Shaye-shaye a cikin Giya: Cluster (Amurka)

Kusa da sabbin furannin Cluster masu launin kore tare da digawar raɓa a saman katako, tare da wani gidan giya na ƙauye da ganga a baya sun yi duhu. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

An san hops ɗin Cluster (Amurka) saboda ƙarfin aikinsu na fili da kuma kyakkyawan kwanciyar hankali na ajiya. Suna ba da halaye masu kyau na alpha da ƙamshi, wanda hakan ya sa suka dace da amfani da ɗaci da ƙamshi. Nau'in hops ɗin Cluster yana ƙara ɗanɗanon 'ya'yan itace, ciyawa, da ganye, yana ƙara malt ba tare da ya rinjaye shi ba. Wannan ya sa suka zama zaɓi mai shahara don gwaje-gwajen hop ɗaya da girke-girken hop masu gauraye.

A da, hops ɗin Cluster sun mamaye yankin hop na Amurka a kusan ƙarni na 20. A yau, suna ci gaba da zama muhimmin sashi ga masu yin giya waɗanda ke neman sakamako mai inganci, ɗaci, da ɗanɗanon halayen hop na gargajiya na Amurka a cikin ales da lagers.

Key Takeaways

• Hops na Cluster (Amurka) nau'in hops ne na Amurka da aka daɗe ana amfani da shi don samun sauƙin amfani da inganci.
• Hop ɗin American Cluster yana ba da ɗanɗanon ɗaci mai kyau tare da ƙamshi mai tsabta, ɗan fure.
• Nau'in Hop Cluster yana adanawa sosai kuma yana ba da aiki mai kyau a cikin salo daban-daban.
• Hops ɗin da aka yi da ciyayi suna ba da 'ya'yan itatuwa masu laushi, ciyawa, da ganye ba tare da mamaye giyar ba.
• Cluster ya kasance mai mahimmanci don sake ƙirƙirar tarihin tarihin giya na Amurka.

Bayani game da hops na Cluster (Amurka)

Tumatir na Cluster Hops sun kasance ginshiƙi a cikin yin giyar Amurka tun ƙarni na 19. An san su da ɗaci da ƙamshi mai sauƙi. Wannan ya sa suka zama zaɓi mai amfani ga nau'ikan yin giya da yawa.

Ganyen hops na rukuni suna da matsakaicin girman mazugi, ƙaramin yawa, da kuma matsakaicin lokacin girma. Suna girma da ƙarfi kuma suna ba da amfani mai yawa, sau da yawa tsakanin kilogiram 1600-2140 a kowace hekta. Waɗannan halaye sun sa suka zama zaɓi mafi rinjaye a cikin yankin hop na Amurka tsawon shekaru da yawa.

A cikin gilashin, hops ɗin Cluster suna nuna ɗaci mai tsabta, mara tsaka tsaki tare da ɗanɗanon furanni masu laushi don ɗaci. Idan aka yi amfani da su a ƙarshen tafasa, suna bayyana blackberry, kayan ƙanshi, ciyawa, ganye, da launuka masu laushi na itace. Wannan yana haifar da dandano mai rikitarwa amma mai sauƙin kusantarwa.

Hops ɗin Cluster sun bambanta a tsakanin nau'ikan Amurkawa saboda amfanin su na amfani biyu. Suna da kyau a fannin ɗaci da ƙamshi, wanda ke ba masu yin giya damar yin giya ta tarihi da ta zamani. Daidaitaccen yanayinsu ya dace da giyar lager, masu ɗaukar kaya, da kuma giya ta gargajiya.

• Daidaitaccen ɗaci da ƙamshi
• Girman mazugi matsakaici da ƙaramin yawa
• Yawan amfanin ƙasa da kuma lokacin damina a tsakiyar kakar
• Alamun ƙamshi masu kama da 'ya'yan itace, ganye, da kuma ciyawa

Hops ɗin Cluster sun kasance zaɓi mai amfani ga masu yin giya waɗanda ke neman ingantaccen aiki. Siffarsu mai sauƙi da halaye masu dacewa sun dace da sake ƙirƙirar salon Amurka na da. Hakanan sun dace da shirye-shiryen yin giya na zamani.

Asali da asalin ƙungiyar da ba a sani ba

Cluster ya kasance ginshiƙi a cikin yin giya a Amurka tsawon sama da ƙarni. Ingancinsa ya sa ya zama abin da manoma da masu yin giya suka fi so. Tushen Cluster hops ya kasance a cikin farkon zamanin noman hop na Amurka da kuma yin giya na kasuwanci.

Bayanan tsirrai da ke cikin Cluster ba su da yawa, wanda hakan ya sa asalin halittarsa ya zama abin mamaki. Masana sun yi hasashen cewa yana iya zama alaƙa tsakanin nau'ikan Turai da tsirrai maza na gida. Wannan rashin tabbas ya sa gano ainihin asalinsa ya zama batun ci gaba da bincike.

A farkon ƙarni na 20, ƙungiyar Cluster ta mamaye filayen hop na Amurka. Ta mamaye kusan kashi 96% na kadada na hop, inda ta ci gaba da mamaye har zuwa shekarun 1970. Wannan amfani da aka yi yaɗuwa ya yi tasiri sosai ga tarihin hop na Cluster a cikin giyar Amurka.

Asalin ƙungiyar ta kasance batun binciken tarihi kan giya da kuma gyara girke-girke. Halayensa na amfani da kuma yawan samuwa sun sa ya zama babban abin da aka saba gani tun kafin zuwan shirye-shiryen kiwo na zamani. Waɗannan shirye-shiryen sun fayyace asalin nau'ikan giya da yawa.

Bayanin Alpha da beta acid na Cluster

An san hops ɗin Cluster saboda ƙarfin ɗaci da ƙamshi mai kyau. Suna cikin matsakaicin ƙima na ɗaci. Yawanci, yawan sinadarin alpha acid na Cluster yana tsakanin kashi 5.5% zuwa 9%. Wannan ya sa su zama zaɓi mai amfani ga masu yin giya waɗanda ke da niyyar daidaita ɗaci a cikin nau'ikan giya daban-daban.

Beta acids da ke cikin Cluster suna taimakawa wajen daidaita oxidation da ɗacin bayansa. Cluster beta acid yawanci yana tsakanin kashi 4% zuwa 6%. Wannan yana taimakawa wajen adanawa na dogon lokaci kuma yana tabbatar da santsi a bakinsa lokacin da aka ƙara shi a lokacin kettle.

Man da Cluster ke samarwa wani abu ne da ke ƙara wa sunanta na amfani biyu. Jimillar man da ke cikinsa ba shi da yawa, daga 0.4–0.8 mL a kowace gram 100. Myrcene ta mamaye bayanin martabar, inda ta samar da kashi 38%–55% na man. Humulene da caryophyllene suna biyo baya, tare da kashi 15%–20% da 6%–10%, bi da bi.

Kashi na co-humulone a cikin Cluster ya fi girma, daga 36%–42%. Wannan halayyar na iya shafar fahimtar ɗacin rai, koda kuwa tare da matsakaicin matakan alpha. Yana ba Cluster damar isar da ɗacin rai mai zagaye tare da ɗanɗanon 'ya'yan itace ko duhu lokacin da aka yi amfani da shi a adadi mai yawa.

• Rukunin jerin Alpha acid: 5.5%–9%.
• Kwayoyin beta acid: kimanin kashi 4%–6%.
• Man fetur mai yawa: 0.4–0.8 mL/100 g; myrcene ya fi rinjaye.

Lokacin zabar Cluster don yin tsalle-tsalle a kettle, yi la'akari da ƙimar ɗaci da kuma yawan mai da yake da shi. Wannan daidaiton yana tabbatar da cewa zai iya zama abin dogaro ga hop mai amfani biyu. Yana dacewa da yisti, malt, da jadawalin tsalle-tsalle, wanda hakan ya sa ya zama zaɓi mai amfani ga masu yin giya.

Hoton shimfidar wuri mai kusa na kore kore masu launin Cluster hop cones da ke rataye a kan itacen inabi mai ganye a cikin hasken rana mai dumi. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Ƙamshi da ɗanɗanon halayen hops na Cluster

Ganyen hops na Cluster suna da ƙamshi mai sauƙi, tun daga tsabta zuwa fure mai laushi. Idan aka goge ko aka niƙa ko kuma aka murƙushe kogunan, sai ƙamshin blackberry hop mai haske ya bayyana. Wannan yana tare da kayan ƙanshi masu laushi da kuma wasu ƙananan furanni.

A cikin giyar da aka gama, yanayin ɗanɗanon Cluster yana canzawa, yana gabatar da ƙanshin hop mai kauri na itace. Masu yin giya suna lura da launukan ganye da na ciyawa a ƙarƙashin 'ya'yan itatuwa da furanni. Wannan yana haifar da ƙashi mai laushi da ƙasa a cikin giyar.

Idan aka yi amfani da shi kaɗan, Cluster yana ƙara ɗanɗanon furanni mai laushi da ɗan ɗaci. Duk da haka, idan aka yi amfani da shi sosai, halayen 'ya'yan itacen duhu suna ƙara bayyana. Ƙanshin blackberry hop yana ƙara bayyana, yana ƙara amber ales da porters da zurfi.

• Babban ra'ayoyi: 'ya'yan itace da ɗan fure.
• Ra'ayoyi na biyu: ciyawa, ganye, da kuma itace.
• Idan aka tattara: ƙamshin blackberry hop mai ƙarfi da kuma bayanin woody spice hop.

Amfanin da Cluster ke da shi ya sa ya zama abin sha'awa ga masu yin giya. Yana ƙara giya mai kama da malt, yana ƙara ƙamshi mai laushi ba tare da ya mamaye hatsin ba. Sauƙin sarkakiyar sa da kuma yanayin kayan ƙanshi mai tsauri suna goyon bayan salon gargajiya na Amurka da yawa.

Cluster a matsayin tsalle-tsalle mai amfani biyu

Cluster sanannen kamfani ne mai amfani da sinadarai biyu a tsakanin masu yin giya na Amurka. Yana ba da acid na matsakaici don ɗaci a cikin kettle. Hakanan yana kawo ɗanɗanon ganye da 'ya'yan itace masu laushi idan aka ƙara shi a makare.

Masu yin giya suna amfani da Cluster don ɗaci da ƙamshi a cikin girke-girke masu daidaito. Yana da kyau a matsayin ƙarin da wuri don ɗaci da kuma ƙarin da aka yi a ƙarshen ko a lokacin da aka yi amfani da shi don ƙara ɗanɗano mai laushi.

Ƙanshin da ke cikin Cluster ya dace da nau'ikan salo daban-daban. Yi la'akari da Barley Wine, Porter, English Pale Ale, Amber Ale, Honey Ale, Cream Ale, da kuma classic American Lager. Waɗannan salon suna amfana daga ɗaci da ƙamshi.

• Giya mai tsalle-tsalle ɗaya: Ƙungiyar za ta iya tsayawa ita kaɗai don nuna halayen hop ba tare da yawan malt ba.
• Haɗa hanyoyin haɗin kai: Haɗa rukuni da nau'ikan furanni ko citrus don daidaita ɗaci da ƙara rikitarwa.
• Kwafi na tarihi: Daidaitaccen bayaninsa ya dace da girke-girke na gargajiya waɗanda ke buƙatar halayen hop na Amurka na gaske.

A fannin kasuwanci da kuma na gida, fasahar Cluster ba ta misaltuwa. Yana iya zama ginshiƙin ɗaci, sannan a ƙara masa ƙamshi daga baya. Wannan yana bawa masu yin giya damar amfani da ƙarfinsa na yin hop mai amfani biyu gaba ɗaya.

Fa'idodin Ajiya da sarrafawa

Manyan hops na rukuni sun zama muhimmin abu a cikin yin giyar kasuwanci saboda ingantaccen ajiyar hop ɗinsu. Manyan kamfanonin giya suna daraja wannan nau'in saboda gudummawarsa mai ɗaci. Wannan yana da mahimmanci ta hanyar dogon sarƙoƙin samar da kayayyaki da yanayin ajiya daban-daban.

Bincike ya nuna cewa ƙungiyar riƙe acid ta alpha tana riƙe da kusan kashi 80%–85% na alpha acid ɗinta bayan watanni shida a zafin 20°C (68°F). Wannan babban adadin riƙewa yana rage bambancin tsari-zuwa-baki. Hakanan yana sauƙaƙa gyare-gyare lokacin da masu yin giya suka yi oda da yawa.

Fa'idodin sarrafawa sun wuce daidaiton sinadarai. Ƙwayoyin cluster suna matsewa sosai don yin pellet da kuma shiryawa a cikin injin tsotsar ruwa. Wannan yana rage ɗaukar iskar oxygen yayin jigilar kaya. Yana taimakawa wajen kiyaye ƙamshi mai ƙamshi da ƙarfin ɗaci ga jigilar kaya a cikin gida da kuma fitarwa.

• Daidaitaccen riƙewar alpha acid Cluster yana rage yawan ɗaci a duk lokacin yanayi.
• Tabbatar da kwanciyar hankali na ajiyar hop yana rage buƙatar sake yin nazari akai-akai game da kaya.
• Kyakkyawan halayen sarrafawa yana rage asarar kayan aiki yayin niƙa da samar da pellets.

Ga masu yin giya na yankuna, waɗannan halaye suna tabbatar da aiki mai yiwuwa lokacin da ake canzawa tsakanin sabbin kayayyaki da tsofaffin kayayyaki. Don manyan ayyuka, adanawa na rukuni yana tallafawa siyayya ta tsakiya. Hakanan yana ba da damar yin amfani da tsawon lokaci a kan shiryayye da kuma jigilar kayayyaki cikin sauƙi.

Kusa da sabbin koren hop masu launin kore tare da raɓa a gaba, an saita su akan kayan aikin yin giya mai laushi da haske mai ɗumi a cikin gidan giya na ƙauye. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Tsarin yin giya na yau da kullun wanda ya dace da Cluster

Hops ɗin Cluster suna da amfani iri-iri, suna dacewa sosai da girke-girke na gargajiya na Amurka da Ingila. Sun dace musamman ga ales waɗanda ke amfana daga kasancewar hop mai kauri, mai yaji, da fure. Wannan ba ya cika giya da ɗaci.

Salo na gargajiya na Cluster sun haɗa da English Pale Ale, Amber Ale, da Porter. Waɗannan salon suna bawa halayyar malt damar shiga tsakiyar fagen. A halin yanzu, hop ɗin yana ƙara ɗanɗanon ganye.

Giya mai ƙarfi kamar Barley Wine da Brown Porter suma suna haɗuwa da Cluster. A cikin waɗannan giyar, hop ɗin yana ƙara wa manyan giyar caramel da toffee. Yana ƙara sarkakiya ga manyan giyar.

Giya mai sauƙi da sauƙin amfani kamar Cream Ale da Honey Ale suma sun dace da Cluster. Ƙashin furen yana ƙara ɗanɗanon zuma da malt mai sauƙi. Yana yin hakan ba tare da ɓoye su ba.

Cluster in lagers yana samun gida na halitta a cikin American Lager. Idan aka yi amfani da shi da taka tsantsan, Cluster in lagers yana ba da ɗanɗanon fure-fure mai laushi. Wannan yana sa bayanin lager mai tsabta ya zama mai ban sha'awa.

Ga masu yin giya da ke da niyyar sake ƙirƙirar girke-girke na tarihi, Cluster babban zaɓi ne. Tsarinsa na gargajiya yana taimakawa wajen samar da tsofaffin giya na Amurka da na zamanin mulkin mallaka. Yana ƙara ainihin halayen hop ga waɗannan giya.

• Giya don hops na Cluster: English Pale Ale, Amber Ale, Porter
• Giya don hops na Cluster: Ruwan inabi na Sha'ir, Porter mai launin ruwan kasa
• Giya don hops na Cluster: Cream Ale, Honey Ale, American Lager

Lokacin da ake tsara girke-girke, daidaito yana da mahimmanci. Yi amfani da Cluster don ƙara wadatar malt, ba don mamayewa ba. Ƙaramin ƙari a cikin whirlpool ko late kettle hops galibi yana ba da sakamako mafi kyau ga waɗannan salon.

Yadda ake amfani da hops ɗin Cluster a cikin kettle da dry hopping

Hops ɗin da aka yi amfani da su a lokacin tafasa suna da sauƙin narkewa. Ƙarawa da wuri yana tabbatar da ɗanɗano mai laushi wanda ke ƙara malt. Wannan hanyar tana hana ɗacin ya zama mai tsanani.

Yin tsalle a kan kettle a ƙarshen lokaci yana ƙara ɗanɗanon 'ya'yan itace masu duhu da na ganye. Ƙarawa na minti 10-15 yana ƙara ƙamshi. Ƙarin da ya fi girma yana ƙarfafa bayanin itacen itace da ciyawa, yana kiyaye tsabtar malt.

Yanayin Cluster mai amfani biyu ya sa ya dace da ɗaci da ƙamshi. Ana ba da shawarar a raba jadawalin: a yi amfani da hops mai ɗaci a minti 60, a ƙara a minti 10, da kuma a ɗan tsaya a ɗan gajeren lokaci. Wannan yana kama mai mai canzawa kamar myrcene da humulene.

Yin tsalle-tsalle da busasshen itace tare da Cluster yana ƙara yawan 'ya'yan itatuwa da ganye. Yi amfani da matsakaicin adadin don kiyaye daidaito. Don salon tarihi, hanyar busasshen itace mai tsauri tana kiyaye sahihanci yayin da take ƙara ƙamshi.

• Don daidaita ales: kashi 50% na haushi da wuri, kashi 30% na tsalle-tsalle a kettle tare da Cluster, kashi 20% na dabarar Cluster dry hop.
• Don ƙarin giya mai ƙamshi: rage yawan giya da aka ƙara da wuri, ƙara yawan giyar Cluster da aka ƙara a ƙarshen lokaci da kuma busasshiyar giya.
• Don giya mai ɗaci: jaddada ƙarin giya na farko na Cluster kuma rage yawan shan giya da bushewa.

Hop yana tsaye bayan fitowar wuta zai iya cire furanni masu launin fure da 'ya'yan itace daga Cluster. Lokacin da aka taɓa ɗan lokaci yana hana bayyanar ciyawa. Busasshen tsalle-tsalle a gefen sanyi yana nuna 'ya'yan itace masu daɗi da ƙananan alamun ganye.

Cluster zai iya jure yawan amfani ba tare da ya wuce gona da iri ba. Daidaita adadin bisa ga salo da ƙamshin da ake so. A riƙa ɗanɗana shi akai-akai lokacin da ake gwada yin amfani da kettle hopping da dry hopping tare da Cluster don samun sakamako mafi kyau.

Haɗin hop da malt na ƙarin

Cluster hops suna gabatar da ƙanshin itace, mai yaji, da fure, wanda ya dace da giyar malt-forward. Haɗa su da Maris Otter, Munich, da matsakaicin crystal malts don toffee da caramel. Waɗannan malts suna haɓaka ɗanɗanon 'ya'yan itace masu duhu da ɓawon burodi, wanda ke ba da damar bayyanar Cluster ta yi kyau.

Don haɗa hop, zaɓi hops masu dacewa waɗanda ke ƙara citrus ko resinous a ƙananan allurai. Galena na iya ƙara ɗaci da jiki. Eroica yana ba da daidaiton 'ya'yan itace, yana haɓaka launukan 'ya'yan itace da dutse yayin da yake kiyaye daidaito.

Lokacin ƙirƙirar girke-girke, yi amfani da hops masu haske da citrus tare da taka tsantsan. A ƙara su a ƙarshen tafasa ko kuma don ɗan gajeren hops busasshe. Wannan hanyar tana tabbatar da cewa ƙamshin ganye da ciyawa na Cluster ya kasance a bayyane, tare da hops masu dacewa suna ƙara babban bambanci.

• Porter da Stout: malts gasashe da cakulan tare da ƙananan ƙarin Galena don ƙashin baya.
• Amber Ale da English Pale: Maris Otter da matsakaicin lu'ulu'u; a haɗa su da Eroica ko ɗan ƙaramin Centennial don haske.
• Giya ta Sha'ir: ruwan inabi mai wadata a Munich da kuma ruwan malt mai duhu; daidaita da ɗan ƙaramin ruwan hoda mai kama da resinous don kiyaye zurfinsa.

Haɗin malt tare da hops na Cluster ya kamata ya yi kama da 'ya'yan itacensa masu duhu da gefunan itace. Ƙara ƙaramin kashi na sha'ir ko cakulan da aka gasa a cikin salo mai ƙarfi don tsari. Bari hops masu dacewa su cika gibin, suna ƙara ƙamshi ko ɗaci zaɓi.

A aikace, gwada ƙarin giya guda ɗaya a cikin rukunin gwaji. Daidaita lokacin hop da kashi na malt har sai Cluster ya haɗu ya zama abin haɗin kai. Wannan hanyar tana samar da giya mai matakai da daidaito.

Kwandon hops kore mai faɗi tare da buhunan caramel na burlap da gasasshen malt a kan teburin katako mai ƙauye, an kunna shi da hasken rana mai ɗumi. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Halayen girma da aikin filin

Ganyen hops na Cluster suna nuna ƙarfi da kuma yawan girma, suna dacewa sosai a wurare da yawa na Amurka. Masu noman suna godiya da ƙarfin girma na bine na Cluster da kuma ingantaccen cone da ke cikin yanayi daban-daban.

Filaye masu ɗauke da rukuni yawanci suna samar da adadi mai ƙarfi na hops, waɗanda suka kama daga kilogiram 1600–2140 a kowace hekta (1420–1900 lbs a kowace eka). Mazubin suna da matsakaicin girma, tare da ƙaramin yawa da kuma lokacin girma na tsakiyar kakar. Wannan yana taimakawa wajen tsara lokacin girbi.

Ƙungiyar tana nuna juriya sosai ga ƙwayar cutar Prunus necrotic ring-spot, babban fa'ida a shukar dogon lokaci. Duk da haka, tana da sauƙin kamuwa da mildew da powdery mildew. Don haka, ana yin bincike akai-akai da feshi akan lokaci suna da mahimmanci.

Girbi na iya zama ƙalubale saboda yawan mazurari da kuma ƙananan gadaje. Ɗaukar injina ba shi da inganci idan aka kwatanta da wasu nau'ikan zamani. Duk da haka, manoma da yawa na kasuwanci sun karɓi wannan canjin don ingantaccen aikin gona na Cluster tsawon shekaru da yawa.

• Ƙarfi: yawan girma sosai, saurin haɓakar ƙashin ƙugu.
• Yawan amfanin gona: Yawan amfanin gona yawanci yana kaiwa kilogiram 1600–2140/ha.
• Balaga: tsakiyar kakar, matsakaicin girman mazugi tare da ƙaramin yawa.
• Bayanin cututtuka: Juriyar cututtuka Rukunin wasu ƙwayoyin cuta; masu saurin kamuwa da mildew.
• Girbi: ya fi wahala fiye da sabbin nau'ikan iri, sau da yawa yana buƙatar kulawa da kyau.

Dogon tarihin da Cluster ya yi a fannin samar da amfanin gona a Amurka ya sa ya zama zaɓi na musamman ga manoma da ke neman riba mai dorewa. Manajan gona suna daraja aikinsu na yau da kullun da kuma jadawalin da ake iya faɗi, wanda hakan ya sa ya zama nau'in da aka gwada lokaci-lokaci.

Ma'aunin yin giya mai mahimmanci da bincike

Masu yin giya sun dogara ne da cikakken nazarin hop don ƙirƙirar giya mai kyau. An san cluster hops da alpha acid ɗinsu, daga 5.5% zuwa 9%, da kuma beta acid daga 4% zuwa 6%. Waɗannan ƙimar suna tabbatar da daidaiton Cluster a cikin ƙarin kettle da kuma late hops.

Ƙanshin hops ɗin Cluster yana samuwa ne ta hanyar yawan mai da ke cikinsu, wanda ya faɗi tsakanin 0.4 zuwa 0.8 mL/100 g. Myrcene ne ya mamaye sinadarin man hop, wanda ya kai kashi 38 zuwa 55% na jimillar. Humulene, caryophyllene, da farnesene suma suna taka rawa, suna ba da gudummawa ga bayanin 'ya'yan itace, ciyawa, da ganye a cikin ƙarin da aka yi a baya.

Cluster co-humulone yawanci yana tsakanin kashi 36% zuwa 42% na ɓangaren alpha. Wannan kaso yana shafar kaifin ɗaci, yana taimaka wa masu yin giya wajen kimanta IBUs. Alfa acid na matsakaici yana ba da ɗaci mai santsi, yayin da manyan allurai ke haifar da 'ya'yan itace masu duhu.

Ana kuma sanar da shawarar ajiya da kaya ta hanyar bayanan nazarin hop. Hops ɗin rukuni suna riƙe kusan kashi 80% zuwa 85% na alpha acid ɗinsu bayan watanni shida a zafin 20°C. Wannan ƙimar riƙewa tana goyan bayan dabarun kiyaye matsakaicin kaya don tsufa ko amfani nan take, bisa ga yawan giyar giya.

Amfani da waɗannan ma'auni a aikace ya haɗa da amfani da ƙarin da wuri don ɗaci mai tsabta da kuma ƙarin da aka yi a ƙarshen amfani don ƙamshi. Ana iya amfani da hops ɗin cluster azaman amfani biyu, daidaita lokacin tafasa da adadin da aka sha.

Lokacin ƙirƙirar girke-girke, haɗa mahimman ma'auni da IBU mai manufa. Kwatanta alpha, beta, da co-humulone da aka auna da kewayon da ake tsammani kafin a ƙara yawan rukuni. Wannan aikin yana taimakawa wajen guje wa abubuwan mamaki kuma yana tabbatar da daidaiton dandano a cikin giya.

Amfani da kasuwanci da kuma rinjayen tarihi a yankin Amurka

Cluster ita ce ginshiƙin yin giyar Amurka a ƙarni na 20. A farkon shekarun 2000, yankin tarihi na Cluster ya ƙunshi kusan kashi 96% na shukar hops a Amurka. Wannan rinjayen ya yi tasiri sosai ga hanyoyin samar da kayayyaki na kasuwanci da hanyoyin yin giya tsawon shekaru da yawa.

Manyan giya kamar Anheuser-Busch da Pabst sun fi son Cluster saboda iyawarsa ta adanawa da kyau da kuma samar da ɗaci mai tsabta. Amincinsa yana da matuƙar muhimmanci ga giya mai yawan giya da sauran giya masu yawan gaske waɗanda ke buƙatar ɗanɗano iri ɗaya.

Ƙungiyar Cluster ta riƙe mafi yawan shukar hop a Amurka har zuwa ƙarshen shekarun 1970. Yayin da masu kiwon shuke-shuke da masu noman suka gabatar da ƙarin nau'ikan, mahimmancin Cluster ya ci gaba da kasancewa ga salon giya na gargajiya na Amurka.

Har ma a yau, ana amfani da Cluster wajen yin giya, samar da abubuwan da aka samo daga gare ta, da kuma girke-girke na gargajiya. Ƙananan masu yin giya har yanzu suna dogara da shi don ingantaccen hop wanda ke ƙara ɗanɗanon malt da yisti ba tare da rinjaye su ba.

• Dalilin da ya sa ya zama mahimmanci: daidaitattun alpha acid da kuma adanawa sun sa Cluster ya zama mai jan hankali ga manyan ayyuka.
• Tasiri ga manoma: shawarar shuka na dogon lokaci da ta dogara ne akan tabbatar da kasuwa ta nau'in iri.
• Gado: Mulkin da ƙungiyar ta yi ya tsara yanayin tarihin zamani na Amurka na hop kuma ya yi tasiri ga fifikon kiwo daga baya.

Cluster yana ci gaba da taka muhimmiyar rawa a cikin giyar da aka yi a tarihi da kuma ta kasuwanci a yau. Masu yin giya yanzu suna daidaita amfani da su da sabbin nau'ikan da ke ba da ƙamshi da ɗaci. Wannan hanyar tana girmama muhimmiyar rawar da Cluster ke takawa a cikin tarihin giyar Amurka.

Tsire-tsire masu tsayi suna hawa dogayen trellis kusa da shingen katako na ƙauye, tare da layukan tsalle-tsalle masu miƙewa zuwa tsaunuka masu birgima a ƙarƙashin sararin sama mai haske mai shuɗi. Danna ko danna hoton don ƙarin bayani.

Ajiya, siyayya, da kuma masu samar da kayayyaki da aka ba da shawarar

Masu yin giya waɗanda suka sayi Cluster hops suna jin daɗin sinadarin alpha acid da ƙamshi mai ɗorewa. Wannan hops ɗin yana riƙe da kusan kashi 80%–85% na alpha acid ɗinsa bayan watanni shida a zafin 20°C (68°F). Don haka, ajiyar Cluster hop yana da matuƙar sauƙi idan aka yi la'akari da yawan da ake buƙata.

Ajiye mazugi ko ƙwaya a cikin jakunkuna masu rufewa, don kiyaye su sanyi da duhu. Firiji ko ɗaki mai sanyi na musamman a 0–4°C (32–39°F) ya dace don kiyaye sabo da rage iskar shaka. Yana da kyau a juya kayan lambu kafin ranar girbi don hana tsofaffin gonaki lalacewa.

Lokacin siyayya, zaɓi 'yan kasuwa masu suna waɗanda aka san su da inganci mai kyau. Masu yin giya galibi suna fifita gidajen giya da aka kafa don tabbatar da ci gaba da girke-girke da wadatar su.

• Great Fermentations (Amurka) — jigilar kaya ta ƙasa a cikin Amurka.
• Ƙungiyar Hop Alliance (Amurka) - tana ɗaukar shekaru da yawa na amfanin gona don zaɓi da daidaito.
• Hops Direct (Amurka) - zaɓuɓɓukan fakiti masu yawa da ƙananan ga masu yin giya na sana'a.
• Amazon (Amurka) - samun dama ga masu sha'awar sha'awa da ƙananan rukuni.
• Northwest Hop Farms (Kanada) - ana jigilar su zuwa ƙasashen waje a Kanada kuma suna lissafa nau'ikan Cluster.
• BeerCo (Ostiraliya) - Mai samar da kayayyaki na yanki tare da isar da kayayyaki na ƙasa a Ostiraliya.
• Brook House Hops (Birtaniya) - ana samunsa ga masu yin giya a Burtaniya.

Lokacin siyan hops na Cluster, kwatanta ƙayyadaddun bayanai na kasida da kwanakin girbi. Nemi COAs ko lambobin dakin gwaje-gwaje don tabbatar da alpha da beta acid. Wannan yana tabbatar da cewa zaku iya hango tasirin IBUs da dandano a cikin rukuni-rukuni.

Ƙananan kamfanonin giya da suka yi oda da yawa ya kamata su tattauna kwanakin yankewa da hanyoyin tattarawa tare da masu samar da kayayyaki. Yi tambaya game da kwanakin matse pellet da kuma fitar da nitrogen daga ruwa don rage haɗarin iskar shaka yayin jigilar kaya.

Don amfani na ɗan gajeren lokaci, fakitin da aka rufe a cikin firiji sun dace. Don ajiya na dogon lokaci, a daskare ƙwayoyin da aka rufe da injin tsotsa kuma a bi diddigin lokacin ajiya. Ajiye hop mai kyau na Cluster yana kiyaye ɗaci kuma yana tabbatar da sakamako mai kyau na girke-girke.

Madadin da dabarun daidaita girke-girke

Idan ƙungiyar Cluster ta yi ƙaranci, dole ne masu yin giya su tsara yadda za su maye gurbin hop Cluster da wani buri mai haske. Suna da nufin daidaita alpha acid da kuma kiyaye ƙamshi. Eroica da Galena su ne madadin da aka saba amfani da shi. Eroica yana ƙara ɗanɗanon 'ya'yan itace mai tsabta, yayin da Galena ke da ɗaci da gefuna na ganye.

Don daidaita girke-girke na Cluster, fara da ƙididdige daidaiton ɗaci. Idan Cluster alpha shine 7% kuma Galena shine 12%, rage nauyi gwargwadon iko don cimma IBUs iri ɗaya. Yi amfani da kalkuleta na hop ko lissafi mai sauƙi don kiyaye ɗaci daidai.

Ƙarawa a ƙarshen lokaci yana sarrafa ƙamshi. Idan an yi amfani da Cluster a makare don ɗaga 'ya'yan itace masu duhu da furanni, ƙara ƙarin madadin a ƙarshen lokaci ko a lokacin da ake juyawa. Ƙarfin da ake yi a lokacin da ake fitar da hayaƙi na iya dawo da manyan abubuwan 'ya'yan itace waɗanda Cluster zai bayar.

Ana maye gurbinsu idan hop ɗaya ba zai iya sake ƙirƙirar bayanin martabar Cluster mai layi ba. Haɗa hop mai ɗanɗano mai ɗanɗano tare da nau'ikan 'ya'yan itace masu kyau don kwaikwayon launin ciyawa, itace, da na ganye. Ƙananan rukuni na gwaji suna taimakawa wajen daidaita daidaito kafin a ƙara girma.

• Da farko, daidaita alpha acid, sannan daidaita adadin don daidaito.
• A ƙara kayan ƙanshi a ƙarshen lokacin da aka ƙara don ƙara ƙamshi.
• Yi amfani da gauraye don kwaikwayon yanayin ciyawa, ganye, itace, da 'ya'yan itace.

Don yin amfani da salon tarihi, a fifita hops ɗin da ke kiyaye halayen da suka dace. A zaɓi madadin hops ɗin da ke da yanayin tsaka-tsaki zuwa 'ya'yan itace kuma a daidaita lokacin hulɗa yayin yin tsalle-tsalle a busasshe don kare ƙananan bayanai. Ƙananan canje-canje a cikin lokaci ko nauyi na iya sa giyar ta kasance daidai da salon yayin amfani da hops ɗin da ake da su.

Rubuta kowane canji da ɗanɗano a kowane mataki. Wannan bayanin yana sauƙaƙa maye gurbin hop Cluster na gaba kuma yana hanzarta tsarin don daidaita girke-girke na Cluster ba tare da rasa ainihin manufar giya ba.

Giya da wuraren yin giya da aka sani da amfani da hops na Cluster

Hops ɗin Cluster suna da tarihi mai kyau wajen yin giya, tun daga baya har zuwa yanzu. Top Hat's Clusters Last Stand Pale Ale babban misali ne. Yana nuna ikon Cluster na tallafawa malt, tare da launin zuma mai haske da ɗaci kai tsaye. Wannan giya ta nuna dalilin da yasa Cluster ya fi so don ƙirƙirar ale mai launin fata na Amurka.

Tsawon shekaru da dama, manyan kamfanonin giya na kasuwanci sun dogara da Cluster. Kwanciyar hankalinsa da daidaiton yanayinsa sun sa ya zama abin da ya dace da manyan masu sayar da giya da kuma amber ales. Wannan amfani da aka yi ya bayyana muhimmiyar rawar da Cluster ke takawa a tarihin yin giya a Amurka.

Kamfanonin giya na sana'a da na tarihi har yanzu suna zaɓar Cluster don girke-girkensu masu daidai da lokacinsu. Kamfanonin giya a Anchor Brewing da Yuengling sun yi nasarar kwafi dandanon asali ta amfani da Cluster. Ƙananan kamfanonin giya na yanki kuma suna fifita Cluster saboda sahihancinsa da ɗacinsa.

Lokacin gwada giya tare da Cluster, yi tsammanin ɗanɗanon hop mai laushi. Wannan dabarar ta dace da session ales, lagers na gargajiya, da ales masu launin ruwan kasa. Bayanan ɗanɗano galibi suna haskaka Cluster lokacin da masu yin giya ke son kasancewa a cikin giya na gargajiya, mai tsauri.

• Top Hat — Clusters Last Stand Pale Ale: nunin wasan kwaikwayo na single-hop.
• Giya ta tarihi mai salon anchor: girke-girke na lokacin da kuma ɗacin da ya dace.
• Wuraren yin giya na yankuna: rukunin kayan tarihi da kuma giyar zaman.

Masu yin giya suna zaɓar Cluster don haɗa girke-girke na zamani da tarihin yin giya na Amurka. Ga waɗanda ke binciken Cluster hops, nemi lakabin da ke ambaton gwaje-gwajen hop-single, jerin tarihi, ko ales na gargajiya. Waɗannan sau da yawa za su haskaka misalan Cluster kuma su nuna gidajen giya da aka keɓe don yin kwafi mai kyau na ɗanɗano.

Kammalawa

Cluster hops yana ba wa masu yin giya zaɓi mai inganci don daidaita ɗaci da ƙamshi na musamman. Suna haɗa blackberry, kayan ƙanshi, furanni, woody, da ganye. Tare da matsakaicin alpha da beta acid, suna da sauƙin amfani a girke-girke. Tsarin mai nasu yana ƙara halaye, wanda ya dace da ƙara kettle da busasshen tsalle.

Hops ɗin Cluster suna da dogon tarihi a yankin hop na Amurka. Suna riƙe kusan kashi 80%–85% na alpha acid ɗinsu bayan watanni shida a zafin da ke 20°C. Wannan yana sa su zama daidai ga yin giya na kasuwanci da na sana'a. Sun dace da sake ƙirƙirar salon Amurka na tarihi ko ƙirƙirar ales na malt-forward, godiya ga nau'ikan 'ya'yan itace da kama da ciyawa.

Hops ɗin Cluster suna da amfani, suna da daɗi, kuma suna da sauƙin amfani. Suna aiki da kyau tare da malt bills masu sauƙi da gaurayen hop masu sauƙi. Madadin kamar Eroica da Galena suna ba masu yin giya damar daidaita girke-girke yayin da suke kiyaye daidaito. Ga waɗanda ke neman sahihanci, aminci, da kuma ɗanɗanon ƙamshi mai sauƙi, Cluster zaɓi ne mai aminci.

Karin Karatu

Idan kuna jin daɗin wannan sakon, kuna iya kuma son waɗannan shawarwari:

• Hops in Beer Brewing: Marynka
• Hops a Biya Brewing: First Gold
• Hops a cikin Beer Brewing: Sorachi Ace