ရုပ်ပုံ- မုယောကင်နှင့် အရက်ချက်ရုံ

အလင်းရောင်မှိန်ပျပျ ဖျော်ရည်တိုက်တစ်ခု၏ အလယ်တွင်၊ လေထုနှင့် အနုပညာပြင်းထန်မှုတို့၌ စိမ့်ဝင်နေသော အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ အာကာသသည် ကြေးနီချက်လုပ်ထားသော သင်္ဘောများ၏ ကွေးညွတ်နေသော မျက်နှာပြင်များကို ထင်ဟပ်စေပြီး အခန်းအတွင်း ရွှေရောင်ပေါ်လွင်မှုနှင့် နက်နဲသော အရိပ်များကို ပြသပေးသည့် နွေးထွေးသော အဖြိုက်နက်ရောင်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ရေနွေးငွေ့သည် နှေးကွေးစွာ လှုပ်ယမ်းနေသော အမှုန်အမွှားများဖြင့် တက်လာကာ မြင်ကွင်း၏ အနားများကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး အိပ်မက်ကဲ့သို့ အရည်အသွေးကို ချေးငှားသည်။ လေထုသည် အပူရှိန်နှင့် ရနံ့များနှင့်အတူ ထူထဲနေသည်—ယစ်မူးစေသော ကာမရာမဲလ်သကြားများ၊ ကင်ထားသော ကောက်နှံများနှင့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှော်ထားသော မုယောစပါး၏ အခိုးအငွေ့တို့ ရောယှက်နေသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မီး၊ အချိန်နှင့် ဂရုစိုက်မှုတို့ဖြင့် ရှုပ်ထွေးပြီး လေးလေးနက်နက် စိတ်ကျေနပ်စရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် အဂ္ဂိရိပညာကို အာရုံခံသောရှုခင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ မုယောစေ့ကင်ထားသော ရက်ရောသောအစုအပုံသည် ညီညာသောမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တည်ရှိနေပြီး၊ ၎င်းတို့၏နက်ရှိုင်းသော မဟော်ဂနီအရောင်သည် အလင်းရောင်ကို သိမ်မွေ့စွာ ဖမ်းစားထားသည်။ kernel တစ်ခုစီသည် ထူးခြားပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် အနည်းငယ်ကွဲအက်ကာ တောက်ပလာကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမရှိဘဲ ခါးစွန်းတွင် နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်နေသော ကင်အဆင့်ကို ညွှန်ပြသည်။ ဤအစေ့အဆန်များသည် ကြွယ်ဝသော၊ ကော်ဖီကဲ့သို့မှတ်စုများနှင့် နောက်ဆုံးထွက်ကုန်အထိ ကတ္တီပါနက်ရှိုင်းစွာ ဝေငှနိုင်စွမ်းအတွက် ရွေးချယ်ထားသည့် ချက်ဆဲဖျော်ရည်၏ဝိညာဉ်ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် ၎င်းတို့၏ရောက်ရှိနေခြင်းသည် မတော်တဆမဟုတ်ပေ—၎င်းသည် တမင်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရဲရင့်မှု၊ အလွှာလိုက်နှင့် လှုံ့ဆော်မှုရှိသော ဘီယာကို ဖန်တီးရန် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ရည်ရွယ်ချက်ကို ခေါင်းညိတ်လိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။

အစေ့အဆန်များအပြင်၊ တက်လာသော ရေနွေးငွေ့များကြားတွင် အရိပ်အယောင်များဖြင့် အရိပ်အယောင်များ ရွေ့လျားနေသည်။ ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဌန်များသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖုံးကွယ်ထားသော်လည်း ၎င်းတို့၏ အမူအရာများသည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ရင်းနှီးမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ တစ်ယောက်က အဆို့ရှင်ကို ချိန်ညှိပေးသည်၊ နောက်တစ်ဦးသည် ပုလင်းတစ်လုံးထဲသို့ ပေါင်းထည့်ကာ၊ တတိယတစ်ခုက ၎င်းကို လက်ကိုင်ရှည်လှော်ဖြင့် မွှေပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် အလျင်စလိုလှုပ်ရှားမှုများမဟုတ်—၎င်းတို့ကို တိုင်းတာခြင်း၊ လေ့ကျင့်ခြင်းနှင့် ရိုးရာဓလေ့တွင် အမြစ်တွယ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် တိကျမှုနှင့် ထိုးထွင်းသိမြင်မှု၏ကခုန်မှုတွင် ပါဝင်နေပြီး ဘီယာ၏ပြောင်းလဲနေသောဇာတ်ကောင်ကို သိမ်မွေ့သောပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်ကြည့်ရှုခြင်းဖြင့် တုံ့ပြန်ကြသည်။ ၎င်းတို့၏ တည်ရှိမှုသည် စက်မှုဇုန်အတွင်း လူသားတို့၏ အတိုင်းအတာကို ပေါင်းထည့်ကာ ဘီယာကောင်းတိုင်း၏ နောက်ကွယ်တွင် ကျွမ်းကျင်သော လက်များနှင့် ပိုင်းခြားသိသာသော အာခေါင်များ ရှိနေကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။

ကြေးအိုးများသည် အမြင်အာရုံဇာတ်ကြောင်းအတွက် အဓိကဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ လုံးဝန်းသောပုံစံများနှင့် သံမှိုတက်နေသော ချုပ်ရိုးများသည် မရေမတွက်နိုင်သော အစုအဝေးများနှင့် မရေမတွက်နိုင်သော ဇာတ်လမ်းများကို သက်သေခံနေသကဲ့သို့ပင် သမိုင်းနှင့် တည်မြဲမှုကို ခံစားရစေသည်။ အလင်းသည် ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များကို ရိုသေလုနီးပါး ခံစားရသည့် ပုံစံဖြင့် လင်းထိန်နေပြီး ပစ္စည်းများ၏ လက်မှုပညာနှင့် ၎င်းကို ထိန်းသိမ်းသည့် ဂရုပြုမှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ပိုက်များနှင့် တိုင်းတာမှုများသည် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းရှိသော ကွန်ရက်ရှိ သင်္ဘောများမှ ကျယ်ပြန့်လာပြီး၊ တစ်ခုစီသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ထိန်းချုပ်မှုမငြိမ်မသက်ဖြစ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံသော ခံစားချက်သည် ငြိမ်သက်လေးစားမှုနှင့် ဖန်တီးမှုစွမ်းအားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အတိတ်က ပစ္စုပ္ပန်ကို အသိပေးသည့် အစဉ်အလာနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတို့ တည်ရှိရာနေရာဖြစ်ပြီး ဆုံးဖြတ်ချက်တိုင်း—စပါးရွေးချယ်မှုမှ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအထိ—ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ပြုလုပ်သည့်နေရာဖြစ်သည်။ မုယောစပါးကင်၊ ရေနွေးငွေ့၊ ကြေးနီနှင့် ရွေ့လျားနေသော ရုပ်ပုံများသည် ပြောင်းလဲခြင်း၏ဇာတ်ကြောင်းကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ရုံမျှသာမကဘဲ၊ အရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခု၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မြှင့်တင်ထားသည့်နေရာ၊ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည် ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်သူများ၏ အထင်ကြီးမှုကို သယ်ဆောင်သည့်နေရာဖြစ်သည်။

ဤအခိုက်အတန့်တွင် အလင်းနှင့်အငွေ့ဖြင့် အေးခဲနေသော၊ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူအား လာမည့်လာမည့် ဘီယာ၏အရသာကို စိတ်ကူးကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်သည်- ရဲရင့်မှု၊ ခါးသီးသော၊ မုယောဆန်လှော်ဇာတ်ကောင်နှင့် ပဲ့တင်ထပ်နေသည်။ ၎င်းသည် အခန်း၏နွေးထွေးမှု၊ လုပ်ငန်းစဉ်၏တိကျမှုနှင့် ၎င်းကိုအသက်ဝင်စေသောလူများ၏စိတ်ဓာတ်ကိုသယ်ဆောင်ပေးမည့်အဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။ မြင်ကွင်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းလက်ရာကို ဂုဏ်ပြုသောအားဖြင့်၊ ၎င်းကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားသည့် အာရုံခံစားမှုကြွယ်ဝမှု၏ အထိမ်းအမှတ်ပွဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘီယာကြီးသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ပတ်သက်သည့်အတိုင်း လေထုနှင့် ရည်ရွယ်ချက်များစွာရှိကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Roasted Barley ကိုအသုံးပြုခြင်း။