Hoto: Zuba Yisti Liquid a cikin Jirgin Ruwa na Weizen Fermentation

Hoton yana ɗaukar lokaci mai mahimmanci a cikin tsarin aikin gida: mai shayarwa gida yana zubar da yisti mai ruwa a cikin wani jirgin ruwa mai haƙori mai cike da hayaƙi, giya mai nau'in Weizen na zinari. An saita wurin a cikin ɗakin dafa abinci na zamani na Jamusanci, inda al'adar ta dace da zane na zamani. Ma'aikacin gida, sanye da riga mai launin toka mai ɗorewa da rigar zaitun mai ɗauke da babban aljihun gaba, ya tsaya da gaba gaɗi a bayan jirgin. Hannun sa na dama yana rik'e da wani bututun gwaji na roba, mai alamar madaidaicin layukan aunawa, wanda kwararowar farin yisti mai ruwan tsamiya ke kwararowa a hankali zuwa cikin kunkuntar wuyan wani babban gilashin carboy.

Carboy da kanta an yi shi da kauri, gilashin tsantsa, wanda ke nuna zazzagewar launin amber na giya a ciki. Giyar ba ta da tacewa, irin na salon Weizen, kuma an yi masa rawani tare da krausen mai kumfa—wani Layer na kumfa mai farar fata da aka samu ta hanyar fermentation mai aiki. Ƙananan kumfa suna tashi ta cikin ruwa, suna nuna alamun ayyukan ƙananan ƙwayoyin cuta da ke gudana. Rafin yisti yana haɗuwa da giya, yana haifar da juzu'i mai ma'ana wanda ke nuna farkon canji.

Kewaye da carboy ɗin akwai ingantacciyar tashar shayarwa. A hannun hagu, wani murɗaɗɗen murɗaɗɗen sanyi na jan karfe yana kan ƙwanƙolin tebur mai launin toka mai santsi, patina yana ɗaukar hasken yanayi mai dumi. A bayansa, an jera tasoshin ruwa na bakin karfe da kettles da kyau, gami da babban tulu mai spigot da ƙaramin akwati da ake amfani da shi don shirye-shiryen wort. Tsarin layin dogo na baƙar fata wanda aka ɗora akan bangon launin toka yana riƙe da kayan aikin girki da takarda mai kama da fakiti, yana ƙara taɓawa na kayan adon da aka yi wahayi zuwa gare su.

hannun dama, tukunyar tukunyar tagulla mai zagaye da murfi mai ƙyalli da riƙon katako yana zaune a saman teburin, fuskarsa a goge tana nuna haske mai laushi. Bangon da ke bayan saitin yana da fale-falen fale-falen fale-falen fale-falen fale-falen buraka a kan ƙananan rabin da santsi mai launin toka a sama, yana samar da tsabta mai tsabta, kayan ado na zamani wanda ya bambanta da kyau tare da sautin dumi na giya da kayan aikin jan karfe.

Hasken hoton na halitta ne kuma mai dumi, yana fitar da haske mai laushi a hannun masu aikin gida, rafin yisti, da carboy. Inuwa suna faɗuwa a hankali a saman tebur da kayan aiki, suna ƙara zurfin da girma zuwa wurin. A abun da ke ciki an tam firam, tare da carboy da zubo mataki a matsayin mai da hankali batu, yayin da baya abubuwa samar da mahallin da yanayi.

Wannan hoton yana ba da ma'anar daidaito, kulawa, da sha'awar sana'ar ƙira. Yana murna da lokacin da kimiyya ta hadu da al'ada, kuma inda aiki mai sauƙi-zuba yisti-ya fara tafiya mai rikitarwa na fermentation wanda a ƙarshe zai samar da giya mai daɗi, irin na Weihenstephan.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai ƙonawa tare da Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Yeast