啤酒釀造中的啤酒花：奧羅拉

特寫鏡頭：新鮮的奧羅拉啤酒花擺放在一張質樸的桌子上，背景是搭架的啤酒花植株和陽光普照的農場。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

本文將介紹奧羅拉啤酒花釀造的要點。我們將探討其產地、化學成分、香氣和風味。此外，我們還將討論其生長習性、實際釀造用途以及替代品。本文也將介紹在美國的購買方式、儲存方法、配方指導、感官評價，以及與其他施蒂裡亞產區和國際啤酒花的比較。我們的目標是為精釀啤酒商和家庭釀酒愛好者提供如何使用這種著名的斯洛維尼亞啤酒花的實用指導。

重點總結

• 極光啤酒花（又稱超級施蒂裡亞/施蒂裡亞極光）是斯洛維尼亞的雙用途啤酒花品種。
• 通常以代碼 SSA、12/61 和 HUL005 列出，並由主要供應商銷售。
• 適用於多種啤酒風格的苦味和香氣添加。
• 被 Hopvine Brewing Company 和 Mayflower 等商業釀酒商使用。
• 本指南涵蓋起源、化學成分、釀造用途、購買、儲存和配方設計。

奧羅拉啤酒花的起源和譜系

奧羅拉的起源可追溯到斯洛維尼亞一項精心培育的項目，該項目融合了全球和當地的基因。一般認為，它是北方釀酒師與來自前南斯拉夫的TG實生苗雜交的產物。正是這種混合基因使其常被稱為具有超級施蒂裡亞血統。

其血統中的北方釀酒師一方以其濃鬱的苦味而聞名。另一方面，TG幼苗則賦予了Aurora啤酒花花香和草本氣息，以及平衡的油脂成分。這種組合使Aurora在啤酒花世界中獨樹一幟。

奧羅拉啤酒花（Aurora）的譜系與北方釀酒師（Northern Brewer）同屬一個家族，後者曾用於釀造高α酸度的施蒂裡亞啤酒花品種。這使得它與另外兩種著名的斯洛維尼亞啤酒花並列。這些啤酒花以其苦味和香氣複雜性的平衡而聞名。

對於釀酒師來說，了解奧羅拉葡萄的起源有助於預測其在釀造過程中的表現。它傳承了北方釀酒師的血統，因此具有濃鬱的苦味；而其超級施蒂裡亞血統則賦予了它獨特的香氣。

植物學特徵和生長習性

奧羅拉啤酒花是一種來自斯洛維尼亞的二倍體雜交品種，專為中歐氣候而培育。它生長速度快，能結出密度極高的密集球果。由於其成熟期為中後期，因此需要精心規劃採收時間。

平均而言，Aurora品種每公頃產量約1055公斤（約每英畝940磅），是商業種植者的理想選擇。其旺盛的生長力確保了在適當管理下產量穩定。該品種在斯洛維尼亞及類似氣候條件下表現良好。

對霜霉病的抗性中等。因此，定期進行病蟲害監測至關重要。標準的施蒂裡亞啤酒花種植方法——例如及時施用殺菌劑、冠層管理和灌溉——是保持啤酒花球果品質的關鍵。這種方法無需採取特殊措施，即可支持奧羅拉地區實用的農藝實踐。

儲存和化學穩定性對種植決策至關重要。極光咖啡豆在20°C (68°F) 下儲存六個月後，α酸含量仍能維持在70%–75%左右。這會影響加工和銷售時機。生產者在規劃採後處理方案時必須考慮這一點，以保持咖啡豆的釀造價值。

奧羅拉啤酒花實用種植法強調良好的通風、均衡的土壤和穩定的水源。美國的種植者可以藉鏡中歐的種植管理方式，獲得類似的種植效果。多家供應商提供來自斯洛維尼亞的奧羅拉啤酒花，這使得那些在歐洲以外地區拓展施蒂裡亞啤酒花種植的種植者更容易採購到這種啤酒花。

化學成分和釀造價值

極光酵母的α酸含量範圍為6.5%至13%，平均含量約為9.8%（用於產生苦味）。 α酸與β酸的比例適中，平均為3:1。這種平衡對於追求風味平衡的釀酒師至關重要。

共葎草酮的Aurora值介於20%至26%之間，平均值為22%至23%。此中間值既能增強苦味，又能提升香氣，是理想的選擇。 α/β比例為3:1，確保了苦味品質的穩定性。

HSI Aurora 值穩定，介於 0.25 至 0.30 之間。這表明 α-酸保留良好，在 20°C (68°F) 下保存六個月後仍保留 70%–75%。這些數據有助於庫存管理和老化預測。

• 奧羅拉啤酒花的總油含量為每100克0.9-1.8毫升，平均為每100克1.4毫升。這有利於在釀造過程中添加芳香物質。
• 油的成分各不相同。月桂烯和葎草烯的含量通常在20%至25%之間。石竹烯和法呢烯的含量則穩定在5%至10%之間。

這些差異是由於作物年份、加工方式和分析方法等因素所造成的。查閱批次證書對於了解特定批次啤酒花油的確切成分至關重要。

奧羅拉啤酒花具有均衡的α酸和β酸含量、適中的共葎草酮含量以及穩定的HSI值，因此用途廣泛。它們既可用於淡色艾爾啤酒和混合型拉格啤酒的早期苦味添加，也可用於後期芳香添加。

詳細圖示了切開的啤酒花錐、啤酒花油玻璃器皿和模糊的釀酒設備，展示了啤酒花油的成分。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

成品啤酒的香氣和風味特徵

奧羅拉啤酒花香氣以其獨特的花香、香料和檸檬草香調而聞名。這些特性在後期添加啤酒花和乾投啤酒花時尤其突出。釀酒師發現，它能為淡色艾爾、皮爾森啤酒和口感柔和的IPA啤酒增添濃鬱而令人愉悅的香氣。這既能提升啤酒的風味，又不會掩蓋麥芽的特色。

在酒體中，Aurora 的風味以辛辣和草本氣息為特色，並帶有適中的苦味，與圓潤的口感相得益彰。月桂烯和葎草烯賦予了它樹脂和木質的香氣，而石竹烯則增添了胡椒般的草本風味。法呢烯則帶來清新的綠色花香，使整體風味更加和諧。

在煮沸後期或渦旋沉澱階段加入Aurora啤酒花，有助於保留其花香和檸檬草的香氣。乾投啤酒花則能進一步提升檸檬草的清澈度和高貴的花香。這些方法能帶來酒花香氣濃鬱卻又順滑的口感，是平衡啤酒配方的理想選擇。

• 主要香氣：花香，帶有明亮的綠色氣息
• 次要香調：石竹烯帶來的辛香和草本胡椒味
• 口感：苦味適中，入口柔滑

釀酒師若想釀造出風味獨特的啤酒，Aurora 啤酒花是理想之選。它能增添啤酒的層次感，卻不帶一絲辛辣。搭配柔和的麥芽配方和適度的後期酒花添加，即可釀造出純淨的花香、香料和檸檬草風味。

釀造用途和添加時間

奧羅拉啤酒花用途廣泛，既可用於增加苦味，也可用於增添風味和香氣。若要增加苦味，請在煮沸初期加入奧羅拉啤酒花。此時，您需要α酸含量在6.5%至13%之間。這有助於形成平衡的苦味，而不會掩蓋麥芽的風味。

在煮沸過程中或後期添加啤酒花時，每次添加時間為10-15分鐘。這樣的時間安排有助於凸顯香料和淡淡的柑橘風味，並且比長時間煮沸更能保留啤酒花的細膩油脂。

最後五分鐘加入Aurora香精。這種後製添加方式可以增強花香、檸檬草香和辛香，確保這些香氣明亮地融入啤酒的泡沫和表面。

考慮在 Aurora 咖啡機中加入漩渦式洗滌，以溫和地萃取芳香精油。理想的漩渦式洗滌溫度為 170–180°F（77–82°C），持續 15–30 分鐘。這樣可以凸顯圓潤的花香和柔和的草本氣息，同時最大限度地減少苦味。

乾投啤酒花時，使用 Aurora 啤酒花可以增強花香和檸檬草風味。在熟化過程中少量添加 Aurora 啤酒花也有助於保持順滑的口感。

• 早期煮沸：Aurora苦味劑用於基礎IBU值。
• 10-15 分鐘：加入 Aurora 啤酒花以提升風味。
• 最後 5 分鐘 / 漩渦極光：香氣萃取達到高峰。
• 調味：乾投 Aurora 酒花，以增添清新風味。

以奧羅拉啤酒花為特色的啤酒風格

奧羅拉啤酒花用途廣泛，既適用於經典啤酒風格，也適用於現代啤酒風格。在淡色艾爾和美式淡色艾爾中，它們能帶來花香和辛香風味。尤其是在後期添加啤酒花或乾投啤酒花時，這種效果更為顯著。

英式艾爾啤酒得益於奧羅拉啤酒花高貴而略帶草本氣息的獨特風味。這款啤酒花非常適合那些追求平衡香料味，又不希望麥芽味過於濃烈的愛好者。

比利時艾爾啤酒的複雜風味源自於酵母酯與奧羅拉啤酒花的花草香氣之間的相互作用。即使是單一啤酒花處理，也能為比利時雙料啤酒和賽松啤酒增添微妙的芬芳層次。

奧羅拉啤酒非常適合展現純淨的麥芽風味，並帶有淡淡的香料氣息。它們與深色拉格啤酒搭配效果極佳，其草本香氣能夠提升烘焙麥芽或焦糖麥芽的風味。

在IPA和酒花風味濃鬱的淡色艾爾啤酒中，Aurora酒花賦予其獨特的花香辛辣風味，與柑橘或樹脂風味的酒花混合使用相得益彰。像Mayflower酒廠的Styrian Aurora這樣的單一酒花啤酒，則展現了Aurora在精釀啤酒中的多功能性。

• 美式淡色艾爾啤酒－後期添加花香
• IPA－增添風味的調配夥伴
• 英式苦啤酒與一般艾爾啤酒－高貴典雅的風格
• 比利時艾爾啤酒－與酵母酯相得益彰
• 黑啤酒－草本香氣平衡了麥芽味。

商業案例表明，小型和地區性釀酒商對施蒂裡亞極光啤酒表現出濃厚的興趣。 Hopvine Brewing Company 和 Funwerk 都曾推出過以極光為主題的限量版啤酒。這凸顯了調整配方的實用方法。

在製定配方時，請考慮啤酒花用量和添加時間。這將有助於您決定讓奧羅拉啤酒花在拉格啤酒中保持內斂，還是讓奧羅拉啤酒花在艾爾啤酒中展現更濃鬱的香氣。試釀可以幫助您確定啤酒花在您的啤酒系列中應該是主要風味還是輔助風味。

一張質樸的桌子上擺放著三杯啤酒——拉格啤酒、琥珀艾爾啤酒和黑啤酒——旁邊還有新鮮的奧羅拉啤酒花，背景則是模糊的釀酒廠。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

極光啤酒花替代與搭配

當奧羅拉啤酒花稀缺時，釀酒師會尋找替代品，以保留其獨特的辛辣、草本、花香和檸檬草風味。施蒂裡亞金啤酒花和北方釀酒師啤酒花都是可行的選擇，它們各自為啤酒的香氣和苦味帶來不同的特質。

施蒂裡亞金麥芽非常適合用來展現奧羅拉威士忌高貴、花香和泥土氣息的特色。它能增添柔和細膩的香氣，提升草本和花香的層次感，而不會掩蓋其他清淡的麥芽風味。

而北方釀酒師則有著強勁的苦味骨架和樹脂般的風味。它與施蒂裡亞金啤酒搭配尤為出色，尤其是在釀造初期，此時可預期的α酸度和乾淨清爽的松木餘味尤為重要。

• 單一酒花替換：對於酒花味濃鬱的淡色艾爾啤酒，可以嘗試在後期添加 Styrian Golding 酒花，並嘗試添加 Northern Brewer 酒花來增加苦味，以模仿 Aurora 酒花的替代效果。
• 混合方法：將具有花香/泥土氣息的品種（如施蒂裡亞金）與具有樹脂味、α酸含量較高的苦味品種（如北方釀酒師或佩爾勒）混合。
• Perle 的選擇：來自德國或美國的 Perle 可以取代 Aurora 的部分風味，增添明亮的辛香和適中的苦味。

在嘗試將 Aurora 啤酒花與花香型啤酒花進行搭配時，常用的花香型啤酒花與苦味型啤酒花的比例為 60/40 或 50/50。根據香氣和α酸目標調整比例。在試釀過程中品嚐，以微調配方的平衡。

在選擇替代啤酒花時，請考慮添加時間。將花香型啤酒花放在旋渦槽或煮沸後期添加。將樹脂味濃鬱、苦味較重的啤酒花留到煮沸初期添加。即使使用替代啤酒花，這種方法也能保留奧羅拉啤酒的層次感。

記錄你的調整和感官體驗。對混合比例和時間進行細微調整，就能使混合替代品呈現出 Aurora 替代品在許多食譜中標誌性的檸檬草和草本風味。

美國境內的購買和供應情況

在美國，您可以透過各種啤酒花經銷商和零售通路購買到奧羅拉啤酒花。買家可以在全國性供應商、精釀啤酒商店以及亞馬遜等大型電商平台上找到它們。由於不同供應商的庫存、價格和包裝規格各不相同，因此比較不同供應商的報價至關重要。

在尋找奧羅拉啤酒花供應商時，請確保每個資訊都包含產季、α酸分析和啤酒花儲存指數 (HSI)。這些資訊有助於判斷啤酒花的新鮮度和釀造價值。西北啤酒花農場和其他北美經銷商有時會銷售奧羅拉啤酒花。許多賣家也提供跨州外送服務。

• 購買前請先核對收穫年份及α檢測結果。
• 根據你的沖泡方法，選擇整錐咖啡粉或顆粒咖啡粉。
• 閱讀商家關於包裝和冷鏈處理的說明。

全球奧羅拉啤酒花的供應量會隨收成而波動。產量低或配額限制都可能導致特定年份的供應量不足。釀酒商如需大量訂購，應直接聯繫供應商以確保生產批次的供應。

實用的購買技巧包括從信譽良好的啤酒花商家或經過驗證的亞馬遜商品頁面訂購。務必確保他們標明產季和實驗室檢測數據。如果商品頁面缺少分析報告，請索取。這一步可以降低風險，並確保啤酒花符合配方要求。

對於家庭釀酒愛好者和小規模啤酒廠來說，建議先少量購買美國奧羅拉啤酒花。在大量購買前，先測試其香氣和苦味對啤酒的影響。同時，密切注意供應商的評價和運輸政策，以獲得最佳效果。

儲存、保鮮和最佳實踐

極光啤酒花的儲存會影響其香氣和苦味。極光啤酒花的儲存指數約為0.25-0.30，顯示其初始穩定性良好，但隨著時間的推移波動性會增加。釀酒師需要據此制定計劃，以保持極光啤酒花的新鮮度。

在室溫（約 20°C）下，Aurora 啤酒花在六個月後仍能保留約 70%–75% 的 α-酸。這意味著在常溫下儲存啤酒花會導致 α-酸持續流失。為了獲得最佳效果，應避免將啤酒花在室溫下長時間儲存。

冷藏或冷凍可以減緩α-芳香烴的降解和揮發性油的損失。使用真空密封袋或充氮包裝可以減少氧氣暴露。這些方法可以降低HSI極光效應的影響，並保護關鍵的芳香族化合物。

打開的包裝會釋放氧氣，加速啤酒花的變質。每次使用少量，開封後立即密封，並儘快飲用。為了獲得最佳香氣，建議在煮沸後期、旋渦沉澱時或乾投啤酒花時添加。

• 不使用時，請將整片葉子或顆粒狀啤酒花冷凍保存。
• 在包裹上貼上收貨日期和字母值的標籤。
• 使用氮氣沖洗或真空密封可以延長儲存壽命。
• 避免反覆解凍和冷凍，以保護蛇麻素和油脂。

目前，主要的啤酒花精生產商並未向 Aurora 公司銷售啤酒花精或冷凍濃縮產品。這意味著，濃縮芳香餾分只能依靠精心儲存啤酒花和巧妙控制添加時間，而無法採用冷凍濃縮此捷徑。

在追蹤 Aurora 啤酒花的新鮮度時，應將感官檢查與日期和儲存記錄結合。簡單的流程有助於判斷 HSI Aurora 的趨勢，並決定何時更換庫存，確保啤酒品質的穩定性。

質樸的啤酒花儲藏室，擺放著裝滿鮮亮翠綠奧羅拉啤酒花的粗麻布袋，溫暖的自然光線灑滿室內。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

量化跳躍速率和配方設計

首先查看Aurora苦味酒的α酸含量範圍，通常在6.5%至13%之間，平均值為9.8%。以此數據為基礎計算苦味劑的添加量。在設定目標苦度值（IBU）之前，務必先確認供應商提供的分析結果。

想要釀造出口感均衡的淡色艾爾或拉格啤酒，在煮沸過程中應優先使用奧羅拉啤酒花來增加苦味。稱量啤酒花的重量以達到所需的苦度值（IBU），然後在煮沸後期少量添加以提升香氣。與長時間煮沸不同，後期添加啤酒花有助於保留啤酒花的揮發性油脂。

對於既需要苦味又需要獨特風味的啤酒，可以考慮採用雙效配方。使用 Aurora 酒花來增加總苦味的 60-70%，並在釀造後期添加 20-30%，以增強花香和草本香氣。對於酒花風味濃鬱的 IPA，應減少後期添加量。相反，如果香氣至關重要，則應增加後期添加量。

• 計算苦味：使用測量的α酸和沸騰利用率來設定Aurora IBU。
• 替換調整：以 Styrian Golding 或 Northern Brewer 替換時，以 α 酸差異比例稱量重量。
• 強調旋渦式和乾投式啤酒花添加的重量，因為總油脂是易揮發的。

替換啤酒花時，只需以下簡單比例計算：所需α酸含量除以替換的α酸含量，即可得出新的重量。這能確保Aurora配方設計的一致性，並維持不同啤酒花帶來的苦味和香氣平衡。

實用技巧：根據目標苦度值（IBU）和香氣重量來規劃啤酒花添加計畫。在釀造日誌中記錄 Aurora 啤酒花的添加量，並根據每次批次的分析結果調整 Aurora α酸的計算方法，以確保結果的可預測性和可重複性。

感官評價和品嚐筆記

進行一次控制性品鑑，以充分領略奧羅拉啤酒花在啤酒中的風味。使用單一啤酒花或按比例混合的啤酒花進行收尾，以區分花香和辛香等特徵。將新鮮樣品盛裝在鬱金香杯或白蘭地杯中。然後，在簡短而專注的品嚐環節中，分別評估香氣、風味、口感和餘韻。

首先從香氣說起。 Aurora 的感官體驗展現出鮮明的花香，伴隨著明亮的檸檬草氣息和一絲辛香。在某些啤酒中，這種香氣濃鬱而令人愉悅，能夠提升啤酒的整體風味，而不會掩蓋麥芽或酵母的味道。

接下來，評估口感。 Aurora 的品鑑通常會展現出石竹烯帶來的草本和胡椒味，葎草烯帶來的木質高貴氣息，以及月桂烯帶來的樹脂柑橘或果香。法呢烯則賦予其微妙的綠色花香，從而提升了整體風味。

• 外觀和泡沫持久性：在進行香氣測試之前，請注意泡沫的清澈度和穩定性。
• 香氣：記錄每次添加時的花香、檸檬草香和香料香的強度。
• 口感：評估苦味程度、草本味和絲滑的口感。
• 餘韻：可觀察到揮之不去的辛香、柑橘的清新，或乾淨乾爽的尾韻。

分別測試添加啤酒花的時間。在煮沸後期和漩渦階段添加啤酒花可以突出花香和檸檬草的香氣。乾投啤酒花可以增強揮發性月桂烯的香氣，並帶來更明亮的前調香氣。而煮沸初期添加啤酒花則會帶來更多辛辣和苦味。

利用小批量或分發酵槽試驗來比較結果。對每個樣品的香氣清晰度、風味平衡度和感知複雜度進行評分。記錄 Aurora 啤酒的感官特徵如何隨啤酒花添加量、酵母選擇和糖化條件的變化而變化。

為了客觀記錄，請使用簡單的強度等級和簡短的描述詞清單。含有花香、檸檬草香、樹脂香、木質香、胡椒香和天鵝絨般柔滑等詞語，以便於比較。在不同日期重複試驗，以驗證 Aurora 品鑑結果的一致性。

將奧羅拉啤酒花與其他施蒂裡亞啤酒花和國際啤酒花進行比較

奧羅拉啤酒花介於傳統的施蒂裡亞啤酒花和樹脂含量較高的國際品種之間。它的α酸含量幾乎是施蒂裡亞金啤酒花的兩倍。這使得奧羅拉啤酒花苦味更濃，同時又保留了施蒂裡亞啤酒花特有的柔和花香和草本香氣。

在選擇奧羅拉（Aurora）和施蒂裡亞金（Styrian Golding）時，釀酒師必須考慮苦味和香氣的目標。施蒂裡亞金非常適合釀造具有高貴花香、α酸含量較低的艾爾啤酒。而奧羅拉苦味更濃，並具有施蒂裡亞金特有的香氣，更適合需要兼具苦味和香氣的艾爾啤酒。

將奧羅拉啤酒與北方釀酒師啤酒進行比較，可以清楚看出它們的傳承關係。北方釀酒師啤酒以其樹脂般的木質苦味而聞名。奧羅拉啤酒保留了部分這種苦味，但同時又以更清淡的草本油脂加以平衡。這種平衡增強了奧羅拉啤酒在現代艾爾啤酒中的適用性，因為在現代艾爾啤酒中，苦味和細膩的香氣都至關重要。

施蒂裡亞金啤酒和北方釀酒師啤酒花是奧羅拉啤酒花常用的替代品。珀爾啤酒花，無論是德國產的還是美國產的，都可以用它們代替，因為它們帶有胡椒柑橘的香氣和濃鬱的苦味。

• α酸：Aurora啤酒花的α酸含量通常高於Styrian Golding啤酒花，與Northern Brewer啤酒花在苦味方面相似。
• 香氣：Aurora 融合了施蒂裡亞的花香和北方釀酒師的基調。
• 替代品：Styrian Golding、Northern Brewer、Perle（適用於特定用途）。
• 供應情況：Aurora 是斯洛維尼亞出口較廣的啤酒花品種之一，比許多超級施蒂裡亞幼苗更容易在國際上採購。

這種對比有助於釀酒師選擇合適的啤酒花，以增強香氣、苦味或兩者兼顧。若要在配方中使用 Aurora 啤酒花，請根據其較高的α酸含量調整添加量。品嚐後，您便能體會到 Aurora 啤酒花獨特的香氣特徵。

分割圖左側顯示奧羅拉啤酒花，右側顯示施蒂裡亞金啤酒花，背景為釀造設備。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

商業和精釀啤酒案例研究

多家啤酒廠在其啤酒中展現了奧羅拉啤酒花細膩的香料味和花香。 Hopvine Brewing Company 和 Funwerk 的 Aurora 就是突顯啤酒花香氣的典範。這些啤酒引導飲酒者去感受啤酒花獨特的芬芳。

Mayflower酒廠釀造了一款名為「施蒂裡亞極光」（Styrian Aurora）的單一酒花啤酒。這款啤酒為釀酒師提供了清晰的香氣和口感預期參考。單一酒花極光啤酒可作為配方測試和感官校準的實用基準。

精釀啤酒商注意到，在後期添加或乾投酒花時使用 Aurora 酒花，能帶來如天鵝絨般柔滑的口感。嘗試使用 Aurora 酒花釀造的釀酒師發現，從試驗批次到 5 桶規模的大量生產非常容易。尤其是在酒花檢測數據與當年收成年份相符的情況下，更是如此。

購買Aurora啤酒花非常方便，多家啤酒花供應商都有販售。有些甚至在亞馬遜等電商平台上也有販售。這種便利性使得小型啤酒廠能夠複製商業啤酒花的配方，並將Aurora單一啤酒花啤酒作為酒吧特供。

利用這些案例研究來規劃對照試驗。比較早期和晚期添加的成分，追蹤香氣保留情況，並測量施蒂裡亞極光啤酒在艾爾啤酒和拉格啤酒中的表現。這種做法有助於深入了解香氣強度，並預測消費者的反應。

啤酒花資料的監管、命名和版權說明

釀酒商必須在酒標和技術資料中準確列出啤酒花名稱。 Aurora啤酒花有三種命名形式：Aurora、Super Styrian（商標）和Styrian Aurora。 SSA代碼是實驗室和育種者使用的國際通用縮寫。

在美國，農產品和食品標籤有常規規定。只要標籤上如實標示成分和產地，用啤酒花品種命名啤酒並沒有特別的禁令。為了確保資訊清晰透明，啤酒廠應始終註明檢測數據的來源和年份。

資料庫和商家頁面通常會顯示偵測圖表和育種編號。在大多數情況下，啤酒花資料的版權歸原始提供者所有。重新發布圖表通常需要註明出處。例如，具有 HUL005、12/61 或類似編號的目錄條目屬於專有訊息，可能存在重複使用限制。

轉載分析資料和香氣描述時，請務必註明資料提供者並核實數值。這包括每次收成的α酸、β酸和油脂成分。如果您轉載供應商提供的表格，請包含啤酒花品種代碼SSA和分析年份，以說明季節性差異。

在討論「超級施蒂裡亞」商標時，請務必確認商標所有者並遵循其品牌使用指南。正確註明商標歸屬是保護啤酒花資料版權以及與霍普施泰納（Hopsteiner）、巴特哈斯（BarthHaas）等種植商和施蒂裡亞獨立生產商保持良好關係的關鍵。

請依照以下實際步驟操作：

• 請按供應商提供的名稱準確列出啤酒花名稱，並註明諸如施蒂裡亞極光之類的變種。
• 分享實驗室結果或配方時，請包含啤酒花品種代碼 SSA。
• 註明檢測資料來源並核實作物年份。
• 在行銷中使用 Super Styrian 商標時，請遵守商標規則。

清晰的標籤和準確的歸屬資訊可以降低法律風險，並提高釀酒商和消費者的透明度。像對待其他原料一樣認真對待啤酒花數據，可以確保整個供應鏈的準確性和可信度。

結論

極光啤酒花簡介：極光啤酒花又稱超級史蒂裡亞啤酒花，是由北方釀酒師啤酒花與TG實生苗雜交而成。它是一種真正的雙用途啤酒花。其α酸含量為6.5%至13%，平均值為9.8%。 β酸含量為2.7%至5.5%，總油含量為0.9至1.8毫升/100公克。

這些數值賦予啤酒花香、辛香和檸檬草香氣。這些特性對多種啤酒風格都很有益。

極光啤酒花使用建議：它既適合早期增加苦味，也適合後期提升香氣。對於注重香氣的啤酒，可以在煮沸後期添加，也可以使用旋渦式投料法或乾投法。這樣可以最大程度地保留其細膩的花香和草本氣息。

務必核實供應商提供的α酸度測定結果和收穫年份。這對於調整IBU目標值或配方中的啤酒花用量至關重要。

購買和處理注意事項以及施蒂裡亞極光啤酒花總結：極光啤酒花可從美國多家供應商處購買，包括主流市場和精品啤酒花商。請冷藏並真空密封保存，以保留α酸和揮發性油脂。

請注意，奧羅拉啤酒花通常不採用蛇麻素、冷凍或 Lupomax 衍生物。施蒂裡亞奧羅拉啤酒花結論：它是一種用途廣泛、性能可靠的啤酒花，適用於艾爾啤酒和拉格啤酒。它能賦予啤酒絲滑柔順、令人愉悅的啤酒花風味，並帶有辛辣、草本和花香的層次感。

進一步閱讀

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