Vaizdas: Mielių kokybės kontrolė laboratorijoje

Šis įspūdingas vaizdas perkelia žiūrovą į kruopščią ir kontroliuojamą šiuolaikinės alaus daryklos laboratorijos aplinką, kurioje aktyviai tyrinėjami ir puoselėjami alaus darymo mokslo ribojimai. Centrinė figūra – susikaupęs vyras technikas arba mokslininkas, vilkintis traškiu, baltu laboratoriniu chalatu – įkūnija atsidavimą tikslumui ir kokybės kontrolei, kurie yra išskirtinio alaus gamybos pagrindas. Jo žvilgsnis įsmeigtas į sudėtingo sudėtinio mikroskopo, esminio ląstelių analizės įrankio, okuliarus, o tai rodo, kad jis mikroskopiniu lygmeniu tyrinėja sudėtingą alaus mielių pasaulį. Jo laikysena – šiek tiek pasilenkęs į priekį, viena ranka reguliuojantis mikroskopo nustatymus – rodo gilų įsitraukimą į savo užduotį, o tai rodo, kad mielės atlieka svarbų vaidmenį fermentacijoje.

Mikroskopo staliuko vietoje gerai matomoje vietoje yra skaidri stiklinė menzūra su švytinčiu, aukso-gintaro spalvos skysčiu, padengtu subtilia, putojančia galvute. Šis skystis, vizualiai primenantis aktyviai fermentuojančią misą arba labai jauną alų, yra tiesioginis techniko tyrimo objektas, greičiausiai mėginys, surinktas mielių ląstelių gyvybingumui įvertinti, jų skaičiavimui arba galimų teršalų nustatymui. Jo putojimas užsimena apie nuolatinį biologinį aktyvumą, būtiną alaus darymui. Aplink šį pagrindinį tašką ant nepriekaištingo balto darbastalio kruopščiai išdėstyta kita svarbi laboratorinė įranga. Kairėje pusėje kūginė kolba (Erlenmejerio kolba) turi didesnį tūrį panašaus gintaro spalvos skysčio, galbūt atsarginį mėginį, raugo kultūrą arba sterilią augimo terpę. Jos buvimas pabrėžia daugiapakopį mielių valdymo alaus darykloje procesą. Šalia jos stovi plonas graduotas cilindras, kuriame yra mažesnis, skaidrus skystis, galbūt reagentas arba praskiestas mėginys, pabrėžiantis kiekybinius laboratorinio darbo aspektus.

Priekiniame plane atvira Petri lėkštelė, kurioje tvarkingai glūdi smulkios, sausos, granuliuotos medžiagos – dehidratuotos, aktyvios formos alaus mielės. Šis vizualinis elementas suteikia apčiuopiamą tiriamo organizmo atvaizdą, panaikindamas atotrūkį tarp jo makroskopinės išvaizdos ir mikroskopinės funkcijos. Visa darbo stalo įranga pasižymi nepriekaištinga švara ir tvarkingu išdėstymu, sustiprina sterilios ir kontroliuojamos aplinkos, kuri yra labai svarbi siekiant išvengti užteršimo tiek laboratorijoje, tiek alaus darykloje, įspūdį. Fonas dar labiau sustiprina šį įspūdį. Tvarkingos lentynos, besidriekiančios per galinę sieną, nukrautos įvairiais blizgančiais stikliniais indais ir laboratoriniais prietaisais: įvairiomis menzūromis, kolbomis ir skirtingo dydžio buteliais, kai kuriuose – skaidrūs skysčiai, kituose – tušti ir laukiantys naudojimo. Disciplinuotas šių įrankių išdėstymas byloja apie gerai aprūpintą ir labai funkcionalią laboratoriją, skirtą moksliniams tyrimams. Dešinėje stalo pusėje subtiliai į sceną integruotas modernus nešiojamasis kompiuteris rodo duomenų registravimą, analizę ar tyrimus, sklandžiai derindamas tradicinius mokslinius metodus su šiuolaikinėmis technologijomis. Šis vaizdas yra galingas tikslumo, mokslinio griežtumo ir nepajudinamo atsidavimo kokybei, apibūdinančio šiuolaikinę alaus darybą, vaizdavimas, pabrėžiant, kad puikus alus yra tiek kruopštaus laboratorinio darbo, tiek tradicinio meno rezultatas.

Vaizdas susijęs su: Alaus fermentavimas su „Fermentis SafLager W-34/70“ mielėmis