Λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Equinox

Κοντινό πλάνο ενός μόνο κώνου λυκίσκου Equinox με στρωματοποιημένα πράσινα βράκτια. Περισσότερες πληροφορίες

Αυτό το άρθρο απευθύνεται σε όσους θέλουν να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους στην παρασκευή ζυθοποιίας με λυκίσκο Equinox. Καλύπτει τη χρήση γεύσεων, ιδέες για συνταγές, χειρισμό και υποκατάστατα. Θα βρείτε ενότητες σχετικά με την προέλευση, τη γεύση, τις χημικές αξίες, τις τεχνικές παρασκευής και πολλά άλλα. Περιλαμβάνει επίσης πραγματικές εμπειρίες ζυθοποιών και κανονιστικές σημειώσεις.

Βασικά σημεία

• Ο λυκίσκος Equinox (Ekuanot) είναι ένας σύγχρονος αρωματικός λυκίσκος των ΗΠΑ που αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά ως HBC 366.
• Η ποικιλία εμφανίζεται τόσο στην Ισημερία όσο και στην Εκουανό σε συζητήσεις και καταλόγους που βρίσκονται σε εξέλιξη.
• Αυτός ο οδηγός καλύπτει τα πρακτικά βήματα για την παρασκευή λυκίσκου Equinox, από την προσθήκη σε βραστήρα έως την ξηρή ζύμωση.
• Οι αναγνώστες θα βρουν ιδέες για συνταγές, επιλογές αντικατάστασης και βέλτιστες πρακτικές αποθήκευσης.
• Το περιεχόμενο απευθύνεται σε Αμερικανούς ζυθοποιούς οικιακής και επαγγελματικής ζυθοποιίας που αναζητούν χρήσιμες συμβουλές.

Επισκόπηση του λυκίσκου Equinox: Προέλευση και ανάπτυξη

Ο λυκίσκος Equinox ξεκίνησε ως HBC 366, μια αριθμημένη σειρά αναπαραγωγής. Η Hop Breeding Company τον ανέπτυξε στην πολιτεία της Ουάσινγκτον το 2014. Οι αρχικές φυτεύσεις πραγματοποιήθηκαν κοντά στο Toppenish, όπου οι καλλιεργητές δοκιμάζουν τα αρωματικά χαρακτηριστικά σε πραγματικές συνθήκες.

Στη διαδικασία αναπαραγωγής συμμετείχαν οι εταιρείες Select Botanicals Group LLC και John I. Haas Company. Η συνεργασία τους είχε ως στόχο την ενίσχυση των χαρακτηριστικών άλφα και αρώματος για τη ζυθοποιία. Αυτή η προσπάθεια οδήγησε στις δημόσιες δοκιμές και στις πρώιμες εμπορικές κυκλοφορίες του HBC 366.

Το όνομα εξελίχθηκε με την πάροδο του χρόνου. Αρχικά γνωστό ως HBC 366, αργότερα κυκλοφόρησε στην αγορά ως Equinox. Λόγω προβλημάτων με τα εμπορικά σήματα, τελικά μετονομάστηκε σε Ekuanot. Παρά ταύτα, και τα δύο ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά σε ετικέτες και σε καταλόγους, προκαλώντας σύγχυση στους αγοραστές.

Ως αμερικανική αρωματική ποικιλία, η Equinox συνήθως συλλέγεται στα μέσα έως τα τέλη Αυγούστου. Οι καλλιεργητές σε πολλά αγροκτήματα της Ουάσινγκτον έχουν παρατηρήσει συνεπή συγχρονισμό. Αυτό καθιστά την Equinox ιδανική για καλοκαιρινές και φθινοπωρινές μπύρες.

Το ενδιαφέρον της αγοράς για το Equinox αυξήθηκε ραγδαία μετά την αρχική έξαρση μεταξύ των craft ζυθοποιών. Η Brooklyn Brewery και άλλοι οίκοι craft το χρησιμοποιούσαν σε εποχιακές μπύρες. Το φρουτώδες άρωμά του και η ευελιξία του το έκαναν γρήγορα δημοφιλές και στους οικιακούς ζυθοποιούς.

• Η διαθεσιμότητα ποικίλλει ανάλογα με το έτος και τον προμηθευτή.
• Ορισμένοι πωλητές ανέφεραν ότι η ποικιλία κατά καιρούς έχει διακοπεί.
• Άλλοι αποκατέστησαν το απόθεμα μόλις έγιναν διαθέσιμες νέες καλλιέργειες.

Η κατανόηση της προέλευσης του λυκίσκου Equinox και της ιστορίας του HBC 366 είναι το κλειδί για τους ζυθοποιούς. Βοηθά στην παρακολούθηση της γενεαλογίας και της απόδοσης. Η εξερεύνηση των σημειώσεων της The Hop Breeding Company και των λεπτομερειών προέλευσης της Ekuanot παρέχει το πλαίσιο για την προμήθεια και την επισήμανση στον σχεδιασμό συνταγών.

Γεύση και άρωμα του λυκίσκου Equinox

Ο λυκίσκος Equinox προσφέρει ένα σύνθετο άρωμα που οι ζυθοποιοί βρίσκουν ακαταμάχητο για καθυστερημένες προσθήκες. Το άρωμα ξεκινά με έντονες νότες εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και λάιμ. Αυτές στη συνέχεια συμπληρώνονται από ώριμα τροπικά φρούτα, προσθέτοντας μια ζωντανή διάσταση στις IPA και τις ανοιχτόχρωμες μπύρες.

Το γευστικό προφίλ του Equinox εκτείνεται πέρα από τα εσπεριδοειδή. Οι γευσιγνώστες συχνά εντοπίζουν παπάγια, ανανά και μάνγκο, μαζί με νότες φρούτων με πυρηνόκαρπο όπως μήλο και κεράσι. Αυτός ο συνδυασμός καθιστά το Equinox ιδανικό για μπύρες που αναζητούν φρουτώδες βάθος.

Ο λυκίσκος Ekuanot παρουσιάζει επίσης φυτικά και φυτικά χαρακτηριστικά. Αναδύονται νότες πράσινης πιπεριάς και μια πικάντικη γεύση που μοιάζει με jalapeño, πιο έντονες με την επιθετική χρήση ή την παλαίωση. Με την πάροδο του χρόνου, οι γεύσεις δάφνης, φασκόμηλου και πιπεριού γίνονται πιο ξεχωριστές.

Ορισμένες παρτίδες Equinox παρουσιάζουν ρητινώδη ή υγρή ποιότητα. Αυτός ο ρητινώδης χαρακτήρας προσθέτει βάθος και έντονη παρουσία, σε αντίθεση με το έντονο πεύκο του λυκίσκου Chinook. Η ρητινώδης όψη του Equinox είναι ευρύτερη και λιγότερο εστιασμένη.

• Καλύτερες χρήσεις: όψιμο βράσιμο, υδρομασάζ και ξηρό λυκίσκο για να λάμψουν τα πτητικά έλαια.
• Φρέσκος λυκίσκος: δίνει έμφαση στις τροπικές γεύσεις λυκίσκου και στα έντονα εσπεριδοειδή.
• Παλαιωμένος λυκίσκος: νότες βοτάνων, δάφνης και πιπεριού.
• Αντιληπτική εξάπλωση: ορισμένες μπύρες αναδεικνύουν τον ανανά ως κυρίαρχο, άλλες ευνοούν μια ισορροπία εσπεριδοειδών-πράσινης πιπεριάς.

Η διαχείριση της φρεσκάδας των λυκίσκων Equinox και Ekuanot είναι το κλειδί για τον έλεγχο του προφίλ. Οι φρέσκες παρτίδες τείνουν να δίνουν έμφαση σε τροπικές γεύσεις και εσπεριδοειδή, ενώ οι παλαιότερες παρτίδες τείνουν προς αλμυρά, φυλλώδη αρώματα.

Η προσαρμογή της ποσότητας του λυκίσκου που χρησιμοποιείται μπορεί να προσαρμόσει τη γεύση. Ο ελαφρύς ξηρός λυκίσκος αναδεικνύει λεπτές νότες φρούτων, ενώ οι βαρύτερες προσθήκες ενισχύουν το πράσινο πιπέρι και την υγρή ρητίνη. Κατανοώντας αυτές τις δυναμικές, οι ζυθοποιοί μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του Equinox ώστε να ταιριάζει στις συνταγές τους.

Μακροεντολή από φρέσκους κώνους λυκίσκου Equinox με χρυσή λουπουλίνη και πράσινα βράκτια. Περισσότερες πληροφορίες

Χημικές και ζυθοποιητικές τιμές για λυκίσκο Equinox

Ο λυκίσκος Equinox καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση, συνδυάζοντας χρήσεις όπως η πικράδα και το άρωμα. Με άλφα οξέα που κυμαίνονται από 14,4–15,6%, είναι υψηλότερος από τις τυπικές ποικιλίες αρώματος. Αυτό επιτρέπει στους ζυθοποιούς να τον χρησιμοποιούν για πρώιμη πικράδα, διατηρώντας παράλληλα το άρωμά του σε μεταγενέστερες προσθήκες.

Τα βήτα οξέα, από την άλλη πλευρά, είναι χαμηλότερα, κατά μέσο όρο περίπου 5%. Η αναλογία άλφα-βήτα είναι περίπου 3:1, υποδεικνύοντας ένα άρωμα λυκίσκου παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα οξέα.

Η κο-χουμουλόνη, ένα σημαντικό συστατικό των άλφα οξέων, κυμαίνεται από 32-38%, με μέσο όρο 35%. Αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε κοχουμουλόνη μπορεί να προσδώσει μια πιο έντονη πικράδα, διαφοροποιώντας το Equinox από τον λυκίσκο με χαμηλότερα επίπεδα κοχουμουλόνης.

Τα αιθέρια έλαια, που είναι υπεύθυνα για το άρωμα, έχουν μια περιεκτικότητα από 2,5–4,5 mL ανά 100 g, με μέσο όρο 3,5 mL/100 g. Αυτά τα έλαια προσδίδουν τροπικές, εσπεριδοειδών και βοτανικές νότες, αλλά χάνονται με παρατεταμένο βρασμό.

Οι πρακτικές αποφάσεις για την παρασκευή εξαρτώνται από αυτές τις αξίες. Για το άρωμα και τη γεύση, οι καλύτερες επιλογές είναι η προσθήκη αργών γευμάτων, η χρήση Whirlpool Rests ή η dry hopping. Αν αναζητάτε πικράδα, τα άλφα οξέα της Equinox προσφέρουν ένα μοναδικό γευστικό προφίλ, διαφορετικό από τις ποικιλίες με χαμηλό άρωμα άλφα.

• Άλφα οξέα: ~14,4–15,6% (μέσος όρος ~15%)
• Βήτα οξέα: ~4,5–5,5% (μέσος όρος ~5%)
• Αναλογία άλφα-βήτα: ≈3:1
• Equinox cohumulone: ~32–38% του άλφα (μέσος όρος ~35%)
• Συνολικά έλαια Equinox: ~2,5–4,5 mL/100 g (μέσος όρος ~3,5 mL/100 g)

Όταν σχεδιάζετε τα προγράμματα παρασκευής λυκίσκου, λάβετε υπόψη τις τιμές ζυθοποίησης του Ekuanot σε σχέση με το στυλ μπύρας σας. Επιλέξτε μικρότερους χρόνους βρασμού και προσθήκες μετά το βράσιμο για να διατηρήσετε τα αρωματικά συστατικά. Εάν χρησιμοποιείτε Equinox για πικράδα, ελέγξτε τις θερμοκρασίες του χώρου απόθεσης λυκίσκου για να προστατεύσετε τα έλαια για μεταγενέστερες προσθήκες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε λυκίσκο Equinox στον βραστήρα

Οι προσθήκες στο Equinox kettle είναι πιο αποτελεσματικές όταν προστίθενται αργά στο βράσιμο. Αυτό προστατεύει τα ευαίσθητα άνθη, τα εσπεριδοειδή και τα τροπικά έλαια. Μια στρατηγική που περιλαμβάνει σβήσιμο φωτιάς και σύντομα διαστήματα ανάπαυσης σε υδρομασάζ είναι ιδανική. Βοηθά στη διατήρηση των λεπτών γεύσεων που μπορούν να χαθούν με την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.

Το Equinox μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πρώιμη πικράδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άλφα οξέα, σχεδόν 15%. Η προσθήκη του νωρίς θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο έντονη, ρητινώδη πικράδα. Πολλοί ζυθοποιοί επιλέγουν ένα ουδέτερο πικρό λυκίσκο όπως το Warrior ή το Magnum νωρίς. Στη συνέχεια, προσθέτουν το Equinox αργότερα για πιο καθαρή πικράδα και πιο έντονο άρωμα.

Όταν χρησιμοποιείται το Equinox στο υδρομασάζ στους 170–180°F, εξάγεται άρωμα ελαχιστοποιώντας παράλληλα τον ισομερισμό των άλφα οξέων. Το κλειδί είναι να διατηρήσετε τον λυκίσκο στο υδρομασάζ για 10–30 λεπτά πριν τον βάλετε στο ψυγείο γρήγορα. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τις τροπικές και εσπεριδοειδή γεύσεις χωρίς να εισάγει μια φυτική γεύση.

Το πρώτο ανακάτεμα με Equinox προσδίδει μια έντονη πικράδα με κάποια αρωματική νότα. Το αποτέλεσμα κλίνει προς ρητινώδεις και δαγκωτικές γεύσεις, σε αντίθεση με τις καθυστερημένες προσθήκες. Αυτή η μέθοδος είναι καλύτερη όταν στοχεύετε σε μια έντονη ραχοκοκαλιά, όχι σε έντονα αρωματικά στοιχεία κορυφής.

Η δοσολογία εξαρτάται από το στυλ και το μέγεθος της παρτίδας. Για μια pale ale ή IPA 5 γαλονιών (19 λίτρων), ξεκινήστε με 0,5–2 ουγγιές αργά στο βράσιμο. Προσθέστε 2+ ουγγιές για dry hopping εάν επιθυμείτε έντονες αρωματικές στρώσεις. Αυξήστε την κλίμακα για μεγαλύτερες παρτίδες και προσαρμόστε την ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Οι πολλαπλές προσθήκες αργά σε λειτουργία flameout και whirlpool ενισχύουν την πολυπλοκότητα.

Τεχνικές ανάμειξης για ένα ισορροπημένο ρόφημα. Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, πικρό λυκίσκο στα 60 λεπτά, ακολουθούμενο από Equinox στο flameout και στο whirlpool. Ολοκληρώστε με μια δόση ξηρού λυκίσκου για να ενισχύσετε τις νότες εσπεριδοειδών και τροπικών κορυφαίων νότων. Αυτή η πολυεπίπεδη προσέγγιση επιτρέπει τον ακριβή έλεγχο της ποιότητας της πικράδας και της αρωματικής έντασης.

Κρατήστε λεπτομερή αρχεία για τους χρόνους, τις θερμοκρασίες και τις ποσότητες του λυκίσκου. Μικρές διακυμάνσεις στη θερμοκρασία του υδρομασάζ ή στον χρόνο επαφής επηρεάζουν σημαντικά το άρωμα. Πειραματιστείτε με μία μεταβλητή κάθε φορά για να κατανοήσετε πώς αποδίδει το Equinox στη διάταξή σας.

Ξηρή άλεση με λυκίσκο Equinox

Το Equinox υπερέχει ως προσθήκη ξηρού λυκίσκου ή όψιμης ζύμωσης. Αναδεικνύει έντονους εστέρες ανανά, εσπεριδοειδών και τροπικών εστέρων, οι οποίοι μπορούν να μειωθούν με τη θερμότητα. Οι ζυθοποιοί χρονομετρούν προσεκτικά τις προσθήκες τους για να αιχμαλωτίσουν αυτά τα έλαια χωρίς να εισάγουν σκληρές χορτώδεις νότες.

Οι δόσεις του Equinox dry hop ποικίλλουν ανάλογα με το στυλ και την επιθυμητή ένταση. Οι πρακτικές κυμαίνονται από 1–2 ουγγιές για παρτίδες 5 γαλονιών έως γενναιόδωρες ποσότητες άνω των 2 ουγγιών. Για παράδειγμα, μια session pale ale χρησιμοποίησε 2 ουγγιές για τρεις έως πέντε ημέρες για να επιτύχει ένα ζωντανό άρωμα φρούτων.

Ο χρόνος είναι κρίσιμος. Ο λυκίσκος πρέπει να προστίθεται μετά την πρωτογενή ζύμωση ή στην ύστερη ζύμωση, ώστε η μαγιά να μπορεί να δεσμεύσει ορισμένες ενώσεις. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των αρωματικών. Μια περίοδος επαφής τριών έως επτά ημερών είναι συχνά ιδανική, αλλά η παράτασή της μπορεί να ενισχύσει τον χαρακτήρα, αν και προσέξτε τους φυτικούς τόνους.

Η φρεσκάδα επηρεάζει σημαντικά τον χαρακτήρα του λυκίσκου. Το Fresh Equinox προσφέρει ζωηρές νότες ανανά και τροπικών νότων. Ο παλαιωμένος λυκίσκος, από την άλλη πλευρά, μπορεί να αποκτήσει νότες δάφνης, φασκόμηλου ή πιπεριού. Για ένα ζωντανό άρωμα, χρησιμοποιήστε φρέσκο λυκίσκο.

Προς το παρόν, δεν υπάρχει εμπορική σκόνη λουπουλίνης ή κρυο-ισοδύναμο για το Equinox. Οι περισσότεροι ζυθοποιοί επιλέγουν ολόκληρες μορφές κώνου ή σφαιριδίων, όχι κρυο- ή συμπυκνώματα λουπουλίνης, για αυτά τα προφίλ ξηρού λυκίσκου.

• Ιδέες συνδυασμού: συνδυάστε το Equinox με Amarillo, Motueka ή Galaxy για έντονες νότες εσπεριδοειδών και τροπικών νότων.
• Συνδυασμοί ραχοκοκαλιάς: προσθέστε Simcoe ή Centennial για ρητινώδη, πεύκη υποστήριξη όταν χρειάζεται.
• Συμβουλή χειρισμού: προσθέστε τον λυκίσκο απαλά και αποφύγετε τον έντονο αερισμό για να προστατεύσετε τα ευαίσθητα έλαια.

Παρακολουθήστε τις ποσότητες και τον χρόνο παρασκευής ξηρού λυκίσκου Equinox σε όλες τις παρτίδες για να βελτιώσετε τα αποτελέσματα. Μικρές προσαρμογές σε γραμμάρια ή ημέρες μπορούν να αλλάξουν σημαντικά το άρωμα και την αίσθηση στο στόμα. Κρατήστε λεπτομερείς σημειώσεις σχετικά με τη φρεσκάδα, τη μορφή και τα μείγματα για συνεπή αποτελέσματα.

Ιδέες για συνταγές και συνδυασμούς στυλ

Οι λυκίσκοι Equinox είναι ευέλικτοι, καθώς ταιριάζουν σε στυλ από αμερικανικό IPA μέχρι session pales. Για ένα κλασικό Equinox IPA, χρησιμοποιήστε μια καθαρή βύνη όπως 5 lb Maris Otter και 5 lb 2-row. Αυτό επιτρέπει στις τροπικές και εσπεριδοειδή νότες να λάμψουν. Ξεκινήστε με έναν ουδέτερο πικρό λυκίσκο όπως το Warrior στα 60 λεπτά.

Προσθέστε πολλαπλές προσθήκες όψιμης Ισημερίας στα 10 λεπτά, στα 5 λεπτά και σβήστε με φλόγα. Ολοκληρώστε με ένα δυνατό τζακούζι ή dry-hop 2-3 ημερών για άρωμα.

Για μια ανοιχτόχρωμη μπύρα Equinox, ελαχιστοποιήστε τις κρυσταλλικές βύνες για να αποφύγετε την επαφή με τη γλυκύτητα της καραμέλας. Μια δειγματική προσέγγιση περιλαμβάνει 250 ml πικράδα στους 60°C, 250 ml στους 10°C, 250 ml στους 5°C, 250 ml σε απόψυξη και 250 ml dry-hop για 3-5 ημέρες. Αυτό εξισορροπεί την πικράδα, το σώμα και τον χαρακτήρα του λυκίσκου χωρίς να υπερισχύει της ραχοκοκαλιάς της βύνης.

• Σύγχρονες ερμηνείες Pilsner: χρησιμοποιήστε ελαφριά βύνη Pilsner με περιορισμένες προσθήκες όψιμης Equinox για ένα τραγανό, φρουτώδες τελείωμα.
• Η περίοδος ωχριά και οι εποχές: μειώστε τη συνολική πικράδα, ενισχύστε τον όψιμο λυκίσκο και επιλέξτε ποικιλίες εστερικής μαγιάς για να συμπληρώσετε τον καρπό του λυκίσκου.
• Amber ales και braggots/meads: προσθέστε Equinox για μια έντονη φρουτώδη νότα κορυφής σε αντίθεση με πλουσιότερες βάσεις βύνης ή μελιού.

Ο συνδυασμός του Equinox με Amarillo, Motueka ή Galaxy δημιουργεί μια στρωματοποιημένη νότα εσπεριδοειδών και τροπικής πολυπλοκότητας. Χρησιμοποιήστε Warrior ή μια μικρή πρέζα Columbus για πρώιμη πικράδα και στη συνέχεια φυλάξτε το Equinox για γεύση και άρωμα. Αυτοί οι συνδυασμοί συνταγών Ekuanot δημιουργούν φωτεινά, πολυδιάστατα προφίλ λυκίσκου που λειτουργούν τόσο σε βιτρίνες μονού λυκίσκου όσο και σε μικτά μείγματα λυκίσκου.

• Παρουσίαση μονού λυκίσκου: διατηρήστε την απλή βύνη (2 σειρές ή Maris Otter) και δώστε έμφαση στις καθυστερημένες προσθήκες και στον ξηρό λυκίσκο.
• Μείγμα σε στρώσεις: συνδυάστε το Equinox με λυκίσκο με έντονη γεύση εσπεριδοειδών για βάθος. Χρησιμοποιήστε μικρές ποσότητες Motueka ή Amarillo για να τονίσετε τις νότες λάιμ ή φλούδας πορτοκαλιού.
• Μη παραδοσιακό υδρόμελο/καλαμπόκι: στοχεύστε σε μέτρια ένταση, προσθέστε το Equinox αργά για να διατηρήσετε τις λεπτές γεύσεις μελιού ενώ παράλληλα θα αποκτήσετε μια φρουτώδη επίγευση.

Συμβουλές για την ενίσχυση της γεύσης: επιλέξτε βύνες που παρέχουν καθαρή ραχοκοκαλιά ή ελαφριά γλυκύτητα, περιορίστε την κρυσταλλική γεύση για να αποφύγετε την κάλυψη των φρούτων του λυκίσκου και εστιάστε στο χρονοδιάγραμμα για να μεγιστοποιήσετε το άρωμα. Αυτές οι συνταγές μπύρας Equinox και οι στρατηγικές συνδυασμού δίνουν στους ζυθοποιούς την ευελιξία να δημιουργήσουν τα πάντα, από έντονες IPA έως διακριτικές ανοιχτόχρωμες μπύρες, διατηρώντας παράλληλα τον εκφραστικό χαρακτήρα του λυκίσκου.

Μπουκάλια μπύρας Equinox, κουτιά και φρέσκοι πράσινοι κώνοι λυκίσκου σε ξύλινο τραπέζι. Περισσότερες πληροφορίες

Αντικαταστάσεις και παρόμοια λυκίσκοι

Όταν το Equinox εξαντλείται, οι ζυθοποιοί συχνά στρέφονται σε εναλλακτικές λύσεις για το Ekuanot. Αυτό συμβαίνει επειδή το Ekuanot μοιράζεται την ίδια γενετική με το Equinox. Προσφέρει μια στενή αντιστοιχία όσον αφορά το άρωμα και τη γεύση. Η χρήση εναλλακτικών λύσεων για το Ekuanot διασφαλίζει ότι η ισορροπία της συνταγής παραμένει άθικτη με μόνο μικρές προσαρμογές.

Για όσους δίνουν προτεραιότητα στο άρωμα, σκεφτείτε να αναμίξετε Amarillo, Galaxy και Motueka. Αυτοί οι λυκίσκοι μπορούν να αναδημιουργήσουν τις έντονες νότες εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και ανοιχτό πράσινου πιπεριού που βρίσκονται στο Equinox. Είναι ιδανικοί για καθυστερημένες προσθήκες ή dry hopping για να επιτύχουν το σύνθετο προφίλ που αναζητούν οι ζυθοποιοί.

Για πικράδα, επιλέξτε μια ουδέτερη, υψηλής περιεκτικότητας σε άλφα λυκίσκο, όπως η Warrior ή η Columbus. Αυτοί οι λυκίσκοι παρέχουν μια συμπαγή βασική πικράδα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ξεχωριστό αρωματικό λυκίσκο για να αναπαράγετε τον μοναδικό χαρακτήρα της Equinox. Αυτή η προσέγγιση διασφαλίζει ότι διατηρείται η επιθυμητή αίσθηση στο στόμα και η παρουσία λυκίσκου της μπύρας.

• Αγαπημένα της κοινότητας: ανακατέψτε τις εναλλακτικές λύσεις Ekuanot με Amarillo ή Motueka για στρώσεις τροπικών εσπεριδοειδών.
• Αντικαταστάσεις μεμονωμένου αλματώματος: χρησιμοποιήστε εναλλακτικές λύσεις Ekuanot όταν χρειάζεται αντικατάσταση ένα προς ένα για την ένταση του αρώματος.
• Επιλογές βάσει δεδομένων: συμβουλευτείτε βάσεις δεδομένων λυκίσκου και προφίλ ελαίου για να αντιστοιχίσετε τις αναλογίες μυρκενίου, χουμουλενίου και καρυοφυλλενίου για καλύτερη αισθητηριακή ευθυγράμμιση.

Όταν πειραματίζεστε, ξεκινήστε με μειωμένες ή σταδιακές προσθήκες και δοκιμάστε σε κάθε βήμα. Τα προφίλ λαδιού λυκίσκου μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη συγκομιδή και τον προμηθευτή. Η χρήση εργαλείων ομοιότητας λυκίσκου και η διεξαγωγή μικρών δοκιμαστικών παρτίδων βοηθά στη βελτίωση των επιλογών σας. Αυτό διασφαλίζει τη συνέπεια στην μπύρα σας όταν χρησιμοποιείτε λυκίσκο παρόμοιο με το Equinox ή άλλα υποκατάστατα λυκίσκου Equinox.

Αποθήκευση, Διαθεσιμότητα και Έντυπα

Η διαθεσιμότητα του λυκίσκου Equinox μπορεί να παρουσιάζει διακυμάνσεις ανάλογα με τις εποχές και μεταξύ των προμηθευτών. Οι συμβάσεις των καλλιεργητών και οι αλλαγές στο εμπορικό σήμα της Ekuanot, μαζί με τις αποδόσεις των καλλιεργειών, μπορούν να οδηγήσουν σε ελλείψεις ή διακοπές παραγωγής. Για να αυξήσετε τις πιθανότητές σας, αναζητήστε τόσο την Equinox όσο και την Ekuanot όταν ψωνίζετε.

Παραδοσιακά, ο λυκίσκος Equinox διατίθεται σε μορφή ολόκληρου κώνου και σφαιριδίων. Πολλοί ζυθοποιοί επιλέγουν τα σφαιρίδια για την ευκολία και τα οφέλη εξοικονόμησης χώρου. Από την άλλη πλευρά, οι ολόκληροι κώνοι προτιμώνται για τον οπτικό έλεγχο και τον πιο ήπιο χειρισμό τους. Λάβετε υπόψη τη διαδικασία παρασκευής και τη χρήση του λυκίσκου όταν αποφασίζετε μεταξύ του σφαιριδίου Equinox και του ολόκληρου κώνου.

Ιστορικά, δεν υπήρχαν ευρέως διαθέσιμα εμπορικά προϊόντα σε σκόνη λουπουλίνης ή κρυοπαράγωγα της Equinox. Σημαντικοί προμηθευτές όπως οι Yakima Chief, John I. Haas και BarthHaas έχουν εισαγάγει κρυοπαράγωγα και προϊόντα λουπουλίνης για άλλες ποικιλίες, αλλά όχι για την Equinox. Αν ψάχνετε για λουπουλίνη, εξερευνήστε εξειδικευμένους προμηθευτές και πρόσφατες κυκλοφορίες.

Η σωστή αποθήκευση του λυκίσκου Equinox είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του αρώματος και της πικράδας του. Η καλύτερη μέθοδος περιλαμβάνει τη σφράγιση σε κενό αέρος ή τη χρήση συσκευασίας με άζωτο και φραγμό οξυγόνου. Αποθηκεύστε τον λυκίσκο σε κρύο περιβάλλον χωρίς οξυγόνο για να επιβραδύνετε την αποικοδόμηση των πτητικών ελαίων και να διατηρήσετε τις εσπεριδοειδή και τροπικές γεύσεις του.

Η φρεσκάδα είναι το κλειδί όσον αφορά τον λυκίσκο. Ο φρέσκος λυκίσκος Equinox προσφέρει έντονες νότες εσπεριδοειδών, φρούτου του πάθους και μάνγκο. Από την άλλη πλευρά, ο παλαιωμένος λυκίσκος μπορεί να αναπτύξει φυτικές ή πιπεράτες γεύσεις, όπως δάφνη και φασκόμηλο. Ελέγχετε πάντα το έτος συγκομιδής και αγοράζετε από αξιόπιστους προμηθευτές για να αποφύγετε τις αλλαγές γεύσης.

• Ελέγξτε πολλούς προμηθευτές και ηλεκτρονικά καταστήματα οικιακής ζυθοποιίας.
• Αναζητήστε τόσο τα ονόματα Equinox όσο και τα ονόματα Ekuanot όταν το απόθεμα είναι περιορισμένο.
• Αποφασίστε για το αν θα χρησιμοποιήσετε σφαιρίδιο Equinox έναντι ολόκληρου κώνου, ανάλογα με τον χειρισμό και τις ανάγκες συνταγής.
• Επιβεβαιώστε τη μέθοδο συσκευασίας για την αποθήκευση του λυκίσκου Equinox πριν από την αγορά.

Φρέσκοι πράσινοι και χρυσοί κώνοι λυκίσκου κρέμονται μπροστά σε ρουστίκ ξύλινα ράφια. Περισσότερες πληροφορίες

Συγκρίσεις με άλλους δημοφιλείς λυκίσκους

Το Equinox είναι ένας πλατύς, ρητινώδης λυκίσκος με έντονες τροπικές και εσπεριδοειδών νότες. Σε σύγκριση με το Chinook, το Chinook είναι πιο έντονο και πεύκο, με μια πικράδα που εστιάζει στο λέιζερ. Το Equinox, από την άλλη πλευρά, προσφέρει πιο φρουτώδη στρώματα και υγρή ρητίνη, απαλύνοντας την πικράδα και προσθέτοντας βάθος.

Εξετάζοντας την σύγκριση Equinox εναντίον Amarillo, το Amarillo είναι γνωστό για τα έντονα εσπεριδοειδή και την ανθισμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ο συνδυασμός Equinox με Amarillo δημιουργεί ένα ζουμερό μείγμα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Αυτός ο συνδυασμός είναι δημοφιλής στους ζυθοποιούς, οι οποίοι χρησιμοποιούν το Amarillo για να προσθέσουν ένταση και το Equinox για να προσφέρουν μια ρητινώδη ραχοκοκαλιά.

Το Galaxy είναι γνωστό για τα έντονα αρώματα passion fruit και ροδάκινου. Στις συγκρίσεις Equinox vs Galaxy, το Galaxy είναι πιο ιδιαίτερα τροπικό και δυνατό. Ο συνδυασμός Galaxy με Equinox ενισχύει τις νότες εξωτικών φρούτων και δημιουργεί έναν πιο πλούσιο τροπικό χαρακτήρα στο αρωματικό προφίλ.

Το Equinox έχει ρίζες συνδεδεμένες με το Warrior. Οι συγκρίσεις Equinox και Warrior δείχνουν ότι το Warrior υπερέχει ως πικρό λυκίσκο με καθαρή ένταση. Οι ζυθοποιοί συνήθως προσθέτουν το Warrior νωρίς για πικράδα και το φυλάνε για καθυστερημένες προσθήκες ή dry hopping για να εκμεταλλευτούν την ένταση του αρώματός του.

• Χρησιμοποιήστε το Equinox όταν θέλετε ένα άρωμα λυκίσκου με υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα που μεταφέρει τροπικούς τόνους και εσπεριδοειδή με ρητινώδη νότα.
• Επιλέξτε Chinook για την πεύκη, την έντονη πικράδα και το έντονο πικάντικο άρωμα.
• Επιλέξτε το Amarillo για να ενισχύσετε τη φωτεινότητα του πορτοκαλί και των λουλουδιών παράλληλα με το Equinox.
• Συνδυάστε το Galaxy με το Equinox για να αναδείξετε τον τροπικό χαρακτήρα.

Συνολικά, οι συγκρίσεις με την Ekuanot αποκαλύπτουν έναν λυκίσκο που βρίσκεται ανάμεσα σε ποικιλίες εσπεριδοειδών με μία μόνο νότα και σε καθαρά πεύκα. Η ευελιξία του λειτουργεί καλά σε ανοιχτόχρωμες μπύρες, IPA και υβριδικά στυλ όπου επιθυμείται στρώσεις φρούτων και ρητίνης.

Πρακτικές συμβουλές ζυθοποίησης και αντιμετώπιση προβλημάτων

Για να διατηρήσετε το λεπτό άρωμα του λυκίσκου Equinox, αποφύγετε τους μεγάλους βρασμούς. Χρησιμοποιήστε προσθήκες σε λειτουργία φλόγας, λυκίσκο με υδρομασάζ και ένα στοχευμένο πρόγραμμα ξηρής βράσης. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των πτητικών ελαίων. Για ένα έντονο άρωμα, χωρίστε τις καθυστερημένες προσθήκες σε αρκετές μερίδες. Προγραμματίστε επαφές ξηρής βράσης 3-7 ημερών για μέγιστο χαρακτήρα.

Να είστε προσεκτικοί με τη δόση και τον χρόνο επαφής. Η μεγαλύτερη επαφή με τον ξηρό λυκίσκο μπορεί να εισαγάγει φυτικές ή χορτώδεις νότες. Εάν η παρτίδα σας εμφανίζει τόνους πράσινης πιπεριάς ή jalapeño, μειώστε τον χρόνο επαφής ή τη συνολική μάζα του λυκίσκου την επόμενη φορά. Αυτές οι συμβουλές παρασκευής Equinox βοηθούν στη διατήρηση καθαρών νότων φρούτων και εσπεριδοειδών.

Ισορροπήστε τις πράσινες νότες με επιλογές βύνης και λυκίσκου. Οι πιο γλυκές βύνες τιθασεύουν τις φυτικές νότες. Συνδυάστε το Equinox με λυκίσκο με έντονη γεύση εσπεριδοειδών, όπως το Amarillo, το Motueka ή το Galaxy, για έντονη ένταση. Χρησιμοποιήστε λυκίσκο με ουδέτερη πικράδα, όπως το Warrior, για πρώιμες προσθήκες, για να ελέγξετε τα IBU, διατηρώντας παράλληλα το άρωμα έντονο.

• Χρησιμοποιήστε λυκίσκο με ουδέτερη πικράδα για πρώιμες προσθήκες για να προστατεύσετε το άρωμα.
• Κρατήστε τα περισσότερα Equinox για υδρομασάζ και dry-hop για να διατηρήσετε τα λάδια.
• Χωρίστε τον ξηρό λυκίσκο σε πολλαπλές προσθήκες για να αποφύγετε το θάμπωμα ή την εκχύλιση φυτών.

Ελέγξτε τη φρεσκάδα όταν οι γεύσεις έχουν άπαχο φύλλο δάφνης, φασκόμηλου ή πιπεριού. Αυτές οι νότες συχνά υποδηλώνουν παλαιωμένο λυκίσκο. Αγοράστε πρόσφατες σοδειές από αξιόπιστους προμηθευτές, φυλάξτε σε σακούλες κενού αέρος σε χαμηλή θερμοκρασία και επανεκτιμήστε την ηλικία του λυκίσκου πριν από τη χρήση. Εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε φρέσκο λυκίσκο για να καλύψετε τις ανεπιθύμητες νότες που σχετίζονται με την ηλικία.

Η αντιμετώπιση προβλημάτων του λυκίσκου Equinox ξεκινά με τον συγχρονισμό και την απολύμανση. Εάν εμφανιστεί θολούρα ή χορτώδεις γεύσεις, μειώστε τον χρόνο ξηρού λυκίσκου, μειώστε τη μάζα του λυκίσκου και ψύξτε το λυκίσκο πριν από τη συσκευασία. Το φιλτράρισμα ή η διαύγαση μπορούν να καθαρίσουν την επίμονη θολούρα χωρίς να αφαιρέσουν το άρωμα.

Διαχειριστείτε την πικράδα με ακρίβεια. Το Equinox έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα οξέα, επομένως υπολογίστε τις IBU και σκεφτείτε έναν λυκίσκο με ουδέτερη πικράδα για τις πρώτες προσθήκες βρασμού. Αυτό διατηρεί το αρωματικό προφίλ του λυκίσκου, ενώ παράλληλα προσφέρει σταθερή πικράδα.

Για τις δυσάρεστες γεύσεις του Ekuanot, ελέγξτε την πηγή, την αποθήκευση και τη στρατηγική επαφής του λυκίσκου. Αποφύγετε την υπερβολική χρήση πρόσφατων και έντονων προσθηκών επαφής που εξάγουν χλωροφύλλη ή φυτικές ενώσεις. Εάν οι δυσάρεστες γεύσεις επιμένουν, μειώστε τη δόση, αλλάξτε τη μορφή του λυκίσκου από ολόκληρο το φύλλο σε σφαιρίδια ή αντικαταστήστε μέρος της ποσότητας με μια συμπληρωματική ποικιλία.

Χρησιμοποιήστε αυτές τις πρακτικές κινήσεις για να αντιμετωπίσετε προβλήματα με τον λυκίσκο Equinox και να βελτιώσετε τις συνταγές. Μικρές αλλαγές στο χρόνο, τη δόση και το ταίριασμα αποφέρουν μεγάλα οφέλη στη διαύγεια του αρώματος και την ισορροπία της γεύσης.

Μελέτες περιπτώσεων και εμπειρίες ζυθοποιών

Η ζυθοποιία Brooklyn παρουσίασε λυκίσκο Equinox σε μια καλοκαιρινή μπύρα, αναδεικνύοντας το έντονο προφίλ της. Η παρτίδα χρησιμοποίησε καθυστερημένες προσθήκες για να τονίσει τις γεύσεις εσπεριδοειδών και τροπικών, διατηρώντας μια καθαρή βάση βύνης. Αυτή η προσέγγιση αναφέρεται σε πολλές μελέτες περίπτωσης Equinox, καταδεικνύοντας την προσαρμοστικότητα του λυκίσκου σε εμπορική κλίμακα.

Οι οικιακοί ζυθοποιοί συχνά ξεκινούν με δείγματα 113 γραμμαρίων για να πειραματιστούν με το Equinox. Ένας ενθουσιώδης ζυθοποιός έφτιαξε ένα session pale 4,4%, χρησιμοποιώντας Columbus για πικράδα και προσθέτοντας γενναιόδωρες ποσότητες Equinox σε υδρομασάζ και ξηρό λυκίσκο. Το άρωμα του ζυθοποιού κυριαρχούνταν από ανανά, με νότες χορταριού όταν χρησιμοποιούνταν υπερβολικά.

Μια δημοφιλής συνταγή στην κοινότητα συνδυάζει Maris Otter, 2 σειρές, και Carapils με μια μικρή δόση πικράδας 60 λεπτών. Οι καθυστερημένες προσθήκες και η 2 ουγγιές ξηρού λυκίσκου για 3-5 ημέρες εξασφάλισαν σταθερές νότες εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων. Μελέτες περιπτώσεων Equinox από φόρουμ προειδοποιούν για φυτικές νότες εάν ο χρόνος επαφής υπερβεί τις πέντε ημέρες.

• Οι επιτυχημένες αναμίξεις περιλαμβάνουν το Equinox με το Amarillo και το Motueka, παράγοντας έντονα εσπεριδοειδή, τροπικά φρούτα και ένα μπαχαρικό που μοιάζει με jalapeño.
• Ο συνδυασμός του Equinox με το Galaxy αναφέρεται συχνά ως τροπική δύναμη για IPA και pale ale.
• Πολλές εμπειρίες ζυθοποιίας Equinox τονίζουν τον περιορισμό στις πικρές προσθήκες και εστιάζουν στον όψιμο λυκίσκο για άρωμα.

Οι επιτόπιες αναφορές προτείνουν τη χρήση φρέσκων παρασκευασμάτων Ekuanot για ζωηρά αρώματα. Με την πάροδο του χρόνου, ο λυκίσκος εξελίσσεται προς δάφνη, φασκόμηλο και πιπέρι. Αυτές οι αλλαγές τεκμηριώνονται σε μελέτες περιπτώσεων Equinox, επηρεάζοντας τα χρονοδιαγράμματα αποθήκευσης και συνταγών τόσο για τους εμπορικούς όσο και για τους οικιακούς ζυθοποιούς.

Πρακτικά συμπεράσματα από τις επιτόπιες αναφορές δίνουν έμφαση στην προσεκτική μέτρηση των ποσοτήτων που προστίθενται αργότερα και στη δοκιμή σύντομων διαρκειών ξηρού λυκίσκου. Οι εμπειρίες των ζυθοποιών της Equinox αποκαλύπτουν ότι μικρές προσαρμογές στον χρόνο επαφής και στους συνεργάτες του μείγματος μπορούν να αλλάξουν σημαντικά το γευστικό προφίλ, μετατοπίζοντας από τροπικό σε πικάντικο με βότανα.

Ρυθμιστικές, Ονοματικές και Εμπορικές Ζητήσεις

Οι καλλιεργητές και οι προμηθευτές συχνά αναφέρουν τον ίδιο λυκίσκο με πολλαπλές ονομασίες. Ο αρχικός κωδικός αναπαραγωγής HBC 366 κυκλοφόρησε στο εμπόριο ως Equinox και αργότερα εμφανίστηκε στο εμπόριο ως ονομασία Ekuanot. Οι ζυθοποιοί θα πρέπει να γνωρίζουν ότι και τα δύο ονόματα μπορούν να εμφανίζονται σε καταλόγους, ετικέτες και σημειώσεις γευσιγνωσίας.

Τα ζητήματα εμπορικών σημάτων επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο διατίθεται στην αγορά ο λυκίσκος. Το εμπορικό σήμα Equinox και το εμπορικό σήμα HBC 366 έχουν διαμορφώσει τον τρόπο με τον οποίο τα φυτώρια και οι διανομείς εμφανίζουν το απόθεμά τους. Αναζητήστε προμηθευτές με την επωνυμία Equinox και Ekuanot για να αποφύγετε τυχόν απώλεια αποθεμάτων ή εσφαλμένη ανάγνωση καταχωρίσεων.

Η ακρίβεια της ετικέτας έχει σημασία για την παρασκευή ζυθοποιίας και τον ποιοτικό έλεγχο. Επιβεβαιώστε την ταυτότητα της ποικιλίας, το έτος συγκομιδής και τη μορφή —σφαιρίδια ή ολόκληρος κώνος— κατά την παραγγελία. Ρωτήστε τους προμηθευτές σχετικά με την αδειοδότηση και εάν η παρτίδα παρήχθη βάσει συμφωνιών με καλλιεργητές όπως η Hop Breeding Company και διανομείς όπως η John I. Haas.

Τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας επηρεάζουν τη διαθεσιμότητα και την ονομασία. Οι βελτιωτές κατέχουν εμπορικά σήματα και όρους αδειοδότησης που μπορούν να αλλάξουν ποια ονομασία εμφανίζεται σε σπόρους, πιστοποιημένα φυτά ή επεξεργασμένο λυκίσκο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα ονομασίας λυκίσκου όταν η παλαιότερη βιβλιογραφία χρησιμοποιεί έναν όρο και οι τρέχοντες προμηθευτές χρησιμοποιούν έναν άλλο.

• Κατά την προμήθεια, ζητήστε αριθμούς παρτίδας και πιστοποιητικά γνησιότητας.
• Να τηρείτε αρχεία τιμολογίων και επικοινωνιών με προμηθευτές για την επαλήθευση της προέλευσης.
• Διασταυρώστε τις σημειώσεις γευσιγνωσίας με το εμπορικό σήμα Equinox και την ονομασία Ekuanot για λόγους συνέπειας.

Οι κανονιστικές απαιτήσεις για την εισαγωγή και πώληση λυκίσκου ακολουθούν τους τυπικούς γεωργικούς και τελωνειακούς κανόνες. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί για αυτήν την ποικιλία πέρα από τα τυπικά πιστοποιητικά φυτοϋγειονομικής περίθαλψης και τις άδειες εισαγωγής στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ελέγξτε τα τοπικά γεωργικά πρότυπα όταν αγοράζετε από διεθνείς προμηθευτές.

Για τις μάρκες και τα μικρά ζυθοποιεία, η σαφής επισήμανση μειώνει τη σύγχυση των καταναλωτών. Αναφέρετε και τα δύο ονόματα στα τεχνικά δελτία δεδομένων, όταν είναι απαραίτητο, ώστε οι διανομείς, οι λιανοπωλητές και οι οικιακοί ζυθοποιοί να κατανοήσουν τη σύνδεση μεταξύ του εμπορικού σήματος Equinox, της ονομασίας Ekuanot και του αρχικού εμπορικού σήματος HBC 366.

Σύναψη

Σύνοψη λυκίσκου Equinox: Το Equinox, επίσης γνωστό ως HBC 366 ή Ekuanot, είναι ένας λυκίσκος από την Ουάσινγκτον. Διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα οξέα και ένα έντονο τροπικό προφίλ εσπεριδοειδών-ρητίνης. Τα πτητικά έλαιά του χρησιμοποιούνται καλύτερα σε εφαρμογές όψιμου βρασμού, υδρομασάζ και ξηρού λυκίσκου. Αυτό διασφαλίζει τη διατήρηση των αρωματικών του ιδιοτήτων. Για μια καθαρή πικράδα, συνδυάστε το με έναν ουδέτερο λυκίσκο όπως ο Warrior.

Όταν παρασκευάζετε ζυθοποιία με Equinox, επικεντρωθείτε στο άρωμά της και στις τελευταίες πινελιές της. Η φρεσκάδα είναι το κλειδί. φυλάξτε τον λυκίσκο κρύο και σφραγίστε τον σε κενό αέρος, αν είναι δυνατόν. Προσαρμόστε τους χρόνους απόσταξης για να επιτύχετε την επιθυμητή γεύση. Το Equinox είναι ιδανικό για IPA, pale ales, session pales, σύγχρονες pilsners, ακόμη και υδρόμελα. Προσθέτει έντονες νότες εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων και βοτάνων.

Σύνοψη του Ekuanot: Συνδυάστε το Equinox με λυκίσκο όπως Amarillo, Motueka ή Galaxy για μια στρώση εσπεριδοειδών και τροπικής γεύσης. Το Warrior είναι ιδανικό για να προσθέσετε μια πικρή ραχοκοκαλιά. Λάβετε υπόψη τις διαφορές στην ονομασία μεταξύ Equinox και Ekuanot. Η φρεσκάδα είναι κρίσιμη για την επίτευξη της σωστής έντασης του αρώματος.

Περαιτέρω ανάγνωση

Αν σας άρεσε αυτή η ανάρτηση, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι προτάσεις:

• Λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Nordgaard
• Ο λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Keyworth's Early
• Ο λυκίσκος στην παρασκευή μπύρας: Amarillo