ရုပ်ပုံ- Belgian Abbey ရှိ Monastic Brewing Ritual

သမိုင်းဝင် ဘယ်လ်ဂျီယံ ဘုရားကျောင်းတွင်း ဘီယာချက်စက်ရုံအတွင်း သက်ကြီးဘုန်းကြီးတစ်ပါးသည် ကြေးနီစော်ဖောက်သည့် ကန်ကြီး၏ဘေးတွင် ရပ်ကာ ပါးစပ်ထဲသို့ တဆေးရည်လောင်းထည့်နေသည်။ ဘုန်းကြီးသည် သိုးမွှေးထူထူဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ရိုးရာအနက်ရောင်သင်္ကန်းကို ၀တ်ဆင်ထားပြီး လက်ရှည်နှင့် ဦးထုပ်ကို ကျောတွင် ပတ်ထားသည်။ သူ၏မျက်နှာသည် နက်ရှိုင်းစွာ စီတန်းနေပြီး ပြောင်နေသောသရဖူကို ဝိုင်းရံထားသော ဆံပင်ဖြူအစွန်းများဖြင့် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း စီတန်းနေပြီး သူ၏အမူအရာမှာ လေးနက်သော အာရုံစူးစိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူသည် အဖြူရောင် ပလတ်စတစ်ပုံးကို လက်နှစ်ဖက်ဖြင့် ကိုင်ထားပြီး ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ တဖွဲဖွဲ ထွက်လာစေရန် ဂရုတစိုက် စောင်းကာ ပုလင်းထဲသို့ ထည့်လိုက်သည်။ တဆေးသည် ချောမွေ့စွာ စီးဆင်းနေပြီး သူ့နောက်ဘက် ခုံးခုံးပြတင်းပေါက်မှ နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားသည်။

ကြေးနီကန်သည် ပုံ၏ဘယ်ဘက်ခြမ်းကို လွှမ်းမိုးထားပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် အိုမင်းပြီး ကြွယ်ဝသော patina ဖြင့် လောင်ကျွမ်းနေသည်။ သံမှိုများသည် ၎င်း၏နှုတ်ခမ်းသားများကို စည်းထားပြီး၊ မီးခိုးခေါင်းတိုင်ကဲ့သို့ မြင့်မားသော ကော်လံတစ်ခုသည် ၎င်း၏အဖုံးမှနေ၍ ဓာတ်တိုးမှုနှင့် ဝတ်ဆင်မှုလက္ခဏာများကို ပြသသည်။ တိုင်ကီ၏အတွင်းပိုင်းကို မြင်နိုင်ပြီး၊ ၎င်း၏နံရံများ၏ ချောမွေ့သော ကွေးကောက်မှုနှင့် အောက်တွင် စုစည်းနေသော အရည်များကို ထင်ရှားစေသည်။ ဘီယာစက်ရုံ၏ ဗိသုကာလက်ရာသည် ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းဖြစ်ပြီး မြင့်မားသော ကျောက်ခုံးခုံးကြီးများနှင့် ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို စစ်ထုတ်သည့် ပြတင်းပေါက်ကြီးများရှိသည်။ ကျောက်နံရံများကို အရွယ်အိုမင်းသော အတုံးများဖြင့် တည်ဆောက်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များကို အသွင်အပြင်နှင့် ရာသီဥတုဒဏ်ခံကာ ဘောင်ခတ်ထားသော မျက်နှာကျက်သည် ခမ်းနားပြီး အချိန်မကုန်နိုင်သော ခံစားချက်ကို တိုးမြင့်စေသည်။

ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဟန်ချက်ညီပြီး နစ်မြုပ်နေသည်- ဘုန်းကြီးသည် ညာဘက်တွင် နေရာချထားသည်၊ တိုင်ကီကို ဘယ်ဘက်တွင် ထားကာ၊ နောက်ခံရှိ ခုံးပြတင်းပေါက်များသည် အနက်နှင့် အမြင်ကို ဖန်တီးသည်။ အလင်းရောင်သည် ဘုန်းကြီး၏သင်္ကန်း၊ ကြေးနီမျက်နှာပြင်နှင့် တဆေးစီးကြောင်းတို့ကို တောက်ပစေပြီး ကျောက်၊ သတ္တုနှင့် အထည်များ၏ ချောမွေ့သော အရိပ်များကို ဖော်ဆောင်ပေးကာ အလင်းရောင်သည် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ လေထုသည် ရိုသေမှုနှင့် ငြိမ်သက်အေးမြပြီး ရာစုနှစ်များစွာ ချက်ပြုတ်သည့် ဓလေ့နှင့် ဝိညာဉ်ရေးဆိုင်ရာ အပ်နှံမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ဘုန်းကြီး၏ ဂရုတစိုက် ကိုယ်ဟန်အနေအထားမှ ပညာရှင်တို့၏ လက်မှုပညာအထိ- အသေးစိတ်တိုင်းသည် ထုံးတမ်းစဉ်လာ၊ အမွေအနှစ်နှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ တိကျသေချာသော ဇာတ်ကြောင်းကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP540 Abbey IV Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။