ചിത്രം: ആബി ബ്രൂയിംഗ് രംഗം

ഒരു പരമ്പരാഗത ബെൽജിയൻ ആശ്രമത്തിന്റെ കൽഭിത്തികൾക്കുള്ളിൽ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന ഗ്രാമീണവും അന്തരീക്ഷപരവുമായ മദ്യനിർമ്മാണ രംഗമാണ് ഈ ചിത്രം ചിത്രീകരിക്കുന്നത്. തവിട്ട്, സ്വർണ്ണം, ആമ്പർ എന്നിവയുടെ മണ്ണിന്റെ നിറഭേദങ്ങളാണ് രചനയിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത്, അതേസമയം ഏലിന്റെ ആഴമേറിയതും അതാര്യവുമായ ഇരുട്ട് ഇതിന് വിപരീതമാണ്. അഴുകലിന്റെ മൂർത്തമായ ഭൗതിക വിശദാംശങ്ങളും സന്യാസ പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും കാലാതീതമായ കരകൗശലത്തിന്റെയും അദൃശ്യമായ ബോധവും ഈ രംഗം പകർത്തുന്നു.

രചനയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വലിയ മര വീപ്പയുണ്ട്, കാലപ്പഴക്കം കൊണ്ട് പഴകിയതും എണ്ണമറ്റ മദ്യനിർമ്മാണ ചക്രങ്ങളുടെ അടയാളങ്ങളുമാണ്. ഇരുമ്പ് വളയങ്ങളാൽ ദൃഢമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അതിന്റെ വിശാലമായ തണ്ടുകൾ ഉപയോഗത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു - നേരിയ നിറവ്യത്യാസങ്ങൾ, ചതവുകൾ, പതിറ്റാണ്ടുകളായി, ഒരുപക്ഷേ നൂറ്റാണ്ടുകളായി മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ ധാന്യ ഘടനകൾ. ബാരലിന്റെ തുറന്ന മുകളിൽ നിന്ന്, അഴുകൽ നുരയുടെ ഉദാരമായ നുര ഉയർന്നുവന്ന് അരികിലൂടെ ചെറുതായി ഒഴുകുന്നു, മങ്ങിയ അന്തരീക്ഷ വെളിച്ചത്തിൽ മൃദുവായി തിളങ്ങുന്നു. നുര സാന്ദ്രവും ക്രീമിയുമാണ്, അസമമായ കൊടുമുടികളും കുമിളകളും അഴുകലിന്റെ സജീവവും സജീവവുമായ പ്രക്രിയയെ ഉണർത്തുന്നു, ഉള്ളിലെ ഏൽ സ്ഥിരമല്ല, മറിച്ച് യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തനത്താൽ സജീവമാണെന്നും പഞ്ചസാരയെ മദ്യമായും സ്വഭാവമായും മാറ്റുന്നുവെന്നും ഇത് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

കല്ലുകൊണ്ടുള്ള തറയിൽ കിടക്കുന്ന ബാരലിന് അരികിൽ, ഇരുണ്ട ബെൽജിയൻ ആബി ഏൽ നിറച്ച ഒരു ട്യൂലിപ്പ് ആകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസ് ഉണ്ട്. സുഗന്ധങ്ങൾ കേന്ദ്രീകരിക്കാനും ബിയറിന്റെ സാന്ദ്രമായ കാർബണേഷൻ പ്രദർശിപ്പിക്കാനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഗ്ലാസ്, പാത്രത്തിൽ വീതി കൂട്ടുകയും പിന്നീട് ചുണ്ടിലേക്ക് പതുക്കെ ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളിലെ ഏൽ ഏതാണ്ട് അതാര്യമാണ്, ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ഏതാണ്ട് കറുത്തതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അടുത്തുള്ള കമാനാകൃതിയിലുള്ള ജനാലകളിലൂടെ അരിച്ചിറങ്ങുന്ന പ്രകാശത്തിന്റെ അച്ചുതണ്ടുകൾ പിടിക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷ്മമായ മാണിക്യത്തിന്റെയും ഗാർനെറ്റിന്റെയും ഹൈലൈറ്റുകൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ദ്രാവകത്തിന് മുകളിൽ കട്ടിയുള്ളതും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു തല സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ഒതുക്കമുള്ളതും സ്ഥിരതയുള്ളതും, ബിയർ ആസ്വദിക്കുമ്പോൾ സങ്കീർണ്ണമായ ലേസിംഗ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഗ്ലാസിന്റെ ഉള്ളിൽ ചെറുതായി പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നു. നുരയുടെ ഘടന ബാരലിന്റെ കവിഞ്ഞൊഴുകുന്ന നുരയെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു, അഴുകലിന്റെ ഘട്ടങ്ങളെ ഏലിന്റെ പൂർത്തിയായ, കുടിക്കാൻ തയ്യാറായ രൂപവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ആശ്രമത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലം സ്ഥാപിക്കുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ കാലാവസ്ഥയെ ബാധിച്ച പാറ്റീനയെ വഹിക്കുന്ന കനത്തതും അസമവുമായ കല്ലുകൾ കൊണ്ടാണ് ചുവരുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇടുങ്ങിയ കമാനാകൃതിയിലുള്ള ജാലകങ്ങൾ മൃദുവായ സ്വർണ്ണ വെളിച്ചം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, വായുവിലെ പൊടിപടലങ്ങളാൽ വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണ സ്ഥലത്തെ പവിത്രവും ആരാധനാപരവുമായി തോന്നുന്ന രീതിയിൽ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു. വെളിച്ചം അസമമായി വീഴുന്നു, തടി ബാരലുകളിൽ സൗമ്യമായ ഹൈലൈറ്റുകൾ വീശുന്നു, അതേസമയം കമാനാകൃതിയിലുള്ള സീലിംഗിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നിഴലിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. വാസ്തുവിദ്യ തീർച്ചയായും സന്യാസമാണ്: വാരിയെല്ലുകളുള്ള കല്ല് കമാനങ്ങൾ ഗോതിക് രീതിയിൽ മുകളിലേക്ക് വളയുന്നു, ഇത് ഗംഭീരമായ ഒരു പ്രതാപം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. പശ്ചാത്തലത്തിൽ, മറ്റൊരു ബാരൽ അതിന്റെ വശത്ത് കിടക്കുന്നു, ഇത് ഉൽപാദനത്തിന്റെ വ്യാപ്തിയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെ തുടർച്ചയും കൂടുതൽ ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

ബാരലിനും ഗ്ലാസിനും താഴെയുള്ള തറ ക്രമരഹിതമായ കല്ല് ടൈലുകൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയുടെ പരുക്കൻ ഘടനയും അസമമായ പ്രതലങ്ങളും ഗ്രാമീണതയുടെ ഒരു തോന്നൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ചെറിയ അപൂർണതകൾ - ചിപ്പുകൾ, വിള്ളലുകൾ, സ്വരത്തിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ - ആധികാരികത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിർമ്മാണത്തിലും പ്രവർത്തനത്തിലും കല്ലിന്റെയും മരത്തിന്റെയും സംയോജനം, ഇത് കാലത്തിന് പുറത്തുള്ള ഒരു സ്ഥലമാണെന്ന ധാരണയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, അവിടെ മദ്യനിർമ്മാണശാല വെറുമൊരു കരകൗശലവസ്തുവല്ല, മറിച്ച് ഒരു ആത്മീയ പരിശീലനമാണ്, പരിഷ്കരിച്ച് സന്യാസിമാരുടെ തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ആ രംഗത്തിന്റെ അന്തരീക്ഷം ആഴത്തിൽ ആഴ്ന്നിറങ്ങുന്നതാണ്: കൽഭിത്തികളുടെ തണുത്ത ഈർപ്പം ഏതാണ്ട് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും, മാൾട്ട്, കാരമൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങൾ മണക്കുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ ഉണ്ടാകുന്ന പുളിപ്പിക്കലിന്റെയും നെടുവീർപ്പിന്റെയും മണത്താൽ മാത്രം ശാന്തമായ നിശ്ചലത അനുഭവപ്പെടുന്നു. വലുതും സജീവവുമായ ബാരലിന്റെയും ശുദ്ധീകരിച്ച സെർവിംഗ് ഗ്ലാസിന്റെയും സംയോജിത സ്ഥാനം അസംസ്കൃത പുളിപ്പിക്കലിൽ നിന്ന് ധ്യാനാത്മകമായ ആസ്വാദനത്തിലേക്കുള്ള ഏലിന്റെ സമ്പൂർണ്ണ യാത്രയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇത് ഒരു പാനീയം നിർമ്മിക്കുന്നതിനെ മാത്രമല്ല, ബെൽജിയൻ ആബി ജീവിതത്തിൽ വേരൂന്നിയ ഒരു സാംസ്കാരികവും ആത്മീയവുമായ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ തുടർച്ചയെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വൈറ്റ് ലാബ്സ് WLP500 മൊണാസ്ട്രി ഏൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കുന്നു