છબી: ગામઠી વિટબીયર આથો સેટઅપ

આ ફોટોગ્રાફ ગરમ પ્રકાશવાળા વાતાવરણમાં ગામઠી હોમબ્રુઇંગ સેટઅપને કેદ કરે છે, જેમાં આથો લાવવાના વિટબિયરથી ભરેલા કાચના કાર્બોયનું કેન્દ્રિય કેન્દ્ર છે. આ કાર્બોય ખરબચડી લાકડાની સપાટી પર બેઠો છે જે ઉંમર અને ઉપયોગના નિશાન દર્શાવે છે, તેના પાટિયા પર ખંજવાળ, તિરાડો અને અસમાન ટેક્સચર છે જે વર્ષોથી ઉકાળવાની પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે. આથો બનાવવાનો મશીન પોતે મોટો અને ગોળાકાર છે જેમાં ધીમેધીમે ઢાળવાળા ખભા છે જે સાંકડી ગરદન સુધી સંકુચિત છે, જે તેજસ્વી નારંગી રબરના બંગથી સીલ થયેલ છે. બંગમાંથી બહાર નીકળતું એક ક્લાસિક પ્લાસ્ટિક એરલોક આંશિક રીતે પ્રવાહીથી ભરેલું છે, જે એક વિગત છે જે અંદર થતી સક્રિય આથો પ્રક્રિયાને પ્રકાશિત કરે છે.

કાર્બોયની સામગ્રી વાદળછાયું સોનેરી-પીળો પ્રવાહી છે, જે બેલ્જિયન શૈલીના વિટબિયર જેવું જ છે, જેમાં ફીણનો ગાઢ સ્તર સપાટી પર ચોંટી રહેલો છે. આ ક્રાઉસેન, જે આથો દરમિયાન ખમીર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, તે સૂચવે છે કે બીયર આથો લાવવાના પ્રારંભિકથી સક્રિય તબક્કામાં છે. પરપોટા કાચ પર ચોંટી જાય છે, ફીણવાળા ટોચ તરફ ધીમે ધીમે વધે છે, જે ગતિમાં જીવંત પ્રક્રિયાની ભાવના ઉમેરે છે. કાર્બોય પર ચોંટેલા એક સરળ, હસ્તલિખિત લેબલ પર ઘાટા કાળા અક્ષરોમાં "WITBIER" લખેલું છે, જે દ્રશ્યને વ્યક્તિગત અને હાથથી બનાવેલ લાગણી આપે છે. કાગળનું લેબલ પોતે થોડું અસમાન અને અપૂર્ણ છે, જે ઉકાળવાના પ્રોજેક્ટની ગામઠી, ઘરે બનાવેલી ગુણવત્તાને મજબૂત બનાવે છે.

ફર્મેન્ટરની ડાબી બાજુએ, ઉકાળવાની નળીનો એક લૂપ ખરબચડી, કાળી ઈંટની દિવાલ સામે લટકે છે, જે વોર્ટ ટ્રાન્સફર અથવા સાઇફનિંગ તબક્કા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ સૂચવે છે. ઘસાઈ ગયેલા મોર્ટાર લાઇનો સાથે અનિયમિત ટેક્ષ્ચર ઇંટોથી બનેલી દિવાલ પોતે જ ભોંયરું જેવી આરામ અને માટીના વાતાવરણની ભાવના પ્રદાન કરે છે. નળીની નીચે સ્ટીલના હૂપ્સ સાથે લાકડાના બેરલનો એક ભાગ છે, જે પરંપરાગત ઉકાળવા અને વૃદ્ધત્વ પદ્ધતિઓનો સંકેત છે, જોકે અહીં તે કાર્યકારી વાસણ કરતાં વારસાની સુશોભન યાદ અપાવે છે.

કારબોયની વિરુદ્ધ બાજુએ, તેની થોડી પાછળ, લાકડાની સપાટી પર એક મોટો સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સ્ટોકપોટ રહેલો છે. તેની બ્રશ કરેલી ધાતુની બાજુઓ ઝાંખી અને હળવા સ્ક્રેચથી ચિહ્નિત થયેલ છે, જે લાંબા, વ્યવહારુ ઉપયોગથી જ આવે છે. આ વાસણ ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં આવશ્યક હતું, કદાચ પાણી ગરમ કરવા, ઉકળતા પાણીના વાસણ તરીકે અને અનાજ અથવા મસાલા પલાળવા માટે વાસણ તરીકે સેવા આપશે. તેનું ઢાંકણ બંધ છે, જે રૂમમાં ફેલાયેલા ગરમ આસપાસના પ્રકાશની સૂક્ષ્મ ઝલકને પકડી રાખે છે.

વાસણની સામે અને ટેબલ પર આકસ્મિક રીતે ઝૂકેલા સોનેરી ઘઉંના થોડા દાંડા છે, તેમના લાંબા દાણા પ્રકાશને પકડીને તેમની રચના પર ભાર મૂકે છે. તેમને કાળજીપૂર્વક નિસ્તેજ જવ અથવા ઘઉંના દાણાના નાના છાંટા સાથે મૂકવામાં આવે છે, જે એક સૂક્ષ્મ પરંતુ ઉત્તેજક સ્થિર-જીવન વ્યવસ્થા બનાવે છે જે કાચા ઘટકોને કાર્બોયમાં આથો આપતા અંતિમ ઉત્પાદન સાથે જોડે છે. આ દ્રશ્ય સંકેતો ઉકાળવાના કૃષિ મૂળ પર ભાર મૂકે છે, જે તૈયાર બીયરને તે ખેતરો સાથે જોડે છે જ્યાંથી તે શરૂ થયું હતું.

ફોટોગ્રાફની એકંદર લાઇટિંગ ગરમ, નીચી અને દિશાત્મક છે, જે બપોરના અંતમાં સૂર્યપ્રકાશના તેજ અથવા કદાચ ગામઠી ભોંયરામાં તેલના દીવાના પીળા રંગની યાદ અપાવે છે. પડછાયા નરમ છે પરંતુ દરેક સપાટીને ઊંડાણ અને પરિમાણ આપવા માટે પૂરતા સ્પષ્ટ છે - સ્ટેનલેસ પોટની ચમક, લાકડાની મેટ ફિનિશ, પરપોટાવાળા વિન્ટરબાયરની પારદર્શકતા. આ લાઇટિંગ હસ્તકલા અને પરંપરાની ભાવનાને વધારે છે, જે ઘનિષ્ઠ અને કાલાતીત વાતાવરણને ઉત્તેજિત કરે છે.

એકંદરે, આ દ્રશ્ય હોમબ્રુઇંગની કળાનો શાંત ઉજવણી છે. તે આથો બનાવવાના ટેકનિકલ પાસાઓ - એરલોક, ફીણ, સાધનો - ને તેના વાતાવરણના ગામઠી આકર્ષણ સાથે સંતુલિત કરે છે. લાકડું, ઈંટ, ધાતુ અને કાચની રચનાઓ એકસાથે આવીને એક રચના બનાવે છે જે કાર્યાત્મક અને સૌંદર્યલક્ષી બંને છે, જે દર્શકને યાદ અપાવે છે કે ઉકાળવું એ ધીરજ, કાળજી અને પરંપરા વિશે એટલું જ છે જેટલું તે ખમીર અને આથો બનાવવાના વિજ્ઞાન વિશે છે. તે પરિવર્તનની એક ક્ષણને કેદ કરે છે, જ્યાં નમ્ર અનાજ અને પાણી કંઈક મહાન બની રહ્યા છે: સ્વાદ, ઇતિહાસ અને હસ્તકલાથી ભરપૂર વિન્ટેજિયરનો ગ્લાસ.

છબી આનાથી સંબંધિત છે: મેંગ્રોવ જેકના M21 બેલ્જિયન વિટ યીસ્ટ સાથે બીયરને આથો આપવો