ရုပ်ပုံ- ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် တဆေးအရည်အသွေး ထိန်းချုပ်ခြင်း

ဤထူးခြားသောရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို စေ့စပ်သေချာစွာ ထိန်းချုပ်ထားသော ခေတ်မီဘီယာချက်စက်ရုံဓာတ်ခွဲခန်း၏ ပတ်ဝန်းကျင်သို့ ပို့ဆောင်ပေးသည်၊၊ ဘီယာချက်လုပ်ငန်း၏ နယ်နိမိတ်များကို တက်ကြွစွာ စူးစမ်းထိန်းသိမ်းထားပြီး၊ ပြတ်သားသောအဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီကို ၀တ်ဆင်ထားသော အမျိုးသားနည်းပညာပညာရှင် သို့မဟုတ် သိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးဖြစ်သည့် ဗဟိုရုပ်ပုံသည် ထူးခြားသည့်ဘီယာထုတ်လုပ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် တိကျမှုနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုတွင် အပ်နှံမှုကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။ ဆယ်လူလာခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအတွက် အလွန်အရေးကြီးသော ဆန်းပြားသော ဒြပ်ပေါင်းအဏုကြည့်မှန်ဘီလူးတစ်ခု၏ မျက်လုံးများကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် စိုက်ကြည့်နေပြီး၊ သူသည် အနုစိတ်သော ဘီယာဖျော်ရည်၏ ကမ္ဘာကို အဏုကြည့်အဆင့်ဖြင့် စိစစ်နေသည်ဟု ညွှန်ပြနေသည်။ သူ၏ကိုယ်ဟန်အနေအထား—ရှေ့သို့အနည်းငယ်ယိမ်းကာ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်း၏ဆက်တင်များကို လက်တစ်ဖက်ဖြင့် ချိန်ညှိခြင်းဖြင့်—သူ၏လုပ်ငန်းတာဝန်နှင့် နက်ရှိုင်းသောထိတွေ့ဆက်ဆံမှုကို ဆက်သွယ်ပေးသည်၊၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် တဆေးပါဝင်သည့်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍကို ညွှန်ပြသည်။

အဏုကြည့်မှန်ပြောင်း၏စင်မြင့်ပေါ်တွင် ထင်ရှားစွာနေရာယူထားသော ကြည်လင်တောက်ပသော ရွှေရောင်ပယင်းအရည်များပါရှိသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အမြှုပ်ထနေသော ဦးခေါင်းဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသော ဖန်ခွက်ကလေးတစ်လုံးဖြစ်သည်။ တက်ကြွသော စော်ဖောက်သည့် wort သို့မဟုတ် အလွန်ငယ်သော ဘီယာကို အမြင်အာရုံနှင့် ဆင်တူသည့် ဤအရည်သည် နည်းပညာရှင်၏ စစ်ဆေးမှု၏ ချက်ခြင်းအကြောင်းအရာအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်၊ ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော တဆေးဆဲလ်များ၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို အကဲဖြတ်ရန်၊ ရေတွက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ညစ်ညမ်းမှုများကို ဖော်ထုတ်ရန်အတွက် စုဆောင်းထားသော နမူနာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်း၏ ထက်မြက်မှုသည် ချက်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ ဤအချက်အချာကျသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် အခြားမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းများကို ရိုးစင်းသောအဖြူရောင်အလုပ်ခုံတန်းပေါ်တွင် သေသေချာချာစီစဉ်ထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ အဝိုင်းပုံပုလင်း (Erlenmeyer flask) သည် အရံနမူနာ၊ စတင်သည့် ယဉ်ကျေးမှု သို့မဟုတ် ပိုးမွှားကြီးထွားမှုကြားခံတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် ဘီယာချက်ခြင်းတွင် တဆေးစီမံခန့်ခွဲမှု၏ အဆင့်ပေါင်းများစွာ လုပ်ငန်းစဉ်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ ၎င်းနှင့် ကပ်လျက်တွင် သေးငယ်ပြီး ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော အရည်ပါရှိသော သေးသွယ်သော ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါသည် မတ်တတ်ရပ်ကာ ဓာတ်ခွဲခန်း သို့မဟုတ် အပျော့စားနမူနာ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဓာတ်ခွဲခန်းအလုပ်၏ အရေအတွက်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

ချက်ခြင်းရှေ့မျက်နှာစာတွင်၊ Petri ပန်းကန်တစ်ခုသည် ပွင့်နေပြီး သပ်ရပ်သော၊ ခြောက်သွေ့သော၊ သေးငယ်သည့်အရာ—ဘီယာချက်သည့်တဆေးကို ၎င်း၏ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော၊ တက်ကြွသောပုံစံဖြင့် ပြသထားသည်။ ဤရုပ်မြင်သံကြားဒြပ်စင်သည် လေ့လာနေသော သက်ရှိများ၏ မြင်သာထင်သာသော ကိုယ်စားပြုမှုကို ပေးစွမ်းပြီး ၎င်း၏ မက်ခရိုစကိုပုံသဏ္ဌာန်နှင့် ၎င်း၏ အဏုစကုပ်လုပ်ဆောင်ချက်တို့ကြား ကွာဟချက်ကို ပေါင်းကူးပေးသည်။ အလုပ်ခုံတန်းလျားပေါ်ရှိ တပ်ဆင်မှုတစ်ခုလုံးသည် ၎င်း၏အညစ်အကြေးကင်းစင်မှုနှင့် စည်းစနစ်တကျအစီအစဥ်ဖြင့် လက္ခဏာရပ်ဖြစ်ပြီး ပိုးမွှားထိန်းချုပ်ထားသောပတ်ဝန်းကျင်၏သဘောတရားကို အားဖြည့်ပေးသည့်—ဓာတ်ခွဲခန်းနှင့် ဘီယာချက်စက်ရုံနှစ်ခုလုံးတွင် ညစ်ညမ်းမှုကိုကာကွယ်ရန်အတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ နောက်ခံသည် ဤအထင်အမြင်ကို ပိုမိုတိုးတက်စေသည်။ သပ်ရပ်စွာ စနစ်တကျဖွဲ့စည်းထားသော စင်များသည် နောက်ဘက်နံရံကို ဆန့်တန်းကာ အမျိုးမျိုးသော အရောင်တောက်နေသော မှန်ထည်များနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးကိရိယာများ ခင်းကျင်းထားသည်- အမျိုးမျိုးသော ကရားများ၊ ပုလင်းများ၊ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော ပုလင်းများ၊ အရည်ကြည်များပါသည့် အချို့၊ အချို့မှာ ဗလာကျင်းနေပြီး အသုံးပြုရန် စောင့်နေသည်။ ဤကိရိယာများ၏ စည်းကမ်းရှိသော အစီအစဉ်သည် သိပ္ပံနည်းကျ စုံစမ်းမေးမြန်းရန်အတွက် ရည်စူးထားသော ကောင်းမွန်စွာ သိုလှောင်ပြီး အလွန်အလုပ်လုပ်နိုင်သော ဓာတ်ခွဲခန်းကို ဆက်သွယ်ပေးပါသည်။ ခေတ်မီလက်တော့ပ်တစ်လုံး၏ စားပွဲခုံ၏ညာဘက်ခြမ်းရှိ အခင်းအကျင်းတွင် သိမ်မွေ့စွာပေါင်းစပ်ထားခြင်းကြောင့် ဒေတာမှတ်တမ်းရယူခြင်း၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း သို့မဟုတ် သုတေသနပြုခြင်း၊ ရိုးရာသိပ္ပံနည်းလမ်းများကို ခေတ်ပြိုင်နည်းပညာများဖြင့် ချောမွေ့စွာ ရောစပ်နေခြင်းကို အကြံပြုသည်။ ဤပုံသည် တိကျမှု၊ သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုနှင့် ခေတ်မီ ဘီယာချက်ခြင်းတို့ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အရည်အသွေးအပေါ် မယိမ်းယိုင်သော ကတိကဝတ်များကို ခိုင်ခံ့စွာ သရုပ်ဖော်ထားပြီး ဘီယာကြီးသည် ရိုးရာအနုပညာလက်ရာများကဲ့သို့ လုံ့လဝီရိယရှိသော ဓာတ်ခွဲခန်းလက်ရာ၏ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အလေးပေးထားသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafLager W-34/70 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။