ရုပ်ပုံ- Hersbrucker Hops အနီးကပ်-Up

ပုံတွင် ရိတ်သိမ်းထားသော Hersbrucker hops များကို စိုက်ပျိုးရေးနယ်ပယ်မှ အနုပညာဆန်သည့်အထိ မြှင့်တင်ပေးသည့် ထူးထူးခြားခြား ရင်းနှီးသောပုံသဏ္ဍန်ကို ပြသထားသည်။ အရှေ့ဘက်တွင်၊ ပုံသဏ္ဍာန်များကို သိသိသာသာ ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာ ဖမ်းယူထားပြီး ၎င်းတို့၏ တက်ကြွသော အစိမ်းရောင် အကွက်များကို တင်းကျပ်စွာ ထပ်နေသော အချိုးညီစွာ အလွှာလိုက် ဖမ်းယူထားသည်။ ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုစီသည် ပုံသဏ္ဍာန်နီးပါးပုံပေါ်သည်၊ စက္ကူစကေးများသည် ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို ညွှန်ပြသည့် သဘာဝတိကျမှုဖြင့် စီစဥ်ထားသည်။ အလင်းသည် ၎င်းတို့အား အပေါ်မှ တစ်ဖက်သို့ အနည်းငယ် ထိခတ်သွားကာ ကျောရိုးများ အလင်းကဲ့သို့ တောက်ပလာကာ မျက်နှာပြင်အောက်ရှိ ၎င်းတို့၏ သွေးကြောများကို ဖျတ်ခနဲ မြင်နိုင်သည်။ အလင်းရောင်နှင့် အရိပ်၏ ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်မှုသည် ကြည့်ရှုသူကို အပြင်ထွက်၍ နူးညံ့သော ခိုင်ခံ့သော ခြံအတွင်း၌ မွှေးကြိုင်သော lupulin များထားရှိပေးသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော်လည်း ခိုင်ခံ့သောခြံများကို ကြည့်ရှုရန် ဖိတ်ခေါ်လုနီးပါးဖြစ်သော အသွင်အပြင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

စတူဒီယိုအလင်းရောင်၏ ရွှေရောင်နွေးထွေးမှုက တေးရေးတစ်ခုလုံးကို ရိုသေ၊ မြင့်မြတ်လုနီးပါးရှိသော လေထုကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ စပါးရိတ်ရာ လယ်ကွင်းတစ်ခွင်ကို ဖြတ်၍ ညနေခင်းနေရောင် ဖိတ်ဖိတ်တောက်နေသည့် အလင်းရောင်ကို သတိရမိသော်လည်း ဤနေရာတွင် ကွန်များပုံစံနှင့် အရောင်ကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ဂရုတစိုက် ထိန်းချုပ်ထားသည်။ ဤတောက်ပနေသော နောက်ခံမြင်ကွင်းကို ဆန့်ကျင်ဘက်တွင်၊ ဟော့ပ်များသည် တက်ကြွမှုကို ဖြာထွက်နေပုံရပြီး ၎င်းတို့၏ အရောင်များသည် တောက်ပသော မြထိပ်ဖျားများမှ အောက်ခြေတွင် ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး မြေစိမ်းလန်းလန်းများဆီသို့ သိမ်မွေ့စွာ ပြောင်းလဲသွားကြသည်။ နောက်ခံကို ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာ မပြဘဲ ပယင်းညို၏ ကြွယ်ဝသော ပယင်းညို၏ ဆေးကြောမှုအဖြစ် မှုန်ဝါးသွားသည်။ ဤအနုပညာရွေးချယ်မှုသည် ကျယ်ပြောလှသော ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်ကမ္ဘာကြီးအတွင်း၌ ၎င်းတို့ကို ဆက်စပ်ဖော်ပြနေချိန်တွင် မျက်လုံးများသည် ဖန်ခွက်ပေါ်တွင် တဝဲလည်လည်ဖြစ်နေကြောင်း သေချာစေမည့် အာရုံပျံ့လွင့်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။

ဤပုံသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောစွမ်းအားကို ပေးစွမ်းသည်မှာ Hersbrucker hops ၏ အလှအပနှင့် လုပ်ဆောင်မှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု နှစ်ခုလုံးကို ဖော်ပြနိုင်စွမ်းဖြစ်သည်။ ပန်းများ၊ စပ်စပ် နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များတို့၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟန်ချက်ညီမှုကြောင့် လူသိများသော ဤဟော့ပ်များသည် ဂျာမန်ဘီယာချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၏ ကျက်သရေကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။ ၎င်းတို့၏ လတ်ဆတ်ပြီး ပြုပြင်မွမ်းမံထားသော အခြေအနေတွင်၊ wort သည် ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် ပိုကြီးသော အရာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည့် အလားအလာကို ၎င်းတို့အတွင်းတွင် ဆုပ်ကိုင်ထားသည်။ တောရိုင်းပန်းစည်း၊ ငရုတ်ကောင်းအမွှေးအကြိုင် ခြေရာကောက်၊ ဒေါသကို ထိန်းညှိပေးသော မြေဆီလွှာ၏ အမွှေးအကြိုင်များ လေထဲသို့ တိုးညှင်းစွာ ပျံ့လွင့်နေသည့် သူတို့၏ရနံ့ကို စိတ်ကူးကြည့်နိုင်သလောက်ပင်။ အစေ့များအောက်ရှိ lupulin ဂလင်းများတွင် ဖုံးကွယ်ထားသော ၎င်းတို့၏ဆီများကို ဤနေရာတွင် မမြင်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့၏ အဓိပ္ပါယ်မှာ ထင်ထင်ရှားရှား သိသာထင်ရှားသော ဤအလှတရားသည် အမြင်အာရုံသာမက အာရုံခံစားမှုကိုပါ အနံ့အရသာနှင့် အပြည့်ဝဆုံးဖော်ပြရန် ရည်ရွယ်ထားကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။

ပုံတွင်အသုံးပြုထားသော အတိမ်အနက်သည် ဤရိုသေမှုသဘောကို ပိုမိုအားဖြည့်ပေးပါသည်။ နောက်ခံကို ပန်းချီလက်ရာဖြင့် မှုန်ဝါးသွားချိန်တွင် ပြတ်သားပြတ်သားသော အာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် ဖန်သားပြင်များကို ပြန်ဆိုခြင်းဖြင့် ကြည့်ရှုသူ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ခုန်အုပ်ပေါ်တွင် အခိုင်အမာ ဆုပ်ကိုင်ထားသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့မဟုတ်ဘဲ လက်မှုပညာ၏သင်္ကေတများအဖြစ် ၎င်းတို့ကို အောက်ခံခုံပေါ်တွင် တင်ထားသကဲ့သို့ဖြစ်သည်။ ကွဲပြားသော်လည်း တစ်သားတည်း အစုလိုက်အပြုံလိုက် အစုလိုက်အပြုံလိုက် များပြားခြင်းနှင့် တစ်သီးပုဂ္ဂလ—တစ်ဦးစီသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရွယ်အစား ကွဲပြားသော်လည်း ဘီယာချက်ဓလေ့၏ နှလုံးသားကို စုပေါင်းဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဤနှစ်ခုသည် ဘီယာတွင် ၎င်းတို့၏ အခန်းကဏ္ဍကို ထင်ဟပ်စေသည်- အနည်းကိန်းမှာ အနည်းနှင့်အများဖြစ်သော်လည်း၊ ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ စုပေါင်းလုပ်ဆောင်ခြင်း၊ ခံနိုင်ရည်ရှိသော တစ်ခုခုကို ဖန်တီးရန်အတွက် malt၊ တဆေးနှင့် ရေတို့နှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။

တစ်နည်းအားဖြင့်ဆိုသော် ရုပ်ပုံသည် ဟော့ပ်များ၏ ငြိမ်သက်သောအသက်တာထက် ပိုမိုပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဟင်းချက်သည့် အမွေအနှစ်၏ ပုံတူဖြစ်ပြီး၊ သဘာဝနှင့် လက်မှုပညာတို့ကြား နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ချိန်ခွင်လျှာအပေါ် တရားထိုင်ခြင်း ဖြစ်သည်။ Hersbrucker cones များကို နှစ်သက်ဖွယ်အသေးစိတ်ဖြင့် ဖမ်းယူခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို ၎င်းတို့၏ စိုက်ပျိုးရေးဇစ်မြစ်ထက် ကျော်လွန်၍ မြင့်မားစေကာ ၎င်းတို့အား အနုပညာ၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် ဘီယာတွင် မျှတမှုကို ရှာဖွေခြင်း၏ သင်္ကေတများအဖြစ် ပေးအပ်သည်။ ရွှေရောင်အလင်းတန်းများ၊ စိမ်းလန်းစိုပြေသော နောက်ခံနှင့် သိမ်မွေ့သောနောက်ခံတို့သည် အဆိုပါဟော့ပ်များသည် အပင်များထက်သာလွန်သည်—၎င်းတို့သည် ဘီယာချက်ခြင်း၏စိတ်ဝိညာဉ်၊ အရသာနှင့်သမိုင်း၏အိုးများဖြစ်ပြီး၊ ရာစုနှစ်များစွာကြာဥရောပရိုးရာဓလေ့ကိုသတ်မှတ်ခဲ့သော ဘီယာများ၏အမှတ်အသား၏ဗဟိုချက်ဖြစ်သော ဤဟော့ပ်များသည် ဖျော်ဖြေပွဲများတွင်လုပ်ဆောင်ကြသည်။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Hersbrucker