Şəkil: Saccharomyces cerevisiae var mikroskopik görünüşü. diastaticus maya hüceyrələri

Bu yüksək dəqiqlikli mikroskopik görüntü Saccharomyces cerevisiae var-ın böyüdülmüş görünüşünü təqdim edir. diastaticus, diastatik fəaliyyəti ilə tanınan pivə mayasının bir variantı - tipik maya suşlarının edə bilmədiyi mürəkkəb şəkərləri fermentləşdirmək qabiliyyəti. Kompozisiya çərçivəyə səpələnmiş yüzlərlə maya hüceyrəsini aşkar edir, hər biri hamar, mavi fonda qızılı-sarı rəngli yumurtavari strukturlar kimi görünür. Hüceyrələrin isti tonları ilə soyuq fon arasındakı kontrast onların həm strukturunu, həm də sıxlığını vurğulayır, elektron və ya flüoresan mikroqrafın aydınlığını oyadır.

Hər bir fərdi maya hüceyrəsi Saccharomyces cerevisiae-yə xas olan fərqli morfologiyanı nümayiş etdirir: polisaxaridlər və qlikoproteinlərlə zəngin olan maya hüceyrə divarlarına xas kobudlaşmış səthi nəzərdə tutan incə dənəvər teksturalı qalın xarici membranlar. Bir neçə hüceyrənin daxili hissəsi hüceyrədaxili orqanoidləri və ya sitoplazmik sıxlıq gradientlərini əks etdirən kölgədə incə dəyişikliklər göstərir. Bəzi hüceyrələr cütlər və ya kiçik qruplar şəklində görünür, son və ya davam edən qönçələnməyə işarə edir - mayaların çoxaldığı aseksual reproduktiv proses. Bu qönçələnmə formaları, bir hüceyrənin digərinə bir az bağlanmış və ya uzanmış göründüyü, yüksək böyüdülmə altında donmuş dinamik bioloji anı tutduğu yerlərdə daha aydın görünür.

Səssiz mavi fonda qızılı tonların üstünlük təşkil etdiyi təsvirin rəng palitrası həm vizual olaraq diqqəti cəlb edir, həm də elmi cəhətdən məlumatlandırıcıdır. O, boz rəngli elektron mikroqrafikləri vizual olaraq izah edilə bilən təhsil təsvirlərinə çevirən müasir rəngli mikroskopiya üsullarını xatırladan dərinlik və faktura hissini çatdırır. Hüceyrələrin görünən üçölçülü olması, işığın hüceyrə səthlərinə qeyri-bərabər düşməsi nəticəsində onların həcmi və əyrilik hissini təmin edən dayaz bir sahə dərinliyini nəzərdə tutur.

Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, dekstrinləri fermentləşdirilə bilən şəkərlərə parçalayan ferment olan qlükoamilaza ifraz etmək qabiliyyətinə görə ikincil fermentasiyaya və ya həddindən artıq zəifləməyə səbəb ola biləcəyi pivəbişirmə və fermentasiya sənayelərində xüsusi maraq doğurur. Bu unikal imkan onu standart pivə mayalarından fərqləndirir və keyfiyyətə nəzarət və mikrobioloji diaqnostikada mikroskop altında identifikasiyasını mühüm əhəmiyyət kəsb edir. Şəkil mikroorqanizmin təkcə estetik gözəlliyini əks etdirmir, həm də onun fizioloji və morfoloji xüsusiyyətlərini öyrənən alimlər üçün əyani istinad rolunu oynayır.

Bədii və kompozisiya keyfiyyətinə görə obraz elmi realizmlə estetik dəqiqliyi tarazlaşdırır. Hüceyrələrin məkan paylanması, bəziləri təcrid olunmuş, digərləri isə incə çoxluqlar və ya xətti zəncirlər əmələ gətirir, maya süspansiyon kulturalarının təbii təsadüfiliyini bildirir. Hüceyrə konturlarının kəskinliyi və fon tonlarının yumşaq diffuziyası sənədli elm və vizual sənət arasındakı xətti bağlayan mikroskopik dərinlik hissi yaradır. Hüceyrə səthinin zərif taxılından tutmuş, mikroskopik müstəviyə işarə edən zəif kölgələrə qədər hər bir detal müasir biologiyada ən geniş şəkildə öyrənilmiş eukaryotik mikroorqanizmlərdən birinin canlı təsvirinə kömək edir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: CellarScience Saison Mayası ilə Fermentasiya Pivəsi