ရုပ်ပုံ- Abbey Brewing မြင်ကွင်း

ရုပ်ပုံသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ ရိုးရာဗိမာန်တစ်ခု၏ ကျောက်နံရံများအတွင်း၌ တည်ထားသော ကျေးရိုးဆန်သော လေထုဖြင့် ဘီယာချက်သည့် မြင်ကွင်းကို သရုပ်ဖော်ထားသည်။ အညိုရောင်၊ ရွှေရောင်နှင့် ပယင်းတို့၏ မြေဆီလွှာအရောင်များဖြင့် လွှမ်းမိုးထားပြီး ale ၏ နက်နဲပြီး မှိန်ဖျော့သော အမှောင်ထုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ မြင်ကွင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ မြင်သာထင်သာသော ပစ္စည်းအသေးစိတ်များနှင့် ဘုန်းတော်ကြီးများ၏ ရိုးရာဓလေ့နှင့် အချိန်ဂုဏ်ယူသော လက်မှုပညာကို ဖမ်းစားထားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ကြီးမားသော သစ်သားစည်ကြီးတစ်ခု တည်ရှိနေပြီး အသက်အရွယ်အရ ရာသီဥတုဖောက်ပြန်ကာ မရေမတွက်နိုင်သော ဘီယာချက်သည့် သံသရာများဖြတ်သန်းမှုကို အမှတ်အသားပြုထားသည်။ သံကွင်းများဖြင့် တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ချည်နှောင်ထားသော ၎င်း၏ကျယ်ဝန်းသော တုတ်တံများသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ၊ ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ချက်ခြင်းဟု ပြောနိုင်သော အရောင်အနည်းငယ်ပြောင်းခြင်း၊ အစွန်းအထင်းများနှင့် သိမ်မွေ့သော ကောက်နှံပုံသဏ္ဍာန်များ ပါဝင်သည်။ စည်၏အဖွင့်ထိပ်မှ စော်ဖောက်ထားသော အမြှုပ်ထနေသော အမြှုပ်ထလာပြီး နှုတ်ခမ်းသားအပေါ်သို့ အနည်းငယ် ယိုဖိတ်ကာ မှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့။ အမြှုပ်သည် ထူထပ်ပြီး ခရင်မ်သားဖြစ်ပြီး မညီမညာသော အထွတ်အထိပ်များနှင့် ပူဖောင်းများပါရှိသည့် သက်ရှိအချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် အယ်လဒီယမ်သည် တည်ငြိမ်ခြင်းမရှိသော်လည်း၊ သကြားဓာတ်ကို အရက်နှင့် ဇာတ်ကောင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် တဆေးနှင့်သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကျောက်ကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် အနားယူနေသောစည်၏ဘေးတွင် မှောင်မိုက်သော Belgian abebey ale နှင့် ပြည့်နေသော tulip ပုံစံဖန်ခွက်တစ်ခုရှိသည်။ အနံ့များကို အာရုံစူးစိုက်ပြီး ဘီယာ၏သိပ်သည်းသောကာဗွန်နိတ်ကိုပြသရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် ဖန်ခွက်သည် ပန်းကန်လုံးတွင်ကျယ်လာပြီး နှုတ်ခမ်းဆီသို့ ညင်သာစွာ ကျဉ်းသွားပါသည်။ အတွင်းပိုင်းရှိ အမှုန်အမွှားများသည် အနက်ရောင်နီးပါးရှိပြီး အနီးနားရှိ ခုံးပြတင်းပေါက်များမှ အလင်းတန်းများကို ဖမ်းမိသောအခါတွင် သိမ်မွေ့သော ပတ္တမြားနှင့် garnet မီးမောင်းထိုးပြမှုများကို ထင်ရှားစေသည်။ ထူထဲသော အသားရောင်ရှိသော ဦးခေါင်းသည် အရည်အပေါ်တွင် ကျစ်လျစ်ပြီး မြဲမြံစွာ တည်ရှိနေကာ ဘီယာကို အရသာခံကာ ရှုပ်ထွေးနေသော ချည်နှောင်ထားသကဲ့သို့ ဖန်ခွက်အတွင်းဘက်သို့ အနည်းငယ် တွယ်ကပ်နေသည်။ အမြှုပ်၏အသားသည် စည်၏လျှံနေသောအမြှုပ်များကို ထင်ဟပ်စေကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအဆင့်များကို အချောသတ်၍သောက်ရန်အဆင်သင့်ပုံစံဖြင့် ale ၏ပုံစံနှင့်ချိတ်ဆက်ထားသည်။

နောက်ခံသည် ဘုရားကျောင်း၏ ဆက်တင်ကို တည်ထောင်သည်။ နံရံများသည် လေးလံပြီး မညီမညာသော ကျောက်တုံးများဖြင့် တည်ဆောက်ထားပြီး တစ်ခုစီသည် ရာစုနှစ်များစွာ ရာသီဥတုဒဏ်ခံ patina များကို သယ်ဆောင်ထားသည်။ ကျဉ်းမြောင်းသော ခုံးပြတင်းပေါက်များသည် လေထဲတွင် ဖုန်မှုန့်များ ပျံ့နှံ့ကာ ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းကို လက်ခံရရှိကာ ဟင်းချက်သည့်နေရာကို မြင့်မြတ်သော၊ အရသာနီးပါးရှိသော အလင်းရောင်ဖြင့် လင်းလက်စေသည်။ သစ်သားစည်များပေါ်တွင် ညင်သာစွာ မီးမောင်းထိုးပြထားသည့် အလင်းရောင်သည် ညီညာစွာကျနေပြီး ခုံးလျားနေသော မျက်နှာကျက်အများစုကို အရိပ်ထဲတွင် ချန်ထားသည်။ ဗိသုကာလက်ရာသည် မမှားနိုင်သော ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းဖြစ်သည်- Gothic ဖက်ရှင်ပုံစံဖြင့် အပေါ်ဘက်သို့ ribbed ကျောက်တုံးများ ကွေးညွတ်ကာ ခမ်းနားထည်ဝါမှုကို ဖန်တီးသည်။ နောက်ခံတွင်၊ အခြားစည်သည် ၎င်း၏ဘက်တွင် တည်ရှိနေပြီး ထုတ်လုပ်မှုပမာဏနှင့် အစဉ်အလာ၏ အဆက်ပြတ်မှုကို ပိုမိုအလေးပေးသည်။

စည်ပိုင်းနှင့် မှန်အောက်ရှိ ကြမ်းပြင်သည် ပုံမှန်မဟုတ်သော ကျောက်ပြားပြားများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ၎င်းတို့၏ ကြမ်းတမ်းသော အသွင်အပြင်နှင့် မညီညာသော မျက်နှာပြင်များသည် ကျေးလက်ဆန်သော ခံစားမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ သေးငယ်သော မစုံလင်မှုများ—ချပ်စ်များ၊ အက်ကွဲများနှင့် လေသံပုံစံကွဲလွဲမှုများ—စစ်မှန်မှု၏ခံစားချက်ကို တိုးစေသည်။ ကျောက်နှင့်သစ်သားပေါင်းစပ်တည်ဆောက်မှု နှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာ နှစ်ခုစလုံးတွင် ဤနေရာသည် အချိန်ပြင်ပနေရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်ခြင်းသည် လက်မှုပညာသက်သက်မဟုတ်ဘဲ ဓမ္မကျင့်စဉ်၊ သန့်စင်ပြီး သံဃာအစဉ်အဆက် အမွေဆက်ခံသည့် နေရာတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း အထင်ကြီးစေပါသည်။

မြင်ကွင်း၏ လေထုသည် နက်ရှိုင်းစွာ နစ်မြုပ်နေပေသည်- ကျောက်နံရံများ၏ အေးမြသော စိုစွတ်မှုကို ခံစားရနိုင်သည်၊ အုန်းဆီ၊ caramel နှင့် တဆေး၏ ကြွယ်ဝသော ရနံ့များကို ခံစားရပြီး ရံဖန်ရံခါ ပွက်ပွက်ဆူနေသော သက်ပြင်းချသံများဖြင့်သာ ငြိမ်သက်တိတ်ဆိတ်မှုကို ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ကြီးမားပြီး တက်ကြွသောစည်ကြီးနှင့် သန့်စင်ထားသော ဖန်ခွက်တို့၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် အစိမ်းလိုက် အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ စော်ဖောက်ခြင်းမှ စော်ဖောက်ခြင်းအထိ ale ၏ ပြီးပြည့်စုံသော ခရီးကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ၎င်းသည် အဖျော်ယမကာပြုလုပ်ရုံသာမကဘဲ ဘယ်လ်ဂျီယံဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းဘဝတွင် အမြစ်တွယ်နေသော ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဝိညာဉ်ရေးဆိုင်ရာ အမွေအနှစ်များ ဆက်လက်တည်ရှိနေခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP500 ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်း Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။