ചിത്രം: റസ്റ്റിക് ബ്രൂഹൗസിലെ സൺബീം ഹോപ്‌സ്

ഊഷ്മളമായി പ്രകാശിക്കുന്ന മദ്യശാലയ്ക്കുള്ളിൽ, ഉയരമുള്ളതും കാലാവസ്ഥയ്ക്ക് വിധേയമായതുമായ ജനാലകളിലൂടെ ഒഴുകുന്ന സ്വർണ്ണ സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ കിരണങ്ങളിലൂടെ കാലാതീതമായ കരകൗശല വൈദഗ്ധ്യത്തിന്റെ ഒരു ബോധം വായുവിൽ നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു. മരത്തിന്റെ ഉൾഭാഗം ഉച്ചതിരിഞ്ഞുള്ള വെളിച്ചത്തിന്റെ മൃദുലമായ പ്രകാശത്താൽ തിളങ്ങുന്നു, ജീർണിച്ച മേശയിൽ നീണ്ട നിഴലുകൾ വീശുന്നു, അവിടെ ഒരു വൈദഗ്ധ്യമുള്ള മദ്യനിർമ്മാതാവ് നിശബ്ദമായി ഏകാഗ്രതയോടെ ഇരിക്കുന്നു. പുതുതായി വിളവെടുത്ത സൺബീം ഹോപ്പ് കോണുകളുടെ ഉദാരമായ ഒരു കൂമ്പാരം അവന്റെ മുമ്പിൽ ഇരിക്കുന്നു, അവയുടെ ഊർജ്ജസ്വലമായ പച്ച ദളങ്ങൾ മിനിയേച്ചർ വിളക്കുകൾ പോലെ വിരിയുന്നു, ഓരോന്നും അതിനുള്ളിൽ രുചി, സുഗന്ധം, സന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവയുടെ വാഗ്ദാനങ്ങൾ വഹിക്കുന്ന സ്വർണ്ണ ലുപുലിൻ ഗ്രന്ഥികളെ മറയ്ക്കുന്നു. ലളിതവും എന്നാൽ ഉറപ്പുള്ളതുമായ ഒരു ആപ്രോൺ ധരിച്ച ബ്രൂവർ, ഒരു കൈയിൽ ഒരു കോണിനെ തൊഴുതുപിടിക്കുകയും മറുകൈ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ ബ്രാക്റ്റുകൾ സൌമ്യമായി പുറംതള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാവം ആഴത്തിലുള്ള ശ്രദ്ധയും ആദരവും നിറഞ്ഞതാണ്. ഒരു കരകൗശല വിദഗ്ദ്ധന്റെ കണ്ണുകളാൽ മാത്രമല്ല, ഓരോ ചെറിയ ഗ്രന്ഥിയും സാധ്യതകളുടെ ഒരു സംഭരണിയാണെന്നും, സിട്രസ് തിളക്കം, ഔഷധ പുതുമ, സൂക്ഷ്മമായ പുഷ്പ മന്ത്രിപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ വോർട്ടിലേക്ക് പകരാൻ തയ്യാറാണെന്നും അറിയുന്ന ഒരാളുടെ അവബോധത്തോടെയാണ് അദ്ദേഹം കോണിനെ പരിശോധിക്കുന്നത്.

മധ്യഭാഗത്ത്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെളിച്ചത്തിനടിയിൽ ചെമ്പ് ബ്രൂ കെറ്റിൽ തിളങ്ങുന്നു, അതിന്റെ വൃത്താകൃതി നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ബ്രൂവിംഗ് പാരമ്പര്യത്തിന്റെ തെളിവാണ്. തിളച്ചുമറിയുന്ന ഉള്ളടക്കങ്ങളിൽ നിന്ന് നീരാവി മുകളിലേക്ക് ചുരുണ്ടുകൂടുന്നു, അവ മാൾട്ട് മധുരവുമായി ഒരു സൂക്ഷ്മമായ ആൽക്കെമിയിൽ ലയിക്കുമ്പോൾ ഹോപ്സിന്റെ മണ്ണിന്റെയും പുഷ്പങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം വഹിക്കുന്നു. കെറ്റിലിന്റെ ചൂടുള്ളതും ചുവപ്പുനിറത്തിലുള്ളതുമായ തിളക്കം ഹോപ്സിന്റെ മൃദുവായ പച്ചപ്പുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പ്രകൃതിയുടെ അസംസ്കൃതമായ ഊർജ്ജസ്വലതയെ ബ്രൂവിംഗ് ശാസ്ത്രത്തിന്റെ പരിവർത്തന ശക്തിയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. മുറിക്ക് ചുറ്റും, ഷെൽഫുകളും പ്രതലങ്ങളും വ്യാപാരത്തിന്റെ ഉപകരണങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വാർദ്ധക്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന തടി ബാരലുകൾ, അടുത്ത ഇൻഫ്യൂഷനായി കാത്തിരിക്കുന്ന ഹോപ് അരിപ്പകൾ, മിനുസപ്പെടുത്തിയ സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങൾ. പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും നവീകരണത്തിന്റെയും, പ്രായോഗികമായ കലാവൈഭവത്തിന്റെയും ചേരുവകളെ അവയുടെ ഭാഗങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയേക്കാൾ വലുതായി രൂപപ്പെടുത്താൻ ആവശ്യമായ കൃത്യതയുടെയും വിഭജനത്തെ അടയാളപ്പെടുത്തുന്ന കഥയുടെ ഓരോ ഭാഗവും ഉപകരണങ്ങൾ പറയുന്നു.

വായു തന്നെ ഘടനയാൽ സജീവമായി കാണപ്പെടുന്നു - തലയ്ക്കു മുകളിലൂടെയുള്ള മരക്കഷണങ്ങളുടെ നേരിയ ക്രീക്ക്, ചെമ്പ് കെറ്റിലിൽ നിന്ന് ഉയരുന്ന നീരാവിയുടെ മൂളൽ, ബ്രൂവർ കയ്യിലുള്ള ഹോപ് കോൺ തിരിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന സൂക്ഷ്മമായ മർമ്മരശബ്ദം. പൊടിപടലങ്ങൾ സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ അലസമായി ഒഴുകിനടക്കുന്നു, ബ്രൂവറിന്റെ ഓരോ ചലനത്തെയും വലുതാക്കുന്ന ഒരു പവിത്രമായ നിശ്ചലത സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇത് തിടുക്കത്തിലുള്ള അധ്വാനമല്ല, മറിച്ച് നിരീക്ഷണത്തിന്റെയും തീരുമാനത്തിന്റെയും പ്രതീക്ഷയുടെയും ഒരു ആചാരമാണ്. ബ്രൂവർ കരകൗശല വിദഗ്ധനും രക്ഷാധികാരിയുമാണ്, തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഓരോ കോണും അന്തിമ ബ്രൂവിന്റെ ഐക്യത്തിന് സംഭാവന നൽകുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പാരമ്പര്യം നിറഞ്ഞ അന്തരീക്ഷമാണെങ്കിലും, സീസണിലെ വിളവെടുപ്പിന്റെ ജീവസ്സുറ്റ സമൃദ്ധിയാലും അത് സജീവമാണ്. സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ ഒരു അംശം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതായി തോന്നുന്ന സ്വർണ്ണ നിറമുള്ള സഹപത്രങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട സൺബീം ഹോപ്‌സ് - സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെ സത്ത ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: അതിലോലമായതും എന്നാൽ കരുത്തുറ്റതും, സുഗന്ധമുള്ളതും എന്നാൽ അടിസ്ഥാനപരവുമായ, ഒരു ലളിതമായ ഏലിനെ അവിസ്മരണീയമായ അനുഭവമാക്കി ഉയർത്താൻ കഴിവുള്ളതുമാണ്. ഗ്രാമീണ പശ്ചാത്തലം, തിളങ്ങുന്ന ചെമ്പ്, ബ്രൂവറിന്റെ ശാന്തമായ ഉത്സാഹം എന്നിവ ഒരുമിച്ച് കാലാതീതമായ കലാവൈഭവത്തിന്റെ ഒരു ടാബ്‌ലോ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഒരു പ്രക്രിയ എന്നതിലുപരി മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ സത്ത പകർത്തുന്ന ഒരു നിമിഷമാണിത്; തലമുറകളുടെ അറിവിലൂടെയും പരിശീലനത്തിലൂടെയും പരിഷ്കരിക്കപ്പെട്ടതും, മേശയിലിരിക്കുന്ന മനുഷ്യനെപ്പോലെ, കരകൗശലവും സ്വഭാവവും ബിയറിന്റെ നിലനിൽക്കുന്ന മാന്ത്രികതയും പിന്തുടരാൻ സ്വയം സമർപ്പിക്കുന്നവരാൽ മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകപ്പെടുന്നതുമായ പ്രകൃതിയുടെ സമ്മാനങ്ങളുമായുള്ള ഒരു കൂട്ടായ്മയാണിത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: സൂര്യകിരണം