छवि: बेल्जियम के मठ में मठवासी शराब बनाने की रस्म

एक पुराने बेल्जियन मठ की शराब की भट्टी के अंदर, एक बुज़ुर्ग साधु एक बड़े तांबे के फ़र्मेंटेशन टैंक के पास खड़ा है, और उसके खुले मुंह में लिक्विड यीस्ट डाल रहा है। साधु ने मोटे ऊन से बने पारंपरिक काले कपड़े पहने हैं, जिनकी आस्तीनें लंबी हैं और पीठ पर एक हुड लपेटा हुआ है। उनके चेहरे पर गहरी झुर्रियाँ हैं, और उनके सिर के चारों ओर सफ़ेद बालों की एक लट है, और उनका चेहरा गंभीर ध्यान वाला है। वह दोनों हाथों से एक सफ़ेद प्लास्टिक का कंटेनर पकड़े हुए हैं, और उसे ध्यान से झुकाकर हल्के सुनहरे यीस्ट की एक स्थिर धारा को बर्तन में छोड़ रहे हैं। यीस्ट आसानी से बह रहा है, और उनके पीछे मेहराबदार खिड़कियों से आ रही गर्म रोशनी को पकड़ रहा है।

तस्वीर के बाईं ओर कॉपर टैंक सबसे ज़्यादा है, इसकी सतह पुरानी है और उस पर एक गहरा पेटिना लगा है। इसके किनारे पर रिवेट्स लगे हैं, और इसके गुंबद वाले ढक्कन से एक लंबा, चिमनी जैसा खंभा निकला है, जिसमें ऑक्सीडेशन और घिसाव के निशान दिख रहे हैं। टैंक का अंदर का हिस्सा दिख रहा है, जिससे इसकी दीवारों का चिकना घुमाव और नीचे जमा हो रहा लिक्विड दिख रहा है। ब्रूअरी का आर्किटेक्चर साफ़ तौर पर मठ जैसा है, जिसमें ऊँचे पत्थर के मेहराब और बड़ी खिड़कियाँ हैं जिनसे हल्की, सुनहरी दिन की रोशनी अंदर आती है। पत्थर की दीवारें पुराने ब्लॉक से बनी हैं, उनकी सतह पर टेक्सचर और मौसम की मार पड़ी है, और गुंबददार छत इसे शानदार और हमेशा रहने वाला एहसास देती है।

यह कंपोज़िशन बैलेंस्ड और इमर्सिव है: साधु दाईं ओर, टैंक बाईं ओर है, और बैकग्राउंड में मेहराबदार खिड़कियां गहराई और नज़रिया बनाती हैं। रोशनी एक ज़रूरी भूमिका निभाती है, साधु के कपड़ों, तांबे की सतहों और यीस्ट की धारा को रोशन करती है, साथ ही हल्की परछाई डालती है जो पत्थर, मेटल और कपड़े के टेक्सचर को और बेहतर बनाती है। माहौल श्रद्धा वाला और शांत है, जो सदियों पुरानी शराब बनाने की परंपरा और आध्यात्मिक समर्पण को दिखाता है। साधु के सावधान पोस्चर से लेकर टैंक की पुरानी कारीगरी तक, हर डिटेल रस्म, विरासत और कारीगरी की सटीकता की कहानी में योगदान देती है।

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