تصویر: بریونگ غلطیاں احتیاطی منظر

تصویر پکنے کے عمل میں ایک ڈرامائی اور اشتعال انگیز لمحہ پیش کرتی ہے، جو کہ افراتفری اور عجیب و غریب تھیٹر دونوں کو محسوس کرتی ہے۔ مرکز میں ایک بڑی، سیاہ دیگچی بیٹھی ہے، اس کی سطح بار بار استعمال کرنے سے داغدار ہے، ایک ایسا برتن جس نے واضح طور پر اس سے پہلے بے شمار مرکبات اور حادثات دیکھے ہیں۔ لیکن اس خاص لمحے میں، یہ بہت دور چلا گیا ہے. جھاگ دار جھاگ کنارے کے اوپر اٹھتا ہے، موٹی، چپچپا لہروں میں نیچے کی طرف بڑھتا ہے، نیچے لکڑی کے تاریک فرش پر جمع ہوتا ہے۔ اوور فلو مدھم روشنی میں چمکتا ہے، ایک چپچپا پھیلاؤ میں گرنے سے پہلے اس کے بلبلوں میں جھلکیاں پکڑتا ہے، ایک مائع جوار جو ابال کی جیورنبل اور اتار چڑھاؤ دونوں کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ کڑھائی خود ہی دباؤ میں تقریباً کراہتی ہے، اس کے ہینڈل بے قابو پر قابو پانے کی کوشش کرنے والے مایوس بازوؤں کی طرح باہر کی طرف لپکتے ہیں۔

بائیں طرف، کئی ہاپ کونز فرش پر بکھرے پڑے ہیں۔ ان کی تازہ سبز ہلچل منظر کے گہرے لہجے سے بالکل متصادم ہے، گویا کہ انہیں جلدی سے ضائع کر دیا گیا ہو یا پکنے کے جنون میں نظر انداز کر دیا گیا ہو۔ وہ اس بات کی یاددہانی کے طور پر کام کرتے ہیں کہ بیئر کے کردار کو تشکیل دینے کا کیا مطلب ہے — فطرت کے رال دار، خوشبودار تحفے جو کہ جب احتیاط سے انتظام کیا جائے تو مرکب کو توازن، کڑواہٹ اور باریک بینی سے بھر دیتے ہیں۔ پھر بھی یہاں، وہ غیر استعمال شدہ آرام کرتے ہیں، ممکنہ طور پر غیر استعمال شدہ یا شاید اجزا کی علامتیں جو پکنے کے رش میں غلط طریقے سے خراب ہو جاتی ہیں۔

دائیں طرف، ایک برلیپ کی بوری فرش کے تختوں پر مالٹے ہوئے اناج کے اپنے مواد کو پھیلاتی ہے۔ سنہری گٹھلی ڈھیلے ڈھیروں میں بکھر جاتی ہے، ان کا منظم مقصد ختم ہو جاتا ہے، ان کے نشاستے اور شکر کا مطلب خمیر کو کھانا کھلانا تھا جو اب زمین پر ضائع ہو چکا ہے۔ بیگ خود ڈرامے میں ایک تھکے ہوئے شریک کی طرح جھک جاتا ہے، آدھا گرا ہوا، آدھا منحرف، گویا اس بات پر زور دیتا ہے کہ پکنا اتنا ہی اجزاء کی ذمہ داری کے بارے میں ہے جتنا کہ یہ سامان اور وقت کے بارے میں ہے۔ دانے مدھم روشنی میں ہلکے سے چمکتے ہیں، ان کی قدر کی طرف اشارہ کرتے ہیں، ان کی ضائع ہونے والی موجودگی شراب بنانے والے کے قابو میں ہونے کی غلطی کو واضح کرتی ہے۔

پس منظر بے چینی اور پیشگوئی کے لہجے کو تقویت دیتا ہے۔ پائپ اور والوز دیواروں پر لکیر لگاتے ہیں، ان کی دھاتی شکلیں کچھ صنعتی جانداروں میں رگوں کی طرح گھم جاتی ہیں اور ایک دوسرے سے ملتی ہیں۔ وہ سائے میں گھومتے ہیں، ان کی پیچیدگی ایک واضح یاد دہانی ہے کہ دہاتی اور قدرتی اجزاء کے باوجود پینا بھی ایک انتہائی میکانکی اور درست کوشش ہے۔ بھاپ اور مائع کے لیے یہ نالی اب خاموش ہو سکتے ہیں، لیکن ایسا لگتا ہے کہ وہ سخت نگہبانوں کی طرح تباہی کو دیکھتے ہیں، شراب بنانے والے کے غلط حساب کتاب کے خاموش گواہ۔

روشنی مدھم ہے، تقریباً جابرانہ، ایک سیپیا گرم جوشی کے ساتھ جو ناخوشگوار ہے۔ سائے پورے منظر میں پھیلے ہوئے ہیں، کونوں اور کناروں کو نگل رہے ہیں، نظر سے بالکل پرے چھپے ہوئے خطرے کے احساس کو بڑھا رہے ہیں۔ جھاگ کم روشنی میں ہلکے سے چمکتا ہے، جو اسے ناقابل تردید فوکل پوائنٹ بناتا ہے، اس کی جھاگ کی زیادتی اس چیز کو تبدیل کرتی ہے جو بصورت دیگر کچن سائنس کو احتیاطی ٹیبلو میں تبدیل کرتی ہے۔ یہ پکنے میں حبس کا ایک بصری استعارہ ہے، جہاں صبر، درستگی، یا عمل کے احترام کی کمی کاریگری کے بجائے افراتفری کا باعث بنتی ہے۔

مجموعی طور پر، تصویر ایک احتیاط اور عکاسی دونوں کے طور پر کام کرتی ہے. یہ تیار شدہ بیئر کے فاتحانہ انڈیل یا دھوپ میں ڈولتے ہوئے ہپس کے پر سکون سبزے کو نہیں، بلکہ پکنے کے سائے کی طرف — غلطیوں، مایوسیوں، مشکل اسباق کو جو صرف آزمائش اور غلطی سے حاصل کیا گیا ہے۔ یہ آرٹ اور سائنس کے درمیان غیر یقینی توازن کو بیان کرتا ہے جو شراب بنانے والی دنیا کی وضاحت کرتا ہے۔ ہر فیصلہ، ہر درجہ حرارت کی تبدیلی، ہر ہپس یا اناج کے اضافے کے نتائج ہوتے ہیں، اور بغیر چوکسی کے، تخلیق اور آفت کے درمیان لائن استرا پتلی ہے۔ اس کی سخت، گندی خوبصورتی میں، یہ منظر ہمیں یاد دلاتا ہے کہ ناکامی شراب بنانے والے کے ہنر کا اتنا ہی حصہ ہے جتنا کہ کامیابی، اور یہ مہارت کمال کے لمحات میں نہیں بلکہ غلطیوں پر قابو پانے کے افراتفری میں بنائی گئی ہے۔

تصویر سے متعلق ہے: بیئر بریونگ میں ہاپس: کرسٹل