ရုပ်ပုံ- Copper Brewing Tank ထဲတွင် ရွှေစော်ဖောက်ခြင်း

အလင်းရောင်မှိန်ပျပျ၊ ကြေးနီရောင်ရှိသော ဘီယာချက်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်တွင်၊ ဓာတ်ပုံသည် စော်ဖောက်ထားသော ကန်အတွင်း နက်ရှိုင်းသော အသွင်ကူးပြောင်းမှုအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ တိုင်ကီကိုယ်တိုင်က ကြေးနီဖြင့် တည်ဆောက်ထားပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သည့် patina ၏ ကွေးညွှတ်နေသော နံရံများ—နက်မှောင်သော အစင်းကြောင်းများ၊ သိမ်မွေ့သော ခြစ်ရာများနှင့် ရိုးရာလက်မှုပညာကို ပြောသော နွေးထွေးသော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများ။ သင်္ဘောသည် အတွင်းမှ တောက်ပနေကာ အတွင်းမှ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရွှေအရည်များကို စစ်ထုတ်သည့် ပျော့ပျောင်းသော ပယင်းရောင် အလင်းတန်းများဖြင့် လင်းထိန်နေပြီး မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံး အေးအေးချမ်းချမ်းနီးပါး ရိုသေလေးစားဖွယ် လေထုကို ထုတ်ပေးသည်။

တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်း၏ ချောင်းထဲတွင် ဘီယာသည် စွမ်းအင်ဖြင့် ဝေ့ဝဲနေသည်။ Weihenstephan Weizen တဆေးမျိုးကွဲ၏ ပြင်းထန်သောလုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် ၎င်း၏မျက်နှာပြင်ကို ထူထဲသောအဖြူအမြှုပ်—krausen—ကရာဆန်—သရဖူဆောင်းထားသည်။ အမြှုပ်များသည် တင်းကျပ်သော မိုက်ခရိုဖိုမ်မှ ပိုကြီးသော၊ ပိုမိုပြန့်ကျဲနေသော အိတ်ကပ်များအထိ ပူဖောင်းများ အစုလိုက်အပြုံလိုက် အသွင်အပြင်နှင့် မညီမညာ ဖြစ်နေသည်။ ဤအအေးများသောအလွှာအောက်တွင် ရွှေအရည်များသည် ပွက်ပွက်ဆူလာပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို ဆက်တိုက်ထုတ်လွှတ်လိုက်ပါသည်။ ဘီယာ၏အရောင်ဖျော့ဖျော့သည် အောက်ခြေမှနက်ရှိုင်းသောပယင်းမှ အလင်းနှင့်ရွေ့လျားမှု၏အပြန်အလှန်ပေါင်းစပ်မှုကြောင့် မျက်နှာပြင်အနီးရှိ ပေါ့ပါးပြီး ကြည်လင်တောက်ပသောရွှေအဖြစ်သို့ ပြောင်းသွားသည်။

ဤရွေ့လျားနေသောမျက်နှာပြင်ကို အပေါက်ဖောက်ခြင်းသည် ဖရိန်၏အပေါ်ဘက်ညာဘက်ထောင့်မှ သိမ်မွေ့စွာထောင့်ချိုးထားသော သွယ်လျသောဖန်ပိုက်ပိုက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပိုက်လိုင်းသည် ရွှေအရည်များ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြင့် ပြည့်နေသော ဘီယာထဲသို့ ကျဆင်းသွားကာ ၎င်း၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် ကြည့်ရှုသူအား ဆွဲငင်အားစမ်းသပ်ရန်အတွက် နမူနာကို ရေးဆွဲထားသည်—စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို စောင့်ကြည့်ရန် အရေးကြီးသော အဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ pipette ၏ တည်ရှိမှုသည် တိကျမှုနှင့် သိပ္ပံနည်းကျ သိချင်စိတ်ကို တိုးစေသည် ၊ မဟုတ်ပါက အော်ဂဲနစ် နှင့် အာရုံခံစားမှု ကြွယ်ဝသော မြင်ကွင်းတစ်ခု ဖြစ်သည် ။

လေထုသည် မမြင်နိုင်သော်လည်း၊ မြေကြီးဟော့ပ်၏ စိတ်ကူးယဉ်ရနံ့နှင့် အချဉ်ပေါက်ခြင်း၏ တဆေးပါသော အနံ့တို့ဖြင့် ထူထဲနေသည်။ အမြှုပ်၊ အရည်နှင့် ကြေးနီတို့၏ အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးသည့် ပူနွေးသော မီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် ညင်သာသော အရိပ်များဖြင့် အလင်းရောင်သည် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အလင်းရောင်ကို လျှော့ချထားသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ရင်းနှီးပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုရှိပြီး ပိုက်ပက်နှင့် ဗျစ်တောက်နေသော ဘီယာကို မျက်လုံးဆွဲကာ ပတ်ပတ်လည် ကြေးနီအိုးက မြင်ကွင်းကို ကျေးရိုးဆန်သော ကျက်သရေဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားသည်။

ဤပုံသည် လက်မှုပညာ ချက်လုပ်ခြင်း၏ အနှစ်သာရကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်- အစဉ်အလာ၊ သိပ္ပံပညာနှင့် အာရုံခံစားမှုဆိုင်ရာ ဟန်ချက်ညီမှု။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဆိတ်ငြိမ်သောအလှ၊ အရသာ၏မျှော်လင့်ချက်နှင့် wort ကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၏ အချိန်မကုန်နိုင်သော ထုံးတမ်းစဉ်လာတို့ကို တန်ဖိုးထားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။