Attēls: Rauga kvalitātes kontrole laboratorijā

Šis pārsteidzošais attēls pārnes skatītāju uz rūpīgu un kontrolētu modernas alus darītavas laboratorijas vidi, kur aktīvi tiek pētītas un uzturētas alus darīšanas zinātnes robežas. Centrālā figūra, koncentrēts vīriešu kārtas tehniķis vai zinātnieks, tērpies kraukšķīgā, baltā laboratorijas halātā, iemieso apņēmību nodrošināt precizitāti un kvalitātes kontroli, kas ir izcila alus ražošanas pamatā. Viņa skatiens ir intensīvi pievērsts sarežģīta saliktā mikroskopa okulāriem, kas ir būtisks instruments šūnu analīzei, liekot domāt, ka viņš mikroskopiskā līmenī rūpīgi pēta sarežģīto alus rauga pasauli. Viņa stāja — nedaudz noliecoties uz priekšu, ar vienu roku pielāgojot mikroskopa iestatījumus — pauž dziļu iesaistīšanos savā uzdevumā, kas norāda uz rauga kritisko lomu fermentācijā.

Mikroskopa galdiņā redzamā vietā atrodas caurspīdīga stikla vārglāze, kurā atrodas mirdzošs, zeltaini dzintarkrāsas šķidrums ar smalku, putojošu galviņu. Šis šķidrums, kas vizuāli atgādina aktīvi fermentējošu misu vai ļoti jaunu alu, kalpo par tievu tehniķa pārbaudes objektu, visticamāk, paraugs, kas savākts, lai novērtētu rauga šūnu dzīvotspēju, skaitītu vai identificētu iespējamos piesārņotājus. Tā putošana norāda uz notiekošo bioloģisko aktivitāti, kas ir būtiska alus darīšanai. Ap šo fokusa punktu uz neskartā baltā darbagalda ir rūpīgi izvietots cits svarīgs laboratorijas aprīkojums. Pa kreisi koniskā kolba (Erlenmeijera kolba) satur lielāku tilpumu līdzīga dzintarkrāsas šķidruma, iespējams, rezerves paraugu, ieraugu vai sterilu augšanas barotni. Tās klātbūtne uzsver rauga pārvaldības daudzpakāpju procesu alus darīšanā. Blakus tai vertikāli stāv tievs graduēts cilindrs, kurā atrodas mazāks, caurspīdīgs šķidrums, iespējams, reaģents vai atšķaidīts paraugs, izceļot laboratorijas darba kvantitatīvos aspektus.

Tiešajā priekšplānā atrodas atvērta Petri trauciņa, kurā atrodas glīts smalka, sausa, granulēta materiāla kaudzīte — alus raugs dehidrētā, aktīvā formā. Šis vizuālais elements sniedz taustāmu pētāmā organisma attēlojumu, pārvarot plaisu starp tā makroskopisko izskatu un mikroskopisko funkciju. Visu darbagalda iekārtojumu raksturo nevainojama tīrība un sakārtots izkārtojums, kas pastiprina sterilas un kontrolētas vides priekšstatu — izšķiroši svarīgi piesārņojuma novēršanai gan laboratorijā, gan alus darītavā. Fons šo iespaidu vēl vairāk pastiprina. Kārtīgi sakārtotie plaukti, kas stiepjas pāri aizmugurējai sienai, ir piekrauti ar daudzveidīgu mirdzošu stikla trauku un laboratorijas aprīkojuma klāstu: dažādas vērtnes, kolbas un dažāda izmēra pudeles, dažas satur dzidrus šķidrumus, citas ir tukšas un gaida lietošanu. Šo instrumentu disciplinētais izkārtojums vēsta par labi aprīkotu un ļoti funkcionālu laboratoriju, kas veltīta zinātniskajai izpētei. Mūsdienīga klēpjdatora klātbūtne, kas smalki integrēta ainā galda labajā pusē, liecina par datu reģistrēšanu, analīzi vai pētniecību, nemanāmi apvienojot tradicionālās zinātniskās metodes ar mūsdienu tehnoloģijām. Šis attēls ir spēcīgs precizitātes, zinātniskās stingrības un nelokāmās apņemšanās nodrošināt kvalitāti attēlojums, kas raksturo mūsdienu alus darīšanu, uzsverot, ka lielisks alus ir tikpat rūpīga laboratorijas darba, cik tradicionālās mākslinieciskuma produkts.

Attēls ir saistīts ar: Alus fermentēšana ar Fermentis SafLager W-34/70 raugu