啤酒酿造中的啤酒花：奥罗拉

特写镜头：新鲜的奥罗拉啤酒花摆放在一张质朴的桌子上，背景是搭架的啤酒花植株和阳光普照的农场。. 单击或点击图片了解更多信息。

本文将介绍奥罗拉啤酒花酿造的要点。我们将探讨其产地、化学成分、香气和风味。此外，我们还将讨论其生长习性、实际酿造用途以及替代品。本文还将介绍在美国的购买方式、储存方法、配方指导、感官评价，以及与其他施蒂里亚产区和国际啤酒花的比较。我们的目标是为精酿啤酒商和家庭酿酒爱好者提供关于如何使用这种著名的斯洛文尼亚啤酒花的实用指导。

要点总结

• 极光啤酒花（又名超级施蒂里亚/施蒂里亚极光）是斯洛文尼亚的一种双用途啤酒花品种。
• 通常以代码 SSA、12/61 和 HUL005 列出，并由主要供应商销售。
• 适用于多种啤酒风格的苦味和香气添加。
• 被 Hopvine Brewing Company 和 Mayflower 等商业酿酒商使用。
• 本指南涵盖起源、化学成分、酿造用途、购买、储存和配方设计。

奥罗拉啤酒花的起源和谱系

奥罗拉的起源可追溯到斯洛文尼亚一项精心培育的项目，该项目融合了全球和当地的基因。人们普遍认为，它是北方酿酒师与来自前南斯拉夫的TG实生苗杂交的产物。正是这种混合基因使其常被称为具有超级施蒂里亚血统。

其血统中的北方酿酒师一方以其浓郁的苦味而闻名。另一方面，TG幼苗则赋予了Aurora啤酒花花香和草本气息，以及平衡的油脂成分。这种组合使Aurora在啤酒花世界中独树一帜。

奥罗拉啤酒花（Aurora）的谱系与北方酿酒师（Northern Brewer）同属一个家族，后者曾用于酿造高α酸度的施蒂里亚啤酒花品种。这使得它与另外两种著名的斯洛文尼亚啤酒花并列。这些啤酒花以其苦味和香气复杂性的平衡而闻名。

对于酿酒师来说，了解奥罗拉葡萄的起源有助于预测其在酿造过程中的表现。它传承了北方酿酒师的血统，因此具有浓郁的苦味；而其超级施蒂里亚血统则赋予了它独特的香气。

植物学特征和生长习性

奥罗拉啤酒花是一种来自斯洛文尼亚的二倍体杂交品种，专为中欧气候而培育。它生长速度快，能结出密度极高的密集球果。由于其成熟期为中后期，因此需要精心规划采收时间。

平均而言，Aurora品种每公顷产量约为1055公斤（约合每英亩940磅），是商业种植者的理想选择。其旺盛的生长力确保了在适当管理下产量稳定。该品种在斯洛文尼亚及类似气候条件下表现良好。

对霜霉病的抗性中等。因此，定期进行病虫害监测至关重要。标准的施蒂里亚啤酒花种植方法——例如及时施用杀菌剂、冠层管理和灌溉——是保持啤酒花球果品质的关键。这种方法无需采取特殊措施，即可支持奥罗拉地区实用的农艺实践。

储存和化学稳定性对种植决策至关重要。极光咖啡豆在20°C (68°F) 下储存六个月后，α酸含量仍能保持在70%–75%左右。这会影响加工和销售时机。生产者在规划采后处理方案时必须考虑这一点，以保持咖啡豆的酿造价值。

奥罗拉啤酒花实用种植法强调良好的通风、均衡的土壤和稳定的水源。美国的种植者可以借鉴中欧的种植管理方式，获得类似的种植效果。多家供应商提供来自斯洛文尼亚的奥罗拉啤酒花，这使得那些在欧洲以外地区拓展施蒂里亚啤酒花种植的种植者更容易采购到这种啤酒花。

化学成分和酿造价值

极光酵母的α酸含量范围为6.5%至13%，平均含量约为9.8%（用于产生苦味）。α酸与β酸的比例适中，平均为3:1。这种平衡对于追求风味平衡的酿酒师至关重要。

共葎草酮的Aurora值介于20%至26%之间，平均值为22%至23%。这一中间值既能增强苦味，又能提升香气，是理想的选择。α/β比例为3:1，确保了苦味品质的稳定性。

HSI Aurora 值稳定，介于 0.25 至 0.30 之间。这表明 α-酸保留良好，在 20°C (68°F) 下保存六个月后仍保留 70%–75%。这些数据有助于库存管理和老化预测。

• 奥罗拉啤酒花的总油含量为每100克0.9-1.8毫升，平均为每100克1.4毫升。这有利于在酿造过程中添加芳香物质。
• 油的成分各不相同。月桂烯和葎草烯的含量通常在20%至25%之间。石竹烯和法呢烯的含量则稳定在5%至10%之间。

这些差异是由于作物年份、加工方式和分析方法等因素造成的。查阅批次证书对于了解特定批次啤酒花油的确切成分至关重要。

奥罗拉啤酒花具有均衡的α酸和β酸含量、适中的共葎草酮含量以及稳定的HSI值，因此用途广泛。它们既可用于淡色艾尔啤酒和混合型拉格啤酒的早期苦味添加，也可用于后期芳香添加。

详细图示了切开的啤酒花锥、啤酒花油玻璃器皿和模糊的酿酒设备，展示了啤酒花油的成分。. 单击或点击图片了解更多信息。

成品啤酒的香气和风味特征

奥罗拉啤酒花香气以其独特的花香、香料和柠檬草香调而闻名。这些特性在后期添加啤酒花和干投啤酒花时尤为突出。酿酒师发现，它能为淡色艾尔、皮尔森啤酒和口感柔和的IPA啤酒增添浓郁而令人愉悦的香气。这既能提升啤酒的风味，又不会掩盖麦芽的特色。

酒体中，Aurora 的风味以辛辣和草本气息为特色，并带有适中的苦味，与圆润的口感相得益彰。月桂烯和葎草烯赋予了它树脂和木质的香气，而石竹烯则增添了胡椒般的草本风味。法呢烯则带来清新的绿色花香，使整体风味更加和谐。

在煮沸后期或涡旋沉淀阶段加入Aurora啤酒花，有助于保留其花香和柠檬草的香气。干投啤酒花则能进一步提升柠檬草的清澈度和高贵的花香。这些方法能带来酒花香气浓郁却又顺滑的口感，是平衡型啤酒配方的理想之选。

• 主要香气：花香，带有明亮的绿色气息
• 次要香调：石竹烯带来的辛香和草本胡椒味
• 口感：苦味适中，入口柔滑

酿酒师若想酿造出风味独特的啤酒，Aurora 啤酒花是理想之选。它能增添啤酒的层次感，却不带一丝辛辣。搭配柔和的麦芽配方和适度的后期酒花添加，即可酿造出纯净的花香、香料和柠檬草风味。

酿造用途和添加时间

奥罗拉啤酒花用途广泛，既可用于增加苦味，也可用于增添风味和香气。若要增加苦味，请在煮沸初期加入奥罗拉啤酒花。此时，您需要α酸含量在6.5%至13%之间。这有助于形成平衡的苦味，而不会掩盖麦芽的风味。

在煮沸过程中或后期添加啤酒花时，每次添加时间为10-15分钟。这样的时间安排有助于凸显香料和淡淡的柑橘风味，并且比长时间煮沸更能保留啤酒花的细腻油脂。

最后五分钟加入Aurora香精。这种后期添加方式可以增强花香、柠檬草香和辛香，确保这些香气明亮地融入啤酒的泡沫和表面。

考虑在 Aurora 咖啡机中加入漩涡式洗涤，以温和地萃取芳香精油。理想的漩涡式洗涤温度为 170–180°F（77–82°C），持续 15–30 分钟。这样可以凸显圆润的花香和柔和的草本气息，同时最大限度地减少苦味。

干投啤酒花时，使用 Aurora 啤酒花可以增强花香和柠檬草风味。在熟化过程中少量添加 Aurora 啤酒花也有助于保持顺滑的口感。

• 早期煮沸：Aurora苦味剂用于基础IBU值。
• 10-15 分钟：加入 Aurora 啤酒花以提升风味。
• 最后 5 分钟 / 漩涡极光：香气萃取达到顶峰。
• 调味：干投 Aurora 酒花，以增添清新风味。

以奥罗拉啤酒花为特色的啤酒风格

奥罗拉啤酒花用途广泛，既适用于经典啤酒风格，也适用于现代啤酒风格。在淡色艾尔和美式淡色艾尔中，它们能带来花香和辛香风味。尤其是在后期添加啤酒花或干投啤酒花时，这种效果更为显著。

英式艾尔啤酒得益于奥罗拉啤酒花高贵而略带草本气息的独特风味。这款啤酒花非常适合那些追求平衡香料味，又不希望麦芽味过于浓烈的爱好者。

比利时艾尔啤酒的复杂风味源于酵母酯与奥罗拉啤酒花的花草香气之间的相互作用。即使是单一啤酒花处理，也能为比利时双料啤酒和赛松啤酒增添微妙的芬芳层次。

奥罗拉啤酒非常适合展现纯净的麦芽风味，并带有淡淡的香料气息。它们与深色拉格啤酒搭配效果极佳，其草本香气能够提升烘焙麦芽或焦糖麦芽的风味。

在IPA和酒花风味浓郁的淡色艾尔啤酒中，Aurora酒花赋予其独特的花香辛辣风味，与柑橘或树脂风味的酒花混合使用相得益彰。像Mayflower酒厂的Styrian Aurora这样的单一酒花啤酒，则展现了Aurora在精酿啤酒中的多功能性。

• 美式淡色艾尔啤酒——后期添加花香
• IPA——增添风味的调配伙伴
• 英式苦啤和普通艾尔啤酒——高贵典雅的风格
• 比利时艾尔啤酒——与酵母酯相得益彰
• 黑啤——草本香气平衡了麦芽味。

商业案例表明，小型和地区性酿酒商对施蒂里亚极光啤酒表现出浓厚的兴趣。Hopvine Brewing Company 和 Funwerk 都曾推出过以极光为主题的限量版啤酒。这凸显了调整配方的实用方法。

在制定配方时，请考虑啤酒花用量和添加时间。这将有助于您决定是让奥罗拉啤酒花在拉格啤酒中保持内敛，还是让奥罗拉啤酒花在艾尔啤酒中展现更浓郁的香气。试酿可以帮助您确定啤酒花在您的啤酒系列中应该是主要风味还是辅助风味。

一张质朴的桌子上摆放着三杯啤酒——拉格啤酒、琥珀艾尔啤酒和黑啤——旁边还有新鲜的奥罗拉啤酒花，背景是模糊的酿酒厂。. 单击或点击图片了解更多信息。

极光啤酒花替代与搭配

当奥罗拉啤酒花稀缺时，酿酒师会寻找替代品，以保留其独特的辛辣、草本、花香和柠檬草风味。施蒂里亚金啤酒花和北方酿酒师啤酒花都是可行的选择，它们各自为啤酒的香气和苦味带来不同的特质。

施蒂里亚金麦芽非常适合用来展现奥罗拉威士忌高贵、花香和泥土气息的特点。它能增添柔和细腻的香气，提升草本和花香的层次感，而不会掩盖其他清淡的麦芽风味。

而北方酿酒师则拥有强劲的苦味骨架和树脂般的风味。它与施蒂里亚金啤搭配尤为出色，尤其是在酿造初期，此时可预期的α酸度和干净清爽的松木余味尤为重要。

• 单一酒花替换：对于酒花味浓郁的淡色艾尔啤酒，可以尝试在后期添加 Styrian Golding 酒花，并尝试添加 Northern Brewer 酒花来增加苦味，以模仿 Aurora 酒花的替代效果。
• 混合方法：将具有花香/泥土气息的品种（如施蒂里亚金）与具有树脂味、α酸含量较高的苦味品种（如北方酿酒师或佩尔勒）混合。
• Perle 的选择：来自德国或美国的 Perle 可以替代 Aurora 的部分风味，增添明亮的辛香和适中的苦味。

在尝试将 Aurora 啤酒花与花香型啤酒花进行搭配时，常用的花香型啤酒花与苦味型啤酒花的比例为 60/40 或 50/50。根据香气和α酸目标调整比例。在试酿过程中品尝，以微调配方的平衡。

在选择替代啤酒花时，要考虑添加时间。将花香型啤酒花放在旋涡槽或煮沸后期添加。将树脂味浓郁、苦味较重的啤酒花留到煮沸初期添加。即使使用替代啤酒花，这种方法也能保留奥罗拉啤酒的层次感。

记录你的调整和感官体验。对混合比例和时间进行细微调整，就能使混合替代品呈现出 Aurora 替代品在许多食谱中标志性的柠檬草和草本风味。

美国境内的购买和供应情况

在美国，您可以通过各种啤酒花经销商和零售渠道购买到奥罗拉啤酒花。买家可以在全国性供应商、精酿啤酒商店以及亚马逊等大型电商平台上找到它们。由于不同供应商的库存、价格和包装规格各不相同，因此比较不同供应商的报价至关重要。

在寻找奥罗拉啤酒花供应商时，请确保每条信息都包含产季、α酸分析和啤酒花储存指数 (HSI)。这些信息有助于判断啤酒花的新鲜度和酿造价值。西北啤酒花农场和其他北美经销商有时会销售奥罗拉啤酒花。许多卖家也提供跨州配送服务。

• 购买前请核对收获年份和α检测结果。
• 根据你的冲泡方法，选择整锥咖啡粉或颗粒咖啡粉。
• 阅读商家关于包装和冷链处理的说明。

全球奥罗拉啤酒花的供应量会随收成而波动。产量低或配额限制都可能导致特定年份的供应量不足。酿酒商如需大量订购，应直接联系供应商以确保生产批次的供应。

实用的购买技巧包括从信誉良好的啤酒花商家或经过验证的亚马逊商品页面订购。务必确保他们标明产季和实验室检测数据。如果商品页面缺少分析报告，请索取。这一步骤可以降低风险，并确保啤酒花符合配方要求。

对于家庭酿酒爱好者和小规模啤酒厂来说，建议先少量购买美国奥罗拉啤酒花。在大量购买前，先测试其香气和苦味对啤酒的影响。同时，密切关注供应商的评价和运输政策，以获得最佳效果。

储存、保鲜和最佳实践

极光啤酒花的储存会影响其香气和苦味。极光啤酒花的储存指数约为0.25-0.30，表明其初始稳定性良好，但随着时间的推移波动性会增加。酿酒师需要据此制定计划，以保持极光啤酒花的新鲜度。

在室温（约 20°C）下，Aurora 啤酒花在六个月后仍能保留约 70%–75% 的 α-酸。这意味着在常温下储存啤酒花会导致 α-酸持续流失。为了获得最佳效果，应避免将啤酒花在室温下长时间储存。

冷藏或冷冻可以减缓α-芳香烃的降解和挥发性油的损失。使用真空密封袋或充氮包装可以减少氧气暴露。这些方法可以降低HSI极光效应的影响，并保护关键的芳香族化合物。

打开的包装会释放氧气，加速啤酒花的变质。每次使用少量，开封后立即密封，并尽快饮用。为了获得最佳香气，建议在煮沸后期、旋涡沉淀时或干投啤酒花时添加。

• 不使用时，请将整片叶子或颗粒状啤酒花冷冻保存。
• 在包裹上贴上收货日期和字母值的标签。
• 使用氮气冲洗或真空密封可以延长储存寿命。
• 避免反复解冻和冷冻，以保护蛇麻素和油脂。

目前，主要的啤酒花精生产商并未向 Aurora 公司销售啤酒花精或冷冻浓缩产品。这意味着，浓缩芳香馏分只能依靠精心储存啤酒花和巧妙控制添加时间，而无法采用冷冻浓缩这种捷径。

在追踪 Aurora 啤酒花的新鲜度时，应将感官检查与日期和储存记录结合起来。简单的流程有助于判断 HSI Aurora 的趋势，并决定何时更换库存，从而确保啤酒品质的稳定。

质朴的啤酒花储藏室，摆放着装满鲜亮翠绿奥罗拉啤酒花的粗麻布袋，温暖的自然光线洒满室内。. 单击或点击图片了解更多信息。

量化跳跃速率和配方设计

首先查看Aurora苦味酒的α酸含量范围，通常在6.5%至13%之间，平均值为9.8%。以此数据为基础计算苦味剂的添加量。在设定目标苦度值（IBU）之前，务必核实供应商提供的分析结果。

想要酿造出口感均衡的淡色艾尔或拉格啤酒，在煮沸过程中应优先使用奥罗拉啤酒花来增加苦味。称量啤酒花的重量以达到所需的苦度值（IBU），然后在煮沸后期少量添加以提升香气。与长时间煮沸不同，后期添加啤酒花有助于保留啤酒花的挥发性油脂。

对于既需要苦味又需要独特风味的啤酒，可以考虑采用双效配方。使用 Aurora 酒花来增加总苦味的 60-70%，并在酿造后期添加 20-30%，以增强花香和草本香气。对于酒花风味浓郁的 IPA，应减少后期添加量。相反，如果香气至关重要，则应增加后期添加量。

• 计算苦味：使用测量的α酸和沸腾利用率来设定Aurora IBU。
• 替换调整：用 Styrian Golding 或 Northern Brewer 替换时，按 α 酸差异比例称量重量。
• 强调旋涡式和干投式啤酒花添加的重量，因为总油脂是易挥发的。

替换啤酒花时，只需按以下简单比例计算：所需α酸含量除以替换的α酸含量，即可得出新的重量。这能确保Aurora配方设计的一致性，并维持不同啤酒花带来的苦味和香气平衡。

实用技巧：根据目标苦度值（IBU）和香气重量来规划啤酒花添加计划。在酿造日志中记录 Aurora 啤酒花的添加量，并根据每次批次的分析结果调整 Aurora α酸的计算方法，以确保结果的可预测性和可重复性。

感官评价和品鉴笔记

进行一次控制性品鉴，以充分领略奥罗拉啤酒花在啤酒中的风味。使用单一啤酒花或按比例混合的啤酒花进行收尾，以区分花香和辛香等特征。将新鲜样品盛放在郁金香杯或白兰地杯中。然后，在简短而专注的品鉴环节中，分别评估香气、风味、口感和余味。

首先从香气说起。Aurora 的感官体验展现出鲜明的花香，伴有明亮的柠檬草气息和一丝辛香。在某些啤酒中，这种香气浓郁而令人愉悦，能够提升啤酒的整体风味，而不会掩盖麦芽或酵母的味道。

接下来，评估口感。Aurora 的品鉴中通常会展现出石竹烯带来的草本和胡椒味，葎草烯带来的木质高贵气息，以及月桂烯带来的树脂柑橘或果香。法呢烯则赋予其微妙的绿色花香，从而提升了整体风味。

• 外观和泡沫持久性：在进行香气测试之前，请注意泡沫的清澈度和稳定性。
• 香气：记录每次添加时的花香、柠檬草香和香料香的强度。
• 口感：评估苦味程度、草药味和丝滑的口感。
• 余味：可观察到挥之不去的辛香、柑橘的清新，或干净干爽的尾韵。

分别测试添加啤酒花的时间。在煮沸后期和漩涡阶段添加啤酒花可以突出花香和柠檬草的香气。干投啤酒花可以增强挥发性月桂烯的香气，并带来更明亮的前调香气。而煮沸初期添加啤酒花则会带来更多辛辣和苦味。

利用小批量或分发酵罐试验来比较结果。对每个样品的香气清晰度、风味平衡度和感知复杂度进行评分。记录 Aurora 啤酒的感官特征如何随啤酒花添加量、酵母选择和糖化条件的变化而变化。

为了客观记录，请使用简单的强度等级和简短的描述词列表。包含花香、柠檬草香、树脂香、木香、胡椒香和天鹅绒般柔滑等词语，以便于比较。在不同日期重复试验，以验证 Aurora 品鉴结果的一致性。

将奥罗拉啤酒花与其他施蒂里亚啤酒花和国际啤酒花进行比较

奥罗拉啤酒花介于传统的施蒂里亚啤酒花和树脂含量更高的国际品种之间。它的α酸含量几乎是施蒂里亚金啤酒花的两倍。这使得奥罗拉啤酒花苦味更浓，同时又保留了施蒂里亚啤酒花特有的柔和花香和草本香气。

在选择奥罗拉（Aurora）和施蒂里亚金（Styrian Golding）时，酿酒师必须考虑苦味和香气方面的目标。施蒂里亚金非常适合酿造具有高贵花香、α酸含量较低的艾尔啤酒。而奥罗拉苦味更浓，并具有施蒂里亚金特有的香气，更适合需要兼具苦味和香气的艾尔啤酒。

将奥罗拉啤酒与北方酿酒师啤酒进行比较，可以清晰地看出它们的传承关系。北方酿酒师啤酒以其树脂般的木质苦味而闻名。奥罗拉啤酒保留了部分这种苦味，但同时又以更清淡的草本油脂加以平衡。这种平衡增强了奥罗拉啤酒在现代艾尔啤酒中的适用性，因为在现代艾尔啤酒中，苦味和细腻的香气都至关重要。

施蒂里亚金啤和北方酿酒师啤酒花是奥罗拉啤酒花的常用替代品。珀尔啤酒花，无论是德国产的还是美国产的，都可以用它们代替，因为它们带有胡椒柑橘的香气和浓郁的苦味。

• α酸：Aurora啤酒花的α酸含量通常高于Styrian Golding啤酒花，与Northern Brewer啤酒花在苦味方面相似。
• 香气：Aurora 融合了施蒂里亚的花香和北方酿酒师的基调。
• 替代品：Styrian Golding、Northern Brewer、Perle（适用于特定用途）。
• 供应情况：Aurora 是斯洛文尼亚出口较广的啤酒花品种之一，比许多超级施蒂里亚幼苗更容易在国际上采购。

这种对比有助于酿酒师选择合适的啤酒花，以增强香气、苦味或两者兼顾。若要在配方中使用 Aurora 啤酒花，请根据其较高的α酸含量调整添加量。品尝后，您便能体会到 Aurora 啤酒花独特的香气特征。

分割图左侧显示奥罗拉啤酒花，右侧显示施蒂里亚金啤酒花，背景是酿造设备。. 单击或点击图片了解更多信息。

商业和精酿啤酒案例研究

多家啤酒厂在其啤酒中展现了奥罗拉啤酒花细腻的香料味和花香。Hopvine Brewing Company 和 Funwerk 的 Aurora 就是突出啤酒花香气的典范。这些啤酒引导饮酒者去感受啤酒花独特的芬芳。

Mayflower酒厂酿造了一款名为“施蒂里亚极光”（Styrian Aurora）的单一酒花啤酒。这款啤酒为酿酒师提供了清晰的香气和口感预期参考。单一酒花极光啤酒可作为配方测试和感官校准的实用基准。

精酿啤酒商注意到，在后期添加或干投酒花时使用 Aurora 酒花，能带来如天鹅绒般柔滑的口感。尝试使用 Aurora 酒花酿造的酿酒师发现，从试验批次到 5 桶规模的批量生产非常容易。尤其是在酒花检测数据与当年收成年份相符的情况下，更是如此。

采购Aurora啤酒花非常便捷，多家啤酒花供应商都有销售。有些甚至在亚马逊等电商平台上也有销售。这种便利性使得小型啤酒厂能够复制商业啤酒花的配方，并将Aurora单一啤酒花啤酒作为酒吧特供。

利用这些案例研究来规划对照试验。比较早期和晚期添加的成分，追踪香气保留情况，并测量施蒂里亚极光啤酒在艾尔啤酒和拉格啤酒中的表现。这种做法有助于深入了解香气强度，并预测消费者的反应。

啤酒花数据的监管、命名和版权说明

酿酒商必须在酒标和技术资料中准确列出啤酒花名称。Aurora啤酒花有三种命名形式：Aurora、Super Styrian（商标）和Styrian Aurora。SSA代码是实验室和育种者使用的国际通用缩写。

在美国，农产品和食品标签有常规规定。只要标签上如实标明成分和产地，用啤酒花品种命名啤酒并没有特别的禁令。为了确保信息清晰透明，啤酒厂应始终注明检测数据的来源和年份。

数据库和商家页面通常会显示检测图表和育种编号。在大多数情况下，啤酒花数据的版权归原始提供商所有。重新发布图表通常需要注明出处。例如，带有 HUL005、12/61 或类似编号的目录条目属于专有信息，可能存在重复使用限制。

转载分析数据和香气描述时，务必注明数据提供方并核实数值。这包括每次收成的α酸、β酸和油脂成分。如果您转载供应商提供的表格，请包含啤酒花品种代码SSA和分析年份，以说明季节性差异。

在讨论“超级施蒂里亚”商标时，请务必确认商标所有者并遵循其品牌使用指南。正确注明商标归属是保护啤酒花数据版权以及与霍普施泰纳（Hopsteiner）、巴特哈斯（BarthHaas）等种植商和施蒂里亚独立生产商保持良好关系的关键。

请按照以下实际步骤操作：

• 请按供应商提供的名称准确列出啤酒花名称，并注明诸如施蒂里亚极光之类的变种。
• 分享实验室结果或配方时，请包含啤酒花品种代码 SSA。
• 注明检测数据来源并核实作物年份。
• 在市场营销中使用 Super Styrian 商标时，请遵守商标规则。

清晰的标签和准确的归属信息可以降低法律风险，并提高酿酒商和消费者的透明度。像对待其他原料一样认真对待啤酒花数据，可以确保整个供应链的准确性和可信度。

结论

极光啤酒花简介：极光啤酒花又名超级施蒂里亚啤酒花，是由北方酿酒师啤酒花与TG实生苗杂交而成。它是一种真正的双用途啤酒花。其α酸含量为6.5%至13%，平均值为9.8%。β酸含量为2.7%至5.5%，总油含量为0.9至1.8毫升/100克。

这些数值赋予啤酒花香、辛香和柠檬草香气。这些特性对多种啤酒风格都很有益。

极光啤酒花使用建议：它既适合早期增加苦味，也适合后期提升香气。对于注重香气的啤酒，可以在煮沸后期添加，也可以使用旋涡式投料法或干投法。这样可以最大程度地保留其细腻的花香和草本气息。

务必核实供应商提供的α酸度测定结果和收获年份。这对于调整IBU目标值或配方中的啤酒花用量至关重要。

购买和处理注意事项以及施蒂里亚极光啤酒花总结：极光啤酒花可从美国多家供应商处购买，包括主流市场和精品啤酒花商。请冷藏并真空密封保存，以保留α酸和挥发性油脂。

请注意，奥罗拉啤酒花通常不采用蛇麻素、冷冻或 Lupomax 衍生物。施蒂里亚奥罗拉啤酒花结论：它是一种用途广泛、性能可靠的啤酒花，适用于艾尔啤酒和拉格啤酒。它能赋予啤酒丝滑柔顺、令人愉悦的啤酒花风味，并带有辛辣、草本和花香的层次感。

进一步阅读

如果您喜欢这篇文章，您可能还会喜欢这些建议：

• 啤酒酿造中的啤酒花：峰会
• 啤酒酿造中的啤酒花：集群（澳大利亚）
• 啤酒酿造中的啤酒花：太平洋宝石