Hoto: Saitin ajiyar yisti mai firiji

cikin firiji mai haske, wani shiryayye da aka keɓe don kayan aikin gida yana gabatar da yanayin daidaito da kulawa. Farar waya mai tsabta, mai tsabta kuma a ko'ina, tana goyan bayan tsari mai kyau na kayan yisti wanda ke nuna nau'i-nau'i da kuma horo na ƙananan ƙira. A gefen hagu na shiryayye, busassun yisti busassun busassun busassun fakiti uku suna tsaye tsaye, saman jikinsu na ƙarfe yana kama hasken yanayi tare da sheki. Kowane fakiti ana yi masa lakabi da wani nau'in giya na musamman - "AMERICAN ALE," "BELGIAN ALE," da "YESTI TURANCI" - kuma yana fasalta makada masu launi waɗanda ke aiki azaman masu gano gani cikin sauri. Fakitin sun dangana kadan, ba a cikin rudani ba amma tare da dabi'a, rayuwa-a zahiri, kamar an sanya shi ta wurin mai shayarwa wanda ya san kayan aikin su sosai kuma yana amfani da su akai-akai.

Waɗannan busassun busassun yisti suna ƙanƙanta da inganci, an tsara su don tsawon rairayi da sauƙi na sufuri. Gine-ginen tsare su yana kare abubuwan da ke ciki daga danshi da haske, yana kiyaye yuwuwar ƙwayoyin yisti a ciki. Takaddun suna da ƙarfin hali kuma masu amfani, an buga su a cikin madaidaicin rubutu na baƙar fata wanda ya bambanta sosai da saman haske. Kowane fakiti ya ƙunshi gram 11.5 na yisti, ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙirƙira-daga tsaftataccen, halayen hop-accentuating na yisti na Amurka zuwa ga 'ya'yan itace, ƙarancin phenolic na nau'ikan Belgian da malt-gaba da dabara na yisti na Ingilishi.

hannun dama na fakitin, kwalabe huɗu na yisti na ruwa masu haske suna jera tare da kulawa daidai. Wadannan kwalabe suna cike da kirim mai tsami, haske tan slurry, sel yisti da aka dakatar ana iya gani ta hanyar filastik bayyananne. Matsakaicin ruwa yana nuna sabo da aiki, al'adun rayuwa da aka shirya don jefawa cikin wort. Kowace kwalba tana ɗauke da farar alamar rubutu tare da rubutaccen rubutu baƙar fata mai karanta "LIQUID YEAST" ko "LIQUID PALE," yana nuna ko dai irin nau'in giya ko kuma salon giya da aka yi niyya. Daidaitawar alamomin da tsabtar kwalabe suna ba da gudummawa ga cikakkiyar ma'anar tsari da ƙwarewa.

Bambanci tsakanin busassun busassun busassun kwalabe da kwalabe na ruwa yana nuna sassaucin mai shayarwa wajen zaɓar tsarin yisti. Ganye Eyet yana ba da dacewa da kwanciyar hankali, yayin da ruwa yisti mai yawa yana samar da kewayon kewayon juzu'i kuma galibi mafi yawan halayen fermentation. Kasancewar nau'ikan nau'ikan guda biyu a cikin sararin ajiya iri ɗaya yana nuna mai shayarwa wanda ke ƙimar haɓaka da daidaito, wanda ya keɓance kowane tsari zuwa takamaiman maƙasudin dandano da yanayin shayarwa.

Hasken firiji, har ma da haske yana haɓaka wurin, yana haskaka laushi da sautunan samfuran yisti da jefa inuwa mai laushi waɗanda ke ƙara zurfin ba tare da damuwa ba. Farar shiryayyen waya, tare da tsaftataccen layin sa da buɗaɗɗen tsarin sa, yana ƙarfafa bakararre, yanayin sarrafawa da ake buƙata don adana yuwuwar yisti. Wuri ne da ke jin duka na aiki da na sirri-wani kwatancen sadaukarwar masu sana'a don inganci da mutunta abubuwan da ke sa giya ta yiwu.

Wannan hoton ya fi hoton ma'ajiya - hoto ne shiru na shiri da niyya. Yana magana da lokutan da ba a gani ba a cikin shayarwa, zaɓin da aka yi kafin tafasa, kulawa da aka yi don tabbatar da cewa fermentation ya fara tare da daidaitaccen nau'i, a cikin yanayin da ya dace. Yana da tunatarwa cewa yisti, ko da yake a ɗan ƙaramin abu, yana taka muhimmiyar rawa wajen tsara halayen giya, kuma yadda sarrafa shi ya kasance wani ɓangare na sana'a kamar yadda ake noma da kansa. Ko ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun mawaƙa ce ta gani ko kuma wani wanda ya fara tafiya, wurin yana ba da kwarin gwiwa da fahimta cikin zurfin tunani na duniyar fermentation.

Hoton yana da alaƙa da: Yisti a cikin Biyar Gida: Gabatarwa don Masu farawa