ရုပ်ပုံ- ဆာ့စ် ဟော့ပ် နှင့် ရွှေရောင် လာဂါ

ဓာတ်ပုံသည် ဘီယာချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်း အစဉ်အလာ၊ အနုပညာနှင့် သဘာဝတို့ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော ဂုဏ်ပြုပွဲကို ပေးစွမ်းပြီး ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ၎င်းတို့၏ အချောသတ်ပုံစံဖြင့် အံဝင်ခွင်ကျ ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အလယ်ဗဟိုတွင် မြင့်မားသော tulip ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ဖန်ခွက်တစ်ခုသည် ရွှေရောင်လာကာတစ်ခုနှင့် ပြည့်နှက်နေပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် နှုတ်ခမ်းသားအထက်တွင် ဂုဏ်ယူစွာ တက်လာသည့် ထူထဲပြီး ခရင်မ်မွှေးခေါင်းဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသည်။ ဘီယာကိုယ်တိုင်က ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး အောက်ခြေကနေ အဆက်မပြတ်တက်နေတဲ့ ပူဖောင်းတွေ တောက်ပြောင်နေတဲ့ တောက်ပနေတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားလိုက်တယ်။ ဤအားကောင်းမှုသည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် တက်ကြွမှုကို ပေးစွမ်းပြီး လတ်ဆတ်သော၊ လန်းဆန်းစေသော ဖျော်ရည်တစ်ခွက်ကို ဟော့ပ်ချိုမြိန်မှုဖြင့် မျှတအောင် ချိန်ညှိပေးသည်။ Saaz hops များသည် ၎င်းတို့၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သော်လည်း မမှားနိုင်သော ဇာတ်ကောင်ကို ချေးငှားသည့် Czech ပုံစံ လာဂါ၏ နှလုံးသားကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် ရွှေရောင်အသွေးသည် နွေးထွေးမှုရှိသည်။

ဖန်ခွက်ဘေးတွင်၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ရိတ်သိမ်းထားသော Saaz hop cones အစုအဝေးသည် ရိုးရာသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ စက္ကူစိမ်းရောင် အကွက်များသည် တင်းကျပ်ပြီး အနုစိတ်သော အလွှာများနှင့် ထပ်နေကာ အတွင်းတွင် မြင်ရသော အဝါရောင် lupulin အရိပ်အမြွက်မျှသာ ဖြစ်သည်။ ဤပုံးများသည် နေရောင်အောက်တွင် ကောင်းကင်ယံသို့ ပြန့်ကျဲနေသော ဗျိုင်းတန်းများရှိသည့် လယ်ကွင်းများ၏ စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေး အမြစ်များကို အမှတ်ရစေသည့် အသွင်သဏ္ဍာန်တစ်ခုအဖြစ် ရှင်သန်နေပါသည်။ ဟော့ပ်၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်အသွေးသည် လာဂါ၏ ရွှေရောင်ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် လုံး၀ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး နှိမ့်ချသောအပင်အရာအား သန့်စင်ပြီး ဂုဏ်ပြုသည့်အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲခြင်းကို သင်္ကေတပြုပါသည်။ cones ကိုကြည့်ရန်မှာ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဂရုတစိုက်ထည့်သွင်းလိုက်သောအခါတွင် ၎င်းတို့၏ စပ်သော၊ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ပန်းရနံ့တို့ကို စိတ်ကူးကြည့်ရန်ဖြစ်သည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံသည် ဘီယာချက်ခြင်းဓလေ့၏ ခေတ်မမီသော အမှတ်အသားများဖြင့် ဇာတ်ခုံကို သတ်မှတ်ပေးသည်။ ကြေးနီရေနွေးအိုး၏ အရောင်ဖျော့ဖျော့က မျက်လုံးကို ဖမ်းစားနိုင်ကာ ၎င်း၏ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်သည် အသုံးပြုသည့် patina နှင့်အတူ တောက်ပနေကာ သစ်သားစည်များ၏ အရိပ်အယောင်များက သိုလှောင်မှုနှင့် ရင့်ကျက်မှုကို ညွှန်ပြနေပါသည်။ အတူတကွ၊ ၎င်းတို့သည် ပစ္စုပ္ပန်ပျော်ရွင်မှုအခိုက်အတန့်တွင်သာမက ယင်းကဲ့သို့သောပျော်ရွင်မှုကိုဖြစ်မြောက်စေသည့် ရာစုနှစ်အလေ့အထများတွင်လည်း အဆက်ပြတ်နေသည့်ခံစားချက်ကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။ ရွှေရောင်နှင့် သဘာဝအလင်းရောင်တို့က ဤအမွေအနှစ်၏ အထင်ကြီးမှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ ဟင်းရည်အိုးများ၏ အရောင်နှင့် ကြေးနီရောင်များကို ထင်ဟပ်စေသည့် နွေးထွေးမှုဖြင့် မြင်ကွင်းကို ရေချိုးပေးသည်။

ကျက်သရေနှင့် မြေကြီးဆန်မှုကြားတွင် သန့်စင်မှုနှင့် ကျေးလက်ဆန်မှုကြားတွင် ဤနေရာတွင် မျှတမှုရှိသည် ။ ဘီယာတစ်ခွက်၊ ပွတ်တိုက်ပြီး တောက်ပြောင်သော ဖန်ခွက်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ တိကျမှုကို ဖော်ညွှန်းသည်- ထိန်းချုပ်ထားသော စော်ဖောက်ခြင်း၊ ခုန်ထည့်ခြင်း၏ ဂရုတစိုက်အချိန်နှင့် နည်းပညာကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ၎င်းအနားရှိ ဟင်းခတ်အစိမ်းများနှင့် မပြောင်းလဲသေးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အမှည့်လွန်ရာသီတွင် နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ဤပုံးများကို ပေးဆောင်ပေးသော စပါးရိတ်သိမ်းမှုအကြောင်း မြေကြီးနှင့် ၎င်း၏သံသရာများကို အမှတ်ရစေသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် အားကောင်းသည်—၎င်းသည် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် အနုပညာနှင့် သဘာဝဖြစ်စဉ်များအပေါ် မှီခိုအားထားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

၎င်း၏အဓိကအချက်မှာ ဓာတ်ပုံသည် Saaz hops နှင့် lager brewing တွင် ၎င်းတို့၏အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်အခန်းကဏ္ဍကို ချီးကျူးဂုဏ်ပြုပါသည်။ အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများ သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးပေါက်ကွဲမှုကြောင့် လူသိများသော ခေတ်မီမျိုးကွဲများနှင့်မတူဘဲ Saaz သည် သိမ်မွေ့ ပြေပြစ်ပြီး တင်းကျပ်သည်။ ၎င်းသည် မြေဆီလွှာအမွှေးအကြိုင်များ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပန်းပွင့်များနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏အရည်အသွေးကို ပံ့ပိုးပေးကာ၊ ဖျော့တော့သော malt နှင့် တွဲဖက်လိုက်သောအခါ ချက်ချက် pilsners နှင့် lagers တို့ကို သတ်မှတ်သည့် ဟန်ချက်ညီမှုနှင့် သောက်သုံးနိုင်မှုတို့ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ ဤထူးခြားချက်အား ဓာတ်ပုံ၏ဖွဲ့စည်းမှုတွင် ထင်ဟပ်နေပါသည်။ ဘီယာပေါ်ရှိ အမြှုပ်များ၊ အတွင်းတွင် ပေါက်နေသော ပူဖောင်းများ၊ အသွင်အပြင်ပုံသဏ္ဍာန်များနှင့် နွေးထွေးသော နောက်ခံပုံများသည် အာရုံခံကတိတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်လိုက်သည်- ကြွပ်ကြွပ်ကျိုက်ကျိုက်၊ သန့်ရှင်းသော်လည်း ရှုပ်ထွေးသော၊ ရာစုနှစ်များစွာ မွေးမြူထားသော အမွေအနှစ်များအတွင်း နက်ရှိုင်းစွာ လန်းဆန်းနေသော်လည်း အာရုံခံကတိတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ရိုးရိုးဟော့များနှင့် ဘီယာပေါင်းစပ်ခြင်းထက် ပို၍ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် Bohemia ရှိ ဟော့ပ်လယ်ကွင်းများ၊ ကြေးနီနှင့် ဝက်သစ်ချပင်များဖြင့် မတ်စောက်သော ဘီယာဆိုင်များ၊ ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့် ဟန်ချက်ညီမျှမှု၏တန်ဖိုးကို နားလည်သော ဘီယာချက်လုပ်သူမျိုးဆက်များ၏ မျိုးဆက်များနှင့် အချိန်အခါကို ပြောပြသည်။ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူကို မြင်ရုံသာမက စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်သည်- လတ်ဆတ်သော ကြေမွနေသော ဟော့ပ်များ၏ ရနံ့၊ လက်ထဲတွင်ရှိသော ဖန်ခွက်၏ အေးမြမှု အရသာ၊ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီဖြစ်သည့် malt၊ တဆေး၊ ရေ၊ နှင့် ဟော့ပ်များ- စည်းချက်ညီညီ ပေါင်းစည်းနေသည့် လာဂါ၏ အရသာ။ ထိုသို့လုပ်ဆောင်ရာတွင်၊ ဘီယာကြီးသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုနှင့်တစ်ခု လုပ်ငန်းစဉ်နှစ်ခုစလုံးဖြစ်ပြီး၊ လယ်ယာထွက်ကုန်တစ်ခုသည် လက်မှုပညာဖြင့် တာရှည်ခံပြီး ဂုဏ်ပြုသည့်အရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အား သတိပေးသည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops များ- Saaz