ရုပ်ပုံ- ရေနွေးအိုးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ချက်စားပါ။

သမားရိုးကျ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ နှလုံးသားတွင်၊ လက်မှုပညာ၏ နွေးထွေးမှုနှင့် အချိန်ဂုဏ်ပြုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု၏ တိတ်ဆိတ်သော စည်းချက်ဖြင့် မြင်ကွင်းသည် တောက်ပနေသည်။ ဆုံမှတ်သည် တောက်ပသော ကြေးနီချက်သည့် ရေနွေးအိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ပွတ်တိုက်နေသော မျက်နှာပြင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ရွှေရောင်ဖြင့် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အငွေ့သည် ၎င်း၏ကျယ်ဝန်းသော ပါးစပ်မှ တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာပြီး လေထဲသို့ ကွေးကောက်ကာ အခန်းအနားများကို မှုန်ဝါးစေသော မှုန်ဝါးသော အခိုးအငွေ့များကို ထုတ်ပေးကာ ရင်းနှီးမှုနှင့် ဝီရိယကို ခံစားရစေမည့် လေထုကို ဖန်တီးပေးသည်။ ရေနွေးအိုးသည် ရွေ့လျားမှုနှင့်အတူ အသက်ရှင်နေပါသည်—စက်လက်တံသည် အတွင်းမှ အမြှုပ်ထနေသောအရည်များကို မွှေပေးကာ ပုံသဏ္ဍာန်စပြုလာသည်နှင့်အမျှ wort ၏ခရင်မ်အနှစ်ကို ထင်ရှားစေသည်။ ဤသည်မှာ ရေနှင့် ကောက်ညှင်းဆန်များ အသွင်ပြောင်းသော ပွေ့ဖက်မှုတွင် ဆုံစည်းရာ၊ သကြားများကို သော့ဖွင့်ကာ အရသာအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အဆင့်ဖြစ်သည်။

ခွက်တစ်ခုသည် ရေနွေးအိုးထဲသို့ ဂျုံမှုန့်စေ့များကို တဖွဲဖွဲ လောင်းထည့်လိုက်သည်၊ သူတို့၏ ရွှေရောင် အဆင်းသဏ္ဍာန်သည် ကြွေကျလာချိန်တွင် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်သည် ။ kernel တစ်ခုစီသည် ၎င်း၏သိမ်မွေ့သောချိုမြိန်မှုနှင့် ချောမွေ့သောခံတွင်းခံစားမှုအတွက် ရွေးချယ်ထားသော သေးငယ်သော နက်နဲမှုနှင့် စရိုက်လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်များသည် ပျော့ပျောင်းသော သံချေးများဖြင့် တလိမ့်လိမ့်ကျကာ အောက်ဘက်ရှိ အရောအနှောထဲသို့ ပျောက်ကွယ်သွားသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်သည် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် အော်ဂဲနစ်နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်ပြီး တိကျမှုနှင့် ပင်ကိုယ်ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ မုတ်ဆိတ်လှော်များသည် ဖြည်းညှင်းစွာ တုန်ခါစေပြီး ဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် တသမတ်တည်းရှိသော အပူချိန်ကို ရရှိစေကာ malt ၏ အနှစ်သာရကို တမင်ဂရုတစိုက်ဖြင့် ချော့စေသည်။

ရေနွေးအိုးပတ်လည်တွင်၊ ဘီယာဆိုင်သည် ၎င်း၏ အလွှာလိုက်ဖွဲ့စည်းပုံများနှင့် ဆိတ်ငြိမ်သောအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ဖော်ပြသည်။ သစ်သားစည်များသည် စင်များကို နောက်ခံတွင် တန်းစီကာ၊ ၎င်းတို့၏ ကွေးကောက်သော လှေခါးများသည် အသက်အရွယ်နှင့် အသုံးပြုမှုနှင့်အတူ မှောင်မိုက်နေပါသည်။ အချို့က အလျားလိုက် တန်းစီထားပြီး အချို့က မတ်တတ်၊ တစ်လုံးစီသည် ၎င်း၏ ဇာတ်ကောင်ကို ချက်ရန် ချက်ရန် စောင့်ဆိုင်းနေပါသည်။ စည်များသည် အိုမင်းခြင်း၊ အေးစက်ခြင်း၊ ဝက်သစ်ချသား သို့မဟုတ် ဝိညာဉ်ရေးသွင်းထားသော အချောထည်များကို စမ်းသပ်ခြင်းပင်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်—အိုမင်းမှု၊ ၎င်းတို့၏ တည်ရှိမှုသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို သတ်မှတ်သည့် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် စိတ်ရှည်မှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည့် ဇာတ်ကြောင်းကို နက်နဲစေပါသည်။

အာကာသအတွင်း အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ပြန့်ကျဲနေပြီး ရှည်လျားသော အရိပ်များကို ဖန်တီးကာ ဘီယာချက်လုပ်ထားသည့် သဘာဝပစ္စည်းများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ကြေးနီ၊ သစ်သားနှင့် စပါးတို့သည် ပျဉ်ချပ်ကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ချက်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရှာဖွေထားသော ချိန်ခွင်လျှာကို ထင်ဟပ်စေသည့် အမြင်သဟဇာတဖြစ်အောင် ဖန်တီးပေးသည်။ လေထုသည် သင်းရနံ့များဖြင့် ထူထဲနေသည်- ဂျုံမှုန့်၏ မွှေးပျံ့သောရနံ့၊ ရေနွေးငွေ့နှင့် စပါးစေ့တို့၏ မြေဆီလွှာနှင့် အနီးနားရှိ စည်များမှ ဝက်သစ်ချပင်၏ အသံတိုးတိုးလေး။ ၎င်းသည် အခန်းကို ဖုံးအုပ်ထားကာ၊ ကြည့်ရှုသူကို အခိုက်အတန့်တွင် ရပ်တန့်စေပြီး ၎င်းတို့ကို တဝဲလည်လည်ဖြစ်စေရန် ဖိတ်ခေါ်သည့် အာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤပုံသည် ချက်ခြင်းခြေလှမ်းထက် ပိုဖမ်းယူသည်—၎င်းသည် အတွေးအခေါ်တစ်ခုကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် အာရုံစိုက်မှု၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို လေးစားမှု၊ နှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ထုတ်လုပ်မှု၏ တမင်တကာ အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ပြောဆိုသည်။ ဂျုံ malt သည် ပေါင်းစပ်မှု နှင့် ချက်နည်း ၏ အဓိက အားဖြင့် ကုန်စည်အဖြစ် မဆက်ဆံဘဲ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်သူ အနေဖြင့် ၎င်း၏ အရည်အသွေးများကို ဂရုတစိုက် ဂရုတစိုက် နှင့် wort ထဲသို့ ဂရုတစိုက် ချော့သွင်းပါသည်။ ကြေးနီရေနွေးအိုး၊ ရေနွေးငွေ့၊ စည်များနှင့် အစေ့အဆန်များ အားလုံးသည် ကျွမ်းကျင်မှု၊ အချိန်နှင့် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ကုန်ကြမ်းများ ပိုမိုကြီးမားသော အရာများဖြစ်လာသည့် အသွင်ပြောင်းဇာတ်ကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ဤသာယာသော၊ ပယင်းရောင်ထွန်းထားသော ဘီယာဆိုင်တွင်၊ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ထုံးတမ်းစဉ်လာအဖြစ် မြှင့်တင်ထားသည်။ အသုတ်တစ်ခုစီသည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ရွေးချယ်မှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်၏ လွှမ်းမိုးမှုတို့ကို ရောင်ပြန်ဟပ်သည့် အစဉ်အလာ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် ကိုက်ညီသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို နောက်အဆင့်များဖြစ်သည့် ပြုတ်ခြင်း၊ အချဉ်ပေါက်ခြင်း၊ လောင်းခြင်း—နှင့် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ခံနိုင်ရည်ရှိသော သာယာလှပသည့် ဖြစ်စဉ်တစ်ခု၏ သာယာလှပမှုကို တန်ဖိုးထားရန်၊ wort အိုးတိုင်းတွင် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ လှစ်ဟပြနေသေးသော စေတနာဖြင့် ပုံဖော်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- Wheat Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။