പച്ച ഭക്ഷണം: ശതാവരി ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് എങ്ങനെ ഇന്ധനമാകുന്നു

ശതാവരി കഴിക്കുന്നത് പല വിധത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ഇത് ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിലെ ഇതിന്റെ വൈവിധ്യം അമേരിക്കയിലുടനീളമുള്ള അടുക്കളകളിൽ ഇതിനെ പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കുന്നു.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• ശതാവരി പോഷകസമൃദ്ധമാണ്, ഇത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
• ഈ പച്ചക്കറി ദഹന ആരോഗ്യത്തെയും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
• ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ്, ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഇത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
• ശതാവരി പാചകത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, പല വിഭവങ്ങളുടെയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഇതിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.

ശതാവരിയുടെ പോഷക പ്രൊഫൈൽ

ശതാവരിയിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്, അര കപ്പ് (90 ഗ്രാം) വേവിച്ച ശതാവരിയിൽ 20 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ. ഈ ചെറിയ അളവിൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്.

അര കപ്പ് വേവിച്ച ആസ്പരാഗസിൽ ഏകദേശം 2.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 0.2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1.8 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മിശ്രിതം നിങ്ങളെ ആരോഗ്യത്തോടെയും വയറു നിറയെ നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ആസ്പരാഗസിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നോക്കുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത്രയധികം നല്ലതായിരിക്കുന്നതിന്റെ കാരണം വ്യക്തമാണ്. ഇതിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നത്:

• വിറ്റാമിൻ സി (ആർ‌ഡി‌ഐയുടെ 12%)
• വിറ്റാമിൻ എ (ആർ‌ഡി‌ഐയുടെ 18%)
• വിറ്റാമിൻ കെ (ആർ‌ഡി‌ഐയുടെ 57%)
• ഫോളേറ്റ് (ആർ‌ഡി‌ഐയുടെ 34%)
• പൊട്ടാസ്യം (ആർ‌ഡി‌ഐയുടെ 6%)

വളരെയധികം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതിനാൽ, ആസ്പരാഗസ് പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു ഭക്ഷണമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചേർക്കാൻ ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

ശതാവരിയുടെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ

ശതാവരിയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ധാരാളമുണ്ട്, അത് നിങ്ങളെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കോശങ്ങളെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കുന്നു. ഇത് ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് മൂലം അസുഖം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ, ക്വെർസെറ്റിൻ, കെംഫെറോൾ പോലുള്ള ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ എന്നിവയാണ് ശതാവരിയിലെ ചില പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. ഇവ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ശതാവരി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനപ്പുറം കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. അവ വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്. പർപ്പിൾ ശതാവരിയിൽ ആന്തോസയാനിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശക്തി നൽകുന്നു. ഇത് ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നതിൽ ഇതിനെ കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കുന്നു.

ശതാവരിയും ദഹനാരോഗ്യവും

ഉയർന്ന അളവിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ശതാവരി ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ഒരു സാധാരണ വിളമ്പിൽ 1.8 ഗ്രാം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന നാരുകളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു, കുടലുകൾ പതിവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനും ദഹനവ്യവസ്ഥ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ഇൻസുലിൻ പോലെയുള്ള ആസ്പരാഗസിലെ പ്രീബയോട്ടിക്കുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ആസ്പരാഗസിന് നേരിയ പോഷകഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ചിലർക്ക് മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. ആസ്പരാഗസിലെ നാരുകളും പ്രീബയോട്ടിക്സും ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആസ്പരാഗസ് ചേർക്കുന്നത് ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണ ഗുണങ്ങൾ

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ശതാവരിക്ക് പങ്കുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധ നേടിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ശതാവരിക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളിൽ നടത്തിയ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ ചില പ്രമേഹ മരുന്നുകൾ പോലെ തന്നെ ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.

ശരീരം ഇൻസുലിൻ എത്രത്തോളം നന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ശതാവരി സഹായിച്ചേക്കാം. പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശനഷ്ടങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും ഇതിന് കഴിയും. എന്നാൽ, ഈ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് മനുഷ്യരിൽ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

കൊളസ്ട്രോളും രക്തസമ്മർദ്ദവും കുറയ്ക്കൽ

കൊളസ്ട്രോളും രക്തസമ്മർദ്ദവും കുറയ്ക്കാൻ കഴിവുള്ളതിനാൽ ശതാവരി ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. കുടലിൽ പിത്തരസം ആസിഡുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇതാണ് പച്ചക്കറികളിൽ ശതാവരിയെ സവിശേഷമാക്കുന്നത്.

മൃഗ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ആസ്പരാഗസിന് ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്നാണ്. ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ, ഈ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് മനുഷ്യരിൽ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

കൊളസ്ട്രോളും രക്തസമ്മർദ്ദവും നിയന്ത്രിക്കാൻ ശതാവരി കഴിക്കുന്നത് രുചികരമായ ഒരു മാർഗമാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ശതാവരിയുടെ കാൻസറിനെ ചെറുക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ

ശതാവരി കാൻസർ തടയാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ഇതിൽ സാപ്പോണിനുകൾ, പോളിസാക്കറൈഡുകൾ തുടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ കഴിവുള്ളതാണ്. കാൻസർ വളർച്ചയിൽ നിർണായകമായ സമ്മർദ്ദവും വീക്കവും കുറയ്ക്കാൻ ഇവ സഹായിച്ചേക്കാം.

സ്തനാർബുദത്തിനും പാൻക്രിയാറ്റിക് കാൻസറിനും എതിരെ ആസ്പരാഗസ് സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. മോശം കോശങ്ങളെ ചെറുക്കുന്ന രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് ഇത് നല്ലതാണ്. ഈ ഗുണങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആസ്പരാഗസ് ചേർക്കുന്നത് ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ മികച്ച മാർഗമായിരിക്കും.

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനുള്ള പിന്തുണ

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ശതാവരി ഒരു മികച്ച സഹായിയാണ്. ഇത് ചുവന്ന രക്താണുക്കളെയും വെളുത്ത രക്താണുക്കളെയും മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്നതിൽ ഈ കോശങ്ങൾ നിർണായകമാണ്.

ശതാവരി ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുന്നത് ആന്റിബോഡി ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അണുബാധകളെ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി ചെറുക്കാൻ കഴിയും എന്നാണ്.

ആസ്പരാഗസിന് ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയാൻ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം. സാധാരണ രോഗകാരികൾക്കെതിരെ ഇത് ഫലപ്രദമാകുമെന്ന് ആദ്യകാല ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതായി തോന്നുന്നു.

ശതാവരിയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലും

കലോറി കുറവാണെങ്കിലും പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലായതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശതാവരി ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. 100 ഗ്രാമിന് 20 കലോറി മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു പച്ച പച്ചക്കറിയാണിത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

ആസ്പരാഗസിലെ നാരുകൾ വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കുറച്ച് കഴിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. കുറഞ്ഞ കലോറിയും ധാരാളം നാരുകളും ഉള്ളതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താൻ ആസ്പരാഗസ് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആസ്പരാഗസ് ചേർക്കുന്നത് അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ രുചിയും ആരോഗ്യവും നൽകും. ലീൻ പ്രോട്ടീനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. സലാഡുകൾ, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈസ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് മികച്ചതാണ്. ഇത് രുചി കൂട്ടുകയും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സാധ്യതയുള്ള പ്രത്യുൽപാദന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

പ്രത്യുൽപാദന ആരോഗ്യത്തിന് ശതാവരി വളരെ നല്ലതാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാക്കുന്നു. ഇതിൽ ഫോളേറ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രത്യുൽപാദന ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. ഗർഭകാലത്ത് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഫോളേറ്റ് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ വികാസത്തിന് സഹായിക്കുകയും ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശതാവരിയിൽ ആസ്പരാഗുസിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രത്യുൽപാദന ശേഷിക്ക് നല്ലതാണ്. ഹോർമോണുകളെ സന്തുലിതമാക്കാനും പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയെ ആരോഗ്യകരമാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. തങ്ങളുടെ പ്രത്യുൽപാദന ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്.

ശതാവരിക്ക് ലൈംഗികാഭിലാഷം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഇതിൽ പ്രോട്ടോഡിയോസിൻ പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ലൈംഗികാഭിലാഷവും ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോണും വർദ്ധിപ്പിക്കും. കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണെങ്കിലും ഇത് ഒരു നല്ല വാർത്തയാണ്. ആദ്യകാല ഫലങ്ങൾ ശതാവരിക്കും പ്രത്യുൽപാദന ആരോഗ്യത്തിനും പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതായി തോന്നുന്നു.

ശതാവരി കഴിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ശതാവരി വെറുമൊരു രുചികരമായ പച്ചക്കറി മാത്രമല്ല. ഇത് നിങ്ങളെ നന്നായി ഉറങ്ങാൻ സഹായിക്കും. കാരണം അതിൽ നിങ്ങളുടെ ഉറക്കത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന പ്രത്യേക സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും നല്ലതാണ്. ശതാവരിയിൽ ഫോളേറ്റ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറിലെ മാനസികാവസ്ഥയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രാസവസ്തുക്കളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ സന്തോഷവതിയാക്കും.

സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ പോലും ശതാവരിക്ക് കഴിയും. ഇതിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് നിങ്ങളെ ശാന്തമാക്കും. മിക്ക പഠനങ്ങളും മൃഗങ്ങളിലോ ലാബുകളിലോ ആണെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ശതാവരി ചേർക്കുന്നത് നിരവധി ഗുണങ്ങൾ നൽകും.

ശതാവരിയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക ഉപയോഗങ്ങൾ

പാചകത്തിൽ നിരവധി ഉപയോഗങ്ങളുള്ള ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ് ശതാവരി. ശതാവരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് പഠിക്കുന്നത് പുതിയ ഭക്ഷണ ആശയങ്ങൾ തുറക്കും. പുതിയൊരു ക്രഞ്ചിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാലഡുകളിൽ പച്ചയായി ആസ്വദിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലാഞ്ചിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ്, വഴറ്റൽ പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾ പരീക്ഷിക്കാം.

ആസ്പരാഗസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്നതാണ്. ഒലിവ് ഓയിലും കടൽ ഉപ്പും ചേർത്ത് ആസ്പരാഗസ് വറുത്തെടുക്കുന്നത് ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. പല പ്രധാന വിഭവങ്ങളുമായും ഇത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്ക് രുചി നൽകിക്കൊണ്ട്, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈകളിലും ശതാവരി മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ക്രീമി ആസ്പരാഗസ് സൂപ്പ് കഴിക്കാൻ മറക്കണ്ട, കാരണം ഇത് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചി എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ആസ്പരാഗസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് അതിന്റെ നിറം തിളക്കമുള്ളതാക്കുകയും പോഷകങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതൊരു അടുക്കളയ്ക്കും ശതാവരി ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ശതാവരിയുടെ ഋതുഭേദവും സംഭരണവും

വസന്തകാലം മുതൽ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം വരെയാണ് ശതാവരിയുടെ സീസൺ. ഈ സമയത്താണ് ഏറ്റവും മികച്ച വിളവ് ലഭിക്കുന്നത്. വർഷം മുഴുവനും ആസ്പരാഗസ് ലഭിക്കുമെങ്കിലും, ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമായ തണ്ടുകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലഭിക്കുന്ന സീസണാണിത്. പുതിയ ആസ്പരാഗസ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഉറച്ചതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പച്ച നിറത്തിലുള്ള തണ്ടുകൾ നോക്കുക. അവ വാടിപ്പോകുകയോ തവിട്ടുനിറമാകുകയോ ചെയ്യരുത്.

ആസ്പരാഗസിന്റെ രുചിയും പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നതിന്, അത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. വാങ്ങിയ ശേഷം, അത് കഴുകി, റബ്ബർ ബാൻഡുകളോ ടൈകളോ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് പുതുതായി സൂക്ഷിക്കാൻ, അറ്റങ്ങൾ നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക. തണ്ടുകൾ വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ നിവർന്നു വയ്ക്കാനും കഴിയും. മുകൾഭാഗം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഈ രീതികൾ ആസ്പരാഗസിന്റെ ക്രിസ്പിയും സ്വാദും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് പരമാവധി ആസ്വദിക്കാം.

ശരിയായ ശതാവരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

പുതിയ ശതാവരി പറിക്കുമ്പോൾ, തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഉറച്ച തണ്ടുകൾ നോക്കുക. അവയിൽ പാടുകളോ മൃദുവായ പാടുകളോ ഉണ്ടാകരുത്. ശതാവരിയുടെ രൂപം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കട്ടിയുള്ള തണ്ടുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ തണ്ടുകൾ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. നേർത്ത തണ്ടുകൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി നാരുകൾ കൂടുതലായിരിക്കാം. ഓരോ തരം ശതാവരിക്കും അതിന്റേതായ രുചിയുണ്ട്, ഇത് പാചകത്തിൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാക്കുന്നു.

• പച്ച ശതാവരി: ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം, മധുരമുള്ള രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.
• വെളുത്ത ശതാവരി: മണ്ണിനടിയിൽ വളർത്തിയാൽ, ഇതിന് നേരിയ രുചിയാണുള്ളത്.
• പർപ്പിൾ ശതാവരി: പച്ച ഇനങ്ങളേക്കാൾ മധുരം, നട്ട് രുചിയുടെ ഒരു സൂചനയോടെ.

ഓരോ തരവും നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്തമായ രുചികളും ഘടനകളും ഉൾപ്പെടുത്തി എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകത ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം മികച്ചതാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക വിപണിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത തരം ആസ്പരാഗസ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. ഗ്രിൽ ചെയ്താലും, ആവിയിൽ വേവിച്ചാലും, വറുക്കുന്നതായാലും, പുതിയ ആസ്പരാഗസ് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളെ വേറിട്ടു നിർത്തും.

ശതാവരി ജോടിയാക്കൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ആസ്പരാഗസ് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാക്കും. വ്യത്യസ്ത ആസ്പരാഗസ് ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച മുട്ട പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുന്നു, ആസ്പരാഗസുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു മികച്ച സാലഡ് ഓപ്ഷനാണ്.

സലാഡുകളിലും ശതാവരി നന്നായി ചേരും, ഇത് ഒരു പുതിയ രുചി നൽകുന്നു. വിശപ്പകറ്റാൻ, ചീസ് ചേർത്ത് ക്രാക്കറിൽ ചേർത്ത് ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. തൈരും നാരങ്ങാനീരും ഉന്മേഷദായകമായ ഒരു സ്പർശം നൽകുന്ന മികച്ച ഡിപ്പിംഗ് സോസുകളാണ്.

വ്യത്യസ്ത ആസ്പരാഗസ് വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുന്നത് രസകരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാസ്തയിലോ റിസോട്ടോയിലോ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഗ്രിൽ ചെയ്യാം. വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ആസ്പരാഗസ് ജോടിയാക്കുന്നത് എല്ലാവർക്കും ആനന്ദകരമായ അനുഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ശതാവരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ആരോഗ്യ പരിഗണനകൾ

ശതാവരി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അത് വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. പക്ഷേ, ഇത് എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്ക്. വാർഫറിൻ പോലുള്ള രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവർ ശ്രദ്ധിക്കണം. കാരണം, ശതാവരിയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകളെ തകരാറിലാക്കും.

ചില ആളുകൾക്ക് ആസ്പരാഗസ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വയറിന് അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കാം. ആസ്പരാഗസ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമവുമായി എങ്ങനെ ഇടപഴകുന്നുവെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ നാരുകൾ പരിചിതമല്ലെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ശതാവരി കഴിക്കുമ്പോൾ ചില മുൻകരുതലുകൾ ഇതാ:

• രക്തം നേർപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അവ കഴിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുക.
• വ്യക്തിപരമായ സഹിഷ്ണുത അളക്കാൻ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക.
• സ്റ്റീമിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ പ്യൂരിയിംഗ് പോലുള്ള ഫൈബർ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പ് രീതികൾ പരിഗണിക്കുക.

തീരുമാനം

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ശതാവരി. ഇതിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു. ശതാവരി കഴിക്കുന്നത് രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.

ശതാവരി നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതു മാത്രമല്ല; രുചികരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കാം, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ രസകരവുമാക്കുന്നു. ഇത് എല്ലാ ദിവസവും ശതാവരിയുടെ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

കലോറി കുറവാണെങ്കിലും പോഷകങ്ങൾ കൂടുതലുള്ളതിനാൽ ശതാവരി ഒരു സൂപ്പർഫുഡായി മാറുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ചേർക്കുന്നത് കാലക്രമേണ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും. ശതാവരി നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന പാചകത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നതിന് ഇത് ഒരു മികച്ച കാരണമാണ്.

പോഷകാഹാര നിരാകരണം

ഒന്നോ അതിലധികമോ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെയോ സപ്ലിമെന്റുകളുടെയോ പോഷക ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഈ പേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പ് കാലം, മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ, മൃഗക്ഷേമ സാഹചര്യങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങൾ മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ച് അത്തരം ഗുണങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടും വ്യത്യാസപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തിന് പ്രസക്തമായ നിർദ്ദിഷ്ടവും കാലികവുമായ വിവരങ്ങൾക്കായി എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉറവിടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കുന്ന എന്തിനേക്കാളും മുൻഗണന നൽകേണ്ട ഔദ്യോഗിക ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഉണ്ട്. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും കാരണം നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കരുത്.

കൂടാതെ, ഈ പേജിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്. വിവരങ്ങളുടെ സാധുത പരിശോധിക്കുന്നതിനും ഇവിടെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വിഷയങ്ങൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നതിനും രചയിതാവ് ന്യായമായ ശ്രമം നടത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വിഷയത്തിൽ ഔപചാരിക വിദ്യാഭ്യാസമുള്ള പരിശീലനം ലഭിച്ച പ്രൊഫഷണലല്ലായിരിക്കാം അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അനുബന്ധ ആശങ്കകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായോ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ കൂടിയാലോചിക്കുക.

മെഡിക്കൽ നിരാകരണം

ഈ വെബ്‌സൈറ്റിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കവും വിവരദായക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ ഉപദേശം, മെഡിക്കൽ രോഗനിർണയം അല്ലെങ്കിൽ ചികിത്സ എന്നിവയ്ക്ക് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. ഇവിടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളൊന്നും മെഡിക്കൽ ഉപദേശമായി കണക്കാക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വൈദ്യ പരിചരണം, ചികിത്സ, തീരുമാനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നിങ്ങൾ ഉത്തരവാദിയാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളെക്കുറിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ യോഗ്യതയുള്ള മറ്റൊരു ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ദാതാവിന്റെയോ ഉപദേശം തേടുക. ഈ വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ വായിച്ച എന്തെങ്കിലും കാരണം ഒരിക്കലും പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ ഉപദേശം അവഗണിക്കുകയോ അത് തേടുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.