تصویر: بریونگ لیبارٹری میں بلیک مالٹ

اس کے ایک سایہ دار کونے میں جو شراب بنانے والی لیبارٹری یا اپوتھیکری دکھائی دیتی ہے، تصویر اسرار، درستگی اور فنکارانہ تجسس سے بھرے ایک منظر کو کھینچتی ہے۔ روشنی کم اور موڈی ہے، اسٹیل کے کاؤنٹر ٹاپ پر گرم، امبر ٹونڈ بیم ڈال رہی ہے جو ٹھیک ٹھیک عکاسی کے ساتھ چمکتی ہے۔ اس کاؤنٹر کے بیچ میں گہرے بھنے ہوئے مالٹ کا ڈھیر ہے — اس کی ساخت ناہموار ہے، اس کی رنگت گہری مہوگنی کے اشارے کے ساتھ تقریبا سیاہ ہے جہاں روشنی اسے چھوتی ہے۔ دانے بے قاعدہ اور چھونے والے ہوتے ہیں، بھوننے کے عمل سے ان کی سطحیں قدرے تیل ہوتی ہیں، جو ایک ذائقہ دار پروفائل تجویز کرتی ہے جو جلے ہوئے ٹوسٹ، کوکو اور جلی ہوئی لکڑی کے نیچے کے ساتھ جلی اور کڑوی کی طرف جھکتی ہے۔

مالٹ کے ارد گرد تجربے کے اوزار ہیں: شیشے کی شیشی، بیکر، اور ٹیسٹ ٹیوبیں جو پیلا عنبر سے لے کر گہرے تانبے تک مائعات سے بھری ہوئی ہیں۔ یہ برتن، جان بوجھ کر دیکھ بھال کے ساتھ ترتیب دیے گئے ہیں، انفیوژن، نکالنے اور ملاوٹ کے عمل کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ ہر مائع ترقی کے ایک مختلف مرحلے یا بھنے ہوئے مالٹ کی صلاحیت کی منفرد تشریح کی نمائندگی کرتا ہے۔ کچھ ٹکنچر ہو سکتے ہیں، دوسروں میں مرتکز شراب یا ذائقہ الگ تھلگ - ہر ایک شراب بنانے والے یا کیمیا دان کی روایتی شراب بنانے کی حدود کو آگے بڑھانے کی خواہش کا ثبوت ہے۔ شیشے کے برتن روشنی کو نازک جھلکوں میں پکڑتے ہیں، بصورت دیگر دہاتی ترتیب میں تطہیر اور سائنسی سختی کا احساس شامل کرتے ہیں۔

پس منظر میں، شیلفوں کی دیواروں پر قطاریں لگی ہوئی ہیں، سیاہ شیشے کی بوتلوں سے بھری ہوئی ہیں جن کا مواد نامعلوم ہے۔ ان کی یکسانیت اور لیبلنگ اجزاء کا ایک کیٹلاگ تجویز کرتی ہے، شاید نایاب مصالحے، نباتاتی عرق، یا عمر رسیدہ انفیوژن جو خدمت میں بلائے جانے کے منتظر ہیں۔ شیلف خود پرانی لکڑی ہے، اس کا دانہ مدھم روشنی کے نیچے نظر آتا ہے، دوسری صورت میں دھاتی اور شیشے سے بھرے ماحول میں گرمی اور ساخت شامل کرتا ہے۔ ایک کہرا ہوا میں لٹکا ہوا ہے، ممکنہ طور پر بھاپ یا خوشبو دار مرکبات کی باقیات، منظر کے کناروں کو نرم کرتی ہیں اور اسے خواب جیسا معیار بناتی ہیں۔ یہ ماحول کا دھندلا پن گہرائی اور فاصلے کا احساس پیدا کرتا ہے، جو ناظرین کی آنکھ کو فوکسڈ پیش منظر سے لیب کے غور و فکر کی طرف کھینچتا ہے۔

مجموعی موڈ خاموش ریسرچ میں سے ایک ہے۔ یہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں روایت جدت سے ملتی ہے، جہاں سیاہ مالٹ کی جانی پہچانی تلخی کو کیمسٹری اور تخلیقی صلاحیتوں کے ذریعے دوبارہ تصور کیا جاتا ہے۔ خام اناج کا بہتر مائعات کے ساتھ ملاپ تبدیلی کی ایک داستان کی نشاندہی کرتا ہے - کسی عنصر کو لینے اور اس کے چھپے ہوئے جہتوں کو باہر نکالنا۔ اسٹیل کاؤنٹر، کولڈ اور کلینیکل، مالٹ کی نامیاتی بے قاعدگی سے متصادم ہے، کنٹرول اور بے ساختہ کے درمیان تناؤ کو تقویت دیتا ہے جو پینے کے عمل کی وضاحت کرتا ہے۔

یہ تصویر صرف پکنے والے سیٹ اپ کی عکاسی نہیں کرتی ہے - یہ تجربہ کی روح کو ابھارتی ہے۔ یہ ناظرین کو امکانات کا تصور کرنے کی دعوت دیتا ہے: بیئر کا ایک نیا انداز، مالٹ سے بھرا ہوا جذبہ، کھانے میں کمی، یا یہاں تک کہ پرفیوم بیس۔ بھنے ہوئے مالٹ کو، جو اکثر سٹوٹس اور پورٹرز کے پس منظر میں چھوڑ دیا جاتا ہے، یہاں ایک مرکزی کردار تک پہنچایا جاتا ہے، اس کی پیچیدگی کا احترام کیا جاتا ہے اور اس کی کھوج کی جاتی ہے۔ صنعتی اور ونٹیج عناصر کے امتزاج کے ساتھ یہ ترتیب ایک ایسی جگہ کی تجویز کرتی ہے جہاں خیالات کی جانچ کی جاتی ہے، ذائقے پیدا ہوتے ہیں، اور شراب بنانے کی حدود خاموشی سے لیکن مستقل طور پر پھیل جاتی ہیں۔

شیشے، اناج اور سائے سے گھری اس مدھم روشنی والی تجربہ گاہ میں، پکنے کا عمل پیداوار سے بڑھ کر کچھ بن جاتا ہے- یہ تحقیقات کی شکل بن جاتا ہے، جزو اور تخیل کے درمیان مکالمہ۔ بھنا ہوا مالٹ صرف ایک جز نہیں ہے۔ یہ ایک عجائب، ایک چیلنج، اور ذائقہ کا وعدہ ہے جس کا ابھی تک دریافت ہونا باقی ہے۔

تصویر سے متعلق ہے: بلیک مالٹ کے ساتھ بیئر بنانا