تصویر: آیین دم کردن آبجو در صومعه بلژیک

درون یک کارخانه آبجوسازی تاریخی در صومعه‌ای در بلژیک، یک راهب مسن در کنار یک مخزن تخمیر مسی بزرگ ایستاده و مخمر مایع را در دهانه باز آن می‌ریزد. این راهب ردای مشکی سنتی از پشم ضخیم، آستین‌های بلند و کلاهی که از پشتش آویزان است، به تن دارد. صورتش چین و چروک عمیقی دارد، با موهای سفیدی که تاج طاسش را احاطه کرده‌اند، و حالت چهره‌اش حاکی از تمرکز جدی است. او یک ظرف پلاستیکی سفید را با هر دو دست گرفته و آن را با دقت کج می‌کند تا جریانی ثابت از مخمر طلایی کم‌رنگ به داخل خمره آزاد شود. مخمر به آرامی جریان می‌یابد و نور گرم پنجره‌های قوسی پشت سرش را جذب می‌کند.

مخزن مسی در سمت چپ تصویر غالب است، سطح آن کهنه و با پتینه غنی جلا داده شده است. پرچ‌ها لبه آن را پوشانده‌اند و یک ستون بلند و دودکش مانند از درب گنبدی آن بالا رفته است که نشانه‌هایی از اکسیداسیون و فرسودگی را نشان می‌دهد. فضای داخلی مخزن قابل مشاهده است و انحنای صاف دیوارهای آن و مایعی که در زیر جمع می‌شود را آشکار می‌کند. معماری کارخانه آبجوسازی به طور واضح رهبانی است، با طاق‌های سنگی بلند و پنجره‌های بزرگ که نور ملایم و طلایی روز را فیلتر می‌کنند. دیوارهای سنگی از بلوک‌های کهنه ساخته شده‌اند، سطوح آنها بافت‌دار و هوازده است و سقف طاق‌دار حس شکوه و جاودانگی را به آن می‌افزاید.

ترکیب‌بندی متعادل و فراگیر است: راهب در سمت راست، مخزن در سمت چپ قرار گرفته است و پنجره‌های قوسی در پس‌زمینه، عمق و پرسپکتیو ایجاد می‌کنند. نور نقش مهمی ایفا می‌کند و لباس‌های راهب، سطوح مسی و جریان مخمر را روشن می‌کند، در حالی که سایه‌های ملایمی ایجاد می‌کند که بافت‌های سنگ، فلز و پارچه را تقویت می‌کند. فضای اثر، محترمانه و آرام است و قرن‌ها سنت دم‌آوری و فداکاری معنوی را تداعی می‌کند. هر جزئیات - از حالت محتاطانه راهب گرفته تا ساخت قدیمی مخزن - به روایتی از آیین، میراث و دقت هنری کمک می‌کند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی White Labs WLP540 Abbey IV