تصویر: مجموعه‌ای روستایی از سبک‌های آبجوی IPA

این تصویر، چیدمان زیبایی از چهار لیوان آبجوی هندی (IPA) را نشان می‌دهد که هر کدام، تنوع متمایزی در سبک، رنگ و نحوه‌ی ارائه دارند. لیوان‌ها در پس‌زمینه‌ی یک میز چوبی روستیک با تُن‌های گرم، به طور مرتب در یک ردیف قرار گرفته‌اند و محتویات آنها، رنگ‌هایی از طلایی کم‌رنگ تا کهربایی پررنگ را منعکس می‌کنند. پس‌زمینه، یک دیوار آجری با رنگ ملایم و محو، حس و حال گرم و صمیمی صحنه را بدون پرت کردن حواس از سوژه، تقویت می‌کند.

از چپ به راست، لیوان اول حاوی یک IPA روشن‌تر و طلایی‌رنگ است که شفافیت آن به آرامی با مهی سبک قطع می‌شود. مایع با جوششی ملایم می‌درخشد و حباب‌های ریز بالا می‌آیند تا به یک کلاهک کف‌دار کوچک که به ظرافت به لیوان چسبیده است، برسند. این آبجو تداعی‌کننده یک IPA کلاسیک به سبک ساحل غربی است - روشن، ترد و با جهندگی چشمگیر.

لیوان دوم حاوی IPA کمی تیره‌تر است که رنگ عمیق‌تر آن به پیچیدگی مالت اشاره دارد و شخصیت رازک را متعادل می‌کند. کف رویی در اینجا برجسته‌تر، کف‌آلود اما فشرده‌تر است و لایه‌ای خامه‌ای تشکیل می‌دهد که مکمل غلظت غنی‌تر آبجو است. این لیوان نشان‌دهنده یک IPA به سبک آمریکایی یا شاید یک نسخه الهام گرفته از انگلیسی است، جایی که تُن‌های مالت کاراملی به اندازه عطرهای گل رازک به کار رفته‌اند.

لیوان سوم به طرز چشمگیری متفاوت است. گرد و پیازی شکل، که برای جذب رایحه‌های معطر طراحی شده است، یک IPA زنده و مبهم نیوانگلندی را در خود جای داده است. این آبجو با رنگی غنی، آبدار و نارنجی-زرد، کاملاً مات، تقریباً یادآور آبمیوه تازه فشرده شده می‌درخشد. کف آن پفکی و بالشی است و به طور ضخیمی در بالای آن قرار دارد. این جلوه بصری، شدت شادابی و میوه‌ای سبک NEIPA را منتقل می‌کند، آبجویی که برای اشباع حواس با روغن‌های گرمسیری و مرکبات رازک طراحی شده است.

لیوان چهارم در منتهی‌الیه سمت راست، تیره‌ترین نوع از بین چهار آبجو را دارد، کهربایی پررنگ با حاشیه‌ای از قهوه‌ای مایل به قرمز. سر آن سفت، صاف و ماندگار است و روی مایع غلیظ زیرین شناور است. رنگ تیره‌تر آن، IPA دوگانه یا IPA امپریال را تداعی می‌کند، جایی که شیرینی مالت تشدید شده و الکل بالا، تلخی قدرتمند و طعم‌های رزینی رازک را متعادل می‌کند.

این چهار لیوان در کنار هم، طیفی از جلوه‌های IPA را تشکیل می‌دهند، از طلایی ترد تا نارنجی کدر و کهربایی پررنگ. چیدمان آنها بر روی سطح چوبی روستیک، حسی از هنر و سنت را منتقل می‌کند و جنبش آبجوسازی مدرن را به ریشه‌های هنری خود پیوند می‌دهد. رگه‌های چوب طبیعی و پس‌زمینه آجری گرم، صحنه‌ای را رقم می‌زنند که هم جذاب و هم اصیل است، گویی وارد یک میخانه یا میز یک آبجوساز شده‌اید که برای یک جلسه چشیدن آماده شده است.

نورپردازی گرم، جهت‌دار و طبیعت‌گرایانه است و به آرامی آبجوها را روشن می‌کند تا بافت‌ها و تُن‌های منحصر به فرد آنها به وضوح قابل تشخیص باشد. هر لیوان در برابر پس‌زمینه تیره‌تر می‌درخشد و بر فردیت آن تأکید می‌کند و در عین حال، مضمون وحدت‌بخش تنوع در سبک IPA را تقویت می‌کند. سایه‌ها به آرامی روی چوب می‌افتند و زیبایی روستایی و دست‌ساز را عمیق‌تر می‌کنند.

این تصویر نه تنها آبجو را به عنوان یک نوشیدنی، بلکه آن را به عنوان یک تجربه - کاوشی در طعم، عطر و فرهنگ - به تصویر می‌کشد. این تصویر از خلاقیت و آزمایشی که دم‌آوری دستی را تعریف می‌کند، سخن می‌گوید و IPA را در تفاسیر مدرن متعددش گرامی می‌دارد. این تصویر همزمان مطالعه‌ای در تضادها و نمایشی هماهنگ است که هم علم دم‌آوری و هم هنر ارائه را منعکس می‌کند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی برلینگتون مدل WLP095 ساخت شرکت White Labs