啤酒釀造中的啤酒花：Groene Bel

在鬱鬱蔥蔥的綠色田野中，Groene Bel 啤酒花球果的特寫鏡頭，在溫暖的金色陽光下閃閃發光，背景是遠處的鄉村。 更多資訊

雖然如今Groene Bel啤酒已不再商業化生產，但其配方和歷史記載使其在釀酒文獻中鮮活地存在。其α酸含量較低－通常參考值約為2.0-4.9%，許多來源的α酸值接近4%－這使得它更適合用作香氣型啤酒花，而非苦味型啤酒花。

1970年代，格羅內貝爾啤酒花（Groene Bel）在斯洛維尼亞扎萊茨（Zalec）等地的啤酒花育種計畫中再次亮相，為新品種貢獻了芳香性狀。精釀啤酒師、配方設計師和啤酒花歷史學家都認為，追溯格羅內貝爾啤酒花的起源及其對現代比利時風格艾爾啤酒的影響意義重大。

關鍵要點

• Groene Bel 啤酒花是一種歷史悠久的比利時香氣品種，也稱為 Green Belle 啤酒花。
• 此品種的特點是阿爾法酸含量低，有利於後期添加以增加香氣。
• 目前尚未進行商業化生產，但在歷史和育種工作中使用過。
• Groene Bel 啤酒的傳統影響了當代比利時風格的釀造選擇。
• 它的歐式香氣使其成為食譜製作者和歷史學家的有用參考。

Groene Bel 簡介及其在釀造中的地位

Groene Bel 最初是一種比利時香氣啤酒花，以其柔和的歐陸風味而聞名。這種香氣非常適合傳統的比利時艾爾啤酒。二戰前，它在區域性啤酒釀造中佔有重要地位。如今，它已被釀酒師視為一種小眾珍品。

Groene Bel 啤酒花在當時的啤酒中，帶有淡淡的花香和草本香氣，卻沒有刺鼻的苦味。其低α酸含量使其成為一款香氣型啤酒花，非常適合後期添加和乾投酒花。啤酒廠用它來提升麥芽風味濃鬱的啤酒配方，使其擁有精緻的香氣，而非刺鼻的苦味。

戰後，比利時啤酒廠轉向使用薩茲（Saaz）和哈勒陶（Hallertau）等記錄詳盡的啤酒花。這些德國和捷克啤酒花產量穩定，記錄清晰。這一轉變削弱了「綠貝爾」（Groene Bel）在啤酒釀造中的地位，導致現代資料庫中的資訊有限。

如今，Groene Bel 吸引了許多對傳統風味或獨特香氣感感興趣的釀酒師。香氣啤酒花概述顯示，如果來源得當，它可以增添內斂的花香和淡淡的香料氣息。由於文獻記錄有限，釀酒師只能依靠試釀批次和感官記錄來了解其在現代配方中的表現。

• 歷史角色：比利時傳統香氣貢獻者。
• 主要用途：後期添加和以香氣為中心的處理。
• 現代狀態：記錄稀少，偶爾由注重傳統的釀酒商復興。

Groene Bel 的植物背景

綠貝爾（Groene Bel）的起源可以追溯到弗蘭德啤酒花的傳統。它很可能起源於19世紀末或20世紀初，由比利時阿爾斯特（Aalst）本地啤酒花的克隆選育而成。種植者根據其香氣和球果品質進行篩選，最終培育出被稱為“綠貝爾”（Green Belle）或“綠泡泡貝爾”（Green Bubble Belle）的品種。

Groene Bel 的歷史深植於比利時啤酒花文化。當地記錄和苗圃名錄重點介紹了小規模種植者和家庭農場青睞的芳香品種。這段歷史傳承解釋了現代資料庫中關於該啤酒花的植物學和類型欄位為何不完整或不一致。

由於商業化種植有限且缺乏正式註冊，Groene Bel 的植物學描述存在差異。由於其種植稀少且啤酒花分類規範不完善，Groene Bel 的植物學描述也缺乏標準化。儘管如此，園藝家和精釀啤酒師仍然欣賞它的血統和獨特的香氣。

• 譜系：從阿爾斯特地區品種中進行克隆選擇。
• 命名法：也稱為綠美女和綠泡泡美女。
• 文獻：儘管有明顯的比利時根源，但現代記錄卻很少。

了解 Groene Bel 的起源有助於我們了解它在比利時啤酒花歷史中的地位。對於想要將其融入傳統比利時啤酒風格或實驗性釀造的釀酒師來說，這一點至關重要。

化學成分和釀造相關指標

釀酒師根據酒花指標來規劃苦味和香氣。 Groene Bel 的阿爾法酸含量較低至中等，通常報告約為 4.9%。一些資料顯示其範圍在 2.0% 至 4.9% 之間。這表明 Groene Bel 更適合打造香氣濃鬱、苦味柔和的啤酒，而非高 IBU 啤酒。

Groene Bel 啤酒中的β酸含量通常接近 3.5%。 β酸對啤酒的陳釀和氧化穩定性至關重要。 Co-humulone 含量約為 27%，釀酒師會根據這一含量來評估啤酒的苦味程度並比較不同的啤酒。

Groene Bel 的總含油量約為每 100 克 0.98 毫升。這種油的成分有助於釀酒師了解在後煮或乾投酒花中使用時，啤酒的香氣強度。

油脂分解顯示，月桂烯含量為39%，蛇麻烯含量為32%，石竹烯含量為18%，法呢烯含量約2.41%。這些成分會影響花香、辛辣和草本香氣。它們會影響酵母、麥芽和輔料的選用。

• α/β酸範圍：低α、中等β－有助於估計苦味潛力。
• 共葎草酮~27%－有助於預測苦味特性。
• 總油量~0.98 mL/100 g—顯示香氣貢獻。
• 主要油脂：月桂烯、蛇麻烯、石竹烯、法呢烯－形成香氣焦點。

在比較品種或選擇替代品時，請評估 Groene Bel 的 α 酸與目標 IBU 值之間的差異，並稱量 Groene Bel 的 β 酸以確保其穩定性。綜合酒花指標和油性特徵，配方設計師可預測其在煮沸、漩渦和乾投酒花添加過程中的表現。

Groene Bel Hops 的香氣和風味特徵

Groene Bel 啤酒花的香氣令人聯想到傳統的大陸啤酒花。油分析顯示，啤酒花含有大量的蛇麻烯，並伴隨月桂烯和石竹烯。這種組合賦予了它草本和淡淡花香的芬芳，卻沒有柑橘或熱帶風情的強烈。

品嚐格羅尼貝爾 (Groene Bel) 時，您會感受到淡淡的花香和柔和的草本樹脂氣息。濃鬱的歐洲啤酒花香氣，為乾香料和泥土的微妙氣息增添了一絲韻味。大量使用時，才能展現出平衡內斂的柑橘風味。

Groene Bel 的風味特色是細膩。它融合了精緻的啤酒花草本氣息、淡淡的花香和淡淡的胡椒香料氣息。其成分更偏向濃鬱的果香，而非明亮的果酯味，非常適合那些追求經典啤酒花風味的配方。

麥汁、漩渦和乾投酒花添加的實際經驗證實，這些添加方式能夠保留大陸風味的酒花香氣。後期添加可以增強花香和草本香氣。而乾投酒花則能帶來更柔和的香料味和圓潤的酒花風味。

• 主要香調：草本、青啤酒花特徵
• 次要香調：溫和的花香和柔和的香料
• 缺乏或低：濃鬱的柑橘和熱帶水果味

如果您正在尋找一款能與麥芽和酵母完美互補，又不至於喧賓奪主的啤酒花，不妨試試 Groene Bel 啤酒花。它與皮爾森麥芽、經典艾爾啤酒以及需要適度的歐陸式啤酒花香氣來平衡風味的配方完美搭配。

Groene Bel 從事釀酒實踐

Groene Bel 以其香氣而非苦味而聞名。其低α酸使其非常適合後期添加、漩渦式添加或乾投酒花。它因其精緻的歐陸花香和草本香氣而被選中，在不增加苦味的情況下提升了啤酒的香氣。

在配方中，Groene Bel 啤酒花通常佔啤酒花總量的很大一部分。它約佔啤酒花總添加量的 40-45%。這凸顯了它作為關鍵香氣貢獻者的重要性，而非主要的苦味啤酒花。

添加香氣酒花的時機至關重要。在熄火前5-15分鐘添加，有助於保留揮發性油脂，同時最大程度地減少刺激性化合物。在攝氏74-76度的溫度下進行短暫的漩渦攪拌，可以有效萃取香氣。分次添加可以使香氣隨時間擴散。

Groene Bel 乾投酒花非常簡單。在酒窖溫度下，單次或分次投酒，投酒三至七天。發酵前冷浸 48 小時，可增強青香和花香的萃取，使其口感更加細膩。

• 晚煮：5-15 分鐘，以獲得清晰的芳香。
• 漩渦：在 170–185°F 的溫度下少量添加 10–20 分鐘。
• 乾投酒花：3-7 天，室溫至酒窖溫度，單一劑量或分劑量。

選擇合適的搭配可以增強 Groene Bel 的風味。搭配薩茲 (Saaz) 或哈勒陶 (Hallertau) 葡萄，可以帶來舊世界香料和稻草的芬芳。少量使用西楚 (Citra) 或馬賽克 (Mosaic) 等新世界品種，可以增添熱帶氣息，但又不會掩蓋其大陸風味。使用純淨的艾爾酵母，例如 Wyeast 1056 或 Safale US-05，最能展現 Groene Bel 的香氣。

在規劃酒花比例時，可以考慮將 Groene Bel 作為主要香氣酒花。如果它佔酒花的 42% 左右，那麼其餘酒花應該與其香氣特徵相輔相成或形成對比。早期使用高阿爾法值酒花來增加苦味，後期使用 Groene Bel 來增加乾酒花的風味，從而釀造出一款均衡、芳香的啤酒。

受益於 Groene Bel 的風格

Groene Bel 悠久的歷史和獨特的香氣使其成為傳統比利時啤酒的完美搭配。它能提升雙份啤酒、三份啤酒和經典比利時金啤酒的風味。這種協同效應使這些啤酒的風味得以充分展現。

對於釀造農家艾爾和賽松啤酒的人來說，Groene Bel 啤酒花增添了淡淡的草本和泥土氣息。對於追求均衡風味的釀酒師來說，它是理想之選。這種啤酒花品種能夠襯托出酵母帶來的香料和果酯風味，但又不會掩蓋其濃烈的風味。

Groene Bel 柔和、貴族般的香氣，令經典皮爾森啤酒和歐陸式金色艾爾啤酒受益匪淺。其低α酸確保了均衡的苦味。這賦予了它淡淡的花香或草本氣息，提升了啤酒的整體風味。

• 比利時啤酒－突顯麥芽和酵母酯的味道
• 賽松啤酒和農家艾爾啤酒－增添泥土和胡椒的氣息
• 經典皮爾森啤酒－具有歐陸啤酒花的特色，但沒有刺鼻的苦味
• 大陸金色艾爾啤酒－帶有微妙的啤酒花香氣，適合均衡飲用

不要只依賴 Groene Bel 釀造以柑橘為主的現代 IPA。它的真正價值在於與酵母和麥芽的融合。這種組合能為各種啤酒風格創造出細膩而傳統的風味。

四種精釀啤酒盛裝在不同的玻璃器皿中，放在一張木凳上，背靠鬱鬱蔥蔥的綠色啤酒花田，在溫暖的金色陽光下閃閃發光。 更多資訊

替代品和類似啤酒花

當Groene Bel缺貨時，釀酒師可以轉向大陸香氣啤酒花。這些品種具有類似的香料和花香特徵。 Saaz和Hallertau Mittelfrüh是經典之選，以其低α酸和柔和的草本香氣而聞名。

薩茲酒花是後期添加和乾投酒花的絕佳替代品。它能帶來純粹的草本風味。哈勒陶品種增添了圓潤的花香，提升了傳統的比利時和歐陸風味。這些酒花保留了熟悉的香氣，卻不會增加苦味。

考慮選擇傳統的貴族品種和現代大陸啤酒花，它們含有適中的蛇麻烯和石竹烯含量。選擇低α酸的啤酒花，既能控制IBU值，又能保持微妙的香氣平衡。

配方調整的實用選項：

• Saaz — 乾淨、草本、典型的歐式香氣。
• Hallertau Mittelfrüh — 圓潤的花香和辛辣香氣，適合拉格啤酒和麥芽啤酒。
• 其他貴族/大陸類型－選擇具有相似油特性的油，以達到最接近的匹配。

更換 Groene Bel 啤酒花替代品時，先進行小批量試釀，以觀察細微的差異。調整後期添加或乾酒花的時間和用量，以更好地匹配原有的香氣。仔細品嚐有助於確定哪種替代酒花能夠達到每種啤酒風格的預期效果。

生長特性及農學

Groene Bel 的生長特性是基於歷史記錄和實地考察。它原產於比利時，成熟期在中後期。其生長速度被認為較低至中等，會影響小型農場和傳統啤酒花種植地的棚架規劃和勞動需求。

可用的農學指標有限。據報道，Groene Bel 的啤酒花產量約為每公頃 825 公斤，或每英畝約 740 磅。與許多以高產量為目標培育的現代商業品種相比，這一產量並不高。主要記錄中缺少球果密度和大小數據，這給種植者帶來了實際問題。

Groene Bel 的現代種植數據稀缺，在資料庫中通常被列為「正在加載」。自20世紀中期以來，其受歡迎程度和種植面積均有所下降。因此，關於其抗性和易感性的最新資訊有限。種植者應預見其在耐寒性、抗病性和病蟲害互作記錄方面的不足。

• 季節：中晚成熟期適合夏季修剪計畫和交錯收穫。
• 生長：低到中等的活力需要仔細的營養和棚架管理。
• 產量：Groene Bel 啤酒花的產量歷來較低，約 825 公斤/公頃。

對於修復傳統花園或試驗老品種的人來說，監測和記錄當地表現至關重要。這有助於鞏固Groene Bel農學的知識基礎。詳細的重複試驗是填補該品種現代數據空白的最佳途徑。

釀酒商的儲存和處理

Groene Bel 在常溫下耐儲存性一般。數據顯示，在 20°C (68°F) 下存放六個月後，α-酸保留率約為 58%。總含油量接近 0.98 毫升/100 公克。這意味著如果長時間置於室溫下，香氣型啤酒花的效力會下降。

為了實現啤酒花的最佳儲存，Groene Bel 受益於冷鏈實踐。盡可能將啤酒花儲存在冰箱或冷凍櫃中。真空密封包裝或除氧袋可以減緩氧化並保護揮發油。

處理香氣型啤酒花時，在轉移和計量過程中需要小心謹慎。打開包裝時，盡量減少啤酒花暴露在空氣中的時間。使用乾淨乾燥的勺子，並將未使用的部分密封，以減少氧氣吸收。

• 目標溫度：冷凍室溫度為 -18°C (0°F) 或冷藏室溫度為 0–4°C (32–39°F)。
• 包裝：真空包裝或用充氮氣的袋子減少氧氣。
• 使用期限：目標是在解凍後的幾個月內使用香氣啤酒花，以達到最佳品質。

在較高溫度和氧氣存在的情況下，阿爾法保留率會下降得更快。在規劃配方時，請考慮老酒花帶來的苦味減少。預計啤酒花的香氣強度會隨著高峰的過去而減弱。

日常操作的實用技巧包括將冷凍啤酒花顆粒分裝到較小的密封袋中。貼上標籤，註明包裝日期和阿爾法值。只需解凍單次釀造所需的量。這些步驟可以保留啤酒花的香氣，並使 Groene Bel 啤酒花的儲存更加可預測。

新鮮採摘的 Groene Bel 啤酒花球果呈現鮮綠色，在自然色背景下顯示出精緻的紙質苞片和黃色的蛇麻素腺體。 更多資訊

繁殖、稀有性和商業可用性

Groene Bel 的釀造歷史可謂寥寥無幾。它曾是比利時艾爾啤酒的主要原料，但二戰後就消失了。 1970 年代，它在斯洛維尼亞開始流行，並被用於啤酒花育種。

如今，要找到 Groene Bel 啤酒花並非易事。主流供應商並未將其列入酒花清單。然而，一些傳統啤酒花苗圃和實驗項目仍保留著少量藏品。釀酒師應該做好應對供應有限和產量低的準備。

關於Groene Bel的公開記錄並不完整。這種稀缺性凸顯了它作為稀有啤酒花的地位。雖然它出現在一些歷史和實驗性的配方中，但它遠非主流。

• 檢查專業遺產苗圃中的植物材料或球果樣本。
• 聯絡大學育種計劃和國家啤酒花收藏以獲取種質。
• 考慮在實驗批次中使用微量成分或將其作為混合成分，而不是單一品種的核心成分。

尋找Groene Bel啤酒花需要付出巨大的努力。傳統或實驗性啤酒花的供應商可能會在其國內發貨。對於追溯其基因譜系的人來說，中歐的育種檔案是關鍵。

配方產生器的技術資料摘要

快速的數位資訊可幫助釀酒師將 Groene Bel 融入配方中。請使用以下 Groene Bel 技術資料作為計算與調整的起點。

• α酸：典型值約4.9%，據報導某些收成中低至約2.0%。在使用啤酒花配方產生器資料計算IBU值時，請將其視為變數。
• β酸：~3.5%。
• 葎草酮：約佔 27% 的 α 酸。
• 總油量：每100克0.98毫升。
• 油分解：月桂烯~39%，蛇麻烯~32%，石竹烯~18%，法呢烯~2.41%。
• 用途：主要用於芳香；產量~825 公斤/公頃；中後期成熟。

Groene Bel 的實用配方指標遵循保守方法。由於α酸含量可能存在差異，當一致性至關重要時，請使用報告範圍的下限來計算苦味。使用啤酒花配方產生器資料進行批次模擬，如果實驗室值與農場報告值不同，則調整添加量。

許多釀酒商報告稱，Groene Bel 啤酒花添加量約佔其啤酒花添加量的 42%。首先，從香氣濃鬱的艾爾啤酒開始，然後根據油性特徵進行調整：強調後期添加或漩渦酒花，以突出月桂烯和蛇麻烯的香氣。

• 對於苦味，如果沒有實驗室數據，則假設 alpha 值偏低。
• 為了增加香氣，在熄火、漩渦或乾投酒花階段安排更大比例的酒花。
• 記錄實際的 alpha 測試數字並更新每批啤酒花配方產生器數據。

保留實際收穫分析記錄。更新每批產品的配方指標 Groene Bel 可降低風險並提高可重複性。

搭配和互補成分

與 Groene Bel 搭配時，重點在於其富含蛇麻烯的歐陸香氣。選擇能夠增強辛辣和草本氣息的麥芽和酵母。以乾淨的皮爾森麥芽或淡色麥芽為基底。加入少量慕尼黑麥芽或淡色水晶麥芽，以提升酒體，同時不掩蓋啤酒花的細微差別。

對於啤酒花混合，請選擇與格羅尼貝爾（Groene Bel）相得益彰的溫和貴族品種。薩茲（Saaz）和哈勒陶（Hallertau）是平衡香氣和保持柔和苦味的絕佳選擇。在後期酒花或乾酒花中添加這些啤酒花，可以創造出層次豐富的歐陸風味。

酵母的選擇至關重要。選擇比利時艾爾株，例如 Wyeast 1214 Belgian Ale 或 White Labs WLP500。這些菌株能帶來與 Groene Bel 和諧共處的酚類香料味。在適中的溫度下發酵，使酵母的特性與啤酒花衍生的草本香氣完美融合。

在考慮輔料和香料時，請務必謹慎使用。香菜和少許橙皮可以與大陸啤酒花的風味相得益彰，但要避免使用濃重的柑橘味。清淡的輔料，例如淡淡的蜂蜜或小麥，可以增強香氣，而不會蓋過啤酒花的風味。

• 建議的麥芽：皮爾森麥芽、淡色麥芽、小比例慕尼黑麥芽、淡色水晶麥芽。
• 建議的啤酒花：Groene Bel 與 Saaz 或 Hallertau 搭配以達到平衡。
• 建議的酵母：比利時啤酒菌株，具有辛辣、酚類相互作用。
• 建議添加物：香菜、少量甜味劑、少量橙皮。

調製配方時，請務必追求口感和風味的互補。選擇清爽的碳酸化和適中的酒精度，以保持 Groene Bel 啤酒花搭配的出色表現。調整乾投酒花時間，以保留草本前調。

採用切實可行的混合策略。每次測試使用不同啤酒花比例和單一酵母菌株的小批量進行測試。監測哪些食材會增強香料味、增加甜味或抑制啤酒花香氣。

質樸的木桌上擺放著四種精釀啤酒，配上柑橘角、迷迭香和杏仁，背景則是鬱鬱蔥蔥的綠色啤酒花藤蔓。 更多資訊

以 Groene Bel 為特色的釀造配方

Groene Bel 是淡色歐陸拉格啤酒和皮爾森風格艾爾啤酒的理想選擇，可作為香氣型啤酒花。使用乾淨的麥芽，例如皮爾森或慕尼黑麥芽，可以突出啤酒花的特色。至於苦味，經典的貴族啤酒花，例如哈勒道米特爾夫呂 (Hallertau Mittelfrüh) 或薩茲 (Saaz) 是最佳選擇。它們能提供微妙的支撐，並保持適中的國際苦味值 (IBU)。

Groene Bel 啤酒的典型用法是，在香氣添加時，酒花總重量的 30-50% 為啤酒花總重量。建議在啤酒壺加熱 10-15 分鐘後添加，並進行明顯的熄火或漩渦式加料，以及適量的乾酒花。這可以增強花香和草本香氣，而不會掩蓋麥芽的濃鬱。

以下是三個遵循記錄用法且適合家庭或小規模釀酒商的配方範本：

• 大陸皮爾森啤酒 (5 加侖)：90% 皮爾森麥芽、10% 慕尼黑麥芽；在 60 分鐘時用哈勒陶啤酒使苦味達到 28–32 IBU；添加 Groene Bel 10–15 分鐘，使啤酒花濃度達到 15–25%；漩渦/熄火品 Groene Bel 25–35% 啤酒花濃度增加的酒升花濃度 (5–8 / 5–8 克酒）。
• 淡色科隆風格艾爾啤酒（5 加侖）：85% 皮爾森啤酒、10% 維也納啤酒、5% 小麥；使用 Saaz 將啤酒苦味至 18-22 IBU；Groene Bel 處理 10 分鐘，再進行漩渦處理，使香氣啤酒花總量達到約 40%；啤酒花調節後進行溫和的干啤酒花。
• 草本艾爾啤酒 (5 加侖)：中性基礎麥芽，20 IBU 的後期苦味啤酒花；Groene Bel 主要用於熄火時和作為乾啤酒花來提供綠色、花香的色調；將 Groene Bel 總重量保持在完成啤酒花計劃的約 35-45%。

Groene Bel 啤酒花配方實用技巧：將啤酒花研磨至接近使用狀態，保持低溫儲存以保留揮發性芳香物質，並錯開後期添加，以捕捉花香前調和更深層的草本氣息。根據發酵情況調整乾投酒花時間，以獲得最純淨的香氣傳遞。

如果 Groene Bel 啤酒花稀缺，可以調整配方，使啤酒花成為一種點綴，而非唯一的香氣來源。這些使用 Groene Bel 啤酒花的配方，讓釀酒師能夠展現歷史悠久的啤酒品種，同時依靠久經考驗的苦味搭配來保持平衡。

釀酒師關於 Groene Bel 的常見問題

許多釀酒商有一些實際的顧慮。關於Groene Bel的常見問題通常首先是供應問題。目前，Groene Bel在比利時尚未進行商業種植。它主要出現在歷史記錄和育種田地。

接下來是風味問題：它的味道如何？釀酒師注意到它帶有一種歐陸風情的草本香氣，並伴隨著蛇麻烯的香氣。這使得它成為拉格啤酒和淡色艾爾啤酒的理想香氣酒花，旨在創造溫和經典的歐洲風味。

• α 酸和 β 酸：報告的平均值 α 酸接近 4.9%，β 酸接近 3.5%，但範圍因來源和樣本而異。
• 使用頻率和劑量：在配方中添加時，Groene Bel 通常佔啤酒花總添加量的 42% 左右，主要用於後期和漩渦添加以保留香氣。
• 替代品：薩茲啤酒和哈勒陶啤酒是常見的替代品，因為它們具有相似的大陸、草本品質，適合相同的啤酒風格。

釀酒師經常會問到如何處理不一致的實驗室數據。要回答這些關於 Groene Bel 啤酒花的問題，就意味著在苦味計算過程中需要依賴歷史指標、品嚐試驗以及保守的 alpha 假設。

儲存和採購是 Groene Bel 常見問題中經常討論的話題。由於其稀有性，通常採用小批量採購，並從專業供應商購買冷凍或顆粒狀啤酒花。啤酒花應保持低溫真空密封，以保護脆弱的芳香物質。

Groene Bel 的配方規劃實用技巧直接解答了釀酒師的疑問。首先添加香氣成分，如果實驗室數據較舊，則向下調整 alpha 假設，並在擴大規模之前先進行 5-10 加侖的中試批次，以確認平衡。

最後，釀酒師們常常會疑惑，Groene Bel 是否適合現代釀造風格。沒錯，它非常適合傳統的拉格啤酒、質樸的比利時風格艾爾啤酒，以及任何需要微妙的歐洲草本風味，且不帶有刺激性柑橘或樹脂味的啤酒配方。

Groene Bel啤酒花

Groene Bel，又名Green Belle，是一種比利時香氣型啤酒花，其蛇麻烯油含量較高。 Groene Bel的概述中提到了它在比利時艾爾啤酒中的歷史用途，以及後來在斯洛維尼亞育種計畫中的作用。如今，種植者和釀酒商在比利時發現的現代商業種植已不多。

這篇簡短的 Groene Bel 酒花摘要重點介紹了其典型的配方作用。預期其α酸含量較低，主要作用是提升香氣。在混釀中，Groene Bel 通常佔酒花總重量的 40-45% 左右。它用於提升花香和草本香氣，而不會增加苦味。

• 特性：比利時香氣啤酒花，高濃度蛇麻烯油。
• 用途：以香氣為重點，低α酸。
• 可用性：在比利時商業上很少見；詳情依賴歷史記錄和繁殖記錄。

許多現代啤酒花資料庫中關於該品種的條目並不完整。這一缺失使得綠貝爾啤酒花摘要只能依賴檔案資料和育種記錄來提供釀造指導。釀酒師應將現有數據視為參考資料，而非詳盡無遺的數據。

這份簡潔的 Groene Bel 概覽可為配方創作者和歷史學家提供快速參考。它匯總了 Groene Bel 的特色、常見使用模式以及當前的稀有程度。這有助於判斷 Groene Bel 是否符合特定的啤酒概念。

充滿活力的 Groene Bel 啤酒花球果在溫暖的陽光照射下，有著鋸齒狀的葉子和柔和的綠色背景，細節特寫。 更多資訊

結論

Groene Bel 總結：這款傳統的比利時香氣酒花帶來柔和的歐陸風味。它最適合用作後期添加或乾投酒花。其顯著的蛇麻烯含量以及適中的油性和α-酮含量使其成為提升香氣而非苦味的理想選擇。追求柔和香料、乾草和草本香氣的釀酒師，在漩渦發酵或發酵過程中添加 Groene Bel 會更受歡迎。

Groene Bel 的釀造經驗凸顯了其作為低阿爾法值香氣型酒花的優勢。配方設計時應充分考慮其優點。它非常適合提升皮爾森啤酒、賽松啤酒和經典比利時艾爾啤酒的精緻歐陸風味。為了增加苦味，可在煮沸初期搭配高阿爾法值酒花，例如 Magnum 或 Nugget。 Groene Bel 可留作後期或乾型啤酒的添加。

由於供應有限，請從專業供應商處採購，或在缺貨時考慮使用 Saaz 或 Hallertau 等替代品。將啤酒花冷藏並真空密封，以保留其α酸和揮發油。這些實用筆記概括了 Groene Bel 的精髓，強調了其對配方創建者和商業釀酒師的益處和釀造應用。

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