படம்: பழமையான விட்பியர் நொதித்தல் அமைப்பு

இந்த புகைப்படம், சூடான வெளிச்சத்தில், நொதித்தல் விட்பியர் நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடி கார்பாயின் மையக் குவியத்தால் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒரு பழமையான வீட்டுப் பிரஷ்ஷும் அமைப்பைப் படம்பிடித்துள்ளது. கார்பாய் ஒரு கரடுமுரடான மர மேற்பரப்பில் அமர்ந்திருக்கிறது, இது வயது மற்றும் பயன்பாட்டின் அடையாளங்களைக் காட்டுகிறது, அதன் பலகைகள் கீறல்கள், விரிசல்கள் மற்றும் சீரற்ற அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பல வருட காய்ச்சும் செயல்பாட்டைப் பேசுகின்றன. நொதிப்பான் பெரியதாகவும் வட்டமாகவும் உள்ளது, மெதுவாக சாய்வான தோள்களுடன் குறுகிய கழுத்தில் குறுகலாக இருக்கும், இது ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு ரப்பர் பிரஷ்ஷால் மூடப்பட்டுள்ளது. பிரஷ்ஷிலிருந்து வெளிவருவது ஒரு உன்னதமான பிளாஸ்டிக் ஏர்லாக் ஆகும், இது ஓரளவு திரவத்தால் நிரப்பப்படுகிறது, இது உள்ளே நடைபெறும் செயலில் நொதித்தல் செயல்முறையை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

கார்பாயின் உள்ளடக்கங்கள் மேகமூட்டமான தங்க-மஞ்சள் திரவமாகும், இது பெல்ஜிய பாணி விட்பியரின் பொதுவானது, அடர்த்தியான நுரை அடுக்கு மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நொதித்தலின் போது ஈஸ்டால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இந்த க்ராசென், பீர் நொதித்தலின் ஆரம்ப அல்லது செயலில் உள்ள கட்டத்தில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. குமிழ்கள் கண்ணாடியில் ஒட்டிக்கொண்டு, நுரை மேல் நோக்கி மெதுவாக உயர்ந்து, இயக்கத்தில் ஒரு உயிருள்ள செயல்முறையின் உணர்வைச் சேர்க்கின்றன. கார்பாயில் ஒட்டப்பட்ட ஒரு எளிய, கையால் எழுதப்பட்ட லேபிள் தடித்த கருப்பு எழுத்துக்களில் "WITBIER" என்று எழுதப்பட்டுள்ளது, இது காட்சிக்கு தனிப்பட்ட மற்றும் கைவினை உணர்வைத் தருகிறது. காகித லேபிள் சற்று சீரற்றதாகவும் அபூரணமாகவும் உள்ளது, இது காய்ச்சும் திட்டத்தின் பழமையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தரத்தை வலுப்படுத்துகிறது.

நொதித்தல் கருவியின் இடதுபுறத்தில், கரடுமுரடான, இருண்ட செங்கல் சுவரில் காய்ச்சும் குழாயின் ஒரு வளையம் தொங்குகிறது, இது வோர்ட் பரிமாற்றம் அல்லது சைஃபோனிங் நிலைகளில் அதன் பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது. தேய்ந்த மோட்டார் கோடுகளுடன் ஒழுங்கற்ற அமைப்புள்ள செங்கற்களால் கட்டப்பட்ட இந்த சுவர், பாதாள அறை போன்ற வசதியையும் மண் போன்ற சூழலையும் தருகிறது. குழாயின் கீழே எஃகு வளையங்களுடன் கூடிய மர பீப்பாயின் ஒரு பகுதி உள்ளது, இது பாரம்பரிய காய்ச்சும் மற்றும் வயதான முறைகளுக்கு ஒரு அடையாளமாகும், இருப்பினும் இங்கே அது ஒரு வேலை செய்யும் பாத்திரமாக இல்லாமல் பாரம்பரியத்தின் அலங்கார நினைவூட்டலாக செயல்படுகிறது.

கார்பாயின் எதிர் பக்கத்தில், அதன் சற்று பின்னால், ஒரு பெரிய துருப்பிடிக்காத எஃகு ஸ்டாக்பாட் மர மேற்பரப்பில் உள்ளது. அதன் பிரஷ் செய்யப்பட்ட உலோக பக்கங்கள் மங்கலாகவும், கீறல்களால் லேசாகக் குறிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும், இது நீண்ட, நடைமுறை பயன்பாட்டிலிருந்து மட்டுமே வரும் தேய்மானம். இந்த பானை காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் அவசியமானதாக இருந்திருக்கும், இது தண்ணீரை சூடாக்குவதற்கும், வோர்ட் கொதிக்க வைப்பதற்கும், தானியங்கள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களை ஊறவைப்பதற்கும் பாத்திரமாகச் செயல்படும். அதன் மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், அறைக்குள் ஊடுருவிச் செல்லும் சூடான சுற்றுப்புற ஒளியின் நுட்பமான பளபளப்பைப் பிடிக்கிறது.

பானையின் முன், மேஜையில் சாதாரணமாக சாய்ந்து, தங்க நிற கோதுமையின் சில தண்டுகள் உள்ளன, அவற்றின் நீண்ட வெய்யில்கள் ஒளியைப் பிடித்து அவற்றின் அமைப்பை வலியுறுத்துகின்றன. அவை வெளிறிய பார்லி அல்லது கோதுமை தானியங்களின் சிறிய சிதறலுடன் கவனமாக வைக்கப்படுகின்றன, இது மூலப்பொருட்களை கார்பாயில் நொதிக்கும் இறுதி தயாரிப்புடன் இணைக்கும் ஒரு நுட்பமான ஆனால் தூண்டக்கூடிய ஸ்டில்-லைஃப் ஏற்பாட்டை உருவாக்குகிறது. இந்த காட்சி குறிப்புகள் காய்ச்சலின் விவசாய தோற்றத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன, முடிக்கப்பட்ட பீரை அது தொடங்கிய வயல்களுடன் மீண்டும் இணைக்கின்றன.

புகைப்படத்தின் ஒட்டுமொத்த வெளிச்சம் சூடாகவும், குறைவாகவும், திசை நோக்கியும் உள்ளது, மதிய நேர சூரிய ஒளியின் பிரகாசத்தை அல்லது ஒரு பழமையான பாதாள அறையில் எண்ணெய் விளக்கின் அம்பர் நிறத்தை நினைவூட்டுகிறது. நிழல்கள் மென்மையானவை ஆனால் ஒவ்வொரு மேற்பரப்பிற்கும் ஆழத்தையும் பரிமாணத்தையும் கொடுக்கும் அளவுக்கு உச்சரிக்கப்படுகின்றன - துருப்பிடிக்காத பானையின் பளபளப்பு, மரத்தின் மேட் பூச்சு, குமிழ்ந்திருக்கும் விட்பியரின் ஒளிஊடுருவல். இந்த விளக்குகள் கைவினை மற்றும் பாரம்பரியத்தின் உணர்வை மேம்படுத்துகின்றன, நெருக்கமான மற்றும் காலமற்ற ஒரு சூழ்நிலையைத் தூண்டுகின்றன.

மொத்தத்தில், இந்தக் காட்சி வீட்டில் காய்ச்சும் கலையின் அமைதியான கொண்டாட்டமாகும். இது நொதித்தலின் தொழில்நுட்ப அம்சங்களை - காற்றுத் தடுப்பு, நுரை, உபகரணங்கள் - அதன் அமைப்பின் பழமையான வசீகரத்துடன் சமநிலைப்படுத்துகிறது. மரம், செங்கல், உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி ஆகியவற்றின் அமைப்புகள் ஒன்றிணைந்து செயல்பாட்டு மற்றும் அழகியல் இரண்டையும் கொண்ட ஒரு கலவையை உருவாக்குகின்றன, இது பார்வையாளருக்கு காய்ச்சுவது ஈஸ்ட் மற்றும் நொதித்தல் அறிவியலைப் போலவே பொறுமை, கவனிப்பு மற்றும் பாரம்பரியத்தைப் பற்றியது என்பதை நினைவூட்டுகிறது. இது ஒரு மாற்றத்தின் தருணத்தைப் படம்பிடிக்கிறது, அங்கு சாதாரண தானியங்களும் தண்ணீரும் சிறந்த ஒன்றாக மாறுகின்றன: சுவை, வரலாறு மற்றும் கைவினைத்திறன் நிறைந்த ஒரு கிளாஸ் விட்பியர்.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: சதுப்புநில ஜாக்கின் M21 பெல்ஜியன் விட் ஈஸ்டுடன் பீரை நொதித்தல்