Şəkil: Laboratoriyada Maya Keyfiyyətə Nəzarət

Bu heyrətamiz görüntü tamaşaçını pivə istehsalı elminin sərhədlərinin fəal şəkildə araşdırıldığı və qorunduğu müasir pivə zavodunun laboratoriyasının səliqəli və idarə olunan mühitinə aparır. Mərkəz fiqur, diqqət mərkəzində olan kişi texnik və ya alim, xırtıldayan, ağ laboratoriya paltarına bürünmüş, müstəsna pivə istehsalının əsasını təşkil edən dəqiqliyə və keyfiyyətə nəzarətə olan bağlılığı təcəssüm etdirir. Onun baxışları hüceyrə analizi üçün əsas alət olan mürəkkəb mürəkkəb mikroskopun göz qapaqlarına sıx şəkildə dikilib, onun pivə mayasının mürəkkəb dünyasını mikroskopik səviyyədə tədqiq etdiyini göstərir. Onun duruşu - bir az irəli əyilib, bir əli ilə mikroskopun parametrlərini tənzimləyir - mayanın fermentasiyada oynadığı kritik rolun göstəricisi olan vəzifəsi ilə dərindən məşğul olur.

Mikroskopun səhnəsində zərif, köpüklü başı ilə taclanmış parlaq, qızılı-kəhrəba rəngli maye olan şəffaf şüşə stəkan nəzərəçarpacaq dərəcədə yerləşir. Vizual olaraq aktiv fermentləşdirici şərab və ya çox gənc pivəyə bənzəyən bu maye, texniki mütəxəssisin müayinəsinin birbaşa mövzusu kimi xidmət edir, ehtimal ki, maya hüceyrələrinin canlılığını qiymətləndirmək, saymaq və ya potensial çirkləndiriciləri müəyyən etmək üçün toplanmış nümunədir. Onun püskürməsi pivə hazırlamaq üçün vacib olan davam edən bioloji aktivliyə işarə edir. Bu diqqət mərkəzini əhatə edən digər zəruri laboratoriya avadanlığı təmiz ağ iş dəzgahında diqqətlə yerləşdirilmişdir. Solda, konusvari kolba (Erlenmeyer kolbası) daha böyük həcmdə oxşar kəhrəba rəngli maye, ehtimal ki, ehtiyat nümunə, başlanğıc mədəniyyət və ya steril böyümə mühiti saxlayır. Onun mövcudluğu pivəbişirmədə maya idarəçiliyinin çoxmərhələli prosesini vurğulayır. Ona bitişik, laboratoriya işinin kəmiyyət aspektlərini vurğulayan daha kiçik, şəffaf maye, potensial olaraq reagent və ya seyreltilmiş nümunədən ibarət olan nazik dərəcə silindrli dik durur.

Birbaşa ön planda Petri qabı açıqdır və incə, quru, dənəvər materialdan - susuz, aktiv formada pivə mayasından ibarət səliqəli təpəni təqdim edir. Bu vizual element tədqiq olunan orqanizmin makroskopik görünüşü ilə mikroskopik funksiyası arasındakı boşluğu aradan qaldıraraq, onun maddi təsvirini təqdim edir. İş dəzgahındakı bütün quraşdırma onun ləkəsiz təmizliyi və nizamlı tənzimlənməsi ilə xarakterizə olunur, steril və idarə olunan mühit anlayışını gücləndirir - həm laboratoriyada, həm də pivə zavodunda çirklənmənin qarşısını almaq üçün çox vacibdir. Fon bu təəssüratı daha da artırır. Arxa divar boyunca uzanan səliqəli şəkildə təşkil edilmiş rəflər müxtəlif növ parıldayan şüşə qablar və laboratoriya aparatları ilə doludur: müxtəlif ölçülü şüşələr, kolbalar və butulkalar, bəzilərində şəffaf mayelər, digərləri isə boş və istifadəni gözləyir. Bu vasitələrin nizam-intizamlı təşkili elmi araşdırmaya həsr olunmuş yaxşı təchiz olunmuş və yüksək funksional laboratoriya ilə əlaqə saxlayır. Stolun sağ tərəfində səhnəyə incə şəkildə inteqrasiya olunmuş müasir noutbukun olması ənənəvi elmi metodları müasir texnologiya ilə mükəmməl şəkildə birləşdirərək məlumatların qeydiyyatını, təhlilini və ya araşdırmasını təklif edir. Bu şəkil müasir pivəbişirməni müəyyən edən dəqiqliyin, elmi ciddiliyin və keyfiyyətə sarsılmaz öhdəliyin güclü təsviridir və böyük pivənin ənənəvi sənətkarlıq olduğu qədər çalışqan laboratoriya işinin məhsulu olduğunu vurğulayır.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Fermentis SafLager W-34/70 Maya ilə Fermentasiya edən Pivə