Hoto: Shayarwa da malt alkama a cikin tudu

cikin tsakiyar gidan giya na gargajiya, wurin yana haskakawa tare da ɗorawa na fasaha da kuma yanayin shiru na tsari na lokaci mai daraja. Wurin mai da hankali shine tukunyar ruwan jan karfe mai kyalli, gyalen samansa yana nuna hasken yanayi cikin taushi, sautunan zinariya. Turi na tashi a hankali daga faffadan bakinsa, yana murzawa cikin iska yana watsa hazo mai laushi wanda ke rikitar da gefuna na dakin, yana haifar da yanayi mai jin kusanci da aiki. Kettle yana raye tare da motsi-hannun injin yana motsa ruwa mai kumfa a ciki, yana bayyana nau'in wort ɗin yayin da ya fara kamawa. Wannan shine mataki na mashing, inda ruwa da malted hatsi ke haduwa a cikin rungumar canji, buɗe sukari da kafa tushe don dandano.

Dauke da ɗigon ƙwaya na ƙwaya na alkama a cikin tukunyar, launin zinari yana kama haske yayin da suke faɗi. Kowane kwaya ƙaramin alkawari ne na zurfi da ɗabi'a, wanda aka zaɓa don zaƙi da santsin bakinsa. Hatsin suna shiga tare da tsatsa mai laushi, suna ɓacewa cikin cakuda mai juyawa a ƙasa. Tsarin yana da injina da na halitta, haɗuwa da daidaito da fahimta. Gilashin dusar ƙanƙara suna murzawa a hankali, yana tabbatar da ko da rarrabawa da daidaiton zafin jiki, suna fitar da ainihin malt tare da kulawa da gangan.

Kewaye da kettle, gidan brewhouse yana bayyana nau'ikan laushinsa da cikakkun bayanai masu shiru. Gangaren katako suna layi a bangon bango, sandunansu masu lanƙwasa sun yi duhu saboda shekaru da amfani. Wasu an jera su a tsaye, wasu a tsaye, kowannensu jirgin ruwa ne mai yuwuwa, yana jira ya ba da nasa halayen ga abin sha. Ganga-gangan suna ba da shawarar mataki na gaba a cikin tsarin-tsufa, daidaitawa, watakila ma gwaji tare da itacen oak ko ruhohi da aka gama. Kasancewarsu yana ƙara zurfin labari, yana nuna damuwa da haƙuri da ke ayyana samfurin ƙarshe.

Hasken haske a ko'ina cikin sararin samaniya yana da dumi kuma yana bazuwa, yana fitar da dogon inuwa da kuma haskaka kayan halitta wanda ya hada da gidan kayan aiki. Copper, itace, da hatsi sun mamaye palette, suna haifar da jituwa ta gani wanda ke nuna ma'auni da ake nema a cikin aikin noma. Iskar tana da kamshi: ƙamshi mai ƙamshi na alkama da aka datse, da ƙasƙan tururi da hatsi, da raɗaɗin itacen oak daga ganga da ke kusa. Ƙwarewa ce ta azanci wanda ke lulluɓe ɗakin, yana mai da ƙasa mai kallo a lokacin kuma yana gayyatar su su daɗe.

Wannan hoton yana ɗaukar fiye da matakin shayarwa - yana ɗaukar falsafar. Yana magana game da mai da hankali na shiru na mai sana'a, mutunta kayan abinci, da saurin samar da fasaha da gangan. Malt alkama, tsakiya ga abun da ke ciki da kuma girke-girke, ba a bi da shi a matsayin kaya ba amma a matsayin mai haɗin gwiwa, halayensa a hankali sun haɗa su cikin wort tare da kulawa da kulawa. Gilashin jan ƙarfe, tururi, ganga, da hatsi duk suna ba da gudummawa ga labarin canji, inda albarkatun ƙasa suka zama wani abu mafi girma ta hanyar fasaha, lokaci, da niyya.

cikin wannan jin daɗi, gidan girki na amber, an ɗaukaka aikin yin girki zuwa al'ada. Wuri ne da al'adar ta haɗu da ƙirƙira, inda kowane rukuni ya zama nuni na zaɓin masu sana'a da tasirin muhalli. Hoton yana gayyatar mai kallo ya yi tunanin matakai na gaba - tafasa, fermentation, zuba - da kuma godiya ga kyakkyawan yanayin da ya dade shekaru aru-aru, har yanzu yana bayyana tare da alheri da manufa a cikin kowane kettle na wort.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Alkama Malt