ചിത്രം: ബ്രൂയിംഗ് ലബോറട്ടറിയിലെ ബ്ലാക്ക് മാൾട്ട്

ഒരു ബ്രൂവിംഗ് ലബോറട്ടറിയിലോ അപ്പോത്തിക്കറിയിലോ ഉള്ള ഒരു നിഴൽ മൂലയിൽ, നിഗൂഢത, കൃത്യത, കരകൗശല ജിജ്ഞാസ എന്നിവയിൽ മുങ്ങിക്കുളിച്ച ഒരു രംഗം ചിത്രം പകർത്തുന്നു. വെളിച്ചം താഴ്ന്നതും മൂഡിയുള്ളതുമാണ്, സൂക്ഷ്മമായ പ്രതിഫലനങ്ങളോടെ തിളങ്ങുന്ന ഒരു സ്റ്റീൽ കൗണ്ടർടോപ്പിന് കുറുകെ ചൂടുള്ള, ആമ്പർ-ടോൺ ബീമുകൾ വീശുന്നു. ഈ കൗണ്ടറിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഇരുണ്ട വറുത്ത മാൾട്ടിന്റെ ഒരു കൂമ്പാരമുണ്ട് - അതിന്റെ ഘടന പരുക്കൻ, വെളിച്ചം സ്പർശിക്കുന്നിടത്ത് ആഴത്തിലുള്ള മഹാഗണിയുടെ സൂചനകളുള്ള അതിന്റെ നിറം ഏതാണ്ട് കറുത്തതാണ്. ധാന്യങ്ങൾ ക്രമരഹിതവും സ്പർശനപരവുമാണ്, അവയുടെ ഉപരിതലങ്ങൾ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് അല്പം എണ്ണമയമുള്ളതാണ്, ഇത് ബോൾഡും കയ്പ്പും ഉള്ള ഒരു ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കരിഞ്ഞ ടോസ്റ്റ്, കൊക്കോ, കരിഞ്ഞ മരം എന്നിവയുടെ അടിവസ്ത്രങ്ങളോടെ.

മാൾട്ടിനു ചുറ്റും പരീക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ട്: ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ, ബീക്കറുകൾ, ഇളം ആമ്പർ മുതൽ ആഴത്തിലുള്ള ചെമ്പ് വരെയുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബുകൾ. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഈ പാത്രങ്ങൾ ഇൻഫ്യൂഷൻ, വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, മിശ്രിതമാക്കൽ എന്നിവയുടെ ഒരു പ്രക്രിയയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഓരോ ദ്രാവകവും വ്യത്യസ്ത വികസന ഘട്ടത്തെയോ വറുത്ത മാൾട്ടിന്റെ സാധ്യതയുടെ ഒരു സവിശേഷ വ്യാഖ്യാനത്തെയോ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. ചിലത് കഷായങ്ങളായിരിക്കാം, മറ്റുള്ളവ സാന്ദ്രീകൃത ബ്രൂകളോ ഫ്ലേവർ ഐസൊലേറ്റുകളോ ആകാം - ഓരോന്നും പരമ്പരാഗത ബ്രൂവറിംഗിന്റെ അതിരുകൾ മറികടക്കാനുള്ള ബ്രൂവറിന്റെയോ ആൽക്കെമിസ്റ്റിന്റെയോ ആഗ്രഹത്തിന്റെ തെളിവാണ്. ഗ്ലാസ്വെയർ അതിലോലമായ തിളക്കങ്ങളിൽ വെളിച്ചം പിടിക്കുന്നു, മറ്റുവിധത്തിൽ ഗ്രാമീണ പശ്ചാത്തലത്തിന് പരിഷ്കരണത്തിന്റെയും ശാസ്ത്രീയ കാഠിന്യത്തിന്റെയും ഒരു ബോധം നൽകുന്നു.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ചുവരുകളിൽ നിറയെ ഇരുണ്ട ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ നിറഞ്ഞ ഷെൽഫുകൾ ഉണ്ട്, അവയുടെ ഉള്ളടക്കം അജ്ഞാതമായി തുടരുന്നു. അവയുടെ ഏകീകൃതതയും ലേബലിംഗും ചേരുവകളുടെ ഒരു കാറ്റലോഗ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ അപൂർവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യശാസ്ത്ര സത്തുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്ന പഴകിയ ഇൻഫ്യൂഷനുകൾ. ഷെൽവിംഗ് തന്നെ പഴകിയ മരമാണ്, അതിന്റെ ധാന്യം മങ്ങിയ വെളിച്ചത്തിനടിയിൽ ദൃശ്യമാണ്, ഇത് ലോഹവും ഗ്ലാസ് ഭാരവുമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിന് ഊഷ്മളതയും ഘടനയും നൽകുന്നു. വായുവിൽ ഒരു മൂടൽമഞ്ഞ് തങ്ങിനിൽക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ നീരാവി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടം, രംഗത്തിന്റെ അരികുകളെ മൃദുവാക്കുകയും അതിന് ഒരു സ്വപ്നതുല്യമായ ഗുണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ അന്തരീക്ഷ മങ്ങൽ ആഴത്തിന്റെയും ദൂരത്തിന്റെയും ഒരു ബോധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, കാഴ്ചക്കാരന്റെ കണ്ണിനെ ഫോക്കസ് ചെയ്ത മുൻവശത്ത് നിന്ന് ലാബിന്റെ ധ്യാനാത്മകമായ ഇടവേളകളിലേക്ക് ആകർഷിക്കുന്നു.

നിശബ്ദമായ പര്യവേക്ഷണത്തിന്റെ മാനസികാവസ്ഥയാണ് മൊത്തത്തിലുള്ളത്. പാരമ്പര്യവും പുതുമയും ഒത്തുചേരുന്ന ഒരു ഇടമാണിത്, രസതന്ത്രത്തിന്റെയും സർഗ്ഗാത്മകതയുടെയും ലെൻസിലൂടെ ബ്ലാക്ക് മാൾട്ടിന്റെ പരിചിതമായ കയ്പ്പ് പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അസംസ്കൃത ധാന്യവും ശുദ്ധീകരിച്ച ദ്രാവകങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് പരിവർത്തനത്തിന്റെ ഒരു വിവരണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - മൂലകമായ എന്തെങ്കിലും എടുത്ത് അതിന്റെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മാനങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നതിന്റെ. തണുത്തതും ക്ലിനിക്കൽതുമായ സ്റ്റീൽ കൗണ്ടർ, മാൾട്ടിന്റെ ജൈവ ക്രമക്കേടുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് ബ്രൂയിംഗ് പ്രക്രിയയെ നിർവചിക്കുന്ന നിയന്ത്രണത്തിനും സ്വാഭാവികതയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള പിരിമുറുക്കത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ ചിത്രം ഒരു ബ്രൂയിംഗ് സെറ്റപ്പ് മാത്രമല്ല ചിത്രീകരിക്കുന്നത് - ഇത് പരീക്ഷണത്തിന്റെ ആവേശം ഉണർത്തുന്നു. ഒരു പുതിയ രീതിയിലുള്ള ബിയർ, മാൾട്ട് കലർന്ന മദ്യം, പാചക റിഡക്ഷൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പെർഫ്യൂം ബേസ് പോലും സാധ്യതകൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ ഇത് കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും സ്റ്റൗട്ടുകളുടെയും പോർട്ടർമാരുടെയും പശ്ചാത്തലത്തിലേക്ക് തരംതാഴ്ത്തപ്പെടുന്ന വറുത്ത മാൾട്ടിനെ ഇവിടെ ഒരു കേന്ദ്ര സ്ഥാനത്തേക്ക് ഉയർത്തിയിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയെ ബഹുമാനിക്കുകയും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. വ്യാവസായിക, വിന്റേജ് ഘടകങ്ങളുടെ മിശ്രിതമുള്ള ഈ പശ്ചാത്തലം, ആശയങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന, രുചികൾ ജനിക്കുന്ന, ബ്രൂയിംഗിന്റെ അതിരുകൾ നിശബ്ദമായി എന്നാൽ സ്ഥിരമായി വികസിക്കുന്ന ഒരു സ്ഥലത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഗ്ലാസ്, ധാന്യം, നിഴൽ എന്നിവയാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഈ മങ്ങിയ വെളിച്ചമുള്ള ലബോറട്ടറിയിൽ, മദ്യനിർമ്മാണ പ്രവർത്തനം ഉൽപ്പാദനത്തേക്കാൾ കൂടുതലായി മാറുന്നു - അത് അന്വേഷണത്തിന്റെ ഒരു രൂപമായി മാറുന്നു, ചേരുവയും ഭാവനയും തമ്മിലുള്ള സംഭാഷണം. വറുത്ത മാൾട്ട് വെറുമൊരു ഘടകമല്ല; അത് ഒരു മ്യൂസിയമാണ്, ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്, ഇതുവരെ കണ്ടെത്താത്ത രുചിയുടെ ഒരു വാഗ്ദാനവുമാണ്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ബ്ലാക്ക് മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു