Mynd: Saaz humlar og Golden Lager

Ljósmyndin býður upp á samræmda hátíð brugghefðar, listfengi og náttúru, þar sem hráefni sameinast fullunnu formi í einni glæsilegri samsetningu. Í miðjunni stendur hátt, túlípanlaga glas fyllt með gullnum lagerbjór, yfirborð þess krýnt af þykkri, rjómakenndri froðu sem rís stolt upp úr brúninni. Bjórinn sjálfur glóar með fágaðri tærleika, freyðandi loftbólur stíga stöðugt upp frá botninum og fanga hlýja umhverfisljósið þegar þær rísa. Þessi freyða miðlar bæði ferskleika og lífskrafti, sem gefur til kynna ferskan og hressandi sopa sem jafnar maltsætu við humlafínleika. Gullinn litur geislar af hlýju og vekur upp hjarta tékknesks lagerbjórs, þar sem Saaz-humlar gefa sinn viðkvæma en óyggjandi karakter.

Við hliðina á glasinu liggur klasi af nýuppskornum Saaz humlakeglum á grófu tréborði. Pappírsgrænu humlablöðin þeirra skarast í þéttum, flóknum lögum, með daufum vísbendingum um gulan lúpúlín innan í. Þessir könglar geisla af lífleika, lögun þeirra minnir á landbúnaðarrætur brugghúss, á akra þar sem raðir af humlum teygja sig til himins undir sólinni. Áferð og litur humlanna stangast fullkomlega á við gullna tærleika lagerbjórsins, sem táknar umbreytingu látlausra plantna í eitthvað fágað og hátíðlegt. Að horfa á könglana er að ímynda sér kryddaðan, jurta- og blómailm þeirra, sem, þegar honum er bætt vandlega við bruggunarferlið, skilgreinir ilmeiginleika bjórsins.

Bakgrunnurinn, mjúklega óskýr, setur svipinn með tímalausum merkjum brugghefðar. Daufur glitrandi koparketilsins grípur augað, ávöl form hans glóir af notkunarslitunum, en skuggalegar útlínur trétunna gefa til kynna geymslu og þroska. Saman vekja þau upp tilfinningu fyrir samfellu og festa vettvanginn ekki aðeins í núinu af ánægju heldur einnig í aldagömlum venjum sem gera slíka ánægju mögulega. Lýsingin, gullin og náttúruleg, eykur þessa tilfinningu um arfleifð og baðar vettvanginn í hlýju sem endurspeglar bæði lit lagerbjórsins og kopartóna bruggílátanna.

Hér ríkir jafnvægi milli fágunar og sveitalegrar stemningar, milli glæsileika og jarðbundinnar stemningar. Bjórglasið, fágað og freyðandi, endurspeglar nákvæmni bruggarans: stýrða gerjun, nákvæma tímasetningu humalviðbóta og vald á tækni. Humlarnir við hliðina á því, enn hráir og óumbreyttir, minna okkur á jörðina og hringrás hennar, á uppskeruna sem skilar þessum könglum ár hvert á stuttum þroskatíma sínum. Þessi samsetning er öflug - hún undirstrikar bæði listfengi bruggunar og traust hennar á náttúrulegum ferlum.

Í kjarna sínum er ljósmyndin hylling til Saaz-humla og þeirra hlutverks í bruggun lagerbjórs. Ólíkt djörfari nútíma afbrigðum sem þekkt eru fyrir sprengingar í hitabeltinu eða sítrusávöxtum, er Saaz lúmskt, glæsilegt og hófstillt. Það leggur til jarðbundna krydd, fínlega blómakeim og mildan kryddjurtatón sem, þegar það er parað við föl malt, skapar það jafnvægi og drykkjarhæfni sem einkennir tékkneska pilsner og lagerbjór. Þessi blæbrigði endurspeglast í samsetningu ljósmyndarinnar, þar sem ekkert kallar á athygli en allt stuðlar að samfelldri og aðlaðandi heild. Froðan í bjórnum, loftbólurnar sem rísa upp innan í honum, áferðarkeilurnar og hlýr bakgrunnurinn sameinast í skynjunarlegt loforð: eftirvænting eftir ferskum sopa, hreinum en flóknum, djúpt hressandi en samt rótgrónum í aldagamalli bruggunararfleifð.

Í raun miðlar myndin meira en bara pörun humla og bjórs. Hún segir sögu um stað og tíma – um humlaakra í Bæheimi, um brugghús gegnsýrð kopar og eik, um kynslóðir bruggmanna sem skildu gildi hófsemi og jafnvægis. Hún býður áhorfandanum ekki aðeins að sjá heldur einnig að ímynda sér: ilminn af nýmuldnum humlum, svalann í glasinu í hendinni, bragðið af lagerbjór þar sem hvert frumefni – malt, ger, vatn og humlar – sameinast í sátt. Með því minnir hún okkur á að sérhver góður bjór er bæði vara og ferli, landbúnaðaruppskera sem umbreytist með handverki í eitthvað varanlegt og hátíðlegt.

Myndin tengist: Humlar í bjórbruggun: Saaz