酵母

使用 Bulldog B34 德國拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月30日 下午2:46:13 [UTC]
Bulldog B34 德式拉格酵母是一種乾型拉格酵母，以 Bulldog Brews 和 Hambleton Bard 品牌銷售。它非常適合釀造傳統的德式拉格啤酒和歐式皮爾森啤酒。許多人認為它是 Fermentis W34/70 的重新包裝版本。正是由於這種相似性，家釀愛好者在使用 B34 時，無論採用何種配方或參考資料庫，都能獲得一致的釀造結果。 閱讀更多...

使用 Bulldog B23 蒸氣拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月30日 下午2:34:31 [UTC]
Bulldog B23 蒸氣拉格酵母是由 Bulldog Brewing 設計的乾型拉格酵母。它非常適合那些追求釀造乾淨清爽、操作簡單的拉格啤酒的釀酒師。本文將重點放在這款酵母的特性、性能以及最適合的釀酒師群。對於初次嘗試在家釀造蒸氣拉格啤酒和傳統拉格啤酒的人來說，它是理想之選。 閱讀更多...

使用 Bulldog B19 比利時 Trapix 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月30日 下午2:23:15 [UTC]
Bulldog B19 比利時 Trapix 酵母是 Bulldog 精釀系列的一部分，專為比利時風格艾爾啤酒的釀造者設計。本文將詳細介紹如何使用這款酵母進行啤酒發酵，重點在於如何獲得穩定的發酵度和經典的比利時啤酒香氣。 閱讀更多...

使用 Bulldog B16 比利時賽松酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月30日 上午11:36:41 [UTC]
本文深入探討了家庭釀酒師和小型商業啤酒廠使用 Bulldog B16 比利時賽松酵母的實際操作。文章著重解決實際釀造需求，例如了解這種酵母的特性、其產生的風味，以及如何使用乾燥的農舍酵母菌株獲得可靠的發酵效果。 閱讀更多...

使用 Bulldog B5 美國西部酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月30日 上午10:37:39 [UTC]
本指南重點在於使用 Bulldog 乾艾爾酵母，分別為 Bulldog American West (B5)。這種酵母絮凝性中等，能帶來乾淨的口感，凸顯美式艾爾啤酒中的柑橘和熱帶啤酒花風味。 閱讀更多...

使用 Bulldog B4 英式艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月30日 上午10:25:58 [UTC]
Bulldog B4 是一款乾型艾爾酵母，非常適合釀造傳統的英式啤酒。它具有高絮凝性、中等酒精耐受性，據報導發酵度可達 65-70%。這款酵母非常適合釀造苦啤酒、波特啤酒、淡啤酒和棕色艾爾啤酒，因為它能形成平衡的酯類，而不會產生過濃的果香。 閱讀更多...

使用 Bulldog B1 通用艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月30日 上午10:12:42 [UTC]
本文為家釀愛好者提供了一份詳盡的 Bulldog B1 酵母評測。文章重點在於使用 Bulldog B1 通用艾爾酵母進行發酵時的實際表現，涵蓋了發酵度、絮凝情況以及對酒花味和果味艾爾啤酒風味的影響。 閱讀更多...

使用 Wyeast 1098 英國艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月24日 晚上10:03:42 [UTC]
Wyeast 1098 英式艾爾酵母是由知名供應商銷售的商業菌株。它經常受到自釀啤酒愛好者的好評，因為它能夠釀造出清澈的桶裝英式艾爾啤酒。該菌株的開發旨在打造正宗的英式艾爾啤酒。如果處理得當，它能帶來純淨的麥芽風味和淡淡的果香。將 Wyeast 1098 像專用英式艾爾酵母一樣使用，發酵效果最佳。 閱讀更多...

用 Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月24日 晚上9:52:48 [UTC]
Wyeast 3068 Weihenstephan 小麥酵母是追求德國小麥啤酒經典香蕉丁香風味的釀酒師的首選。它由值得信賴的零售商銷售，他們為新釀酒師提供指導和保固。許多商店還為超過一定金額的訂單提供免費送貨服務。無論是釀造傳統的 Weihenstephan 小麥啤酒，還是嘗試現代的改良，了解如何使用 Weihenstephan 小麥酵母都至關重要。 閱讀更多...

使用 Wyeast 2002-PC Gambrinus 風格拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月24日 晚上9:35:26 [UTC]
使用 Wyeast 2002-PC Gambrinus Style Lager Yeast 發酵拉格啤酒，為自釀啤酒愛好者提供一條通往經典大陸拉格啤酒的清晰之路。本指南專為美國自釀啤酒愛好者和小型精釀啤酒愛好者設計。它涵蓋了實驗室規格、發酵劑準備、投放率和發酵時間表。此外，它還包含配方構建、故障排除、拉格釀造和澄清度的技巧，以及關於重新投放的建議和實用的批次日誌。 閱讀更多...

使用 Wyeast 3725-PC Bière de Garde 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月24日 晚上9:25:54 [UTC]
本文為想要使用 Wyeast 3725-PC 釀造法國艾爾啤酒的自釀愛好者提供全面的指南。它結合了酵母的詳細評測以及發酵、酵母處理、麥芽漿選擇、水處理和包裝的實用步驟。旨在幫助自釀愛好者釀造出麥芽味濃鬱、口感純淨、略帶果香的法國艾爾啤酒。這款啤酒應符合英國啤酒釀造商協會 (BJCP) 的標準。 閱讀更多...

使用 Wyeast 3822 比利時黑艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月24日 晚上9:16:47 [UTC]
本文深入探討如何使用 Wyeast 3822 比利時黑艾爾酵母釀造比利時濃烈黑艾爾。本指南旨在幫助自釀啤酒愛好者釀造高濃艾爾。文章詳細介紹了酵母的性能、風味影響以及操作方法，並涵蓋了發酵過程中的故障排除。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP802 捷克布傑約維採拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月24日 晚上9:09:42 [UTC]
White Labs WLP802 捷克布傑約維採拉格酵母是捷克南部皮爾森啤酒及相關拉格啤酒的關鍵拉格菌株。它以其乾淨、乾爽的餘味和均衡的啤酒花苦味而備受青睞。此酵母菌的發酵度為 70-75%，絮凝性中等，酒精耐受度為 5-10%。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP095 Burlington Ale 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月24日 晚上8:58:56 [UTC]
本文深入探討了 White Labs WLP095 Burlington 艾爾酵母在自釀啤酒和小型啤酒廠的實際使用方法。本文結合了 White Labs 的詳細規格、實際對比和已驗證的事實，旨在為 WLP095 的發酵應用提供全面的指導。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP550 比利時艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月16日 下午1:34:55 [UTC]
本文深入探討了 White Labs WLP550 比利時艾爾酵母在家庭釀酒師和商業釀酒師中的實用性。本文重點介紹 White Labs 的核心菌株 WLP550（零件編號：WLP550），該菌株以有機形式提供。它專為釀造經典比利時啤酒風格而設計，例如賽松啤酒、白啤酒、金髮啤酒和棕色啤酒。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP351 巴伐利亞小麥啤酒酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月16日 中午12:57:01 [UTC]
White Labs 的 WLP351 巴伐利亞小麥艾爾酵母是釀酒師打造經典小麥啤酒和小麥博克啤酒風味的首選。這款小麥啤酒酵母以其到高辛辣的酚類香氣而聞名，讓人聯想到丁香。它與小麥為主的穀物風味完美融合。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP540 Abbey IV Ale 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月16日 中午12:49:31 [UTC]
White Labs 的 Abbey IV 艾爾酵母專為雙份艾爾、三份艾爾和比利時烈性艾爾而設計，以其溫暖的酚類物質和辛辣的酯類風味而聞名。這些特性是定義經典比利時艾爾風味的關鍵。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Wit 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月16日 中午12:31:52 [UTC]
Lallemand LalBrew Wit 酵母是一款乾小麥啤酒酵母，專為比利時風格的白啤酒和小麥味濃鬱的艾爾啤酒精心釀造。它是 Lallemand LalBrew 系列產品之一，可透過全球零售商和分銷商購買。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Windsor 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月16日 中午12:22:02 [UTC]
本文是使用拉勒曼德 LalBrew Windsor 酵母發酵啤酒的實用指南。本文介紹了拉勒曼德釀酒公司 (Lallemand Brewing) 生產的 LalBrew Windsor 乾酵母，這是一種上發酵艾爾酵母。它專為傳統英式艾爾設計。釀酒師將找到詳細的指導，了解如何在各種風格的艾爾中使用溫莎艾爾酵母，包括淡色艾爾、苦味艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、世濤啤酒和淡啤酒。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew 新英格蘭酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月16日 中午12:11:52 [UTC]
Lallemand LalBrew 新英格蘭酵母是一款乾艾爾菌株，非常適合釀造東海岸的IPA。它以其柔和、果味濃鬱的酯類風味而聞名。這款酵母隸屬於 Lallemand 的 LalBrew 系列，專為釀造渾濁多汁的啤酒而設計。無論是業餘愛好者還是專業釀酒師，它都是理想之選。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Munich 經典酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月16日 上午11:06:11 [UTC]
Lallemand LalBrew 慕尼黑經典酵母是一款巴伐利亞乾小麥酵母菌株。它來自德國 Doemens Academy 酵母庫，由 Lallemand Brewing 經銷。這篇評測旨在指導釀酒師在小麥啤酒 (Hefeweizen)、小麥啤酒 (Weissbier)、黑小麥啤酒 (Dunkelweizen) 和小麥博克啤酒 (Weizenbock) 中使用 LalBrew 進行發酵。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew London 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月10日 上午8:18:29 [UTC]
這篇 LalBrew London 評測旨在為釀酒師詳細介紹如何使用 Lallemand LalBrew London 酵母釀造正宗的英式艾爾啤酒和蘋果酒。 LalBrew London 是來自 Lallemand 酵母菌種庫的釀酒酵母上發酵乾酵母，屬於該公司的傳統菌株系列。它以其可靠、強勁的發酵能力和傳統的英式風味而聞名，是備受歡迎的英式艾爾啤酒酵母。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack 的 M10 Workhorse 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月10日 上午8:10:09 [UTC]
本文是自釀啤酒愛好者的詳細實用評測，旨在為使用 Mangrove Jack M10 Workhorse 酵母提供清晰的指導。內容源自 Mangrove Jack 的產品數據、社群報告和個人發酵經驗，涵蓋了其表現、溫度範圍、發酵度、絮凝和調節行為。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M29 法國賽松酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月10日 上午8:00:58 [UTC]
M29 是一款由 Mangrove Jack 釀造的乾型釀酒酵母，採用上發酵技術釀造艾爾啤酒。它以法國賽松酵母的名義銷售。其發酵度高達 85-90%，絮凝性中等，酒精耐受度高達 14% 左右。這使得它成為釀造乾型、起泡的農家艾爾和高酒精度賽松啤酒的理想選擇。 閱讀更多...

使用 Wyeast 3726 農家艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月10日 清晨7:56:12 [UTC]
Wyeast 3726 農舍艾爾酵母是一款液體艾爾酵母，在賽松啤酒和農舍風格艾爾啤酒中備受推崇。這篇評測深入探討了該酵母的特性：活潑的發酵過程、辛辣的酚類物質和果味濃鬱的酯類風味。正確使用時，它能賦予啤酒獨特的風味。 閱讀更多...

使用 Wyeast 1388 比利時烈性艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月10日 清晨7:40:43 [UTC]
本指南深入探討如何使用 Wyeast 1388 比利時強效艾爾酵母進行家庭釀造。該酵母以其高酒精耐受性以及產生複雜酯類和微妙酚類物質而聞名。這些特性有助於啤酒達到杜維爾等商業啤酒的品質，同時保持濃鬱的麥芽風味。 閱讀更多...

使用 Wyeast 2206 巴伐利亞拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月10日 清晨7:09:20 [UTC]
本評測與指引專門針對 Wyeast 2206 巴伐利亞拉格酵母。它專為家庭釀酒師設計，旨在釀造口感純淨、麥芽濃鬱的德式拉格啤酒和混合啤酒。它結合了官方菌株規格和釀酒師的實際經驗，包括常見的延遲時間和在家庭釀酒中的可靠性。 閱讀更多...

使用 Wyeast 1056 美國艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月10日 清晨7:01:14 [UTC]
本文是美國家庭釀酒師的實用指南，重點介紹如何使用 Wyeast 1056 美國艾爾酵母獲得可靠的釀酒效果。指南清晰易懂，將實驗室指標與廚房釀酒室的實用建議完美融合。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP500 Monastery Ale 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月9日 晚上7:18:41 [UTC]
這篇修道院艾爾酵母評測是一份美國家庭釀酒師和小型精釀啤酒廠的實用指南。它旨在解釋 White Labs WLP500 修道院艾爾酵母在實際釀造中的表現。它為釀造比利時四重啤酒、三重啤酒、雙份啤酒、比利時深色烈性艾爾、比利時淡色艾爾、保藏啤酒，甚至蘋果酒提供了清晰易用的指導。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP590 法國賽松艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月9日 晚上7:09:09 [UTC]
White Labs WLP590 法國賽松艾爾酵母是釀酒師打造乾爽辛辣農家艾爾的首選。此酵母的零件編號為 WLP590，提供核心版和有機版。此酵母的發酵度範圍為 78-85%，絮凝度中等，酒精耐受性高。這使得它成為標準酒精度和高酒精度賽松艾爾的理想選擇。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP850 哥本哈根拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月9日 下午6:50:59 [UTC]
White Labs WLP850 哥本哈根拉格酵母是一款北歐拉格酵母。它非常適合追求純淨、清爽、帶有淡淡麥芽風味的拉格啤酒的釀酒師。此酵母的發酵度為 72-78%，絮凝度中等，可處理高達 5-10% ABV 的中等酒精度。它以液體產品（零件編號 WLP850）的形式出售，需要小心運輸，主要在溫暖的月份。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP530 Abbey Ale 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年10月9日 上午9:52:25 [UTC]
White Labs WLP530 修道院艾爾酵母是美國自釀啤酒和精釀啤酒愛好者的首選。本評測旨在提供使用 WLP530 進行發酵的實用指導。它重點介紹了其典型性能：75-80% 的表觀發酵度、中到高絮凝度，以及 8-12% ABV 左右的酒精耐受性。 White Labs 將 WLP530 以修道院艾爾酵母的形式銷售，提供 PurePitch NextGen 規格，並提供零售產品頁面和客戶評論，以了解購買和使用詳情。 閱讀更多...

使用 White Labs WLP510 Bastogne 比利時艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月28日 下午5:23:14 [UTC]
White Labs WLP510 Bastogne 比利時艾爾酵母是專為比利時艾爾和高濃度艾爾設計的液體艾爾酵母。它因其純淨的口感、略帶酸味的餘味和可靠的發酵能力而被選中。這有助於釀造乾爽、濃鬱的啤酒。這篇 Bastogne 酵母評測重點介紹了 White Labs 的核心規格：74-80% 的發酵能力、中等絮凝度以及建議的發酵溫度範圍 66-72°F (19-22°C)。它還具有高酒精耐受性，最高可達 15% ABV。它作為特拉普派風格的菌株銷售，發酵效果比 WLP500 或 WLP530 更乾淨。然而，如果管理得當，它可以支援複雜的比利時酯類。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M54 加州拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月28日 下午2:21:11 [UTC]
本介紹概述了自釀啤酒愛好者使用 Mangrove Jack 的 M54 加州拉格酵母進行發酵時的預期效果。 M54 被宣傳為一種在常溫啤酒中表現良好的拉格啤酒菌株。它具有高發酵度和強絮凝性。這使得它對於那些想要獲得純淨拉格啤酒風味但又不想進行嚴格冷發酵的釀酒師來說極具吸引力。真實的使用者回饋有助於設定切合實際的預期。一位釀酒師指出，最終比重接近 1.012，並且感覺甜味過高，啤酒花苦味偏淡。他們形容最終的啤酒口感單薄，缺乏平衡感。這凸顯了使用 M54 時，配方、糖化效率和啤酒花添加必須與酵母的特性相符。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M21 比利時白酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 晚上7:38:50 [UTC]
Mangrove Jack's M21 比利時白酵母是一種乾型上發酵菌株，非常適合釀造經典比利時風味白啤酒和特色艾爾啤酒。本指南面向美國家庭釀酒師，涵蓋 5-6 加侖批次啤酒的風味、發酵和處理。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M41 比利時艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 晚上7:24:20 [UTC]
Mangrove Jack's M41 比利時艾爾酵母是一種乾性上發酵菌株，每包10克，售價約6.99美元。自釀啤酒愛好者經常選擇這種酵母，因為它能夠模仿許多修道院比利時啤酒中常見的辛辣和酚類複雜風味。它在試驗中表現出高發酵度和強酒精耐受性，使其成為比利時烈性金艾爾和比利時烈性黑艾爾的理想選擇。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M20 巴伐利亞小麥酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 晚上7:03:56 [UTC]
Mangrove Jack's M20 巴伐利亞小麥酵母是一種乾燥的上層發酵菌株，專為打造正宗的小麥啤酒 (Hefeweizen) 風味而設計。它因其香蕉和丁香的香氣而受到家庭釀酒師和專業釀酒師的青睞。絲滑的口感和飽滿的酒體更襯托出這些香氣。此菌株的低絮凝性確保酵母和小麥蛋白保持懸浮狀態，從而呈現巴伐利亞小麥啤酒特有的經典渾濁外觀。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Köln 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 下午6:30:25 [UTC]
Lallemand LalBrew Köln 酵母是一種科隆乾酵母菌株，專為追求純淨發酵的釀酒師設計。它非常適合那些想要展現細膩啤酒花風味的釀酒師。本介紹將帶您了解科隆酵母的實用評測和科隆酵母發酵的實踐指南。 LalBrew Köln 是一種中性艾爾菌株，非常適合科隆式發酵和其他低度艾爾啤酒。它以其微妙的果酯味和啤酒花香氣而聞名。該酵母還能表達β-葡萄糖苷酶，從而增強低苦啤酒的啤酒花香氣。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Diamond Lager 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 下午6:10:12 [UTC]
本文深入探討了 Lallemand LalBrew Diamond 拉格酵母的具體特性，旨在評估其釀造清爽、純淨拉格啤酒的能力及其發酵的可靠性。重點在於 Diamond 在典型的自釀啤酒配置中如何滿足這些期望。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew CBC-1 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 下午5:53:54 [UTC]
本文為使用 Lallemand LalBrew CBC-1 酵母的釀酒師提供實用指導。此酵母菌株適用於美國的家庭釀酒師和小型酒吧老闆。此酵母菌株是可靠的瓶裝和桶裝啤酒發酵劑。它也適用於蘋果酒、蜂蜜酒和硬蘇打水的初級發酵。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew BRY-97 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 下午5:13:45 [UTC]
Lallemand LalBrew BRY-97 是一種由 Lallemand 銷售的乾釀酒酵母菌株。該菌株是從西貝爾研究所菌種保藏中心 (Siebel Institute Culture Collection) 中挑選出來的，用於釀造純淨的上層發酵艾爾啤酒。這篇 BRY-97 評測涵蓋了該菌株的背景、典型性能以及自釀和商業批次的最佳處理方法。該酵母被視為美國西海岸艾爾酵母。它具有中性至淡淡的酯香，絮凝性強，發酵度高。它還具有 β-葡萄糖苷酶活性，可增強酒花的生物轉化，使其成為釀造酒花風味濃鬱啤酒的理想選擇。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafSour LP 652 細菌發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 下午4:40:23 [UTC]
SafSour LP 652™ 是 Fermentis 公司出品的乾乳酸菌產品，非常適合用於鍋式發酵。本產品採用植物乳桿菌 (Lactiplantibacillus plantarum)，這種乳酸菌能夠將麥汁中的糖分轉化為乳酸。此發酵過程副產物極少，可快速酸化並帶來獨特的風味。配方中活菌數量超過 10^11 CFU/g，由麥芽糊精承載。本產品採用 100 克包裝，並獲得 E2U™ 認證。此認證允許直接將其加入無酒花麥汁中，從而簡化家庭釀酒商和商業釀酒廠的酸啤酒發酵流程。 閱讀更多...

使用 CellarScience Hazy 混濁酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 下午4:24:24 [UTC]
本文詳細介紹如何使用 CellarScience 的朦朧酵母發酵新英格蘭 IPA 和朦朧淡色艾爾。文章內容基於 CellarScience 已驗證的產品詳情以及 HomeBrewTalk 和 MoreBeer 上的社群回饋。旨在為美國自釀啤酒愛好者提供清晰實用的朦朧 IPA 發酵步驟。 閱讀更多...

使用 CellarScience Baja 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月25日 下午3:59:50 [UTC]
本文深入探討了 CellarScience Baja 酵母，重點在於美國的家庭釀酒師。文章探討了其性能、配方設計、實用技巧、故障排除、儲存以及社群回饋。其目標是幫助釀酒師釀造出乾淨爽口的墨西哥風格拉格啤酒。 CellarScience Baja 是一款高性能乾拉格酵母，每包 11 克。家庭釀酒師對其穩定的發酵度、快速的發酵啟動和極少的異味讚不絕口。這使得它成為釀造類似啤酒的絕佳選擇。 閱讀更多...

使用 CellarScience Acid 酸性酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年9月13日 晚上10:45:53 [UTC]
CellarScience 酸酵母徹底革新了自釀啤酒的酸化過程。這款 Lachancea 耐熱乾酵母可同時產生乳酸和酒精。無需長時間保溫培養和二氧化碳清除。對許多釀酒商而言，這意味著更簡單的工藝、更少的設備，以及更快的從麥芽漿到發酵槽的時間。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafBrew LA-01 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月26日 上午8:36:42 [UTC]
Fermentis SafBrew LA-01 酵母是樂斯福集團旗下 Fermentis 公司研發的一款乾釀造酵母，專為低酒精度和無酒精度啤酒生產而開發。它被譽為首款適用於酒精度低於 0.5% 的啤酒的 NABLAB 乾酵母。這項創新技術使美國釀酒商無需昂貴的脫醇系統即可釀造出風味濃鬱的低酒精啤酒。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafLager W-34/70 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月26日 清晨7:38:46 [UTC]
Fermentis SafLager W-34/70 酵母是一種乾拉格酵母菌株，根植於 Weihenstephan 傳統。此菌株由樂斯福旗下的 Fermentis 經銷。這種袋裝酵母是家庭釀酒師和專業釀酒廠的理想選擇。它為釀造傳統拉格啤酒或混合型拉格啤酒提供了一種穩定、高活力的液體酵母替代品。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafLager S-23 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月26日 清晨7:01:02 [UTC]
Fermentis SafLager S-23 酵母是由樂斯福旗下 Fermentis 公司製作的乾拉格酵母，能夠幫助釀酒師釀造出口感清爽、果香濃鬱的拉格啤酒。這種底部發酵的菌株，巴斯德酵母，起源於柏林。該菌株以其濃鬱的酯味和持久的口感而聞名。 SafLager S-23 因其釀造的啤酒口感純淨，果香濃鬱，深受家庭釀酒師和專業釀酒師的喜愛。它非常適合在車庫中發酵拉格啤酒，或將其擴展到小型啤酒廠。其乾拉格酵母形式確保了可預測的性能和易於儲存。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafLager S-189 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月26日 清晨6:45:54 [UTC]
Fermentis SafLager S-189 酵母是一種乾拉格酵母，源自瑞士的 Hürlimann 啤酒廠。目前，該酵母由樂斯福旗下的 Fermentis 公司銷售。這種酵母非常適合釀造純淨、中性的拉格啤酒，確保啤酒口感清爽，回味爽口。無論是家庭釀酒師還是小型商業釀酒師，它都能用於釀造瑞士風味的拉格啤酒以及各種淡色、麥芽味濃鬱的拉格啤酒。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafBrew HA-18 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月26日 清晨6:38:29 [UTC]
Fermentis SafBrew HA-18 酵母是一款獨特的混合酵母，適用於釀造高濃度和極高酒精度啤酒。它結合了釀酒酵母和黑麴菌的葡糖澱粉酶。這種組合有助於轉化複合糖，突破了烈性艾爾啤酒、大麥酒和桶裝啤酒的極限。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafBrew DA-16 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月25日 上午9:25:20 [UTC]
Fermentis SafBrew DA-16 酵母是樂斯福集團旗下 Fermentis 公司推出的獨特混合酵母。它旨在釀造口感非常乾爽的啤酒，同時保留明亮的酒花和水果香氣。這使得它成為現代酒花啤酒的絕佳選擇。這篇 DA-16 評測深入探討了精釀啤酒師和資深自釀啤酒師所重視的實用面向。評測涵蓋了發酵特性、包裝以及它在 Brut IPA 等風格中的應用。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle WB-06 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月15日 晚上9:08:32 [UTC]
Fermentis SafAle WB-06 酵母是一種乾型釀酒酵母，非常適合釀造德國小麥啤酒和比利時白啤酒等小麥啤酒。這種名為釀酒酵母變種（Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus）的菌株，能夠提供果香酯類和細膩酚類物質的混合風味。它非常適合釀造口感清爽、口感順滑、發酵過程中懸浮性極佳的小麥啤酒。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle K-97 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月15日 晚上8:38:04 [UTC]
Fermentis SafAle K-97 酵母是 Lesaffre 出品的一款乾艾爾酵母，非常適合用於德式艾爾和精緻啤酒的純淨、細膩發酵。它在科隆啤酒、比利時白啤酒和淡啤酒中表現出色，這些啤酒的酯類成分和花香平衡至關重要。這款酵母是樂斯福品牌的乾艾爾酵母，旨在提升啤酒的風味。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle F-2 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月15日 晚上8:16:00 [UTC]
Fermentis SafAle F-2 酵母是一種乾性釀酒酵母菌株，專為可靠的瓶裝和桶裝二次發酵而設計。此酵母非常適合瓶裝和桶裝發酵，因為溫和的衰減和穩定的二氧化碳吸收至關重要。它能確保啤酒風味純淨，非常適合追求清爽、均衡碳酸化的釀酒師。 Fermentis F-2 酵母可用於二次發酵，不會引入異味或過量酯類。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle BE-134 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月15日 晚上8:13:27 [UTC]
Fermentis SafAle BE-134 酵母是一款由 Fermentis 精心釀造的乾酵母，用於釀造高度發酵、口感清爽、香氣濃鬱的啤酒。該產品以 BE-134 Saison 酵母的名稱銷售，非常適合比利時賽松啤酒和許多現代艾爾啤酒。它能為啤酒帶來果香、花香和淡淡的酚類香氣。 閱讀更多...

使用 CellarScience Cali 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月8日 中午12:50:33 [UTC]
釀造完美的啤酒需要對原料的選擇和釀造方法一絲不苟。用於發酵的酵母至關重要。 CellarScience 加州酵母因其純淨中性的口感而備受釀酒師的青睞，使其成為各種啤酒類型的理想選擇。這種酵母菌株因其能夠提供始終如一的品質而備受讚譽。它能夠幫助釀酒師獲得他們想要的啤酒風味和香氣。在本文中，我們將探討 CellarScience 加州酵母在啤酒發酵中的特性、用途與優點。 閱讀更多...

使用 CellarScience English 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月8日 中午12:13:04 [UTC]
釀造完美的啤酒取決於酵母的選擇。 CellarScience 英式酵母以其純淨的風味和中性的香氣脫穎而出。它以快速發酵而聞名，是英式艾爾啤酒的完美選擇。這種酵母的特性使其發酵高效，帶來乾爽的餘韻。無論是傳統的英式艾爾啤酒還是創新的配方，它都是理想之選。對於追求多功能性的釀酒師來說，CellarScience 英式酵母都是您的最佳選擇。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle BE-256 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 下午2:05:00 [UTC]
釀造比利時烈性艾爾啤酒需要一種能夠應對其複雜性和強度的酵母。 Fermentis SafAle BE-256 酵母是一種高性能、快速發酵的選擇，非常適合這項任務。該酵母菌株以產生高含量的乙酸異戊酯和果味酯而聞名。這些是 Abbaye、Dubbel、Tripel 和 Quadrupel 等比利時艾爾啤酒的關鍵特徵。使用 SafAle BE-256，釀酒師可以實現強勁的發酵，從而產生豐富而複雜的風味。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Voss Kveik 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 下午1:51:29 [UTC]
啤酒發酵是一個複雜的過程，需要合適的酵母才能獲得理想的風味和品質。 Lallemand LalBrew Voss Kveik 酵母已成為釀酒商的寵兒。它以快速發酵和廣泛的耐溫性而聞名。對於渴望探索新口味和新風格的釀酒商來說，這種酵母菌株是理想之選。其獨特的特性使其成為各種啤酒的理想選擇。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M42 New World 強效艾爾酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 下午1:35:51 [UTC]
釀造完美的啤酒需要對發酵過程及其所涉及的酵母有透徹的了解。 Mangrove Jack's M42 酵母是一款出色的上發酵艾爾酵母。它因其多功能性和釀造高品質艾爾的能力而備受釀酒師的青睞。這款酵母適用於從淡色艾爾到濃烈艾爾等各種風格的艾爾啤酒。它之所以受歡迎，源自於其穩定可靠的發酵效果。這使得 Mangrove Jack's M42 酵母成為釀酒師的寶貴工具。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle S-33 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 中午12:48:15 [UTC]
啤酒愛好者和釀酒師一直在尋找理想的酵母菌株。 Fermentis SafAle S-33 酵母菌株脫穎而出，成為首選。它以其多功能性和可靠性而聞名，能夠發酵各種類型的啤酒。該酵母菌株在發酵各種艾爾啤酒和拉格啤酒方面表現出色，並始終如一地提供高品質的啤酒。在本文中，我們將探討 Fermentis SafAle S-33 酵母的特性、用途和應用。我們旨在為釀酒師提供寶貴的見解。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Abbaye 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 中午12:36:32 [UTC]
比利時啤酒以其濃鬱的風味和香氣而聞名，這很大程度上歸功於其發酵過程中使用的酵母。 Lallemand LalBrew Abbaye 酵母作為上層發酵啤酒酵母脫穎而出。它因其在發酵各種比利時啤酒（包括低酒精度和高酒精度啤酒）中的多功能性而成為釀酒商的最愛。這種酵母菌株擅長創造比利時啤酒的獨特風味和香氣。其穩定的性能使其成為致力於釀造正宗比利時風格艾爾啤酒的釀酒商的首選。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M84 波西米亞拉格酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午11:53:04 [UTC]
釀造完美的拉格啤酒需要精準的酵母選擇。 Mangrove Jack 的 M84 酵母憑藉其底部發酵能力在釀酒商中脫穎而出。它非常適合釀造歐式拉格啤酒和皮爾森啤酒。合適的拉格酵母是釀酒的關鍵，它會影響發酵過程和啤酒的口感。 閱讀更多...

使用 CellarScience 德國酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午10:00:16 [UTC]
釀造完美的拉格啤酒需要精準的釀造過程和合適的原料。用於發酵的酵母菌株至關重要。來自德國威恩施泰芬的CellarScience德國酵母以釀造純淨平衡的拉格啤酒而聞名。這種酵母菌株世世代代都是釀造各種拉格啤酒的基石。從皮爾森啤酒到雙倍博克啤酒，它都表現出色。其高活力和固醇含量使其成為釀酒商的理想選擇，可以直接加入麥汁中。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Belle Saison 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午9:46:21 [UTC]
啤酒發酵是釀造過程中的關鍵環節，需要合適的酵母才能產生理想的風味和特性。 Lallemand LalBrew Belle Saison 酵母是釀酒商釀造比利時風格艾爾啤酒（包括賽松啤酒）的熱門選擇。該酵母菌株因其能夠增強釀造過程並產生複雜的風味而被選中。使用合適的賽松酵母可以顯著影響發酵過程，從而釀造出高品質的啤酒。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M36 Liberty Bell Ale 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午9:28:28 [UTC]
啤酒發酵是釀造過程中的關鍵步驟，而合適的艾爾酵母是釀造出優質啤酒的關鍵。 Mangrove Jack 的 M36 Liberty Bell 艾爾酵母深受自釀啤酒愛好者的喜愛。它用途廣泛，適用於多種啤酒風格。這種酵母以其高發酵度和中高絮凝度而聞名，非常適合釀造平衡麥芽和啤酒花風味的啤酒。了解這種酵母的特性和理想條件可以幫助釀酒師實現他們的目標。無論您是經驗豐富的釀酒師還是剛入門，合適的酵母都會對您的自釀啤酒產生重大影響。 閱讀更多...

使用 CellarScience 花蜜酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午9:22:29 [UTC]
釀造完美的啤酒是一個細緻的過程，涉及原料的選擇和釀造工藝。其中，用於發酵的酵母菌株至關重要。 CellarScience Nectar Yeast 因其在淡色艾爾和印度淡色艾爾（IPA）發酵中的卓越表現，已成為釀酒師的寵兒。該酵母菌株以其簡單易用和高發酵度而聞名。對於業餘和專業釀酒師來說，它都是絕佳的選擇。使用 CellarScience Nectar Yeast，釀酒師可以持續獲得高品質的發酵成果。這對於釀造出不僅風味濃鬱、品質卓越的啤酒至關重要。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle T-58 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午9:02:44 [UTC]
Fermentis SafAle T-58 酵母因其能為啤酒帶來複雜、果香濃鬱的風味而備受釀酒師的青睞。它非常適合需要平衡酯類和酚類物質的釀造風格，例如比利時艾爾啤酒和一些小麥啤酒。此酵母菌株發酵速度快，在廣泛的溫度範圍內都能良好運作。其多功能性使其能夠滿足各種釀造需求。其獨特的特性使 SafAle T-58 成為家庭釀酒師和商業釀酒廠的理想選擇。它能夠釀造出具有獨特風味的特色啤酒。 閱讀更多...

使用 CellarScience Berlin 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午8:53:15 [UTC]
自釀啤酒愛好者和專業釀酒師一直在尋找理想的拉格啤酒酵母，以提升啤酒發酵過程。一種特殊的酵母菌株吸引了他們的注意。它以釀造出麥芽柔和、酯類均衡的拉格啤酒而聞名。這種酵母菌株深受釀酒師的喜愛。其穩定的性能和在各種麥芽條件下發酵的能力是其成功的關鍵因素。無論您是經驗豐富的釀酒師還是新手，了解這種酵母的特性和最佳發酵條件都至關重要。它可以極大地提高您自釀啤酒的品質。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M15 Empire Ale 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午8:34:34 [UTC]
啤酒發酵是釀酒的關鍵步驟，而合適的酵母至關重要。自釀啤酒愛好者需要能夠提供複雜風味和穩定口感的酵母菌株。 Mangrove Jack's M15 正是為此而生。 Mangrove Jack's M15 深受釀酒愛好者的喜愛。它擅長發酵各種類型的艾爾啤酒。其最佳的溫度範圍和高發酵度使其成為釀造獨特高品質啤酒的理想選擇。使用 Mangrove Jack's M15 Empire Ale Yeast，釀酒愛好者可以實現純淨的發酵，從而獲得清爽爽口的口感。無論您釀造的是酒花濃鬱的印度淡色艾爾 (IPA) 還是麥芽濃鬱的琥珀艾爾，這款酵母都是自釀啤酒愛好者的多功能之選。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Verdant IPA 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午8:20:10 [UTC]
要釀造完美的IPA，需要徹底掌握酵母菌株在發酵過程中的作用。 LalBrew Verdant IPA酵母深受自釀啤酒愛好者的喜愛。它因能夠釀造一系列酒花濃鬱、麥芽香濃鬱的啤酒而備受讚譽。之所以選擇這種酵母，是因為其中高發酵度，能帶來柔和均衡的麥芽風味。它非常適合釀造酒體比典型的美式IPA酵母菌株更飽滿的IPA。 LalBrew Verdant IPA酵母的獨特特性讓自釀啤酒愛好者可以自由探索各種啤酒風格。他們可以在實驗過程中獲得理想的風味和香氣。 閱讀更多...

使用 Lallemand LalBrew Nottingham 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 上午8:13:53 [UTC]
Lallemand LalBrew Nottingham 酵母是釀酒師的首選。它以其高性能和多功能性而聞名，能夠發酵各種類型的艾爾啤酒。這種酵母菌株以釀造出口感清爽、果香濃鬱的啤酒而聞名。它是致力於釀造高品質艾爾啤酒的釀酒師的首選。在本文中，我們將探討 Lallemand LalBrew Nottingham 酵母的特性、最佳釀造條件和風味特徵。我們的目標是幫助您了解它在釀酒過程中的優點和限制。 閱讀更多...

使用 Mangrove Jack's M44 美國西海岸酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 清晨7:49:53 [UTC]
啤酒發酵是一個複雜的過程，需要完美的酵母菌株才能釀造出優質的啤酒。 Mangrove Jack 的 M44 美國西海岸酵母因其純淨的口感而成為美式艾爾啤酒的理想之選。這種酵母以其純淨的口感而聞名，這對於致力於釀造特定啤酒風格的釀酒師來說至關重要。我們將深入探討使用 Mangrove Jack 的 M44 美國西海岸酵母進行發酵的優點和挑戰。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle US-05 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 清晨7:36:33 [UTC]
自釀啤酒愛好者經常尋求可靠的酵母菌株來釀造高品質啤酒。 Fermentis SafAle US-05 酵母是熱門選擇。它以其多功能性和能夠發酵各種類型的艾爾啤酒而聞名。這種酵母菌株以釀造乾淨清爽的啤酒而聞名。它還能產生堅實的泡沫。對於想要釀造中性艾爾啤酒的釀酒師來說，它是完美的選擇。在本文中，我們將深入探討 Fermentis SafAle US-05 酵母的特性、用途和相容性。我們將為自釀啤酒愛好者提供寶貴的見解。 閱讀更多...

使用 Fermentis SafAle S-04 酵母發酵啤酒
已發佈: 2025年8月5日 清晨7:33:57 [UTC]
釀造完美的艾爾啤酒離不開完美的酵母。 Fermentis SafAle S-04 酵母因其多功能性和打造複雜風味的能力而備受釀酒商青睞。它以其高發酵度和靈活的發酵溫度而聞名，適用於各種啤酒風格。使用 S-04 酵母釀酒，掌握其理想的發酵條件至關重要。這包括保持合適的溫度，確保酵母健康且投放到位。遵循這些步驟，釀酒師可以充分利用 Fermentis SafAle S-04 的各項功能，釀造出體現其專業技藝的頂級艾爾啤酒。 閱讀更多...

自釀啤酒中的酵母：初學者入門
已發佈: 2025年8月5日 清晨7:32:11 [UTC]
想像一下，釀造一批沒有酵母的啤酒。你最終得到的會是甜而平淡的麥芽汁，而不是你期待的美味飲品。酵母是將你的啤酒從含糖水轉化為啤酒的神奇成分，這或許是你釀酒過程中最關鍵的組成部分。對於初學者來說，了解酵母菌株似乎令人不知所措，但其實並非如此。本指南將帶你了解自釀啤酒所需的所有酵母菌株知識，幫助你在首次釀酒之旅中做出明智的選擇。 閱讀更多...