تصویر: تخمیر طلایی در مخزن آبجوسازی مسی

در یک محیط دم‌آوری کم‌نور و مسی‌رنگ، این عکس لحظه‌ای از دگرگونی را در اعماق یک مخزن تخمیر به تصویر می‌کشد. خود مخزن از مس کهنه ساخته شده است و دیوارهای منحنی آن زنگار سال‌ها استفاده را به خود دیده‌اند - رگه‌های تیره، خراش‌های ظریف و بازتاب‌های گرمی که از سنت و صنعتگری حکایت دارند. ظرف از درون می‌درخشد و با پرتوهای نرم و کهربایی رنگ نور که از مایع طلایی جوشان درون آن عبور می‌کنند، روشن شده و فضایی دنج و تقریباً محترمانه بر صحنه می‌افکند.

آبجو، در بحبوحه تخمیر فعال، با انرژی می‌چرخد. سطح آن با یک لایه ضخیم و خامه‌ای از کف سفید مایل به کرم - کراوزن - پوشانده شده است که در اثر فعالیت شدید مخمر Weihenstephan Weizen تشکیل شده است. کف بافت‌دار و ناهموار است و خوشه‌هایی از حباب‌ها از میکروفوم فشرده تا کیسه‌های بزرگتر و پراکنده‌تر را در بر می‌گیرد. در زیر این لایه کف‌آلود، مایع طلایی می‌لرزد و حباب می‌زند و دی اکسید کربن را در جریانی ثابت از جوشش آزاد می‌کند. شیب رنگ آبجو از کهربایی پررنگ در پایه به طلایی روشن‌تر و شفاف‌تر در نزدیکی سطح تغییر می‌کند که با تعامل نور و حرکت تقویت می‌شود.

یک پیپت شیشه‌ای باریک، با زاویه‌ای ظریف از گوشه بالا سمت راست قاب، این سطح پویا را سوراخ می‌کند. پیپت در آبجو فرو می‌رود، که تا حدی با مایع طلایی پر شده است، شفافیت آن به بیننده اجازه می‌دهد نمونه‌ای را که برای آزمایش گرانش کشیده می‌شود ببیند - مرحله‌ای حیاتی در نظارت بر فرآیند تخمیر. حضور پیپت حس دقت و کنجکاوی علمی را به این صحنه که در غیر این صورت ارگانیک و غنی از حس است، می‌افزاید.

هوا، هرچند نامرئی است، اما سرشار از عطر خیالی رازک خاکی و طعم مخمر تخمیر است. نورپردازی عمداً ملایم است، با هایلایت‌های گرم و سایه‌های ملایم که بر بافت‌های کف، مایع و مس تأکید می‌کنند. ترکیب‌بندی صمیمی و متمرکز است و چشم را به سمت پیپت و آبجوی قل‌قل‌کننده می‌کشاند، در حالی که ظرف مسی اطراف، صحنه را با ظرافتی روستایی قاب می‌کند.

این تصویر، جوهره دم‌آوری دستی را تداعی می‌کند: ترکیبی از سنت، علم و تجربه حسی. این تصویر بیننده را به درک زیبایی آرام تخمیر، انتظار طعم و آیین جاودانه تبدیل مخمر به آبجو دعوت می‌کند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر ویست 3068 ویهن استفان وایزن