast 1026-PC British Cask Ale

Када правите рецепте за 1026, нека слад и хмељ буду у центру пажње. Овај сој квасца производи минималне естре и добро се бистри. Чврста база светлог слада, допуњена хмељем East Kent Goldings, Fuggles или аустралијским хмељем, обезбеђује јасан карактер са истакнутим сладом.

Циљајте оригиналну густину и очекивано разблажење на 74–77%. Са пивом јачине 1,048, можете очекивати оштар, питак завршетак, савршен за горке и бледе ејлове. Не заборавите да прилагодите разблажење када балансирате тело и коначну слаткоћу у вашем рецепту за ејл.

• Користите умерене специјалне сладове. Мали проценти кристала или двоструко прженог кристала додају сложеност без маскирања задржавања квасца.
• Размислите о инвертном сирупу или мало тамнијег слада за осећај у устима и контролу слаткоће у рецептима са јачим укусом.
• Сачувајте печени или карамел слад за суптилну боју и дубину, а не за доминантан укус.

Хмељење треба да истакне нијансе. Касније додавање и суво хмељење добро функционишу јер уздржани естарски профил квасца омогућава да се арома и укус хмеља истакну. За IPA или хмељасте горке пива, нагласите време хмељања у односу на високе стопе горког појачања у котлу.

• Циљајте благу горчину за сесијске битере; држите IBU умереним како би се дошло до изражаја у равнотежи слада.
• За хмељаста пива, додајте ароматични хмељ касније и размислите о кратком сувом хмељу како бисте подигли мирис пива без прејаког карактера из бурета.
• Ускладите хемијски састав воде са стилом како бисте подржали перципирану горчину хмеља и слаткоћу слада.

Кондиционирање и карбонизација су кључни за сервирање пива у бурету. За прави рецепт за ејл из бурета, одржавајте карбонизацију ниским нивоом и кондиционирајте талог како бисте развили глаткоћу и природну карбонизацију. За сервирање у бурету, користите умерену карбонизацију како бисте сачували хрскав завршетак, а истовремено задржали питкост.

Придржавајте се правилне хигијене квасца и ферментације. Здраво руковање квасцем и исправне стопе квасца побољшавају предвидљивост слабљења. Ово осигурава да се избори слада и хмеља које сте направили приликом дизајнирања рецепата за 1026 чисто испију у чаши.

Распоред ферментације и управљање температуром

Почните са контролисаним постепеним повећањем температуре како бисте припремили сој за стабилну активност. За Wyeast 1026-PC, циљајте на примарни опсег ферментације од 17–22°C. Овај температурни опсег помаже у очувању класичног британског карактера, а истовремено обезбеђује поуздано слабљење ферментације код већине пива.

Многи пивари сматрају да одржавање температуре близу 20–22°C резултира чистом ферментацијом са умереним садржајем естара. За бржи завршетак, почните средином 15-22°C и постепено повећавајте температуру када је ферментација активна. Ово помаже квасцу да ефикасније достигне коначну густину.

Усвојите једноставан распоред ферментације пива из бурета за кондиционирање правог ела. Након примарног разблаживања, пребаците пиво у буре ради секундарног одмора на подрумској температури. Оставите време за природну карбонизацију и посветљивање, што може трајати од дана до недеља, у зависности од јачине пива и запремине бурета.

Будите опрезни због диацетила пред крај активне ферментације. Иако Wyeast 1026 није познат по великој производњи диацетила, кратко одлагање диацетила на 20–22°C може убрзати чишћење за серије веће густине. Загревање на 0–1°C током 24–48 сати често решава све путерасте ноте.

• Типичан распоред: темпо је око 18 степени Целзијуса, задржавање 3–5 дана за високу активност, подизање на горњих 18 степени Целзијуса за завршетак.
• За рад са бурадима: оставити секундарно кондиционирање у бурадима на температури од 10–13°C да сазри и избистри.
• Пратите гравитацију, а не време, како бисте избегли недовољно или прекомерно кондиционирање.

Профил ферментације 1026 се истиче бистрином и умереном експресијом естара унутар препорученог температурног опсега. Нежна контрола температуре и стрпљив распоред ферментације у бурадима су кључни за постизање најбољег укуса, слабљења и осветљења традиционалних британских ејлова.

Бакарна посуда за ферментацију са пенушавом површином и уздижућом паром у мрачном подруму обложеном храстовим бурадима Више информација

Стопе бацања, стартери и ризици недовољног бацања

Прецизно бројање ћелија је кључно за спречавање дугих фаза кашњења и нежељених укуса. За стандардну серију од 5 галона при умереној тежини, неопходан је стартер добре величине или два паковања шприца. Вајстове течне културе успевају са стартером, зато планирајте припрему Вајст 1026 у складу са тим.

Квасац 1026 је неопходан за постизање препорученог броја ћелија, смањујући стрес на културу. Он обезбеђује предвидљиво време ферментације и омогућава да карактер британског бурадног пива дође до изражаја. Користите калкулатор за мерење количине квасца или Wyeast-ово упутство да бисте одредили праву величину стартера за вашу оригиналну густину.

Недовољно квасцење може довести до одложеног почетка ферментације, спорог квашења и смањеног естарског профила. Пивари су приметили чистију ферментацију и блажи британски карактер када се квасце квасе, посебно код типичних дебљина пива. Међутим, будите опрезни јер ниске стопе квасца мењају метаболизам квасца, потенцијално маскирајући карактеристичне укусе.

• Стандардни приступ: направите стартер за циљни број ћелија за вашу серију гравитације.
• Ако немате времена: користите више свежих паковања да бисте добили приближно исту масу квасца.
• Експериментална тактика: неки пивари намерно подмазују пиво како би подесили карактер, али резултати варирају и ризикују појаву нежељених укуса.

Да бисте осигурали поуздане резултате, одржавајте доследне праксе мешања квасца Wyeast 1026 у свим серијама. Правилни стартери, добра санитација и правилна аерација су кључни. Ове праксе помажу квасцу да оптимално функционише, минимизирајући ризике од недовољног мешања и омогућавајући соју да изрази свој жељени профил.

Флокулација, бистрина и кондиционирање за точена пива

Wyeast 1026 показује средње до високу флокулацију. Пивари сматрају да је пиво светло и без филтрације, уз довољно времена. Због тога је поуздани избор за традиционалне британске ејлове.

Кондиционирање пива у бурету Wyeast 1026 има користи од природног таложења. Остављање пива да одстоји на талогу у бурету помаже протеинима и квасцу да се нежно флокулирају. Ово очува благи осећај у устима који прави љубитељи ејла цене.

Бистрење британског ејл квасца може се побољшати кратким хладним кондиционирањем. Кратко хлађење узрокује згрушавање и распадање честица квасца и магле. Многи кућни пивари комбинују ово са ниским температурама старења у подруму како би одржали хрскав завршетак.

Ако је потребна бржа бистрина, могу се користити традиционална бистрења. Биљни гласс је омиљен у британским ејловима направљеним из бурета због брзог дејства и минималног утицаја на укус. Додајте бистрења пре коначног преточења и оставите неколико дана да се пиво бистри.

• Планирајте време на талогу у бурету како бисте развили благу киселост и чист завршетак.
• Смањите мешање приликом премештања и сервирања како бисте избегли узнемиравање слегнутог квасца.
• Размислите о кратком брзом хлађењу ако је потребно брзо чишћење британског ејл квасца.

Стратегија карбонизације је кључна током кондиционирања Wyeast 1026 у бурадима. Одржавајте низак ниво CO2 како бисте сачували суптилну пенушавост и жељени осећај у устима. Прекомерни притисак може прикрити светао, благо киселкаст карактер који чини ова пива привлачним.

Коначна бистрина често је резултат комбинације особина квасца и праксе пиваре. Поштовање флокулације 1026 и коришћење умерених бистрења или хладних пауза даје бистра, питка пива из бурад. Она показују чист профил квасца.

Крупни план мутне ћилибарне течности у стакленој посуди са мехурићима који се дижу и флокулирајућим квасцем. Више информација

Поређења са другим популарним британским сортама ејла

Приликом избора британског ејл квасца, размислите о улози коју му предвиђате. Контраст између Wyeast 1026 и 1768 је запањујући. Wyeast 1768, који потиче од Фулеровог, доноси снажне британске естре и слатко-воћну ноту. Насупрот томе, Wyeast 1026 је чистији, омогућавајући да укуси хмеља и слада дођу до изражаја.

Упоређивање 1026 са 1882 нуди другу перспективу. Wyeast 1882 је познат по свом оштром, сувом завршетку и умереним естрима коштуњавог воћа. С друге стране, Wyeast 1026 се завршава чисто, али може показивати благу киселост, која је израженија код горких пива и сешн ејлова.

Често се јављају поређења између сорте 1026 и сорти из породице 1968/WLP002. Ове сорте показују очигледне британске естерске карактеристике. Насупрот томе, 1026 постиже равнотежу између традиционалног карактера бурадног вискија и уздржаности, осигуравајући да детаљи слада и хмеља остану истакнути.

Практични савети помажу у доношењу информисаних одлука. Одаберите 1026 када тражите британску аутентичност која наглашава бистрину и акцентовање хмеља. За оне који желе смеле, класичне британске естре који дефинишу пиво, изаберите 1768 или сорту добијену од Фулерса/Јангса.

• Профил: Wyeast 1026 — чист, уравнотежен, са ниским садржајем естара.
• Профил: Wyeast 1768 — изражени британски естри, висока флокулација.
• Профил: Wyeast 1882 — оштри, суви, умерени естри коштуњавог воћа.

За директна поређења, држите рецепте једноставним и контролишите температуру ферментације. Поређења британског квасца су најефикаснија када су сладни спектар и хмељење доследни. На овај начин, мале варијације у естарском профилу или завршници постају очигледне.

Практично решавање проблема и уобичајени проблеми са ферментацијом

Спори почеци често произилазе из недовољног броја квасца или слабог квасца. Да бисте решили овај проблем, направите стартер или користите више паковања Wyeast 1026. Ово осигурава да достигнете потребан број ћелија. Пре стављања квасца, оксигенишите сладовину и одржавајте строгу хигијену како бисте спречили рану бактеријску контаминацију.

Пригушени британски карактер може изненадити пиваре који очекују јаке естре. Кључно је проверити брзину мешања пива и температуру ферментације. Циљајте на температурни опсег од 18–22°C и одржавајте га константним како бисте сачували карактеристичан профил сорте.

Заглављене или непотпуне ферментације захтевају брзу и смирену акцију. Потврдите очекивано разблажење (око 74–77%), обезбедите адекватне хранљиве материје и проверите оксигенацију приликом додавања. Ако се ферментација успори касније, нежно подигните температуру и направите паузу са диацетилом како бисте подстакли њен завршетак.

• Андерпитчинг: направите стартера како бисте избегли дуге фазе кашњења.
• Ниска виталност: замените старе кесице квасца или сакупите свеж квасац за поновно квашење.
• Оксигенација: недовољна количина кисеоника у смоли повећава ризик од застоја ферментације 1026.

Непријатни укуси попут оштрих естара или нота растварача указују на стрес или температурне промене. Одржавајте ферментацију у препорученом опсегу и избегавајте форсирање сладовине високе густине без снажног стартера. Правилна исхрана и контролисане температуре смањују ове ризике.

Приликом дијагностиковања проблема са ферментацијом 1026, измерите гравитацију, забележите време и упоредите са очекиваним профилима. Благо буђење и кратак топли период често враћају заустављени квасац у живот. Ако проблеми потрају, размислите о поновном додатку здравог квасца и тестирању на загађиваче.

Редовно вођење евиденције помаже у решавању проблема који се понављају. Пратите брзину квасцања, садржај кисеоника у сладовини и криве ферментације. Ови подаци убрзавају решавање проблема са Wyeast 1026 и помажу у спречавању будућих проблема са овим сојем.

Студије случаја и искуства пивара

Корисничке рецензије квасца Wyeast 1026 у заједници често хвале овај сој у енглеским ејловима и EIPA пивима због јасног присуства хмеља и уравнотеженог профила слада. Пивари извештавају да квасац истиче ароматику хмеља без маскирања слаткоће слада.

Једна уобичајена тема са примерима ферментације од 1026 описује инцидент са недовољним уносом смоле. Пивара је сипала око 60 милијарди ћелија у 5,25 галона на 1,050 и доживела је кашњење од петнаест сати, након чега је уследила топла активна ферментација око 68–72°F. Коначно пиво је испало чистије и мање традиционално британско, што илуструје како брзина уноса смоле мења експресију квасца.

Искуства пивара усмерена на рецепте 1026 укључују упаривање ESB базних сладова са скромним кристалима и малим количинама инвертног шећера. Корисници препоручују 6-10 унци двоструко прженог кристала на пет галона како би се додале ноте тамног воћа без угушивања карактера хмеља.

Неколико кућних пивара примећује да поновљено мешање може продубити карактер британске сорте. Извештаји се разликују, али неке професионалне пиваре откривају да Wyeast 1026 развија израженије естре и осећај у устима након више генерација.

Практичне студије случаја истичу три закључка:

• Брзина мешања је важна за очекивани британски карактер и време ферментације.
• Измене рецепта, попут умереног кристалног и инвертног шећера, допуњују сој.
• Поновно шишање може побољшати карактеристике соја, у зависности од руковања и броја генерација.

Ови примери из стварног света са форума и из белешки пивара пружају низ резултата за кућне пиваре који тестирају корисничке рецензије Wyeast 1026, искуства пивара 1026 и примере ферментације 1026 у својим рецептима.

Најбоље праксе складиштења, поновног мешања и руковања квасцем

Уверите се да су паковања Wyeast 1026 чувана у фрижидеру и употребљена пре одштампаног датума истека рока трајања. Хладно складиштење успорава метаболизам квасца, чувајући његову одрживост. Ако је паковање складиштено недељама, извршите тест одрживости паковања или једноставан тест одрживости пре стављања у воду.

Планирајте унапред за сезонску доступност. Wyeast 1026-PC се производи у одређеним прозорима. Размислите о сакупљању течне течности или прављењу стерилне културе како бисте премостили празнине. Правилно хлађење и јасно обележавање су неопходни приликом складиштења Wyeast 1026 за каснију употребу.

• Одржавајте чисте, дезинфиковане посуде приликом сакупљања квасне каше.
• Чувајте убрани квасац у дезинфикованој, херметички затвореној посуди у фрижидеру за краткотрајну употребу.
• Лиофилизација или дуготрајно замрзавање захтева пажљиве протоколе и не препоручује се без искуства.

Прављење стартера је кључно за постизање идеалног броја ћелија и смањење времена кашњења. Здрав стартер помаже ферментацији и подржава жељене профиле укуса. Приликом поновног мешања 1026, пратите генерације и избегавајте прекомерну поновну употребу како бисте спречили контаминацију.

Пратите ове савете за руковање квасцем како бисте одржали здравље културе:

• Добро оксигенишите сладовину приликом квашења како бисте подржали раст квасца.
• Користите одговарајућу брзину бацања или стартер величине за серију.
• Дезинфикујте сав алат и вежбајте уредно премештање приликом жетве или поновног сађења.

Пратите виталност квасца између поновних испитивања проверавањем мириса и боје седимента. Ако приметите страну арому или слузаву текстуру, одбаците културу и почните испочетка. Редовно проверавајте број ћелија хемоцитометром или поузданом услугом када често поново испитивате.

Контролишите температуру ферментације како бисте сачували карактер квасца. Британски сојеви ејла попут 1026 најбоље се показују у свом препорученом опсегу. Стабилни услови смањују стрес и помажу у изражавању сладних, карактеристика ејла из бурета.

Усвојите једноставну навику вођења евиденције: бележите бројеве серија паковања, датуме припреме, величину стартера и број генерација. Добра евиденција чини складиштење Wyeast 1026 и поновно припремање 1026 предвидљивим и безбеднијим за поновљена кувања.

Закључак

Квасац Wyeast 1026-PC British Cask Ale истиче се као поуздан избор за традиционална британска пива. Поноси се степеном разблажења од 74–77%, средње-високом флокулацијом и оптималним опсегом ферментације од 18–22°C. Овај сој може да толерише до 9% алкохола, што га чини идеалним за пива кондиционирана у бурету, бледа горка пива, IPA и нека пива аустралијског стила.

Одаберите овај квасац за тело са јасним сладним укусом и оштрим завршетком. Он осигурава да хмељ остане чист и дефинисан. Најбољи сценарио за 1026 је тамо где су умерени естри и предвидљиво бистрење кључни. Ово посебно важи за рад са бурадима, где су број ћелија, величина стартера и контрола температуре кључни за избегавање пригушеног карактера или дужег кашњења.

Практични савети укључују додавање одговарајућих количина стартера и ферментацију у препорученом временском оквиру. Фаворизујте умерене специјалне сладове и закажите касно хмељање како бисте истакли детаље хмеља. Планирајте куповину у складу са сезонском доступношћу и пажљиво рукујте поновним куповинама како бисте одржали одрживост. Закључно, Wyeast 1026-PC је свестран и поуздан за кућне пиваре који циљају на бистре, традиционалне британске ејлове са хмељном бистрином и освежавајућим, благо киселкастим завршетком.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Ферментација пива са квасцем CellarScience Hornindal
• Ферментација пива са калифорнијским лагер квасцем Mangrove Jack's M54
• Ферментација пива са белгијским квасцем Mangrove Jack's M21