ရုပ်ပုံ- စတာလင် ဟော့ပ် နှိုင်းယှဉ်

ရုပ်ပုံသည် ရုက္ခဗေဒပညာရှင်တစ်ဦး၏ သိပ္ပံပညာဆိုင်ရာ စူးစမ်းလိုစိတ်နှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ အလုပ်ရုံ၏ လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ဆည်းကပ်မှုနှစ်ခုစလုံးကို လွန်ဆွဲနေပုံရသည့် လှပစွာ ဖွဲ့စည်းထားသည့် ရုပ်ပုံလွှာကို တင်ဆက်ထားသည်။ ဘောင်၏ အလယ်ဗဟိုတွင်၊ Sterling hop cones သည် စစ်ဆေးရန်အတွက် ဂရုတစိုက်ပြသထားသော သက်ရှိနမူနာများ၏ အခန်းကဏ္ဍကို ခံယူသည်။ ၎င်းတို့၏ အလွှာလိုက် ပွင့်ချပ်များသည် သဘာဝ အချိုးညီညီဖြင့် ထပ်နေကာ စကေးနှင့်တူသော အစီအစဥ် တစ်ခုစီသည် စတူဒီယိုကို လွှမ်းခြုံထားသည့် နွေးထွေးပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားသည်။ ဤအစီအစဥ်တွင်၊ ဖန်ခွက်များသည် ၎င်းတို့၏ဆောက်လုပ်ရေးတွင် ဗိသုကာလက်ရာမြောက်လုနီးပါးဖြစ်ပြီး၊ ထင်းရှူးပင်၏အမြှီးအဝိုင်းများ သို့မဟုတ် လက်သမားတစ်ဦး၏လက်ရာကို စေ့စေ့စပ်စပ်ခေါက်သည့်ပုံစံနှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်းတို့၏ အထောက်အထားကို လွဲမှားခြင်းမရှိပါ—၎င်းတို့သည် ဟော့ပ်များ၊ တက်ကြွပြီး ကတိများပြည့်နှက်နေကာ၊ ၎င်းအတွင်း၌ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများနှင့် အစေးများပါရှိသော ဘူးတစ်ခုစီသည် ဘီယာ၏အနံ့နှင့် ခါးသီးသောစရိုက်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ပုလင်းတစ်ခုစီဖြစ်သည်။

ရှေ့မျက်နှာစာသည် ဆန့်ကျင်ဘက်များနှင့် ရှင်သန်နေသည်။ အချို့ပုံးများသည် ကျစ်လစ်သိပ်သည်းကာ ငယ်ရွယ်ပြီး ရင့်မှည့်နေသေးသည်၊ ၎င်းတို့၏ စိမ်းလန်းစိုပြေသော အရိပ်များရှိပြီး အချို့က ရိတ်သိမ်းရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဟု ပြောနိုင်သော ပိုကြွယ်ဝပြီး ရွှေရောင် အနည်းငယ်ရင့်မှည့်လာကြသည်။ အလယ်ကောင်သည် ထူးခြားသောအဝါရောင်အရောင်ဖြင့် တောက်ပနေကာ ၎င်း၏ရင့်ကျက်မှုသည် အရောင်အားဖြင့်သာမက ပြည့်စုံမှုနှင့် အရွယ်အစားအားဖြင့်၊ ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အစိမ်းရောင်အမျိုးမျိုးကို ဆန့်ကျင်သည့် အမြင်အာရုံကျောက်ဆူးတစ်ခုဖြစ်သည်။ တောက်ပပြီး ကြံ့ခိုင်သည့် ဤတစ်ခုတည်းသော ရွှေရောင်ဟပ်က မှည့်ရုံသာမက ဂရုတစိုက် စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် အချိန်ကိုက်ခြင်း၏ အထွတ်အထိပ်ကိုလည်း ညွှန်ပြသည်။ သဘာဝတရားနှင့် ပြုစုပျိုးထောင်မှုသည် ၎င်း၏ အစွမ်းထက်ဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ထုတ်လုပ်ရန် ပေါင်းစပ်ထားသည့် အထွတ်အထိပ် အရည်အသွေးအတွက် အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ဥပမာတစ်ခုအဖြစ် ရပ်တည်နေပါသည်။

Hop bine ၏ အရွက်များသည် cones များကို သပ်ရပ်စွာ ဘောင်ခတ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အမွှားအစွန်းများ သည် texture ကို ပေါင်းထည့်ကာ သဘာဝဇစ်မြစ်တွင် ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို ခိုင်ခံ့စေသည်။ အရွက်တစ်ခုစီ၏ သွေးကြောများကို ပျော့ပျောင်းသော ရုပ်ပုံလွှာဖြင့် ဖမ်းယူထားပြီး၊ ဤပုံးများသည် အလှဆင်ရုံသာမက အပင်၏ မညှာမတာ နေရောင်ခြည်နှင့် လေထုဆီသို့ တွယ်တက်သွားသည့် သက်ရှိထုတ်ကုန်များ၏ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းပစ္စည်းများဖြစ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့သည် ဇာတ်လမ်း၏စိုက်ပျိုးရေးဘက်သို့ အလေးပေးဖော်ပြကြသည်—လယ်ကွင်းများကို စိတ်ရှည်သည်းခံစွာရှာဖွေခြင်း၊ ရာသီအလိုက် စည်းချက်ညီညီနှင့် အသီးအနှံများ၏ အရည်အသွေးကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည့် ရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာ၏ သိမ်မွေ့သောဟန်ချက်တို့ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ တင်းကျပ်စွာ အစုလိုက်အပြုံလိုက် အစုလိုက်အပြုံလိုက်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့် အရွက်များသည် ပွင့်လင်းမြင်သာမှုနှင့်အတူ အပြင်ဘက်သို့ ပျံ့နှံ့သွားပြီး ၎င်းတို့၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ပိုမိုဖွဲ့စည်းပုံရှိသော ခုန်ပုံစံများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် စိမ်းလန်းစိုပြေသော နောက်ခံမြင်ကွင်းကို ပေးဆောင်သည်။

ဂရုတစိုက်စီစဉ်ထားသော ရှေ့မျက်နှာစာနောက်တွင်၊ နောက်ခံပုံများသည် မှုန်ဝါးသွားသော်လည်း ၎င်းတို့၏ အထင်အမြင်များကို ချန်ထားခြင်းမရှိပေ။ လေသံနှင့် အရွယ်အစားတွင် အနည်းငယ်ကွဲပြားသဖြင့် ၎င်းတို့သည် Sterling မျိုးစိတ်အတွင်းသာမက ကျယ်ပြောလှသော ဟော့ပ်စ်မျိုးကွဲများကိုပါ ကိုယ်စားပြုပါသည်။ အချို့က ပိုကျစ်လျစ်ပြီး အစိမ်းရင့်ရောင်၊ အချို့က ပိုလျော့ကာ အဝါရောင်နှင့် စပ်စပ်ထားကာ ၎င်းတို့ကို အတိအလင်း အမည်မဖော်ဘဲ Cascade၊ Centennial သို့မဟုတ် Chinook ကဲ့သို့သော ဆက်စပ်မျိုးကွဲများကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် သိမ်မွေ့သော်လည်း တမင်သက်သက်ဖြစ်သည်—ဤနောက်ခံဟစ်ပ်များသည် အကြောင်းအရာတစ်ခုကို ဖန်တီးပြီး အမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောပရိုဖိုင်၊ ဘီယာချက်ခြင်း၏ အနံ့အရသာ palette တွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပံ့ပိုးမှုရှိကြောင်း ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးသည်။

ဤအမြင်အာရုံလေ့လာမှုတွင် အလင်းရောင်သည် မရှိမဖြစ်အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ပျော့ပျောင်း၊ နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိသော၊ ၎င်းသည် ၎င်းတို့၏ အလွှာလိုက် ဂျီသြမေတြီနှင့် အသွင်အပြင် မျက်နှာပြင်များကို ဖော်ထုတ်ရန် ညာဘက်ထောင့်တွင် ဖန်ခွက်များပေါ်တွင် ကျရောက်နေသည်။ ညင်သာသောအရိပ်များသည် အပိုင်းတစ်ခုစီကြားတွင် ကပ်လျက်၊ ဤအလင်းရောင်သည် တောက်ပသည်ထက် ပိုလုပ်သည်၊ ၎င်းသည် မြင့်မားလာပြီး စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များမှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ကြည်ညိုဖွယ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။ ၎င်းတို့သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်သာမက ချက်လုပ်ထားသည့် ရတနာများအဖြစ် ပေါ်လွင်ထင်ရှားကာ ဂရုတစိုက်ထိန်းသိမ်းထားပြီး မြတ်နိုးမှုနှင့် နားလည်မှုများအတွက် ပြသထားသည်။

ဖွဲ့စည်းမှု၏ အလုံးစုံသော ခံစားချက်သည် ပညာရပ်ဆိုင်ရာ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုဆီသို့ ဦးတည်နေသည်။ ဤပုံအား ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ လက်စွဲ သို့မဟုတ် ရုက္ခဗေဒ ကတ်တလောက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် စိတ်ကူးကြည့်ရန် လွယ်ကူသည်၊ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ခုန်ကူးသွားသော သိမ်မွေ့သောကွဲပြားမှုများကို လေးမြတ်ခြင်းဆီသို့ လမ်းညွှန်ရန် ရည်ရွယ်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် အနုပညာလက်ရာမြောက်သည့် ခံစားမှုကိုလည်း သယ်ဆောင်ပေးသည်- ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုစီသည် ရုပ်ပုံသဏ္ဍာန်နီးပါးရှိကာ စပ်စုချင်စိတ်ကို ဖိတ်ခေါ်ကာ စေးကပ်နေသော lupulin ကိုထုတ်ပြီး အတွင်းမှအစေးရနံ့ကို ရှူရှိုက်ရန် လက်ချောင်းများကြားတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ လှိမ့်ကာ လက်ချောင်းများကြားတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ လှိမ့်လိုက်နိုင်သည်။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် ထိုမြင်ကွင်းသည် အခမ်းအနားတစ်ခုနှင့် ဖိတ်ခေါ်မှု နှစ်ခုလုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်မိသားစု၏ ကျယ်ပြန့်ကွဲပြားမှုကို တွေးတောရန် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ကာ ကြီးထွားမှုနှင့် ရင့်ကျက်မှုအဆင့်များတွင် စတာလင်ဟော့ပ်များကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ၎င်းသည် သိပ္ပံနှင့် လက်မှုပညာအကြား စိုက်ပျိုးရေးနှင့် အနုပညာအကြား လိုင်းကောင်းကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ လယ်သမား၊ ဘီယာထုတ်လုပ်သူ သို့မဟုတ် ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်တစ်ဦး၏ မျက်စိဖြင့် မြင်သည်ဖြစ်စေ ဤအစီအစဉ်သည် လယ်ကွင်းမှ ဖန်ခွက်အထိ သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအထိ ပျံ့နှံ့သွားပြီး ဘီယာ၏အနှစ်သာရကို ပုံဖော်ပေးသည့် ဤသေးငယ်သော်လည်း တန်ခိုးကြီးသောပုံသဏ္ဍာန်၏ ရိုသေလေးစားမှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ပုံသည်- Beer Brewing တွင် Hops: Sterling